Pour d’innombrables raisons, Séville est l’un des véritables joyaux du sud de l’Espagne. Entre la population locale sympathique, les magnifiques monuments historiques, l’importance culturelle et la nourriture, il y a tant de choses qui attirent les visiteurs dans la capitale de l’Andalousie.
L’une des caractéristiques les plus marquantes de Séville est sans aucun doute sa scène vinicole. Séville est située à proximité des légendaires régions productrices de sherry, comme Jerez De La Frontera, qui est la destination idéale pour une excursion d’une journée. La ville elle-même regorge de charmants bars à vins et de restaurants qui proposent des cartes des vins très complètes et qui célèbrent les raisins du monde entier. Séville étant une ville de la péninsule ibérique, on y trouve également de nombreux bars à tapas qui servent de délicieuses petites bouchées accompagnées de vins espagnols.
Inutile de dire que la dégustation de vin fait partie intégrante de la culture espagnole, et Séville est l’un des meilleurs endroits au monde pour le faire. Si les boîtes de nuit sont populaires, la vie nocturne à Séville consiste, pour la plupart des habitants, à s’asseoir dehors avec un groupe d’amis, à manger des tapas ou de la charcuterie, et à siroter du sherry ou un vin rouge réconfortant. De nombreux touristes participent à des circuits pédestres qui commencent ou se terminent sur une place de la ville. Faire un saut dans un bar à vin pour se reposer et déguster du vin est donc un rituel courant lors d’un séjour à Séville. Quelle que soit la manière dont vous préférez déguster un verre (ou deux) de vin, cette ville est l’endroit idéal pour le faire. Voici les meilleurs bars à vin, visites, vignobles et restaurants pour déguster du vin à Séville :
La Azotea Vinos & Tapas
Situé près du parc Maria Luisa, La Azotea est l’un des meilleurs bars à tapas de Séville, et une grande partie de son attrait réside dans sa superbe sélection de vins. Non seulement ils servent les meilleures bouchées à partager du quartier, mais leur personnel bien informé fait ressortir les coupes profondes pour leur carte des vins encyclopédique. L’entreprise a été fondée par un sommelier californien et un chef spécialisé dans la cuisine régionale qui fait de Séville une ville culinaire de classe mondiale. Tous ces facteurs en ont fait un lieu incontournable des circuits pédestres de dégustation de vin ou de tapas.
Le bar spacieux a un design moderne et épuré qui attire une clientèle à la mode, mais l’atmosphère est toujours confortable et conviviale. Il y a des options pour le dîner, comme les fruits de mer, mais cet endroit est parfait pour s’asseoir avec un groupe et partager quelques bouteilles de vin espagnol, de la charcuterie et de délicieux fromages. Ils ont des bouteilles que vous pouvez emporter et un personnel compétent qui vous aidera à naviguer dans la liste des vins.
Adresse : C. Mateos Gago, 8, 41004 Sevilla, Espagne
Bodeguita Romero
Les buveurs peuvent non seulement profiter de certaines des meilleures vues de la terrasse extérieure de Bodeguita Romero, mais aussi du plus délicieux porc ibérique de toute Séville. Ce bar à vin et traiteur familial est spécialisé dans ce mets régional et a récemment élargi son offre de vins pour devenir une destination incontournable pour les amateurs de vins locaux. Attendez-vous à des tapas traditionnelles, avec leur légendaire prongá, un petit pain grillé chargé de porc ibérique. Un verre de sherry ou un rouge robuste s’accordent parfaitement avec ce sandwich au porc divin, et c’est un plat incontournable pour les gastronomes de passage.
Adresse : C. Harinas, 10, 41001 Sevilla, Espagne
Dégustation de vin et tapas à Séville
La Antigua Abacería
N’importe quel habitant de Séville, ou n’importe quel amateur de vin qui y est passé, vous indiquera la direction de La Antigua Abacería si vous lui demandez où prendre un verre de vin. Non, il ne s’agit pas d’un bar à vin aéré au décor élégant, ni d’un vignoble luxuriant où l’on peut voir les vignes. En vérité, La Antigua Abacería est une épicerie fine locale. Il y a des boîtes de sardines sur les étagères et plus d’un pied de jambon accroché derrière le comptoir. Les employés portent des tabliers et manient le couperet aussi souvent que le tire-bouchon.
Malgré son manque d’élégance, cette épicerie fine est vraiment l’une des plus importantes destinations de Séville pour le vin. D’une part, leurs étagères sont remplies de ce qui se fait de mieux en matière de vins espagnols, en particulier le sherry de la ville voisine de Jerez de la Frontera et d’autres vins régionaux favoris comme le vin rouge catalan. Ils servent également certaines des meilleures charcuteries de Séville, qui sont associées de manière experte aux vins que vous sélectionnez. Vous pouvez boire dans le patio ou emporter une bouteille chez vous avec une sélection de charcuterie. Dans tous les cas, le charme de La Antigua Abacería est indéniable. C’est un retour au passé qui devrait être le modèle de tout bar à vin moderne. Lorsqu’une épicerie fine est aussi appréciée des amateurs de vin, vous savez que vous allez être gâté.
Adresse : Calle Pureza, 12, Local 1 Y 2, 41010 Sevilla, Espagne
El Restaurante Cañabota
L’un des meilleurs restaurants de fruits de mer du centre de Palerme (reconnu par le guide Michelin), Cañabota propose une carte des vins de plus de 150 étiquettes, ainsi qu’un grand choix de vins espagnols, de xérès et de portos de France et d’Italie. Si vous prévoyez de faire des excursions gastronomiques ou vinicoles, cet endroit doit absolument figurer sur votre liste. L’atmosphère est étonnamment sociale, avec une foule animée le week-end et une cuisine ouverte où vous pouvez voir le chef à l’œuvre, créant des versions haut de gamme de la cuisine espagnole traditionnelle. Idéalement situé près de la Calle Trejano, c’est l’endroit idéal pour commencer une tournée des vins ou une tournée des bars !
Adresse : C. José Gestoso, 19, 41003 Sevilla, Espagne
Dégustation de vin à Jerez De La Frontera
Casa Morales
C’est le prototype du bar à vin sévillan. Il est petit. Il sert une variété apparemment infinie de sherry. Les places sont légèrement limitées. Les tapas sont hors du commun. La Casa Morales répond non seulement à ces critères, mais elle a également perfectionné tous ces traits, ce qui explique la place du bar en tant que lieu incontournable sur la liste de tous les locaux. La taverne est bordée de racks de bouteilles de chaque côté, et il y a beaucoup de places assises à de petites tables. Le personnel sympathique est occupé à discuter avec les habitants et à aider les novices à s’y retrouver dans l’intense sélection de vins espagnols et de sherry. Le plus important est peut-être qu’ils servent l’un des meilleurs pringá, cet aliment de base de Séville composé de jambon Íberico fumant et croustillant sur un petit pain grillé. Il se marie parfaitement avec le vin, et c’est un délice andalou à ne pas manquer lors de votre séjour à Séville.
Adresse : C. García de Vinuesa, 11, 41001 Sevilla, Espagne
Casa Moreno
Les Abacerías sont parmi les établissements les plus importants du centre-ville de Séville. Ces magasins traditionnels du coin de la rue (généralement gérés par une famille, ce qui ne fait qu’ajouter au charme) font office à la fois d’épicerie fine et de bar. Vous y trouverez un comptoir entouré d’alléchants jambons, d’une sélection de fromages, de charcuteries, de boîtes de conserve de poisson et de bocaux d’olives. En fait, une Abacería est une grande assiette de charcuterie qui attend d’être servie, et en visiter une pour une collation et un verre de vin est une expérience classique lorsqu’on visite Séville.
Casa Moreno est la quintessence de l’Abacería, et elle excelle particulièrement dans la partie bar à vin. Elle propose une incroyable carte des vins, avec des options de grande qualité pour les commandes au verre. Pour ramener une bouteille à la maison, le personnel vous aidera à faire le bon choix et vous indiquera la bonne direction pour préparer une planche de charcuterie épique pour un pique-nique.
Adresse : C. Gamazo, 7, 41001 Sevilla, Espagne
Flor de Sal
Cet élégant bar à vin est très apprécié des amateurs de vin locaux pour ses dégustations hebdomadaires. Le programme peut varier un peu, mais chaque semaine, le personnel expert de Flor de Sal accueille un groupe d’habitués pour explorer des régions ou des styles de vin spécifiques. Le bar accueille parfois des viticulteurs ou d’autres experts pour expliquer aux clients le processus et les subtilités de la fabrication de styles bien connus comme le sherry et les vins rouges andalous. Consultez certainement le site web du bar et les médias sociaux pour connaître les mises à jour de la programmation. Flor de Sal est également l’un des meilleurs bars à tapas de Séville. C’est donc l’endroit idéal pour s’arrêter lors d’une promenade ou d’une dégustation de vin !
Adresse : Calle Espinosa y Cárcel, 10, 41005 Sevilla, Espagne
Visite guidée des vignobles et dégustation de sherry dans la région de Jerez de la Frontera
Située à moins d’une heure du centre-ville de Palerme, l’une des régions viticoles les plus légendaires du monde est à portée de main pour une excursion d’une journée. Le sherry est le produit d’exportation le plus célèbre d’Andalousie, en particulier dans la région de Jerez de la Frontera. Que vous louiez une voiture ou que vous preniez le train pour vous rendre à la campagne, c’est une étape intéressante pour découvrir la fabrication du sherry espagnol. La magnifique ville de Jerez vaut à elle seule le détour, mais trouver un vignoble ou réserver une visite privée vous permettra d’explorer le paysage et d’apprendre comment le xérès est fabriqué et exporté dans le monde entier. En participant à une visite guidée ou à une dégustation avec un expert, vous aurez un aperçu supplémentaire de la vie des habitants.
Le meilleur endroit à visiter à Jerez de la Frontera est sans doute Bodegas Lustau, qui a plus d’un siècle. Il existe également des visites guidées des vignobles, des promenades et des visites privées qui vous aideront à naviguer dans cette ville petite mais vitale. Si vous prévoyez de rester un jour ou deux, rendez-vous à Puerto de Santa María ou à Sanlúcar de Barrameda pour vous plonger dans la culture du vin et la cuisine andalouse.
Meilleurs bars à vins de Séville
El Rinconcillo
L’un des plus anciens restaurants de Séville encore en activité, El Rinconcillo remonte au XVIIe siècle. La salle à manger souterraine a un aspect formel avec du bois verni, du carrelage délavé et un décor intemporel. Le menu est également traditionnel, avec une grande liste de sherry régionaux et une encyclopédie de vins rouges et blancs millésimés. Les plats servis sont des favoris andalous traditionnels avec de nombreuses options de fruits de mer. L’attraction principale est le décor historique du bar et du restaurant, mais El Rinconcillo fait un travail fantastique pour ne pas donner l’impression d’être un lieu touristique ou gadget.
Adresse : C. Gerona, 40, 41003 Sevilla, Espagne
Taberna Álvaro Peregil
Bien qu’il ne s’agisse pas exactement d’un trou dans le mur, ce petit bar à vin se trouve heureusement dans la rue Mateos Gagos, envahie par les touristes. Heureusement pour les habitants et les voyageurs avertis, Taberna Álvaro Peregil offre un répit sans fioritures dans ce quartier animé du centre de Séville. Pour commencer, ne vous attendez pas à une grande table avec des meubles inclinables dans cette petite taverne, il n’y a même pas de places assises au bar. Lorsque les habitants et les amateurs de vin remplissent cet endroit, il n’y a plus que des places debout. Ce n’est peut-être pas pour tout le monde, mais si vous voulez vivre une expérience unique et authentique à Séville, c’est l’endroit idéal.
On y sert toutes les meilleures offres andalouses, en particulier le sherry et les rouges robustes, mais la Taberna Álvaro a aussi quelques spécialités bien à elle. Sa carte de vins fortifiés est son point fort, avec un certain nombre de créations alcoolisées qui mettent en valeur les meilleurs arômes de fruits de la région. Le vin à l’orange est particulièrement apprécié des habitants, qui sont, il faut bien l’avouer, assez territoriaux vis-à-vis de la Taberna Álvaro Peregil. Même si l’établissement est situé à proximité des zones touristiques les plus prisées, ils considèrent que c’est leur endroit, et ils s’entassent comme des sardines pour siroter des verres pétillants de bière, de sherry mousseux ou de vin fortifié. C’est un lieu social et agréable, alors ils ne mordent pas !
Adresse : C. Mateos Gago, 22, 41004 Sevilla, Espagne
Vinería San Telmo
Situé à Santa Cruz, ce restaurant est l’un des préférés des habitants de Séville. Ce restaurant familial est devenu l’un des chouchous de la scène culinaire sévillane, et a même attiré l’attention au niveau national. La Vinería Sam Telmo est restée fidèle à elle-même après être devenue très populaire.
La carte des vins est incroyable, en particulier l’imposante carte de sherry de Jerez de la Frontera et d’autres vins régionaux favoris du sud de l’Espagne et d’Andalousie. Le personnel compétent vous aidera à trouver la bonne bouteille, mais il y a aussi des sélections au verre. La nourriture est également incroyable, avec un accent sur la cuisine espagnole traditionnelle et les fruits de mer.
Adresse : Paseo de Catalina de Ribera, 4, 41004 Sevilla, Espagne.
Conclusion
Que vous fassiez une halte de trois jours à Séville ou que vous profitiez d’un séjour prolongé dans la capitale andalouse, vous aurez de nombreux endroits intéressants pour déguster des vins espagnols dans cette belle ville. Vous trouverez des bars à vins de classe mondiale dans toute Séville, ainsi que dans la région de Jerez de la Frontera, où vous pourrez déguster le meilleur sherry du monde.