Não sei onde comer em Boston ? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Uma vez concentrada no centro da cidade, a cena alimentar de Boston descentralizou-se nos últimos anos, espalhando-se pelos bairros da cidade (e cidades vizinhas)
Comer pela cidade dar-lhe-á uma visão das diversas comunidades de Boston e da crescente cena alimentar internacional, e ficará satisfeito, independentemente da sua dieta ou gama de preços. Aqui está a nossa selecção dos melhores restaurantes de Boston.
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Sarma
Popular mas não sobrevalorizada, sofisticada mas despretensiosa, Sarma é uma jóia da cena gastronómica de Boston (embora esteja na realidade localizada nas proximidades de Somerville). Aqui, a cozinha mistura ingredientes de inspiração turca para criar sabores que nunca provou antes. Peça a partir da variada lista de pequenos pratos para partilhar ou peça a um empregado de mesa para trazer aperitivos especiais. Qualquer que seja a combinação de pratos que encomendar, terá dificuldade em decidir qual foi a melhor. Este é um óptimo local para visitar com um pequeno grupo para que possa experimentar muitas coisas diferentes. É necessária uma reserva.
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PAGU
Localizado um pouco mais abaixo na Praça Central de Cambridge, PAGU é um dos restaurantes mais inovadores e deliciosos da área de Boston. A chef Tracy Chang mistura tradição e modernização nos seus pratos, muitas vezes inspirada por memórias e experiências serendípitas. Enquanto vivia no norte de Espanha, desenvolveu pratos e fez experiências nas cozinhas comunitárias das sociedades gastronómicas bascas. Ela também recorre à infância passada no restaurante japonês da sua avó. A fusão hispano-japonesa resultante é intoxicante; as opções de bao, especialmente a versão de ostras com tinta de lula, são transformadoras. Colaborou também com estudantes de ciências alimentares de Harvard para jogar com a gastronomia de alguns dos seus pratos criativos (como o Cheesy Wafflato). Muitos pratos do menu surpreendem e deliciam, e os legumes mudam com a estação. Esteja preparado para ser levado pelo vento por algo novo.
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Burrinho
O conceito do burrinho é semelhante ao de Sarma (pequenos e deliciosos pratos), mas é um pouco mais difícil de prender. Em vez de se concentrar numa cozinha, inspira-se na culinária de todo o mundo; pense no ravioli de carne de Istambul, nas costelas curtas de vindaloo e no polvo a la plancha, para citar apenas alguns. Enquanto no papel pode parecer desarticulado, a equipa puxa-o na perfeição. Cada prato transforma-se no seguinte, e o pessoal conhecedor não o deixará perder-se.
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Garfo de Cervejeiro
Como o nome sugere, este restaurante de Charlestown não brinca com cerveja. Mas ao contrário de muitas barras de cerveja especiais, esta tem a comida e o ambiente a condizer. As pizzas ao estilo napolitano são o complemento perfeito para a sua lista de cerveja única, que inclui cervejas locais e cervejas artesanais belgas. É também o local perfeito para parar a meio da tarde. As ostras, as tábuas de charcutaria e outras especialidades diárias (rabiscadas no quadro a giz na parede) são sempre de topo. O pátio exterior é difícil de bater num dia quente.
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Mamã Tigre
Tiffani Faison foi nomeada para um Prémio James Beard, o que é fácil de acreditar uma vez provados os pratos do sudeste asiático na Tiger Mama. Um dos poucos restaurantes propriedade do chef, este recém-chegado à zona de Fenway é uma mudança bem-vinda na cena alimentar da zona. Experimente o gumbo e deixe-se seduzir pela decoração funky jungle-ritz do restaurante. A Tiger Mama prova que Fenway não se trata apenas de bares desportivos. Experimente também o restaurante Faison’s duas portas abaixo, Fool’s Errand, que vale a pena uma visita para petiscos e cocktails de luxo.
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O Ya
O Ya recebe grandes elogios de todos os que lá comem e é regularmente apresentado em conversas de revista alimentar sobre os melhores restaurantes de sushi do país. O seu menu omakase multi-curso é lendário e, pelos padrões de Boston, também o são os seus preços. Mas qualquer pessoa que tenha apreciado uma refeição aqui, jurará que vale a pena. Com localizações em Nova Iorque e Cidade do México, esta Meca culinária requer reservas com bastante antecedência.
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Hojoko
Se O Ya for um pouco caro demais para si, dirija-se ao Verb Hotel para descobrir o seu restaurante irmão casual, Hojoko. O menu inspirado em izakaya apresenta uma mistura de pequenos pratos, pãezinhos de sushi, ramen e outros agrafes deliciosos. Tal como O Verbo, Hojoko é inspirado pelo rock’n’roll, com as suas paredes forradas com discos de vinil. O seu amor pelo vinil não pára por aí. O restaurante abriu um ‘hipster vinyl den’ separado e dedicado chamado The Groove, que presta homenagem aos bares de vinil subterrâneos japoneses. Se isso não for suficiente para aguçar a sua curiosidade, também está disponível um menu de petiscos e saquê.
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NAHITA
NAHITA é mais uma prova da crescente presença da cozinha internacional em Boston. Esta mistura de pratos asiáticos e latino-americanos cria engenhosas fusões que farão os visitantes perceber o brilho do ceviche ao sashimi e do ouriço-do-mar ao guacamole. Influenciado pelos muitos japoneses e chineses que imigraram para o Peru a partir de 1800, o chefe Efe Onoglu explica que os seus pratos são inspirados pelo que ele acredita que os descendentes destas pessoas gostam de comer com regularidade. O chef faz tortilhas à mão, e o restaurante compra filetes de peixe do Japão. O restaurante está convenientemente localizado no centro de Boston e oferece tectos altos com grandes janelas e muitas plantas, um bar central e um jantar privado. Se preferir evitar as grandes multidões, é melhor ir num dia de semana.
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Pizzaria Regina
Claro, está em todos os guias que lê sobre Boston, mas se vier mais cedo, antes das multidões incharem, compreenderá porquê. Regina Pizzeria é um lugar clássico com toalhas de mesa axadrezadas. Os empregados de mesa bruscos assegurar-se-ão de que o seu jantar corre sem problemas, mas a pizza é absolutamente incrível.
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KO Catering e Tartes
Os australianos que transitaram pela Austrália trazem para a orla marítima de East Boston um dos melhores produtos culinários da Commonwealth Britânica, as tortas de carne. Para os não-iniciados, estas não são as suas típicas tartes de sobremesa. São tortas caseiras, saborosas, de uma só fatia, que se comem com as mãos. Vêm em todo o tipo de variedades de carne e vegetais. Com ervilhas, elas são a derradeira refeição rápida. Embora East Boston esteja fora do caminho batido, não deixe de explorar a área, uma vez que muitos dos edifícios deste antigo estaleiro são agora negócios interessantes, tais como a Downeast Cider House e a galeria de arte sazonal ICA Watershed.
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Mercado Público de Boston
Se for adiado pelas hordas de turistas em redor de Faneuil Hall, o Mercado Público de Boston é um antídoto perfeito. No interior, alguns dos melhores vendedores de alimentos de Boston oferecem uma vasta gama de especialidades locais. Tome uma chávena de café no George Howell Coffee, e satisfaça o seu dente doce no hipster preferido da Union Square Donuts.
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Santarpio’s Pizza
Outra lenda da pizza de Boston, Santarpio’s Pizza tem mantido a sua localização no leste de Boston durante décadas. As suas pizzas têm o sabor das suas melhores recordações de pizza de infância – sem coberturas ou pretensões invulgares, apenas pizza incrível com uma mistura única de ervas e especiarias. Localizado perto do aeroporto de Logan, Santarpio’s é uma óptima primeira refeição na cidade – ou a última antes de voar.
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Bar Island Creek Oyster Bar
Island Creek Oyster Bar leva literalmente o conceito de quinta para mesa. As ostras provêm de Island Creek Oysters, uma quinta localizada a meio caminho entre Boston e Cape Cod. A não ser que vá à própria quinta, encontrará as ostras mais frescas no restaurante, geralmente colhidas no mesmo dia ou no dia anterior. O menu também inclui peixe fresco e uma extensa lista de cocktails, vinhos e cervejas locais. Localizada a poucos passos do Parque Fenway, é uma grande paragem antes ou depois de um jogo dos Sox.
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Fila 34
Propriedade dos mesmos proprietários que Island Creek, a Fila 34 está localizada entre o Centro Tecnológico do Porto Marítimo de Boston e o seu enorme centro de conferências a apenas alguns quarteirões de distância. Este local torna a Fila 34 um local popular para almoços de negócios, mas é também um óptimo local para horas felizes. Oferece uma das melhores listas de cerveja de Boston e grandes vinhos para acompanhar as suas ostras cultivadas localmente. Se precisar de uma pausa de todos os mariscos da Nova Inglaterra, o hambúrguer é sempre uma boa opção.
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Restaurante Merengue e Catering
Merengue, como o nome sugere, é um lugar onde a música e a decoração complementam a comida saborosa. Palmeiras pintadas enfeitam as janelas, e no interior, uma ciclomotor azul-celeste pende por cima da barra. O Merengue oferece excelente comida dominicana e uma atmosfera agradável. Seria errado não experimentar uma das especialidades da casa, incluindo mofongo, um prato de puré de plátanos recheado com galinha ou porco e servido com caldo de carne. As paredes estão forradas com fotografias de heróis desportivos e políticos de Boston que visitaram o restaurante. E, nesta cidade, o selo de aprovação de Manny Ramirez, Pedro Martínez e Big Papi vale mais do que um punhado de James Beard Awards.
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Kamakura
Os menus de degustação multi-curso de Kamakura e a excelente lista de saquê irão impressioná-lo. Este restaurante japonês pequeno e de gama alta no centro da cidade segue a antiga prática japonesa do kaiseki – pequenos pratos mas com estilos modernos para inspirar inovação. Para além dos menus de degustação, as opções incluem caixas de bento, sushi, sashimi, vegetais em vinagre e carne de vaca wagyu. Além disso, o restaurante utiliza ingredientes sazonais e de origem sustentável da região de Boston. O bolo é servido em pequenas chávenas na tradição da partilha e da camaradagem. Além disso, são servidos diferentes bolos a diferentes temperaturas, seguindo o ditado “Como um viajante que sobe e desce uma montanha, o saquê é mudado para a sua viagem, mesmo que acabe de novo onde começou” Com o nome da cidade natal costeira do chef Youji Iwakura, Kamakura apresenta uma decoração inspirada nas ondas do oceano com desenhos subestimados, geométricos e simplicidade elegante.
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A Colmeia
Localizado no extremo sul, The Beehive é a melhor escolha de Boston para música ao vivo durante a sua refeição. O restaurante faz regularmente actos de jazz que criam uma atmosfera de classe no meio da tagarelice silenciosa. Com tijolos expostos, cortinas de veludo vermelho, lustres antigos e um palco rodeado de mesas de jantar, o interior do restaurante proporciona um excelente cenário para uma data ou reunião extravagante. O menu é bastante habitual com salmão bem feito, tarte de atum, bife de saia grelhado, farrotto de abóbora de Verão e costeletas no osso.
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ReelHouse
A principal atracção da ReelHouse é a sua visão da linha do horizonte de Boston. Uma vez que se encontra do outro lado do porto de Boston Oriental, os visitantes podem apanhar um ferry para o restaurante e fazer um passeio cénico e romântico sobre a água. O interior tem grandes janelas de canto com vistas deslumbrantes para a entrada do oceano e um tecto parecido com o casco de um navio para complementar o seu menu de mariscos na sua maioria. O seu espaço exterior é também ideal para dias de Verão junto à água.
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Troquete no Sul
Se quiser uma experiência gastronómica francesa com muito vinho e a opção de um menu de degustação, Troquet on South é uma excelente escolha. A sua adega no rés-do-chão tem cerca de 8.000 garrafas, com outras 3.000 localizadas no exterior, com preços que variam entre $39 a $15.000. Cada prato vem com uma sugestão de emparelhamento de vinho, por isso aproveite a sua extensa selecção. Pato, bife de vaca e robalo preto estão entre os melhores pratos do menu. Tal como outras lojas nos edifícios industriais do Distrito de Couro, o restaurante está alojado num armazém convertido de uma antiga empresa americana de calçado. A decoração resultante é espaçosa e chique, com lâmpadas incandescentes macias e algumas obras de arte de bom gosto contra o tijolo exposto.
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Tenoch Mexicano
Para uma refeição rápida ao almoço, será difícil encontrar algo tão saboroso ou delicioso como uma torta campechana (uma sandes de carnitas, abacate, tomate, feijão preto e molho de batata frita) de Tenoch Mexicana. O restaurante também oferece uma grande variedade de tacos, burritos e outros alimentos básicos mexicano-americanos, tanto de carne como vegetarianos. Com três locais físicos na Grande Boston e um camião de alimentos, é provável que haja um perto de si, onde quer que esteja.
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