¿No sabe dónde tomar una copa en Singapur? ¿Busca los mejores bares para saciar su sed? Siga la guía.
Hace una década, no existía en Singapur una “escena coctelera” de la que hablar. Los tiempos han cambiado, gracias a Dios, y hoy en día, en Singapur no faltan bares de categoría mundial que están dando mucho que hablar en el mundo.
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Singapur cuenta actualmente con cinco bares en la codiciada lista anual de Drinks International de los 50 mejores bares del mundo. Tras unas cuantas visitas, puedo dar fe de que esta ciudad-estado está ahora, con razón, en el punto de mira de los expertos mundiales en coctelería.
Hay una energía renovada en la escena de la comida y la bebida que ha traído a algunos de los nombres más importantes del mundo, así como una afluencia de identidades de bares internacionales, inyectando a la escena una perspectiva global que está encontrando rápidamente su lugar.
Si le gustan los bares internacionales, no se pierda Singapur. Aquí están los mejores bares de Sing apur para visitar cuando vaya allí.
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Bar Manhattan
El Manhattan Bar es a la vez sensual y confortable, con una iluminación oscura y enormes sofás Chesterfield de cuero. Las bebidas son excelentes sin ser pretenciosas -casi todas originales de la casa, incluida una amplia gama de bebidas envejecidas en barrica- y el personal está entre los mejores de la ciudad. Sorprendentemente, entre semana atrae a más gente que toma vodka con soda, lo que puede ser una ventaja si eres un apasionado de los cócteles.
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The Old Man, Singapur
El bar no está señalizado, por lo que puede resultar difícil encontrarlo. Busque la singular lámpara de piña que da a la pintoresca fachada de la casa blanca y gris. Dentro, es territorio de cócteles.
El buque insignia de Hong Kong, Old Man, fue votado como el mejor bar de Asia en 2019 y nada aquí se sirve directamente de la botella (léase: si está buscando un trago y una cerveza, probablemente debería ir a otro lugar). Encontrarás licores lavados con grasa, infusiones al vacío y una variedad de ideas de bebidas para abrir los ojos y los paladares. También es digno de mención: Para un bar de este calibre, el Old Man tiene un precio bastante razonable.
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Atlas
Al entrar en Atlas, un bar de cócteles muy elegante y detallista que también cuenta con la mayor colección de ginebra del mundo, le esperan techos de más de 12 metros de altura inspirados en los rascacielos Art Decó de Nueva York. Así que, por favor, considere un Martini. No hace falta que se vista elegante para venir aquí, pero el entorno puede tentarle a sacar el smoking. Y con una consultoría de talla mundial detrás del programa de bebidas, estará en buenas manos, beba lo que beba.
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Lulu’s Lounge
¿Es una discoteca ostentosa o la casa de un excéntrico? Es difícil saberlo. Un abrigo y un sombrero con estampado de leopardo cuelgan de la puerta, y la gente está tumbada en los sofás que cubren el local tomando elegantes cócteles, bajo cuadros de bailarinas de burlesque: parece una fiesta en casa esperando a que pase algo. Y aunque la energía aquí es divertida y coqueta, sus cócteles son serios y creativos.
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Tippling Club
Este es un bar y comedor de primera categoría, y es difícil no quedar impresionado por la mayoría de ellos. Claro que pueden prepararte casi cualquier clásico que pidas, pero ¿por qué ibas a hacerlo? En la verdadera tradición del Tippling Club, los cócteles reúnen lo mejor del bar y de la cocina utilizando las modernas técnicas culinarias por las que son famosos. En la carta aparecen ingredientes poco habituales, como la gasolina en una bebida llamada “Super Car”, el maquillaje en el “Beauty” y el papel en el “Knowledge”. La comida también es excelente. El menú degustación de la cena es un poco caro, pero el menú del mediodía a 48 $ es una de las mejores ofertas de la ciudad.
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Nativo
Si nunca has comido hormigas liofilizadas en un cóctel, entonces eres… normal. Pero Native puede cambiar todo eso. El indescriptible espacio de dos plantas alberga un programa de cócteles que utiliza sólo licores y productos locales, muchos de los cuales han sido recolectados por el propio propietario Vijay Mudaliar, y se centra en la huella de carbono del bar. La carta de cócteles, impresa en papel reciclado, está repleta de frutas, hierbas y verduras exóticas que sólo se encuentran en Extremo Oriente.
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Comedor Spago by Wolfgang Puck
No venga a Singapur y se pierda una visita a Spago. Sólo por las vistas, en lo alto del monolítico complejo de casinos Marina Bay Sands, merece la pena pagar los desorbitados precios y es una de las vistas más impresionantes de cualquier bar que visite. No es un lugar para la coctelería moderna, pero pida un G&T helado y siéntese en un taburete. Una cerveza fría o una copa de champán en medio de la excesiva humedad es también un agradable respiro.
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D. A medida
A través de la fachada de una tienda de zapatos a medida y otros artículos de cuero, este bar clandestino es todo reverencia silenciosa y cócteles perfectamente elegidos. Acomódese en uno de los ridículamente grandes sillones alineados a lo largo de una barra aún más ridículamente larga. La carta de cócteles se compone principalmente de clásicos; pruebe un Pitch Perfect Aviation o un French 75, ambos servidos en delicados vasos, o un whisky, de los que hay una selección increíblemente variada.
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calle HongKong, 28
Si buscas un ambiente de bar clandestino sin el alboroto y la tontería de las normas de la casa y la reverencia silenciosa, el 28 HKS es tu sitio. Los cócteles de alta gama están a la orden del día, agitados con una magnífica banda sonora de hip-hop y soul ecléctico. La carta de bebidas es una mezcla creativa de temas clásicos, retorcidos en sus propias interpretaciones, con nombres familiares como el Swizzle, el Julep y el Sour ocupando el centro del escenario con algunos de sus propios originales. Puede que la moda neo-speakeasy haya tocado techo, pero el 28 HKS sigue siendo un gran destino.
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Long Bar
El Long Bar del Hotel Raffles de Singapur es un lugar emblemático: allí nació el Singapore Sling y hoy sigue siendo la mejor versión del cóctel en Singapur. Pero es tan emblemático que el público está formado casi exclusivamente por turistas, que han venido a hacerse una foto con su Sling y a tirar alegremente cáscaras de cacahuete al suelo del que probablemente sea el único lugar del país donde es legal tirar basura. Todo el hotel, incluido el Long Bar.
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Operación Daga
A través de una puerta sin marcar, justo al lado de la bulliciosa zona de vida nocturna de Ann Siang Road, Operation Dagger es un pequeño y discreto enclave subterráneo, un capullo de civismo en medio de la locura exterior. No se equivoque, está entrando en un templo de la coctelería. No es que el lugar sea recargado y esté desprovisto de ruido (se puede oír hip-hop de los 90 a todo volumen), sino que se trata de algunos de los cócteles más estimulantes que se pueden encontrar hoy en día en el mundo, con precios a la altura.
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Sólo para empleados
Ven a Employees Only, casi un calco del legendario local neoyorquino, para disfrutar de un ambiente alborotado (no es raro ver cómo se beben cervezas y chupitos con desenfreno), un Gimlet de la casa de alto octanaje y steak tartar servido en la legendaria mesa. Si tiene ganas de fiesta en Singapur (a pesar de que casi todos los establecimientos cierran entre la 1 y las 2 de la madrugada), éste es el lugar indicado.
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