Non sapete dove mangiare a Tokyo ? Siete alla ricerca dei migliori ristoranti per sorprendere le vostre papille gustative? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
Nei migliori ristoranti giapponesi di Tokyo c’è molto altro da provare oltre al ramen e al sushi. Dopo tutto, la capitale giapponese ha più stelle Michelin di qualsiasi altra città del mondo, e anche i locali più economici raramente servono un pasto scadente. Ecco la nostra lista dei 10 migliori ristoranti di Tokyo.
Table des matières
Avrete l’imbarazzo della scelta al Kushiyaki Bistro Fukumimi
Gli yakitori (spiedini di pollo alla griglia) sono una prelibatezza giapponese e questo semplice piatto è venduto ovunque, dai piccoli ristoranti senza pretese ai più sofisticati. Al Kushiyaki Bistro Fukumimi, situato nel cuore del quartiere Ginza di Tokyo, non c’è che l’imbarazzo della scelta: è l’unico ristorante in città a servire più di 40 tipi diversi di kebab, tutti grigliati alla perfezione. Il ristorante cucina solo pollo ruspante e offre anche un ampio menu di sake per accompagnare gli spiedini yakitori.
Posizione, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni
Assaggiate il miglior manzo di Kobe al Kaiseki 511
Il manzo di Kobe è famoso per un’ottima ragione: ha un sapore molto particolare. Il Kaiseki 511 serve carne di Kobe di grado A5 (la migliore qualità possibile) preparata in vari modi, tra cui bistecca, sushi o pronta per essere immersa nello shabu-shabu (un brodo bollente che cuoce la carne al tavolo). L’ampia gamma di piatti a base di carne di manzo offerti significa che ce n’è per tutti i gusti e, anche se il cibo eccellente ha un prezzo, Kaiseki 511 ha anche un’offerta speciale per il pranzo per soddisfare chi ha un budget limitato.
Posizione, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni
Per ravioli economici ma deliziosi, recatevi da Harajuku Gyozaro
Nascosto nel quartiere di Harajuku, e molto discreto dall’esterno, si trova il piccolo Harajuku Gyozaro, noto per offrire alcuni dei migliori ravioli di Tokyo, a prezzi molto ragionevoli. I gyoza (ravioli in padella) sono comuni in Giappone e Harajuku Gyozaro ha fatto di questo semplice piatto il fiore all’occhiello del ristorante. I clienti possono scegliere gyoza al vapore o fritti in vassoi da sei, ripieni di verdure o pollo e verdure. Di solito il negozio ha una coda all’esterno, ma il servizio è veloce. È possibile portare con sé il pasto e sedersi nel parco accanto al Santuario Meiji Jingu o sedersi all’interno su uno dei pochi posti a sedere (circa sei).
Posizione, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni
Assistete a uno spettacolo di taglio del tonno presso Itamae Sushi
Gli amanti del sushi e del sashimi di tonno non possono sbagliare se visitano lo specialista del tonno Itamae Sushi. Famoso per l’approvvigionamento del tonno più fresco e pregiato, durante il pasto si svolgono anche spettacoli di taglio del tonno dal vivo, il che significa che un pasto qui è un’esperienza da ricordare. I tradizionali interni in legno e i posti a sedere del bar sono disposti intorno alla cucina, consentendo di osservare gli impressionanti chef al lavoro. A solo un minuto a piedi dalla stazione di Asakusa, questo ristorante è comodo se volete esplorare la zona.
Posizione, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni
Ammirate la vista del Monte Fuji mentre gustate un pasto in stile kaiseki al Kozue
Kozue ha già ottenuto tre stelle Michelin per la sua versione contemporanea del kaiseki (uno stile di ristorazione tradizionale giapponese, in cui diversi piatti vengono serviti singolarmente su un vassoio). Camerieri in kimono servono agli ospiti piatti belli e curati come pesce palla, funghi matsutake e manzo shabu-shabu. Prenotate un posto alla finestra per godere della vista del Monte Fuji dalle ampie finestre.
Sito, prenotazione e itinerario: maggiori informazioni
Partecipate a un barbecue tradizionale giapponese presso Yamano
Questo ristorante intimo, situato nel vivace quartiere di Akihabara, è uno dei posti migliori di Tokyo per provare la specialità giapponese dello yakiniku (barbecue in stile giapponese). Yamano serve carne di manzo giapponese di prima qualità, di grado A5, che i clienti cucinano da soli su un fuoco all’aperto. Immergete la carne scelta in una marinata di soia, miso o pomodoro piccante prima di cuocerla alla griglia e gustarla con verdure, zuppa di miso e riso a parte.
Sito, prenotazioni e indicazioni: maggiori informazioni
Provate lo yuzu o il ramen vegano del famoso Afuri
Afuri è un’ottima opzione per un ramen leggero e delicato. Il piatto è preparato con verdure fresche locali e acqua di sorgente del Monte Afuri, che gli conferiscono un sapore unico che lo ha reso uno dei piatti preferiti di Tokyo. Le specialità di Afuri includono il ramen allo yuzu con brodo di pollo e il ramen vegano alla radice di loto. Sebbene ci si debba aspettare una coda all’ingresso, il servizio è veloce e non ci vuole molto per essere seduti. Afuri è presente in tutta la città, ma la filiale di Ebisu è la più popolare grazie ai suoi interni più ampi e alla comoda posizione vicino alla stazione di Ebisu.
Posizione, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni
Assaggiate il tofu al ristorante di specialità Sasanoyuki
Un classico ristorante in stile giapponese vicino al Parco Ueno, specializzato nel valorizzare il potenziale culinario del tofu, Sasanoyuki è un’azienda a conduzione familiare giunta alla nona generazione. L’ambiente del ristorante è tipicamente giapponese, con tavoli bassi e luci soffuse, stuoie di tatami, personale vestito in modo tradizionale e un bellissimo giardino giapponese
La maggior parte dei piatti è perfettamente adatta a vegetariani e vegani, ma alcuni contengono un brodo a base di pesce o sono costellati di scaglie di pesce (basta specificare se non le si vuole nel proprio pasto). Offrendo un’esperienza gastronomica tranquilla e salutare, Sasanoyuki è anche l’ideale per chi è interessato alla cucina giapponese autentica e raffinata. I piatti più popolari sono il tofu semplice con salsa di soia e la zuppa di tofu, ma se non siete sicuri di cosa scegliere, prendete in considerazione il piatto degustazione, che contiene un po’ di tutto. Il gelato al tofu è assolutamente da provare.
Sito, prenotazioni e indicazioni: maggiori informazioni
Per degli squisiti noodles da intingere, provate gli Yabu Soba
Non avete conosciuto il meglio della cucina giapponese se non avete provato i soba (spaghetti di grano saraceno giapponesi), uno dei cibi più tradizionali del Paese. Yabu Soba è uno dei più antichi ristoranti di soba di Tokyo e esiste dal 1892. Sebbene i visitatori possano notare delle somiglianze tra soba e ramen, la soba si differenzia perché i noodles vengono serviti separatamente dal brodo, che viene fornito a parte e nel quale è consuetudine intingere i noodles. La soba viene servita anche con un contorno di carne, verdure o tempura, rendendo un pasto qui un’esperienza unica e salutare.
Posizione, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni
Divorate il ramen in stile Fukuoka nel famoso Ippudo
Popolare ristorante di ramen di Tokyo, Ippudo è specializzato in ramen tonkotsu, un piatto originario di Fukuoka, all’estremità meridionale del Giappone continentale. Il ramen Tonkotsu è tradizionalmente servito con brodo di maiale, ma Ippudo offre anche diverse altre opzioni di ramen, tra cui una versione vegetariana. Ippudo ha filiali in tutta Tokyo, ma il punto vendita originale è a Roppongi, e questo ristorante ha anche l’interno più grande. Il ristorante non richiede la prenotazione, ma potrebbe essere necessario attendere un po’ per essere serviti.
Sito, prenotazione e indicazioni: maggiori informazioni