No sabes dónde comer en Chicago ? ¿Busca los mejores restaurantes para sorprender a su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
En una ciudad que alberga 22 restaurantes con estrellas Michelin -desde restaurantes experimentales y artísticos hasta brasseries más discretas- Chicago se ha ganado sus galones como destino gastronómico por una buena razón.
Situados en el centro de la ciudad y en los barrios circundantes, los siguientes restaurantes no sólo ofrecen algunas de las mejores especialidades de la ciudad, sino que además cuentan con una serie de elementos experimentales que garantizan una fiesta para los sentidos. Esta es nuestra selección de los mejores restaurantes de Chicago.
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Acadia
Inspirada en la costa de Maine, Acadia es una experiencia digna de un destino del South Loop. El aclamado restaurante del chef Ryan McCaskey, con dos estrellas Michelin, ofrece dos experiencias distintas. En primer lugar, el bar de Acadia ofrece un menú inventivo con giros inesperados en los platos tradicionales, como los rollos de langosta y los filetes fritos. En segundo lugar, el menú de degustación de 10 platos y el maridaje de vinos ofrecen combinaciones de sabores magistrales que son simplemente de otro mundo. Se recomienda reservar el menú degustación.
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Oriole
El bullicioso West Loop de Chicago alberga muchos restaurantes de calidad, pero pocos son tan refinados como Oriole. Con dos estrellas Michelin, el chef Noah Sandoval presenta un elevado menú degustación de varios platos con influencias japonesas e ingredientes inesperados. Con la colaboración de la renombrada mixóloga Julia Momose, que ofrece cócteles especiales, y del sumiller Aaron McManus, que ofrece una elegante lista de vinos del viejo mundo, Oriole es una opción excepcional que merece estar en lo alto de su lista cuando visite la ciudad.
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Smyth
Con el restaurante de alta cocina Smyth y el restaurante de hamburguesas y cócteles The Loyalist en la planta baja, John Shields y Karen Urie Shields están llevando las experiencias culinarias al siguiente nivel. En Smyth, su restaurante de dos estrellas, se pueden encontrar menús de degustación de alta gama, inspirados en la granja y el campo, que cambian a diario en función de las excursiones a la granja de la pareja. Con platos robustos y delicados a la vez, impregnados del encanto del Medio Oeste, se trata de una cocina sencilla en su máxima expresión.
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Banda de Bohemia
Chicago adora sus cervecerías, así que tiene sentido que produzca una con una estrella Michelin. Escondido en el discreto barrio de Ravenswood, Band of Bohemia ofrece muchos hallazgos deliciosos, incluyendo brebajes de cerveza artesanal. Como el brewpub ofrece menús a la carta y de degustación a precios razonables, cenar aquí bien vale la pena la tarifa de Uber.
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Blackbird
Para probar la cocina del Medio Oeste en su forma más imaginativa, una visita a Blackbird es imprescindible. Este restaurante con estrella Michelin, un pilar del West Loop desde hace más de dos décadas, es uno de los favoritos de la zona y uno de los principales destinos para cualquier gastrónomo exigente. La cena es a la carta, con un enfoque generoso de los sabores, acompañado de una sólida carta de vinos, mientras que las opciones más ligeras están disponibles en forma de un menú de almuerzo más que razonable de 28 dólares.
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Alinea
En el restaurante Alinea de Chicago, el actual campeón de tres estrellas Michelin y chef de fama mundial, Grant Achatz, ofrece aventuras gastronómicas insuperables. Aquí encontrará una cocina experimental y teatral en su máxima expresión. Prepárese para quedar impresionado por la creatividad y la artesanía. Tres servicios multisensoriales conforman la experiencia Alinea: la íntima y envolvente Mesa de Cocina, el Menú Galería de 16-18 platos o el Menú Salón de 10-12 platos. Al cambiar los menús según las estaciones, Alinea se mantiene fiel a sus platos favoritos, incluidos sus globos comestibles. Al ser uno de los restaurantes más solicitados del país, merece la pena planificar su viaje a Chicago en función de las reservas, ya que hay lista de espera.
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Boka
Boka, una institución muy querida en Chicago gracias al inimitable talento culinario del chef Lee Wolen, se enorgullece de su experiencia culinaria y cuenta con una estrella Michelin para demostrarlo. Su especialidad son los platos americanos modernos y de temporada, con una mezcla de pequeños platos y entrantes más contundentes. Sin embargo, si buscas una experiencia gastronómica más avanzada, el menú degustación de ocho platos es uno de los mejores de la ciudad y una buena inversión para una primera experiencia en Boka.
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Elske
Elske es la palabra danesa que significa “amor”, y eso es exactamente lo que el equipo de marido y mujer detrás del restaurante vierte en cada plato. Los chefs David y Anna Posey le invitan a sentirse como si estuviera comiendo en la casa de fin de semana de un elegante amigo escandinavo, con un ambiente íntimo y acogedor, una decoración inspirada en el hygge y una cocina abierta. Elija entre un menú degustación estelar o a la carta: todas las opciones ofrecen una frescura única de sabores en combinaciones muy agradables al paladar.
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Paracaídas
El restaurante Parachute de Beverly Kim y John Clark, galardonado con una estrella Michelin, lleva varios años causando sensación en la escena gastronómica de Chicago y más allá. Ofrece un enfoque completamente único de la cocina coreana-americana moderna. Con su innovación e ingenio culinario, Parachute crea platos llenos de sabores eclécticos. Para aprovechar al máximo su visita, déjese aconsejar por los amables camareros e incluso elija por usted, y luego siéntese y prepárese para quedar maravillado. Se recomienda encarecidamente reservar.
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Entente
Recientemente trasladado a su nueva ubicación en River North, Entente ofrece un enfoque informal de la experiencia de una estrella Michelin. Traspasando los límites de la comida americana moderna con un toque panasiático, ofrece un sólido menú de temporada con platos principales y aperitivos rotativos, complementado con excelentes vinos y cócteles. Es una visita obligada en Chicago.
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