¿No sabe dónde comer en Estrasburgo? ¿Busca un buen restaurante para deleitar su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Situado en el extremo occidental de la Grande Île, el barrio de Petite-France de Estrasburgo es uno de los más antiguos de la ciudad. En la Edad Media, este barrio albergaba a pescadores, curtidores y molineros. En la actualidad, Petit-France forma parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO de la Grande Île, designado en 1988. Aquí tiene una lista de los 10 mejores restaurantes de Estrasburgo.
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Vince’Stub
A dos pasos de Perles de Saveurs, en la rue des Dentelles, Vince’Stub ofrece a los comensales platos alsacianos servidos con un toque en un comedor acogedor que desprende un ambiente familiar. Como muchos restaurantes de Petite-France, el menú de Vince’Stub cambia constantemente, a veces a diario, en función de los ingredientes locales disponibles. Los platos anteriores incluyen una ensalada de patas de codorniz y chucrut nuevo, cordero estofado y jarrete de cerdo con incrustaciones de queso Munster. No olvide guardar espacio para uno de los postres caseros del chef Vince, como la tarta de ciruelas con relleno de streusel.
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Restaurante Au Petit Bois Vert
Situado a orillas del río III y a la sombra de un magnífico árbol plantado durante el reinado de Luis XIV, el Restaurante au Petit Bois Vert ofrece a los comensales el sabor de la cocina y la cultura tradicionales alsacianas. Cada dos meses, el menú cambia para reflejar los ingredientes locales disponibles, ofreciendo más productos frescos en verano y más carne en invierno. Sea cual sea el ingrediente, Au Petit Bois Vert se asegura de que la fuente sea local, y hace todo el procesamiento posible en la empresa para garantizar un sabor y una frescura superiores. Dependiendo del tiempo, los huéspedes pueden disfrutar de su comida en el acogedor comedor a la antigua usanza o en la calle empedrada del exterior.
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Academia de la Cerveza
Los amantes de la cerveza no deben perderse la Académie de la Bière, situada cerca del Observatorio de Port Royal. Inaugurado en los años 60, este pub está especializado en cerveza belga, pero también ofrece cervezas, sidras y licores de toda Europa, así como una carta adaptada a lo que los clientes decidan beber. Pida una cerveza belga y un plato de mejillones con patatas fritas, los moluscos llegan frescos al restaurante cada mañana.
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Winstub S’Kaechele
Al igual que el restaurante de Le Petit Bois Vert, el Winstub S’Kaechele está especializado en la cocina alsaciana, que se inspira en la tradición culinaria alemana y francesa. Los propietarios, Karine y Daniel, sirven platos regionales, utilizando sólo los ingredientes más frescos de los productores locales. El foie gras convive pacíficamente en el menú con las carrilleras de cerdo servidas con chucrut y salsa de rábano picante. Tanto si disfruta de su comida en la terraza junto a la calle como en el acogedor comedor con su techo de entramado de madera de estilo antiguo, la experiencia será lo más auténtica posible.
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Perles De Saveurs
Situado cerca de la plaza Benjamin Zix, Perles de Saveurs se encuentra en un edificio histórico que data del Renacimiento. El patio privado frente al restaurante resguarda a los comensales del ajetreo de la ciudad y promueve un ambiente relajado. Fiel a su compromiso de utilizar los productos más frescos disponibles, Perles de Saveurs cambia su menú cada mes para reflejar el “ritmo de la naturaleza”. Su menú es de inspiración francesa, pero creativo, moderno y un poco excéntrico, ¡pero en el buen sentido! Se trata de un gofre de patata servido con pulpa de calabaza, ricotta cremosa y pistachos plateados.
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Le Pont Tournant
Le Pont Tournant, que forma parte del Regent Petit France Hotel & Spa, situado en el río III, ofrece a los huéspedes una visión moderna de la cocina francesa tradicional. La filosofía del chef Boris Derendinger es “trabajar con los ingredientes sin alterarlos”, permitiendo que los sabores individuales brillen en lugar de enterrarlos en el plato donde se vuelven indistinguibles. Los comensales no deberían perderse el steak tartare, la ensalada César o el sándwich club del chef Derendinger, todos ellos excelentes También hay menús de temporada a precio fijo, con bebidas incluidas.
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L’Épicerie
Situado entre la plaza Kléber y Notre Dame de Estrasburgo, L’Épicerie es el lugar perfecto para hacer una parada para un almuerzo rápido o una cena ligera y alternativa. Esta encantadora cafetería ofrece una sección siempre cambiante de ensaladas, sopas y postres en su menú. Sin embargo, L’Épicerie se especializa en tartines, los tradicionales sándwiches franceses abiertos rellenos de una plétora de deliciosos ingredientes. Y el comedor, con sus muebles de madera oscura y su suelo de baldosas, se parece más a una acogedora cocina de la campiña francesa que a un restaurante en plena ciudad.
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Restaurante Umami
Para probar el sabor de Asia en el corazón de Petite-France, diríjase al restaurante Umami. Tras iniciar su carrera culinaria a los 14 años, el chef René Fieger cocinó por todo el mundo antes de que dos años de formación en Shanghái le inspiraran para venir a Estrasburgo y abrir un restaurante que rinde homenaje a los sabores y técnicas asiáticos que tanto ama y respeta. A diferencia de muchos otros restaurantes de Petite-France que tratan de mantenerse estacionales, el chef Fieger está dispuesto a importar ingredientes frescos para mantenerse fiel a un plato o cocina específicos. Pruebe algunas de sus versiones orientales de platos locales, como la carne de venado regional con batatas y curry massaman, o el foie gras de pato frito con pak choy hoisin.
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Canela
Para probar la India en Estrasburgo, diríjase al restaurante indio Cinnamon. Inspirado en la filosofía culinaria de Maharaja, un restaurante indio que abrió en Estrasburgo hace más de 30 años, Cinnamon se esfuerza por demostrar que la cocina de siempre puede adaptarse a una nueva generación de gustos y presentaciones. El restaurante ofrece versiones actualizadas de clásicos conocidos como el pollo tikka masala y las samosas, así como una amplia selección de platos vegetarianos para satisfacer los gustos de una gran variedad de comensales.
Precio:
GamamediaHorarios de
apertura: lunes 11:30-2:30/6:30-12:00, miércoles a sábado 11:30-2:30/6:30-12:00, domingo 11:30-2:30
Cuidado con: los panes naan recién horneados.
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Restaurante O Brasil
Situado en la Rue du Jeu des Enfants, justo al lado del Río III, el Restaurante O Brazil sirve auténticos platos brasileños. Influenciada por las tradiciones alimentarias europeas, indígenas y africanas, la cocina brasileña utiliza una plétora de preparaciones e ingredientes diferentes. En resumen, es todo menos aburrido. Aunque el menú cambia constantemente para utilizar los ingredientes locales más frescos, algunos de los pilares son la feijoada, un guiso de cerdo y judías, y una amplia selección de cervezas y vinos brasileños. Los clientes también pueden disfrutar de música en directo en el luminoso y aireado comedor, y de un surtido de donuts al estilo brasileño de postre.
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