Non sai dove mangiare a Carcassonne? Siete alla ricerca dei migliori ristoranti per sorprendere le vostre papille gustative? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
La Bastide Saint Louis, appena a sud della storica cittadella medievale di Carcassonne, è un quartiere magico che offre molte sorprese ai viaggiatori che si avventurano in discesa e si allontanano dall’arteria turistica della Cité. Ecco i 10 migliori ristoranti in questa zona di Carcassonne.
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Chez Fred
Frequentato soprattutto dalla gente del posto e rinomato per la sua calda atmosfera, Chez Fred è un locale semplice ma accogliente che serve la vera cucina regionale francese. Offre ricette tradizionali locali in una vera atmosfera francese, più simile a un catering vecchio stile che a un vero e proprio ristorante. Detto questo, il menu è completo, con tutti i classici, e comprende una carta dei vini e una sezione di dessert che meritano una seconda occhiata. Non vi sentirete mai in dovere di pagare il conto per il prossimo gruppo che si siede al vostro tavolo: è un locale dal ritmo lento e informale, quindi prendetevi il tempo necessario per gustare il vostro pasto e divertirvi con i vostri cari.
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Le Clos Occitan
Le Clos Occitan è un ristorante gastronomico che reinterpreta in chiave moderna i piatti della tradizione occitana, utilizzando solo ingredienti di altissima qualità per le loro preparazioni contemporanee. I sapori delicati e freschi dei piatti sono completati da presentazioni fantasiose e gustose, come l’elegante tiramisù servito in un bicchiere di vino. Le Clos Occitan è il ristorante ideale per abbandonarsi a un’atmosfera raffinata, con piatti locali arricchiti da un tocco mediterraneo. I piccioncini dovrebbero recarsi in giardino per una cena romantica vicino alla cittadella.
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La Roulotte
La Roulotte è un piccolo e accogliente ristorante dove il kitsch vintage e le immagini nostalgiche spuntano in ogni angolo. Qui potrete aspettarvi deliziose porzioni tradizionali di anatra e fois gras, ma anche i vegetariani troveranno particolare conforto in questo menu. La Roulette ha una lunga storia d’amore con le verdure, preparate in molte forme e sapori, tanto che anche quando un piatto dovrebbe essere incentrato sulla carne, le componenti vegetali spiccano e si affermano come le vere protagoniste dell’antipasto. Non sorprende quindi che qui venga offerto un menu vegetariano completo e che sia profondamente delizioso.
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Le Blé Noir
Le Blé Noir (traduzione: “grano saraceno”) è una crêperie di proprietà di una famiglia locale di Carcassonne. Una delle proprietarie prepara i piatti, mentre il marito serve ai tavoli e vi accoglie nel ristorante, facendovi sentire come ospiti nella loro casa di famiglia. Gli eroi di questo menu sono le crêpes e le galettes (le tipiche crêpes salate francesi). Che abbiate voglia di una dolce crêpe di mele caramellate con panna montata o di una sostanziosa galette per la colazione a base di composta di pomodori, patate, pancetta e crema di formaggio blu, potete aspettarvi porzioni enormi e un servizio veloce e cordiale. Chi cerca qualcosa di più leggero sarà soddisfatto anche dalla selezione di insalate fresche. Non dimenticate di prenotare un tavolo se volete garantirvi un boccone di queste polpette.
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Coté Ferme
Coté Ferme prepara piatti originali e alternativi con ingredienti freschi e locali in una presentazione gustosa che vi farà sorridere. I vegetariani e i diabetici avranno un sorriso ancora più grande quando vedranno il numero di opzioni presentate appositamente per loro in questo menu. È una tappa ideale per chi si è già rimpinzato di ricette tradizionali locali e vuole variare i propri piaceri con un menu fantasioso, servito in eleganti ciotole di legno che offrono una porzione fantastica per il prezzo. Anche la carta dei vini è molto buona, con vini locali e l’opzione chiamata fontana, che permette agli ospiti di provare diversi vini in una sola serata.
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I Mets Tissés
Les Mets Tissés è uno dei ristoranti locali più apprezzati di La Bastide, grazie alla sua atmosfera artistica e alla sua ricca cucina. Il cibo qui combina ingredienti locali con uno stile moderno. Potrete cenare tra dipinti e sculture in uno spazio in stile galleria, combinando il meglio dell’offerta culinaria e culturale di Carcassonne. Il loro menu è breve ma offre comunque deliziose opzioni contrastanti per ogni portata. Prendete gli ultimi antipasti: una fresca e leggera insalata di gamberi, cozze e salmone affumicato, o un ricco foie gras affumicato con marmellata di cipolle. Le porzioni sono abbondanti e i piatti principali tendono a filetti e stufati cremosi e abbondanti. I dessert fatti in casa sono la loro specialità, quindi assicuratevi di assaggiarne uno prima di partire.
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Le Magnac
Prima ancora di assaggiare i suoi deliziosi piatti, Le Magnac attira le folle per la sua atmosfera rilassata e accogliente, ideale per una cena informale con amici e colleghi o per una cena romantica sulla terrazza (aperta tutto l’anno). Il menu offre tutte le ricette di base della regione della Linguadoca, come la ricca cassoulet di anatra, preparata come le nonne locali fanno a casa. Oltre a questi piatti tradizionali locali, Le Magnac offre anche una gustosa gamma di pizze e frutti di mare alla griglia. Se siete qui per pranzo, chiedete al cameriere il loro menu fisso: un antipasto a rotazione, il piatto del giorno e un gustoso dessert, il tutto a soli 14 euro.
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Le Cathare
Le Cathare è un paradiso per l’autentica cucina francese fatta in casa. Il cibo è preparato fedelmente secondo le antiche tecniche e ricette del sud della Francia. A Le Cathare vi sentirete come a casa di una nonna francese che vi servirà un pasto. Il locale è uno spazio estremamente accogliente e confortevole che fa sentire a proprio agio qualsiasi viaggiatore, soprattutto nelle giornate fredde, quando il camino scoppiettante fa risplendere l’ambiente. Bistecche e pesci interi vengono preparati e grigliati davanti ai vostri occhi. Qualunque cosa decidiate di ordinare, vi verrà servito un cestino di pane fresco e caldo mentre studiate il menu. Anche gli antipasti sono degni di nota, in quanto più sperimentali, ma comunque di buon livello.
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L’als’assiette
Come suggerisce il curioso nome di questo ristorante, le specialità dell’Als’assiette sono i sapori tipici della regione dell’Alsazia. Avrete l’opportunità di assaggiare le più esemplari cassoulet, flammekueches, choucroute e tarte flambée, preparate secondo la tradizione con prodotti freschi e locali. Cucina e tradizione sono i veri protagonisti di questo piccolo ristorante, dove il personale è cordiale e il servizio è veloce.
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