Vous ne savez pas où boire un verre à Boston ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide.
The Hawthorne
Le Hawthorne, situé dans l’hôtel Commonwealth à Kenmore Square, ressemble moins à un bar d’hôtel qu’au salon chic de votre ami le plus chic. S’étendant sur plusieurs pièces intimes, l’espace est rempli d’antiquités luxueuses et de meubles délibérément dépareillés, créant une ambiance à la fois élégante et discrète. Le menu de mixologie, qui comprend des plats du jour et des offres saisonnières, propose des saveurs intrigantes sans prétention. Essayez les classiques habillés comme le Bobby Burns, un mélange de scotch et de Bénédictine. L’ambiance étant élégante mais sans prétention, c’est un endroit idéal pour siroter un excellent cocktail tout en ayant une conversation agréable.
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The Longfellow Bar
Juste à l’étage du restaurant Alden & Harlow du chef Michael Scelfo, une institution populaire de Harvard Square, se trouve le Longfellow Bar, un salon sexy de deux étages avec une terrasse saisonnière sur le toit. Le bâtiment vieux de 130 ans respire le charme et la restauration de l’espace par Michael Scelfo a créé l’un des endroits les plus fascinants de la ville pour prendre un verre. Les barmen de l’établissement utilisent des sirops, des infusions et des amers de saison faits maison pour créer des boissons intrigantes et quelque peu surprenantes. Pensez au Fire in the Hole, un mélange puissant de whisky irlandais, de pêche carbonisée et de chartreuse.
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Trina’s Starlite Lounge
Il est assez difficile de faire un bar à cocktails à Somerville, qui est surtout connu pour sa scène de brunchs et son atmosphère de fêtes tardives, mais le Trina’s Starlite Lounge réussit son pari. Qu’il s’agisse de cocktails artisanaux, de bières locales ou de bouteilles de vin à prix abordable, un menu tournant offre quelque chose aux habitués comme aux nouveaux venus. Les noms des boissons sont particulièrement osés : le Defying Guava-ty, par exemple, est composé de tequila, de mezcal, de Cocchi Americano, de goyave, d’agave et de citron vert. Parmi les spécialités de la carte, citons le sandwich à la mortadelle salée et le poulet frit au sirop de piment et à la salade de céleri à l’érable. Le personnel affable vous fera sentir comme un local.
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OAK Long Bar + Cuisine
Lorsque l’hôtel Fairmont Copley Plaza a décidé de fermer son emblématique Oak Room en 2012 et de le faire revivre sous le nom d’OAK, un bar plus contemporain, les plus farouches traditionalistes du quartier étaient sceptiques. Mais depuis sa réouverture, ce point chaud urbain est devenu une partie intégrante de la scène des bars de Back Bay. La liste des cocktails est audacieuse, avec des options amusantes comme le “How Do You Do ?”, un mélange de Grey Goose, St. Germain, Aperol et pamplemousse. Il y a quelques bières locales en fût, ainsi qu’une belle sélection de whisky et de scotch. Il y a toujours une bonne énergie ici, surtout pendant les mois chauds sur le patio qui donne sur Copley Square.
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Lion’s Tail
Imaginez un bar clandestin, mais avec un éclairage naturel et sans prétention : C’est le Lion’s Tail. La boisson homonyme du bar, à base de bourbon, est un mélange simple et parfait de bourbon Old Forester, d’alcool de piment de la Jamaïque, de citron vert, de sirop et d’amers d’Angostura. Le reste de la carte évolue constamment en fonction des caprices des barmans, avec des libations aux noms insolents comme Lady Sansa et le nom hawaïen de Paul Rudd dans Forgetting Sarah Marshall. La théâtralité de la mixologie varie de douce à sauvage. Si vous êtes un amateur de cocktails, cet endroit est incontournable.
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Bully Boy Distillers Tasting Room
La distillerie Bully Boy est une entreprise locale de premier ordre. Les frères Willis ont grandi en travaillant dans la ferme familiale de quatrième génération en Nouvelle-Angleterre et, ces dernières années, leur distillerie de Roxbury a suscité un véritable culte pour son whisky, son gin, son rhum et sa vodka onctueux. Depuis l’ouverture d’une salle de dégustation intime et confortable de 26 places en 2017, elle est également devenue l’un des meilleurs spots de cocktails artisanaux de la ville. Si vous avez du mal à choisir, optez pour un vol comme le “Boston Tea Party”, une série de cocktails infusés au thé.
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Shore Leave
Rien dans le Shore Leave n’évoque Boston, et il n’y a rien de mal à cela. Au milieu d’une scène gastronomique qui porte si souvent l’histoire de la ville sur sa manche, il y a quelque chose de percutant et d’indéniablement séduisant dans un bar tiki souterrain situé au beau milieu du South End. L’énorme liste de boissons parvient à capturer cette ambiance essentielle de bar tiki sans s’appuyer sur des sirops sucrés ou des concoctions trop fruitées. Vous trouverez de nombreuses saveurs délicieusement amères et complexes ; le Third Wave Swizzle, par exemple, est composé de gin Citadelle, de cold brew, de gingembre et de miel.
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ArtScience Culture Lab & Café
Niché à Cambridge, entre Harvard et le M.I.T., ArtScience célèbre la nature universitaire de la ville, offrant un espace élégant et sexy, digne de sa foule de cerveaux. La carte des cocktails, qui semble prétentieuse au premier abord, propose en fait des concoctions incroyables et inventives : pensez aux mousses, à la glace sèche, aux fleurs fraîchement cueillies, aux ingrédients inhabituels, etc. La plupart des boissons font un clin d’œil à leur cadre ; le Pika, par exemple, est composé de gingembre, de scotch, d’herbes alpines, de citron clarifié, de miel et de mousse de litchi. Et si vous avez de la chance, Cafe Gita, le robot de la maison, vous servira peut-être une boisson – il fonctionne comme une machine bien huilée.
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haley.henry
Bien qu’il s’agisse d’un petit espace, ce bar à vin situé au cœur de Downtown parvient à faire une impression durable grâce à son extraordinaire sélection de vins rares et de vins préférés du public, et à l’accent mis sur les petits vignobles non découverts et les producteurs biodynamiques. Vous pouvez acheter deux verres de vin pour la moitié du prix d’une bouteille, ce qui vous permet d’explorer facilement la carte des vins sans vous engager à fond. Il n’y a pas de service de restauration à part entière, mais les petites assiettes, la charcuterie, les cornichons, les conserves de poisson espagnoles et portugaises, les tartares et les ceviches sont tous impressionnants.
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Yvonne’s
Passez l’entrée du bar clandestin – caché dans un faux salon de coiffure – et vous vous retrouverez dans l’une des boîtes les plus cool de Boston. L’espace à la lumière tamisée est équipé de papier peint jacquard, de canapés anciens et de lustres, et il y a beaucoup de banquettes, de cabines et de coins, ce qui en fait l’endroit parfait pour se cacher, que ce soit pour une bouchée après le travail ou un cocktail tard dans la nuit. On peut y croiser des créatifs, des jeunes professionnels, des groupes d’amies et même un ou deux joueurs de Red Sox. L’observation des gens est inégalée et les boissons sont excellentes.
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Taverne Bell in Hand
Il existe peu d’expériences plus typiquement bostoniennes que de se réchauffer avec une tasse de chaudrée de palourdes et une bière au Bell In Hand, le plus ancien pub américain en activité continue. Cette icône du centre-ville a peu changé depuis son ouverture en 1795. Malgré son âge, le Bell In Hand propose une liste de bières et de cidres rafraîchissante et dans l’air du temps – pensez aux favoris régionaux comme Lord Hobo et Jack’s Abbey. Le menu de pubs typiques comprend des hamburgers, des sandwichs et d’excellents classiques de la Nouvelle-Angleterre. Rien ne va mieux avec deux cidres glacés du Downeast qu’une assiette d’huîtres et une chaudrée de palourdes fumante.
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Drink
Barbara Lynch, la doyenne de l’hospitalité à Boston, a ouvert ce bar à cocktails dans le quartier de Fort Point en 2008. Depuis, son approche unique, sans menu, n’a fait que s’améliorer avec le temps. Le personnel du bar pose la même question aux nouveaux arrivants et aux habitués : “Que puis-je faire pour vous ce soir ?” En fonction de votre humeur – ou de la leur – il peut s’agir d’une concoction de concombres à base de gin, d’un cocktail de whisky de l’époque de la Prohibition, ou de n’importe quoi d’autre. Un menu d’encas parfait comprend des olives épicées, des œufs à la diable, des crostini et autres, ainsi qu’un burger wagyu et un fromage grillé à l’ail confit.
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Sullivan’s Tap
Il n’y a pas de fans de sport dans le monde comme les fans de Boston, donc toute visite devrait inclure un verre rapide (ou plusieurs) dans ce bar sportif emblématique, où les clients sont joviaux, et chahuteurs de toutes les bonnes manières. Situé dans une rue latérale, juste en face du complexe North Station/TD Garden, c’est le bar sportif par excellence pour ceux qui assistent à un match des Bruins ou des Celtics. L’espace est décoré de souvenirs, de jeux d’arcade et de toutes sortes de souvenirs sportifs de Boston. Mais ne vous présentez pas avec un maillot des Yankees.
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Trillium Brewing Company
Installée dans un espace de style industriel qui rend hommage à l’histoire de l’expédition et des entrepôts du quartier de Fort Point, Trillium est considérée comme l’une des meilleures brasseries d’une ville connue pour ses brasseries. La carte est un mélange tournant de classiques et d’offres expérimentales et saisonnières, toutes disponibles uniquement à la vente ici (ou à l’autre emplacement de la brasserie à Canton, dans le Massachusetts). L’IPA de Congress Street est un succès, mais ne négligez pas les offres saisonnières en petites quantités, comme les ales sauvages fermentées en fût de mûre, de myrtille et de pêche.
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Deep Ellum
Dans cet établissement d’Allston, qui possède l’un des meilleurs patios de la ville, les boissons vont des cocktails artisanaux et des boissons tiki aux bières belges funky et aux cidres espagnols. La carte des plats s’inspire de différents plats du monde entier adaptés à la bière : Des moules frites à la belge, un hot-dog au kimchi, une poutine, une assiette de saucisses maison et des bretzels salés accompagnés de moutarde et de fromage stout. Ne manquez pas non plus l’énorme assiette de frites au gorgonzola truffé.
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