Sie wissen nicht, wo Sie in Carcassonne essen sollen? Suchen Sie die besten Restaurants, um Ihren Gaumen zu überraschen? Folgen Sie dem Reiseführer. Von Johanna und Fabien
Die Bastide Saint Louis, direkt südlich der historischen mittelalterlichen Zitadelle von Carcassonne, ist ein magisches Viertel, das Reisenden, die sich den Hügel hinunter und weg von der Touristenmeile der Cité wagen, viele Überraschungen bietet. Hier sind die 10 besten Restaurants in diesem Viertel von Carcassonne.
Chez Fred
Das Chez Fred wird hauptsächlich von Einheimischen frequentiert und ist für seine gemütliche Atmosphäre bekannt. Es ist ein einfacher, aber gemütlicher Ort, der echte französische Regionalküche serviert. Es bietet traditionelle lokale Rezepte in einer echten französischen Atmosphäre, die eher an einen altmodischen Partyservice erinnert als an ein echtes Sitzrestaurant. Abgesehen davon ist ihre Speisekarte komplett mit allen Klassikern und enthält eine Weinkarte und eine Dessertabteilung, die einen zweiten Blick wert sind. Sie werden sich nie gedrängt fühlen, die Rechnung für die nächste Gruppe zu begleichen, die an Ihrem Tisch Platz nimmt: Hier geht es langsam und entspannt zu, also nehmen Sie sich Zeit, um Ihr Essen zu genießen und eine schöne Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen.
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Le Clos Occitan
Le Clos Occitan ist ein Gourmetrestaurant, das Gerichte der okzitanischen Tradition in einem modernen Stil neu interpretiert und nur Zutaten von höchster Qualität in ihrer zeitgemäßen Zubereitung verwendet. Die delikaten und frischen Aromen der Gerichte werden durch einfallsreiche und geschmackvolle Präsentationen ergänzt, wie ihr elegantes Tiramisu, das in einem Weinglas serviert wird. Le Clos Occitan ist das ideale Restaurant, um sich in gehobener Atmosphäre mit lokalen Gerichten zu verwöhnen, die mit einem mediterranen Touch verfeinert werden. Turteltauben sollten sich in den Garten begeben, um ein romantisches Abendessen in der Nähe der Zitadelle zu genießen.
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La Roulotte
La Roulotte ist ein kleines, gemütliches Restaurant, in dem Vintage-Kitsch und nostalgische Bilder in jeder Ecke auftauchen. Sie können hier köstliche traditionelle Portionen von Ente und Mal gras erwarten, aber auch Vegetarier werden hier einen besonderen Trost finden. La Roulette hat eine lange Liebesgeschichte mit Gemüse, das in so vielen Formen und Geschmacksrichtungen zubereitet wird, dass selbst wenn ein Gericht eigentlich fleischlastig sein sollte, die pflanzlichen Komponenten hervortreten und sich als die wahren Stars der Vorspeise etablieren. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier ein komplettes vegetarisches Menü angeboten wird, das zutiefst köstlich ist.
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Le Blé Noir (Schwarzer Weizen)
Le Blé Noir (übersetzt: “Buchweizen”) ist eine Crêperie, die einer ortsansässigen Familie aus Carcassonne gehört. Eine der Besitzerinnen bereitet die Gerichte zu, während ihr Mann die Tische bedient und Sie im Restaurant willkommen heißt, sodass Sie sich wie ein Gast in ihrem eigenen Familienhaus fühlen können. Die Helden dieses Menüs sind Crêpes und Galettes (die typisch französischen, herzhaften Pfannkuchen). Ob Sie nun Lust auf einen süßen Crêpe mit karamellisiertem Apfel und Schlagsahne haben oder auf eine herzhafte Galette zum Mittagessen, die aus Tomatenkompott, Kartoffeln, Speck und Blauschimmelkäsecreme besteht – Sie können riesige Portionen und einen schnellen, freundlichen Service erwarten. Wer etwas Leichteres sucht, wird auch von der Auswahl an frischen Salaten begeistert sein. Vergessen Sie nicht, einen Tisch zu reservieren, wenn Sie sich einen Bissen von den Fladenbroten sichern wollen.
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Coté Ferme
Coté Ferme bereitet vor den Augen seiner Gäste jeden Tag originelle und alternative Gerichte aus frischen, lokalen Zutaten in einer schmackhaften Präsentation zu, die Ihnen sicherlich ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Vegetarier und Diabetiker werden ein noch breiteres Lächeln aufsetzen, wenn sie sehen, wie viele Optionen speziell für sie auf dieser Speisekarte präsentiert werden. Dies ist ein idealer Zwischenstopp für diejenigen, die sich bereits an den traditionellen Rezepten der Region satt gegessen haben und nun nach Abwechslung mit einem einfallsreichen Menü suchen, das in eleganten Holzschalen serviert wird, die eine fantastische Portion für den Preis bieten. Auch die Weinkarte ist sehr gut, mit lokalen Weinen und der Option namens Brunnen, die es den Gästen ermöglicht, an einem Abend mehrere verschiedene Weine zu probieren.
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Les Mets Tissés
Les Mets Tissés ist dank seines künstlerischen Ambientes und seiner reichhaltigen Küche eines der beliebtesten lokalen Restaurants der Einwohner von La Bastide. Das Essen hier kombiniert lokale Zutaten mit einem modernen Stil. Sie speisen inmitten von Gemälden und Skulpturen in einem Raum im Stil einer Galerie, die das Beste aus dem kulinarischen und kulturellen Angebot von Carcassonne vereint. Ihre Speisekarte ist kurz, bietet aber immer köstliche, kontrastreiche Optionen für jeden Gang. Nehmen Sie die neuesten Vorspeisen: einen frischen, leichten Salat mit Garnelen, Muscheln und Räucherlachs oder eine reichhaltige, geräucherte Gänseleber mit Zwiebelmarmelade. Die Portionen sind reichlich, und die Hauptgerichte tendieren zu cremigen, üppigen Filets und Ragouts. Hausgemachte Desserts sind ihre Spezialität, also probieren Sie unbedingt eines, bevor Sie gehen.
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Der Magnac
Noch bevor man seine köstlichen Gerichte probiert hat, zieht das Le Magnac die Massen wegen seiner entspannten und einladenden Atmosphäre an, die ideal für ein entspanntes Abendessen mit Freunden und Kollegen oder ein romantisches Dinner auf der Terrasse (ganzjährig geöffnet) ist. Auf der Speisekarte stehen alle Grundrezepte der Region Languedoc, wie z. B. das reichhaltige Cassoulet de Canard, das so zubereitet wird, wie es die örtlichen Großmütter zu Hause machen. Neben diesen traditionellen lokalen Gerichten bietet das Le Magnac auch eine schmackhafte Auswahl an Pizzas und gegrillten Meeresfrüchten. Wenn Sie zum Mittagessen hier sind, fragen Sie den Kellner nach ihrem festen Menü: eine drehende Vorspeise, das Tagesgericht und ein schmackhaftes Dessert – und das alles für nur 14 Euro.
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Le Cathare
Das Le Cathare ist ein Zufluchtsort für authentische, hausgemachte französische Küche. Das Essen wird hier originalgetreu nach alten Techniken und Rezepten zubereitet, die für Südfrankreich typisch sind. Im Le Cathare werden Sie das Gefühl haben, im Haus einer französischen Großmutter zu sein, die Ihnen gerade eine Mahlzeit serviert. Es ist ein äußerst einladender und gemütlicher Raum, in dem sich jeder Reisende wohlfühlt, besonders an kalten Tagen, wenn der flackernde Kamin den Ort zum Leuchten bringt. Ganze Steaks und Fische werden vor Ihren Augen zubereitet und gegrillt. Egal, für welche Bestellung Sie sich entscheiden, man wird Ihnen einen Korb mit frischem, warmem Brot servieren, während Sie das Menü studieren. Auch die Appetithäppchen verdienen es, hier erwähnt zu werden, da sie experimenteller sind, aber immer ins Schwarze treffen.
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L’als’assiette
Wie der kuriose Name dieses Restaurants schon vermuten lässt, sind die Spezialitäten des L’Als’assiette die typischen Geschmäcker der Region Elsass. Sie haben die Gelegenheit, die beispielhaftesten Cassoulet, Flammkuchen, Sauerkraut und Flammkuchen zu probieren, die nach alter Tradition mit frischen, lokalen Produkten zubereitet werden. Die Küche und die Tradition sind die wahren Protagonisten dieses kleinen Restaurants, in dem das Personal freundlich ist und der Service schnell ist.
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