Vous ne savez pas où boire un verre à Hong Kong ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide.
Cette ville regorge d’antres à whisky cachés, de speakeasy à l’ambiance Bon Jovi, de classiques coloniaux, de gastropubs discrets, etc. Mais la quantité n’est pas synonyme de qualité, et c’est certainement le cas de la scène des bars de Hong Kong, qui est largement copiée-collée.
Cependant, parmi cette multitude, quelques joyaux ont émergé, le genre d’endroits dont vous parlerez à vos amis en rentrant chez vous. Certains proposent des cocktails dignes d’Instagram, tandis que d’autres s’en tiennent aux classiques sans fioritures, mais tous servent des boissons de qualité. Voici notre liste des meilleurs bars de Hong Kong.
Old Man
Dirigé par trois vétérans de l’industrie, ce bar chic, situé dans le quartier populaire de SoHo à Hong Kong, propose une petite carte de cocktails inspirés de la vie d’Ernest Hemingway. Il est souvent bondé de jeunes professionnels qui apprécient son excellent rapport qualité-prix, ses recettes créatives et son service toujours amical. Demandez une place au bar, qui dispose d’une bande réfrigérante en cuivre intégrée pour garder vos boissons au frais.
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Blue Bar
Ce bar est célèbre pour ses signatures créatives et ses surprises hors menu. Les habitués commandent le Heirloom – Bacardi, poivre de Sichuan et un soupçon de sésame – inspiré par la maison ancestrale du barman primé Summer Lo en Chine. Vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec un classique : À chaque fois que nous passons, nous commandons un martini – le Monkey 47, sec, relevé, avec des olives. Non seulement le Blue Bar est toujours excellent, mais c’est aussi l’un des seuls endroits à Hong Kong qui distribue généreusement un side-car de gin.
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J. Boroski
Conçu par Ashley Sutton, de Bangkok, pour son ami-mixologue Joseph Boroski, l’endroit est sexy et minimaliste, et la foule est habillée pour l’occasion. Vous verrez probablement un mélange de couples venus marquer une étape importante, de partenaires d’affaires en train de s’apitoyer (ou de fêter), et de groupes de jeunes professionnels ayant de l’argent à dépenser pour des spiritueux rares et des boissons méticuleusement préparées.
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Foxglove
Avec son décor rétro et ses sièges intimes, le Foxglove est populaire auprès des “power-lunchers” et des “date-nights”. Les salons VIP (qui s’ouvrent au détour d’un livre, au son d’une cloche ou au toucher d’un tableau) sont un véritable succès pour les fêtes. Venez pour les boissons mais restez pour la musique live : Le bar accueille des concerts de jazz, de blues ou de musique solo du mardi au samedi.
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TAP – The Ale Project
Premier établissement de ce type sur la péninsule de Kowloon, le TAP est spécialisé dans la bière artisanale, avec un accent particulier sur les brasseries locales. Pas étonnant que la pièce de résistance de ce gastropub de quartier confortable et coloré soit un mur d’acier couvert de robinets à bière. Les barmans aiment la bière autant que les clients, ce qui donne lieu à de belles conversations, et la cuisine de pub moderne de TAP est délicieuse – en particulier le sandwich Siu Yuk Cubano, composé de poitrine de porc croustillante et de pain à la bière artisanale fraîchement cuit.
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Cé La Vi
Ce bar sur le toit a tout ce qu’il vous faut pour démarrer le week-end : des vues panoramiques sur le port de Victoria, des apéritifs saisonniers, des plats d’inspiration japonaise et des rythmes en direct. Que vous ayez envie d’un verre de rosé frais ou d’un cocktail pétillant, vous trouverez un peu de tout ici, à l’exception d’une vaste liste de bières. Cé La Vi attire une foule élégante de couples et d’amis qui démarrent le week-end en fanfare, et l’endroit se remplit souvent pour l’happy hour “un acheté, un gratuit” (de 15 à 21 heures, du lundi au samedi).
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Ping Pong 129 Gintoneria
Les amateurs de gin ont enfin la salle de ping-pong souterraine transformée en bar à G&T qu’ils attendaient. Rempli d’art contemporain, d’enseignes au néon, de canapés lounge et de tables à quatre plateaux, cet endroit attire une foule créative, avec de la musique live et des spectacles mettant en vedette des artistes contemporains locaux.
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Quinary
Avec sa subtile façade grise et ses intérieurs faiblement éclairés, le Quinary ne semble pas immédiatement être un gros morceau. Pourtant, il s’agit de l’un des bars les plus ambitieux de Hong Kong, qui ne cesse de remporter des prix pour les concoctions d’un autre monde de son propriétaire-mixologue Antonio Lai. Lai est une sorte de légende des cocktails à Hong Kong, et une fois que vous aurez vu son martini au caviar Earl Grey, vous comprendrez pourquoi. Étroit et souvent bondé, le bar n’est pas le plus confortable pour se mêler aux autres, mais les grands groupes peuvent utiliser le salon situé à droite de l’entrée.
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Zuma
Cet espace chic combine le meilleur de Hong Kong et du Japon. Il est parfait pour toutes les occasions, comme en témoigne le décor en col blanc qui le fréquente. La concentration des barmans du Zuma est aussi impressionnante que sa liste de 40 sakes différents et sa cuisine japonaise contemporaine. Comme il se trouve au cœur du quartier financier de Hong Kong, les banquiers et les hommes d’affaires s’y rendent pour boire un verre après le travail et écouter les DJ sets de fin de soirée. Le bar est également populaire auprès des groupes et des couples, grâce à ses sièges polyvalents.
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The Globe
Témoin du fait que Hong Kong a été une colonie britannique pendant plus de 150 ans, ce pub attire les expatriés britanniques qui cherchent à retrouver le goût de la maison, des Bloody Marys et de la nourriture de pub. Attendez-vous à ce que des groupes d’amis se retrouvent pour une pinte, un match de rugby ou un week-end de beuverie qui dure toute la journée. Si la table Space Invaders est déjà occupée, ne vous inquiétez pas : des jeux Jenga et Uno sont également disponibles.
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The Pontiac
S’ouvrant sur le trottoir par une porte coulissante, le Pontiac ressemble au genre de bar où l’on peut enlever sa chemise et laisser ses cheveux détachés, même si les boissons y sont meilleures que d’habitude. L’ambiance est celle d’une rockeuse et le personnel du bar est majoritairement féminin, et il y a même des soutiens-gorge suspendus au plafond. Que vous le qualifiiez de “Coyote Ugly” ou de laissez-faire rafraîchissant, plus vous y passerez de temps, plus vous apprécierez son contraste frappant avec la scène prévisible des bars de Hong Kong.
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Bar de Luxe
Une soirée entre amis ne sera jamais aussi chic (et chère !) que dans ce bar, propriété du même propriétaire que le brillant Bar High Five de Tokyo. Rendez-vous au 30e étage d’une tour de bureaux sans prétention et vous trouverez une salle de style scandinave avec des fenêtres du sol au plafond et un long bar en bois qui évoque le glamour de Ginza. Combinant des boissons préparées par des experts et des vues panoramiques sur la ville, le Bar De Luxe sert des cadres financiers et des couples dans un cadre élégant.
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Captain’s Bar
Le Captain’s Bar est un choix imbattable pour la plupart des occasions : faire la causette à des clients, fêter l’anniversaire d’un ami ou offrir à un rendez-vous un jazz doux et des martinis doux. Les déjeuneurs actifs s’y pressent pour déguster la cuisine indienne – samosas d’agneau, poulet tikka makhni et curry d’agneau. Le soir venu, le bar propose un menu de snacks réduit. Si vous venez assez souvent dans cet abreuvoir d’après-travail, vous aurez peut-être l’occasion d’exposer votre propre chope de bière en argent gravée derrière le bar.
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65 Peel
Apprécié pour sa gamme de bières artisanales, le 65 Peel est un lieu de prédilection pour les amateurs de bière, mais aussi pour les rendez-vous occasionnels et les rencontres amicales. Les bières fabriquées à Hong Kong sont les vedettes ici, mais les snacks de bar d’inspiration asiatique – cari siu et poulet frit Ho L Jeng – sont également excellents. Décoré de tuyaux apparents et de ciment brossé, ce bar industriel pourrait être pris pour une mini-brasserie, ce qui est exactement le but recherché.
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Upstairs at Belon
Ce bar à l’abri des regards est une addition bienvenue à l’étage du populaire bistro de style parisien Belon. Bien que vous ne buviez probablement pas de cocktails dans votre propre grenier, ici, ça marche. L’étage est également l’endroit idéal pour apprendre une ou deux choses sur les vins français : Lors de la soirée des vins rares (tous les mercredis), vous pouvez déguster des millésimes coûteux au verre. Le Upstairs peut accueillir jusqu’à 18 personnes à la fois, généralement des couples et des petits groupes qui souhaitent prendre un verre avant ou après le repas.
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