No sabe dónde comer en Amberes ? ¿Busca los mejores restaurantes para sorprender a su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Amberes es un ajetreado puerto marítimo en el río Escalda, conocido por su comercio de diamantes, su centro histórico, su animada escena artística contemporánea y sus diseñadores de moda. Aquí es donde la gastronomía se une a la arquitectura, con muchos restaurantes instalados en edificios inverosímiles que complementan mejor la experiencia gastronómica de Amberes. Aquí tiene diez de los mejores lugares para comer en Amberes.
Cúpula
Antigua mansión Art Nouveau de finales del siglo XIX, el Dôme es el lugar perfecto para disfrutar de la mejor cocina francesa en un entorno muy distinguido. Una majestuosa cúpula y suelos de mosaico antiguos proporcionan el marco perfecto para este refugio gastronómico en el distrito residencial de la ciudad. La alta calidad del restaurante les ha valido a sus propietarios, el chef francés Julian Burlat y su esposa belga Sophie Verbeke, una estrella Michelin. La pasión de Julián Burlat por la comida brilla en sus platos divinamente presentados. Se complace en crear platos únicos a partir de los mejores productos, elaborando un menú digno de un señor.
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Het Pomphuis
Uno de los monumentos catalogados de Amberes, Het Pomphuis, fue en su día una estación de bombeo para secar los muelles antes de dar servicio a los barcos. Tras escapar por poco de la destrucción, se convirtió en un elegante restaurante y bar, conservando su impresionante arquitectura exterior. También se han conservado muchos de los elementos del interior, como las bombas, que ahora se yuxtaponen a gigantescos objetos contemporáneos que rivalizan con el techo de 200 metros de altura. La terraza, situada en el paseo del Escalda, tiene vistas al puerto de Amberes y es un lugar ideal para ver pasar los barcos. El menú ofrece opciones con ingredientes de temporada y de lujo, como el foie gras, las mopas enrolladas, una selección de los mejores quesos madurados de la quesería Van Tricht y postres del pastelero de Het Pomphuis.
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De Foyer
Situado en la primera planta del histórico teatro La Bourla de Amberes, De Foyer es el mejor lugar para comer antes o después de un espectáculo, pero también es un refugio ideal del bullicioso centro de la ciudad. El edificio neoclásico circular es una de las piezas arquitectónicas más bellas de Amberes, con estatuas de Apolo y las musas y una serie de bustos, entre ellos los de Shakespeare, Molière y Schiller. Entrar en De Foyer es como retroceder en el tiempo a la opulencia del siglo XIX con sus lámparas de araña, sus pilares de mármol y su cúpula ornamentada. El menú de estilo brasserie ofrece platos tradicionales belgas y un abundante brunch dominical.
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Hippodroom
Situado frente al Museo de Bellas Artes, el Hippodroom es una casa adosada reconvertida con salón, jardín y suntuosos muebles de terciopelo. El jardín trasero es un lugar encantador para disfrutar de la ingeniosa cocina del chef, que cambia con las estaciones y se inspira en la tradición francesa y belga. La terraza delantera ofrece una vista impresionante del museo, y en el interior, las paredes están decoradas con impresiones a tamaño natural de las obras fotográficas del artista belga Michel François. Las mesas están iluminadas por luces tubulares de neón y comparten el espacio con una espectacular barra revestida de latón, que completa el ambiente contemporáneo de esta casa de finales del siglo XIX.
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La Jane
Ubicada en la capilla de un antiguo hospital militar en el centro de Amberes, The Jane arroja una nueva luz sobre la experiencia gastronómica. Una magnífica araña con 150 puntos de luz, una calavera de neón y una versión contemporánea de los símbolos religiosos de las vidrieras de la antigua capilla forman parte de este impresionante interior. Los chefs Nick Bril y Sergio Herman preparan los platos en la cocina abierta construida sobre el antiguo altar. Los platos se sirven con la máxima precisión y se acompañan de una fina selección de vinos clásicos y ecológicos. El bar superior, en la planta superior, ofrece un ambiente relajado con cervezas belgas especiales y cócteles.
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Grand Café Horta
Si no puede visitar el Museo Horta de Bruselas, este es el lugar perfecto para conocer la decoración art nouveau diseñada por el famoso arquitecto belga Victor Horta. El Grand Café Horta está situado en la bulliciosa zona comercial de Amberes, ofreciendo un descanso del mundo comercial. Suba por la típica escalera de Horta hasta el nivel inferior, donde los camareros, detrás de una hermosa barra circular con vasos apilados en estantes de cristal, toman los pedidos de las mejores cervezas belgas de barril. El restaurante sirve un desayuno con champán y una amplia selección de carnes y pescados a la hora de comer, incluyendo sugerencias de temporada y uno de los mejores steak tartar de la ciudad.
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LUX
LUX es un lugar de encuentro de moda en el floreciente barrio de Amberes, a las afueras del centro de la ciudad. Junto a la impresionante arquitectura moderna del museo MAS, que presenta el pasado, el presente y el futuro de la ciudad, LUX se encuentra en los antiguos locales de una compañía naviera. La ornamentada escalera original del edificio conduce al comedor de la primera planta, donde los pilares de mármol originales y las luces de neón contemporáneas mezclan lo antiguo con lo nuevo. El letrero vertical de neón “LUX” en la fachada original de ladrillo indica que se encuentra en el lugar adecuado para disfrutar de una amplia gama de carnes, entre las que se incluyen la ternera roja de Flandes envejecida en seco durante tres semanas y las chuletas de cordero, así como el pescado fresco y una generosa bandeja de marisco. Merece la pena quedarse para tomar una copa después de cenar en el ambiente de club del sótano y ver las luces de neón reflejadas en la cuenca del puerto.
LUX, Adriaan Brouwerstraat 13, Amberes, Bélgica, +32 3 233 30 30
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Zuiderterras
Zuiderterras no es un barco, pero se siente como tal. Encaramado a la orilla del Escalda, al final del paseo que sale del casco histórico, sus grandes ventanales con vistas al río dan la impresión de estar cenando en un crucero. Pero no hay que hacerse ilusiones cuando se trata del menú. Los platos tradicionales de pescado y carne preparados con los ingredientes más frescos se sirven con un toque creativo y los postres, que hacen la boca agua, son realmente irresistibles, siendo la mousse de chocolate, la crème brûlée y el moelleux de frambuesa de Zuiderterras los más decadentes. Para empezar bien el día, Zuiderterras también sirve un desayuno de lujo con una amplia selección de platos dulces y salados acompañados de una copa de champán.
Zuiderterras, Ernest Van Dijckkaai 37, Amberes, Bélgica, +32 3 2341275
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De Peerdestal
A un paso de la catedral y de la Grote Markt, en el centro histórico de Amberes, por una de las estrechas calles empedradas, De Peerdestal hace honor a su nombre, el establo. Su entrada, que se asemeja a un establo de madera, se abre a una pintoresca sala con vigas de madera, candelabros y una amplia colección de objetos equinos. El bistec de caballo es inevitable en el menú, pero también hay una amplia selección de carne de vacuno, cordero y marisco fresco, incluyendo langosta y ostras. Fuera, es como si se oyera el traqueteo de los caballos que pasan.
De Peerdestal, Wijngaardstraat 8, Amberes, Bélgica, + 32 3 231 95 03
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Graanmarkt 13
Graanmarkt 13 forma parte de un nuevo concepto que combina comida, moda y arte. Sus creadores, Tim e Ilse, viven en Graanmarkt 13 con su familia y se encargan de que los nuevos talentos belgas estén representados en la galería, de que la tienda esté repleta de ropa con estilo y de que se sirva a los clientes comida de primera calidad. El chef Seppe Nobels es un experto en transformar ingredientes frescos en platos bellamente presentados, utilizando verduras y hierbas del jardín de la azotea de Graanmarkt y pescado “libre de estrés” que ha tenido tiempo de relajarse tras su viaje desde el mar, lo que le da un mejor sabor. El menú ofrece entrantes y guarniciones para compartir, así como una buena selección de vinos ecológicos de origen local.
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