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Dove mangiare ad Amsterdam? I nostri 12 ristoranti preferiti

Non sapete dove mangiare ad Amsterdam? Cercate un buon ristorante senza spendere troppo? Seguire la guida.

Nei ristoranti e nei caffè di Amsterdam si può mangiare di tutto, dalla cucina creativa olandese alle rijsttafel indonesiane, oltre a tutte le cucine del mondo immaginabili.

I migliori ristoranti tipici di Amsterdam

Caffè Schiller

Il Café Schiller si trova in Rembrandtplein da oltre cento anni. Gli interni, poco illuminati, presentano pezzi d’epoca originali, tra cui illuminazione, carta da parati e mobili in stile art déco.

Troverete vini francesi al bicchiere e un’ottima selezione di birre belghe: fermatevi a bere qualcosa e a fare uno spuntino per recuperare le forze prima di continuare le vostre visite. Il menu è ricco di classici olandesi e francesi.

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Il Keuken di Balthazar

Sebbene le cucine aperte siano ormai una consuetudine, in questo caso la separazione dalla sala da pranzo è minima. Sembra davvero di cenare a casa di qualcuno, come vogliono gli chef Karin Gaasterland e Alain Parry. I menu a tre portate propongono piatti stagionali come la triglia con risotto allo zafferano e limone conservato e la faraona con patate arrosto, cipolla e cavoletti di Bruxelles.

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Daalder

Le influenze asiatiche evidenti nei menu degustazione dello chef Dennis Huwaë sono un po’ sorprendenti vista l’atmosfera da caffetteria europea del ristorante (da notare l’accessibile selezione di vini continentali)

Ma possiamo anche accontentarci di combinazioni di sapori più contemporanee, come il merluzzo con carote, curry e rosa o lo scampo con broccoli e nori verde

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Rijsel

La sala da pranzo pulita e luminosa del Rijsel (il nome olandese della città fiamminga di Lille) fonde magistralmente il tradizionalismo con le attuali tendenze del design di ispirazione industriale.

Questo ristorante di Amsterdam è sempre affollato di gente del posto sin dalla sua apertura nel 2012. Optate per un menu di tre portate per assaggiare il maggior numero possibile di piatti fiamminghi moderni e sempre diversi.

Aspettatevi classici preparati con maestria come l’insalata russa, la zuppa di pesce, il succoso pollo arrosto o la costata di manzo.

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Il ristorante

Questo ristorante, gestito dallo chef De Pijp e dal ristoratore Jan de Wit, è allo stesso tempo chic e senza fronzoli. I commensali possono osservare l’energico staff che prepara i menu a più portate di ispirazione francese (con alcune influenze globali) dalla cucina a vista.

Preparatevi a lasciarvi sedurre da piatti come lo sgombro al dashi, gli asparagi e le capesante o la bisque di verdure primaverili con cozze.

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Floreyn

Questo elenco non sarebbe completo senza un ristorante olandese puro, e Floreyn corrisponde al 100% a questa definizione, ma con un arredamento moderno e piatti più leggeri. I buongustai chiamano questo stile la nuova cucina olandese, ed è una tendenza che rinfresca la cucina tradizionale olandese.

Prendiamo ad esempio la zuppa di senape di Floreyn: un piatto forte olandese, ma in questo caso decostruito in qualcosa di molto più leggero e strutturato nel sapore, con consistenze contrastanti.

Inutile dire che il menu è adattato alla stagione, con ingredienti locali in evidenza. Pagherete 38 euro per tre portate, 52 euro per cinque e 67 euro per sette. Situato a De Pijp, il Floreyn è anche vicino a molte delle principali attrazioni e musei della città.

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I migliori ristoranti economici di Amsterdam

Pannenkoekenhuis al piano superiore

Tutto in questo piccolo caffè a quattro tavoli è la quintessenza di Amsterdam: si trova in una casa del XVI secolo ai margini del quartiere a luci rosse, si accede alla sala da pranzo solo attraverso una stretta scala, ci sono teiere originali appese al soffitto e il menu consiste in pancake, solo salati e dolci ripieni.

Per un piatto tradizionale, provate la combinazione agrodolce di pancetta, formaggio e mela. Per il dessert consigliamo il pancake “Bali” di ispirazione indonesiana, ripieno di banane, cocco, crema e liquore olandese Pisang Ambon. Sicuramente uno dei migliori ristoranti economici di Amsterdam.

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Negozio di alimentari

Foodhallen si distingue dalle altre food hall per la sua offerta di alto livello, che spazia dai classici olandesi reinventati al vietnamita e al messicano.

Ospitato in un ex deposito di tram, Foodhallen è in fermento a tutte le ore del giorno. Conservate il vostro tavolo se riuscite ad ottenerne uno.

Provate i gin del Gin & Tonic Bar, che offre una gamma di gin originali della casa.

Il Beerbar, invece, serve oltre 60 diverse birre locali e internazionali, tra cui due prodotte appositamente per Foodhallen. È una pausa di ristoro ideale in qualsiasi momento della giornata, soprattutto in inverno quando si ha bisogno di riscaldarsi dopo una lunga giornata di visite turistiche.

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Waterkant

È facile non accorgersi di questo locale, incastrato tra un mostruoso parcheggio di cemento e il canale Singel, a meno che non si notino i fili di luci colorate che pendono dal patio.

Una folla giovane si riempie qui prima di uscire, soprattutto d’estate, quando tutti si accomodano ai tavoli da picnic e si godono l’ambiente.

Waterkant si presenta come un ristorante surinamese. In effetti, i piatti dell’ex colonia olandese in Sud America sono presenti nel menu, come gli involtini surinamesi ripieni di baccalà, fagioli serpente, sottaceti e sambal. Ma si possono trovare anche piatti più classici come il Chicken Tikka.

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I migliori ristoranti gastronomici di Amsterdam

Breda

Nato da un’idea del trio culinario Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden e Freek van Noortwijk, Breda ha aperto nel 2015 sul pittoresco canale Singel ed è stato un successo immediato.

In un ristorante minimalista, arioso ma intimo, vi aspetta un menu fisso di tre portate a pranzo per 32 euro e a cena per 86 euro. Sono disponibili anche cibi e vini, molti dei quali biologici e non filtrati.

I piatti sono eclettici nei sapori, ma con frequenti richiami alle radici olandesi meridionali (Breda prende il nome da una città dell’omonima provincia del Brabante Settentrionale). Anche il servizio è impeccabile.

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De Kas

Mentre quasi tutti i ristoranti gourmet di Amsterdam cercano di essere più sostenibili rifornendosi localmente e solo di stagione, De Kas è stato probabilmente il primo.

Ospitato in un’enorme serra nel parco Frankendael, De Kas (che in realtà significa “serra” in olandese) si procura la maggior parte dei prodotti dai propri terreni, sia sotto vetro che nei giardini.

Per altri prodotti, la cucina si rivolge alle aziende agricole vicine. Non sorprende che il menu sia vegetariano e che carne e pesce abbiano un ruolo secondario. I piatti sono piccoli e leggeri (ma abbondanti) e i commensali sono incoraggiati a girare per il locale per vedere da dove proviene il cibo.

Grazie alle dimensioni del De Kas, è anche un luogo ideale per ospitare un gruppo numeroso. Il pranzo costa tra i 35 e i 45 euro a seconda che si scelgano tre o quattro portate, mentre la cena costa 57 euro per cinque portate e 65 euro per sei.

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Luna

Situato al 19° piano della torre A’DAM, proprio di fronte alla Stazione Centrale, questo elegante ristorante gourmet di Amsterdam offre una delle viste panoramiche più spettacolari della città.

Aspettatevi l’inaspettato quando ordinate il menu a due portate per il pranzo o il menu a tre portate per la cena dello chef Hans Geertsema. Potrebbero essere gli scampi con wasabi, zenzero e papaya, oppure le animelle e i carciofi con arancia e chiodi di garofano. Qualunque sia il menu, questo è un ristorante in grado di deliziare le vostre papille gustative!

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