Vous ne savez pas où boire un verre à Miami ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide.
À l’instar de l’architecture Art déco qui définit l’horizon d’Ocean Drive, la scène gastronomique de Miami est un mélange rafraîchissant de style vintage et de nouveautés.
Si la ville est depuis longtemps connue pour ses cocktails (comme toute destination subtropicale), l’époque des boissons glacées avec de petits parasols est révolue. De l’aventure à l’expérimentation, en passant par le Martini parfait, Miami maîtrise parfaitement ses cocktails, tout en laissant une large place aux bars légendaires.
Pendant ce temps, à Wynwood, le mouvement de la bière artisanale se développe d’une manière que l’on associerait plus volontiers aux bois de la Nouvelle-Angleterre qu’aux plages tropicales. Découvrez les meilleurs bars de Miami lors de votre prochain voyage dans la Magic City.
The Regent Cocktail Club
Situé juste à l’arrière de l’hôtel Gale (vous pouvez emprunter le long chemin qui traverse le hall de l’hôtel ou, de préférence, entrer par la charmante petite terrasse arrière), ce bar clandestin intime vise à rendre hommage, par ses cocktails, aux origines du bâtiment datant de 1941.
Avec ses banquettes basses en cuir foncé et ses plafonds hauts, le club de cocktails semble avoir servi des Martinis aux publicitaires de l’ère de la course spatiale juste avant que vous n’entriez. Lorsqu’un grand cocktail – et seulement un grand cocktail – fait l’affaire, il est difficile de trouver un meilleur endroit pour s’attarder sur une libation classique que le Regent.
Mais tenez compte de sa taille et gardez votre équipe réduite pour une meilleure expérience – ou prenez simplement un siège au bar et faites cavalier seul.
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Broken Shaker
Miami doit en grande partie sa réputation d’une des meilleures villes américaines pour les cocktails au Broken Shaker – vous vous en rendrez compte en goûtant son Old-Fashioned. Les classiques comme celui-ci ne représentent qu’une infime partie de ce qu’ils font ici.
Venez nombreux et essayez l’un des bols de punch personnalisés (vous choisissez un alcool, un fruit et une plante, les barmen s’occupent du reste). Par une nuit chaude, assis sous les lumières scintillantes du bar, il est difficile de ne pas passer une soirée romantique. Mais c’est aussi un endroit idéal pour se retrouver entre amis, d’autant que le bar accepte les réservations pour les groupes de six personnes ou plus.
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Ball & Chain
La première chose que l’on remarque au Ball & Chain, c’est cet auvent vert et blanc qui attire les oiseaux de nuit dans la Petite Havane depuis des décennies. Ouvert à l’origine en 1935, cet espace historique a connu de nombreux changements – et propriétaires – au fil des ans, mais il a gardé des traces du passé, comme le plafond original en pin sous lequel Billie Holiday et Count Basie ont joué.
Si vous recherchez une soirée tranquille, allez voir ailleurs ; les deux scènes du lieu proposent toujours du bon jazz et de la salsa animée. C’est l’endroit idéal pour rencontrer et rattraper le temps perdu avec un groupe d’amis qui aiment la fête à l’ancienne à Miami.
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Lost Boy
“Éclectique” est un terme surutilisé pour décrire la décoration, mais il n’y a pas d’autre mot qui convienne à l’arrangement studieusement désordonné de l’intérieur du Lost Boy. Des peintures à l’huile, des jeux de fléchettes, des crânes, des bibliothèques anciennes et des mannequins de tailleur remplissent les coins d’un bar qui est à la fois confortable, encombré et bien organisé.
Les propriétaires citent le Sud-Ouest américain, les bars de marins ivres et les pubs anglais comme source d’inspiration esthétique, et vous pouvez voir tous ces éléments très clairement ici. La carte des cocktails se risque à un peu d’aventure, mais rien ici n’aliène les buveurs qui s’en tiennent aux classiques. Le gin tonic, par exemple, est relevé avec du poivre, et le daiquiri à l’ananas est accompagné d’ananas grillé, mais aucun n’est déconstruit ou méconnaissable.
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Rácket
Le Racket, dans le quartier de Wynwood, a une personnalité partagée entre l’Atrium et la Sky Room. L’Atrium se rapproche d’une ambiance tiki, avec de grandes fenêtres parfaites pour de longs regards. La Sky Room, en revanche, prend un virage industriel ; l’ancien espace de la galerie présente des tuyaux métalliques et des finitions en bois lisse. Si vous découvrez Wynwood pour la première fois, c’est un bon bar pour vous faire une idée. Il propose des interprétations inventives des classiques du cocktail, ainsi que des touches artistiques et ésotériques.
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Jaguar Sun
La plupart des bars de Miami semblent adopter un look chromé et néon ou aller trop loin dans l’autre sens, en agrémentant l’intérieur de toutes sortes d’objets vintage sans trop y penser. Heureusement, le Jaguar Sun, un nouveau venu dans le bâtiment X Miami de Downtown, trouve un juste milieu de très bon goût. Les boissons elles-mêmes semblent nobles sur le papier – pensez aux différents types de sherry, au rhum mexicain rare, au falernum, etc. Mais l’expérience est totalement dénuée de prétention.
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Sweet Liberty Drinks & Supply Company
Le chic industriel rencontre le kitsch tropical dans ce bar de Collins Park, situé à quelques pas du Bass Museum, mais suffisamment éloigné des principaux lieux touristiques pour rester discret. (Un peu.) Pourtant, le bar ne laisse pas toutes ces louanges lui monter à la tête. Même si de plus en plus de touristes inscrivent le Sweet Liberty sur leur liste de boissons à consommer, l’équipe fait tout ce qu’elle peut pour maintenir l’ambiance confortable du bar de quartier. Il ouvre tôt et ferme tard, pour satisfaire les lève-tôt et les oiseaux de nuit. Pour un verre après le travail ou un tête-à-tête intime, venez pour l’happy hour, quand c’est encore calme. Si vous préférez vous balancer au son d’un DJ maison jusqu’au lever du soleil, le Sweet Liberty est à votre disposition jusqu’à 5 heures du matin.
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Gramps
Les seules choses que vous devez savoir sur le Gramps sont écrites sur son extérieur : Air conditionné, bière fraîche, cocktails. Ce lieu de rencontre populaire de Wynwood est le reflet direct de son quartier excentrique, jusqu’à son mobilier dépareillé, sa collection de jeux vidéo de la vieille école et son bar tiki en plein air qui accueille une grande variété de musique live. Lorsque s’amuser avec de bons amis est votre principale priorité, Gramps ne vous décevra pas. Son bar tiki en plein air, qui ne désemplit pas, est le genre d’endroit qui définit une ville de fête subtropicale. La pizza qui se cache dans la vitrine de Pizza Tropical à l’intérieur ne fait pas de mal non plus.
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Blackbird Ordinary
Avec son ambiance décontractée de bar de quartier, le Blackbird Ordinary se vit mieux avec des personnes avec lesquelles vous pouvez vraiment être vous-même. Si vous cherchez à conclure une affaire ou à faire connaissance avec un compagnon potentiel, il vaut mieux arriver tôt, avant que le niveau sonore ne vous empêche de converser sans crier. Pour ceux qui aiment regarder le lever du soleil avec un cocktail à la main, prenez note : l’endroit est ouvert jusqu’à 5 heures du matin toutes les nuits (365 jours par an).
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Astra
Un rooftop à Wynwood pourrait-il transporter les visiteurs dans les îles grecques ? Il va certainement essayer. Les propriétaires de l’Astra décrivent ce bar sur le thème du jardin comme “l’ambiance de Mykonos”, et même s’il serait plus agréable d’être emporté sur les îles grecques, les fleurs rampantes et les abat-jour en osier font certainement un bon travail sans le billet d’avion. C’est aussi un grand espace aéré, avec une superbe vues sur le quartier le plus artistique de la ville.
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Kill Your Idol
Il y a tant de bars qui rappellent les jours de gloire des cocktails des années 20, mais le Kill Your Idol a un attrait très différent, plus proche de la scène punk rock de l’East Village de New York des années 70 et 80. Dans un esprit de contre-culture, le décor du bar est centré sur une statue de Bruce Lee, avec un flipper Playboy des années 70 qui est une véritable machine à remonter le temps. Avec son amour du décalage et son programme hebdomadaire d’événements (la Drag Night du lundi est très prisée), Kill Your Idol est l’endroit où les Miamiens vont pour échapper aux cordes de velours et au service de bouteilles qui dominent South Beach.
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Sugar at EAST
l y a des bars avec des places en plein air, et puis il y a le Sugar : Même si vous avez vécu toute votre vie en ville, il est difficile de ne pas être épaté par les vues panoramiques qui s’offrent à vous et par l’atmosphère de jardin. Au 40e étage de l’hôtel EAST, Miami, à Brickell, le Sugar sert des cocktails avec “une vue à 270 degrés sur la superbe ligne d’horizon de Miami, ce qui en fait le meilleur endroit pour regarder le coucher du soleil”, explique Andres Garcia, directeur de l’hôtel. Réservez l’un des confortables canapés ou chaises disséminés sur le toit, ou installez-vous sur un tabouret au bar en bois sculpté avant que la foule ne vienne plus tard dans la soirée.
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The Anderson
Avec son penchant pour la comédie des années 80, il est difficile de ne pas passer un bon moment au Anderson. Les boissons sont offertes par les pros du Broken Shaker. Vous opterez pour un cocktail, qui peut ou non contenir de la patate douce (la liste des boissons a un côté culinaire). Avec Alex Chang, le célèbre chef qui a redonné vie à The Vagabond, en charge du menu, vous pouvez facilement faire un repas de leurs “Munchies”. Les plats classiques des pubs sont améliorés : un simple hot-dog de style chicago est accompagné de relish au néon et de poivrons marinés, tandis que le burger du restaurant est accompagné de comté vieilli, d’oignons caramélisés et de crème fraîche au raifort sur du seigle marbré, le tout accompagné de boissons.
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Barter Wynwood
Si quelqu’un a conçu un bar avec des histoires Instagram en tête, il ressemblerait probablement à quelque chose comme Barter. L’espace a des abat-jour suspendus à des tuyaux industriels, une flopée de cages à oiseaux inhabitées, des meubles et éphémères vintage, et un espace extérieur ressemblant à un jardin à bière avec de l’Astroturf et des bancs. Oh, et le bar gère un programme d’échange où vous pouvez troquer – d’où le nom que vous voyez – des objets vintage contre des boissons.
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Rose Bar at Delano
En 1995, Ian Schrager a ouvert l’hôtel Delano et a contribué à donner le coup d’envoi de la revitalisation de South Beach telle que nous la connaissons aujourd’hui. Alors que de plus grands hôtels avec des équipements plus extravagants ont ouvert leurs portes tout autour de l’hôtel, le modeste bar du hall du Delano, le Rose Bar, est toujours le point de départ de la nouvelle Miami Beach branchée que Schrager a contribué à créer. Lorsque vous voulez impressionner quelqu’un – un rendez-vous, un client, un membre de la famille en visite – avec votre connaissance de la scène nocturne de South Beach, il y a peu de meilleurs endroits. Sans parler de l’observation des gens.
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