不知道在波尔多哪里吃饭？想找一家好的餐厅来愉悦你的味蕾吗？遵循指南。 作者：约翰娜和法比安
在快节奏的餐饮业中，厨师和餐馆老板可能很难跟上不断变化的食物场景。幸运的是，在波尔多，即使趋势发生变化，法国菜的传统价值仍然存在，这意味着典型的波尔多本质在这个城市的菜肴中仍然很强大。
无畏的旅行者采访了美食博客Papilles et Pupilles的编辑Anne Lataillade，她分享了她在波尔多最喜欢的餐厅，揭示了她对家乡美食的热情和崇拜。Lataillade透露：”我认为波尔多是一个对美食家来说非常有趣的城市。当然有法国菜，但这个城市也以其各种各样的国际菜肴而闻名。
发现波尔多最好的餐厅!
Table des matières
波德莱斯餐厅（La Brasserie Bordelaise
要想真正领略法国西南部的风情，请在La Brasserie Bordelaise预订一张桌子。这家餐厅提供波尔多最好的牛排，以及精致的、切得很细的火腿和地区性的烤肉板–包括腌制的肉类、乡村肉酱、小洋葱、小黄瓜、辣椒和烤面包–这家餐厅是肉类爱好者的完美预订。菜单很经典，提供的菜肴份量很足，如红酒炖牛肉、美味的鸭胸和多汁的烤鸡。在一楼，酒窖里有700多瓶老酒，是品尝该地区最佳葡萄酒的理想场所。建议预订，尤其是大型团体，也可以根据要求提供私人房间。
网站、预订和方向：更多信息
彭夫人
彭夫人是一群时髦的朋友经常光顾的地方，也是年轻的社会人士在工作之余与同事喝酒的热门聚会场所。在里面，优雅的装潢和柔和的灯光也为时尚的晚餐创造了条件。彭夫人使用新鲜的本地产品，创造出地道的中国菜单，融合了波尔多和中国的元素，并提供广泛的菜肴选择，其中她的 “经典 “和 “豪华 “点心是最受欢迎的。小配菜包括糖醋肉和春卷，简直是不容错过。鸡尾酒的选择很有创意，完美地补充了菜单上的浓郁味道。庞夫人提供食物到黎明，是在波尔多度过深夜的最佳选择。
网站、预订和方向：更多信息
黑王子
Le Prince Noir位于Lormont，距离波尔多市中心北部仅10分钟车程，坐落在一座14世纪的古城堡内。令人惊叹的历史建筑与餐厅本身有品位的现代室内装饰形成鲜明对比。入座后，让大厨维维安-杜兰德（Vivien Durand）和他的团队引导您完成一次难忘的烹饪体验。Lataillade说：”我喜欢厨师的工作方式–通过每一口，你可以真正感受到准备他的菜肴时的爱和激情”。虽然每个月的菜单都会根据季节的变化而变化，但期待着传统的法国菜有一个实验性的变化。而且，正如Lataillade所解释的那样，该餐厅的侍酒师努力提供一份 “耸人听闻的优质葡萄酒清单”，以搭配菜单上的每道菜。
网站、预订和方向：更多信息
马萨
Massa在希伯来语中的意思是 “旅程”，它将带领客人进行一次美食之旅，发现以色列令人垂涎的味道。在第一家餐厅（Miles），然后是第二家（Mampuku）之后，老板吉尔、阿尔诺和绫子又以Massa为新的亮点，其在波尔多美食界的知名度是当之无愧的。”Lataillade解释说：”在这里，你将品尝到沙拉三明治、鹰嘴豆泥和各种不同的皮塔饼–尤其是鹰嘴豆泥，是不可思议的。Shakshuka（用香料、胡椒和番茄酱的混合物烘烤的鸡蛋）是菜单上另一道必须尝试的菜肴。
网站、预订和方向：更多信息
共生
Symboise是波尔多美食界的另一个时尚地址，是由年轻的企业家托马斯、西蒙、卢卡斯和菲利克斯经营的一家酒吧和餐厅。在这里，你可以享受到与星级餐厅相比毫不逊色的美食，但在轻松的氛围中，价格也很合理。享用大厨菲利克斯（Felix）的精致美食，他提供各种以当地肉类、鱼类、海鲜和蔬菜为主的美味菜肴，菜单根据季节变化而变化。精心挑选的葡萄酒与菜单相配，还提供小型小吃，包括素食选择。在填饱了值得一试的新鲜口味之后，隐藏在祖父钟后面的酒窖会让你用手工制作的鸡尾酒和当地葡萄酒一直喝到凌晨。
地点、预订和方向：更多信息
卡佩里-意大利披萨店
“Lataillade说：”一口就把你从波尔多带到了意大利，Capperi是一家美妙的（而且很小）比萨店。老板Bartolo Calderone热衷于保持对正宗、优质比萨的高标准，同时尝试经典和新的组合方式。产品经过精心挑选，以确保卓越的口味和卓越的品质，质量和对细节的关注是公司的核心价值。”卡佩里也是波尔多慢食运动的一部分，该运动致力于恢复食品工业及其对社会施加的价值，”她解释说。波尔多的慢食运动提倡尊重环境，同时为生产者的工作支付公平的价格，并偏重于当地采购的食品。所有这些都是为了提高国际上食品工业的可持续性。订购你的比萨饼去，或预订一个桌子。由于其简单的美味，特别推荐burrata披萨（番茄酱、马苏里拉奶酪、阿普利亚burrata、牛至和特级初榨橄榄油）。不要忘了点提拉米苏作为甜点。
网站、预订和行程：更多信息
让-米餐厅
在露天水果和蔬菜摊位的包围下，Chez Jean-Mi是一家坐落在波尔多传统Capucins市场的牡蛎小酒馆。这个略显混乱的地方是观看人流和吃早午餐（也许是水）的完美场所。让-米为顾客提供了城里最好的海鲜拼盘–包括他著名的牡蛎和健康鱼汤–在一个轻松和热情的环境中。你不能在这里预订桌子，所以确保你提前到达以避免排队。
网站、预订和方向： 更多信息
L’Originel
L’Originel受到其常客的珍视，他们甚至可能不愿意推荐它。然而，Lataillade告诉无畏旅行者，”你会发现像我这样的本地和老顾客，他们喜欢质量上乘的食物和用餐体验”。像波尔多的许多餐馆一样，菜单很短，因为它提供季节性的菜肴。最近的菜肴包括蔬菜酱烤牛肉、兔鞍和奶油花椰菜酱烤扇贝。”在我看来，L’Originel在波尔多提供了最佳的性价比。她说：”我喜欢它提供的法式菜肴，加上一点创意，而且价格非常合理。
网站、预订和方向：更多信息
胡同
胡同位于市区繁华地段的一条安静街道上，提供波尔多最正宗的新加坡菜。Lataillade说：”在开设胡同之前，厨师Jason Ang在波尔多一家非常著名的法国餐厅Solena工作。因此，他当然知道关于法国美食的一两件事……然而，正是他的新加坡根基使这个地方如此特别。”受马来人、中国人、印度人和印度尼西亚人的影响，胡同里的新加坡菜以高品质的美味爆炸为特色，融合了多种色彩和口味。游客也将被无可挑剔的服务和轻松的环境所征服。据Lataillade说，”茄子从来没有这么好吃过”。你也不会后悔尝试他的馄饨。
网站、预订和方向：更多信息