En général, le vin canadien n’est pas connu dans le monde entier comme le sont les vins français, italiens ou même américains. Mais les Canadiens savent que ce pays nordique, contrairement à son image populaire de lieu de glace et de neige, possède des régions viticoles réputées qui produisent des vins incroyables. Il se trouve que la campagne autour de Toronto est l’une des régions viticoles les plus productives et les plus appréciées du Canada, ce qui signifie que Toronto est un endroit fantastique pour boire du vin.
Région viticole de l’île Pelée
À seulement 30 minutes de Détroit, l’île Pelée et la côte nord du lac Érié constituent le point le plus méridional du Canada. Il n’est donc pas surprenant qu’elle fasse partie de la région viticole du Canada. Cependant, la région connaît encore des hivers froids, et la nécessité de résister au froid a conduit les viticulteurs à créer des cépages distincts capables de résister au climat parfois rigoureux. Cette région est célèbre pour ses vins de glace délicieusement sucrés, élaborés à partir de raisins qui gèlent sur la vigne pour cristalliser les sucres qu’ils contiennent, créant ainsi un vin de dessert apprécié dans le monde entier.
Mais la région viticole de l’île Pelée ne produit pas que du vin de glace. Cette région abrite des tonnes d’établissements vinicoles, chacun produisant des vins distincts à partir de différents cépages. Les visites œnologiques dans cette région vous permettent de déguster des cépages provenant de différents domaines, et vous pouvez participer à des visites en bus et même à des visites à vélo de domaines viticoles qui vous permettront d’apprécier les vins produits dans cette région.
Ne manquez pas de visiter Turtle Creek Winery et Colio Estate Wines pendant votre séjour dans la région viticole de l’île Pelée.
Malheureusement, l’île Pelée est assez éloignée de Toronto, puisqu’il faut compter environ cinq heures de route. C’est pourquoi il vaut mieux prévoir de passer quelques jours à profiter de cette région et de passer la nuit dans les nombreux hôtels et chambres d’hôtes de charme que l’on y trouve.
Adresse : divers endroits
Région viticole du Niagara
La région viticole du Niagara est l’une des régions viticoles les plus connues du Canada. Elle se trouve à 90 minutes de route de Toronto. Le climat y est parfait pour produire des vins de cépage de climat frais comme le riesling, le chardonnay, le pinot noir et le sauvignon blanc. Outre tous les grands vins qui y sont produits, la région viticole du Niagara est également célèbre pour ses paysages époustouflants. Cette partie de l’Ontario abrite certains des plus beaux paysages de tout le Canada, avec des collines ondulantes couvertes de vignobles à perte de vue.
La région viticole du Niagara abrite plus de 70 domaines viticoles différents, et les amateurs de vin trouveront ici de quoi s’occuper. Les amateurs de vin trouveront ici de quoi s’occuper. Il y a des visites de vignobles à profusion, ainsi que la possibilité de faire du “vineyard hopping” et même de participer à des événements de “grape stomping” (foulage de raisin). Et, bien sûr, les occasions ne manquent pas de s’asseoir et de déguster un verre du délicieux vin produit dans cette région.
Parmi les meilleurs domaines viticoles de la région du Niagara, citons Flat Rock Cellars, Inniskillin Wines et Peller Estates.
Adresse : divers lieuxAccords mets-vins à Toronto
Niagara-on-the-Lake
Niagara-on-the-Lake fait partie de la région viticole du Niagara, mais elle mérite sa propre entrée en tant que ville charmante qui vaut la peine d’être visitée pour un certain nombre de raisons. Ce n’est pas seulement le vin qui attire les touristes, mais aussi l’important site historique national de Fort George et l’ambiance relaxante de la petite ville elle-même. La région fait également partie de la “Banana Belt” (ceinture de bananes) de l’Ontario, une région qui bénéficie de l’un des climats les plus chauds et, par conséquent, de la saison de croissance la plus longue du Canada. Ce n’est pas seulement du vin que vous trouverez ici, mais aussi des fruits frais en saison provenant des nombreux vergers de la région, et vous aurez peut-être l’occasion de goûter à des vins de fruits lors de vos dégustations.
Bien entendu, les spectaculaires chutes du Niagara ne sont pas loin, et vous pouvez donc combiner une visite des chutes avec une visite de Niagara-on-the-Lake pour profiter de ce que le sud de l’Ontario a de mieux à offrir. Une dégustation de vin à Niagara-on-the-Lake est un excellent moyen de commencer votre voyage dans le monde du vin canadien. La ville n’est qu’à une heure et demie du centre-ville de Toronto, il est donc facile de la visiter lors d’un voyage plus court.
Adresse : divers endroits
Vins Inniskillin de la péninsule du Niagara
Inniskillin Wines est l’un des domaines viticoles les plus célèbres de la région du Niagara. Cette entreprise a été pionnière dans la production de vin de glace et a porté ce jus de raisin unique et délicieux au premier plan de l’industrie vinicole canadienne. Inniskillin est également l’une des plus grandes entreprises vinicoles de la région du Niagara, avec plus de 200 acres de vignobles.
En plus de produire d’excellents vins de cépage, Inniskillin est également célèbre pour ses vins mousseux et ses vins de dessert. L’entreprise propose toute une série de visites guidées, y compris une visite de la salle des fûts, où vous pourrez découvrir le processus de vinification. Et, bien sûr, aucune visite à Inniskillin Wines ne serait complète sans une dégustation de vin. Vous pouvez y faire une simple dégustation de vin ou opter pour une expérience plus complète d’accords mets et vins.
Adresse de l’établissement : 1499 Ligne 3, Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake
Comté de Prince Edward
Le comté de Prince Edward, l’une des excursions d’une journée les plus populaires au départ de Toronto, est réputé non seulement pour ses paysages, mais aussi pour sa célèbre région viticole. La région abrite plus de 30 domaines viticoles différents, et les vins produits ici remportent des prix dans le monde entier. Le climat du comté de Prince Edward est légèrement plus chaud que celui des autres régions viticoles de l’Ontario, ce qui permet de produire d’excellents vins rouges.
Parmi les meilleurs établissements vinicoles du comté de Prince Edward, citons Closson Chase Winery, Sandbanks Winery et Casa-Dea Estates Winery. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, vous pouvez également visiter la Norman Hardie Winery, où vous pourrez déguster des vins de méthode naturelle, fabriqués sans sulfites ajoutés.
Adresse : divers endroitsBars à vins à Toronto
Le Beamsville Bench
Le Beamsville Bench est une petite sous-appellation de la région viticole du Niagara. Cette zone est connue pour son microclimat unique qui permet de produire d’excellents vins rouges. Le Beamsville Bench abrite un certain nombre de vignobles, dont Creekside Estate Winery et Vineland Estates Winery.
Si vous prévoyez un voyage de dégustation dans la région du Niagara, n’oubliez pas d’ajouter le Beamsville Bench à votre itinéraire. Vous ne serez pas déçu par les vins produits dans cette région unique de l’Ontario.
Adresse : divers endroits
Visite aérienne de Toronto
La région viticole de l’Ontario offre de nombreuses possibilités d’exploration. Mais si vous voulez vivre une expérience inoubliable de dégustation de vins et que vous n’avez pas beaucoup de temps pour vous éloigner de la ville, envisagez de faire une visite aérienne. En survolant la ville à bord d’un petit avion, vous aurez une vue spectaculaire du lac Ontario et de la ligne d’horizon de Toronto. Vous serez ensuite transféré dans un bus limousine qui vous emmènera dans certains des meilleurs vignobles proches de la ville pour profiter de ce qu’ils ont à offrir. Cette excursion de cinq heures n’est pas bon marché, mais c’est un excellent moyen d’apprécier une dégustation de vin avec une touche de luxe et de goûter à l’une des meilleures expériences de dégustation de vin de Toronto en peu de temps.
Adresse de l’établissement : 2833 16th Ave, Markham, Toronto
Cave du centre-ville
Rester en ville ne signifie pas que vous devez renoncer à votre rêve de goûter aux vins canadiens. Downtown Winery est la dernière version d’une entreprise familiale active sur la scène vinicole de Toronto depuis les années 1970, et sa passion pour le vin est contagieuse. Leur salle de dégustation bien approvisionnée propose non seulement des vins canadiens, mais aussi quelques-unes des meilleures bouteilles du monde entier, et leur carte des mets est soigneusement élaborée pour s’assurer qu’elle s’accorde parfaitement avec les vins proposés.
Essayez l’un de leurs vols de vins à thème, comme le Fall-ing For Niagara, pour goûter à des bouteilles très locales, ou le Keeping Up with the Cab Sauvs pour essayer une gamme plus large de vins du monde entier. L’établissement propose également des dégustations privées, ce qui en fait l’une des meilleures expériences de dégustation de vins à Toronto.
Adresse de l’établissement : 30 Ossington Ave, TorontoDégustation de vin avec vue à Toronto
Macedo Winery
Dirigée par la même famille que Downtown Winery, Macedo Winery propose une boutique de vins bien achalandée, un endroit idéal pour acheter une ou deux bouteilles. Mais ce qui la distingue, c’est l’expérience Make Your Own Wine, qui vous permet de produire votre propre bouteille sans vous soucier de l’entretien de l’équipement. Le personnel bien formé est à votre disposition pour vous aider à mélanger différents vins afin d’obtenir un millésime unique. Vous repartirez avec le souvenir parfait de votre voyage de dégustation de vins à Toronto.
Adresse de l’établissement : 1381 Dufferin Street, Toronto
Académie du vin
Se présentant comme le plus grand club privé et la plus grande cave à vin de Toronto, la Wine Academy est un lieu impressionnant à visiter, avec sa cave à vin à plusieurs étages en guise de pièce maîtresse. C’est dans ce lieu exclusif que les riches Torontois entreposent leurs collections de vins sous l’œil attentif du personnel spécialisé. C’est également un endroit idéal pour dîner et boire du vin, avec plusieurs événements différents organisés tout au long de l’année.
En règle générale, il faut être membre pour profiter de ce que la Wine Academy a à offrir. Toutefois, vous pouvez faire une visite guidée avant d’adhérer. Et si vous aimez ce que vous voyez, il peut être intéressant de voir si vous pouvez participer à l’une des dégustations de vin les plus luxueuses de Toronto.
Les sorcières du raisin
À l’autre bout de l’échelle, vous trouverez Grape Witches. Cette entreprise impertinente et joyeuse a pour but de démystifier le monde du vin et d’éliminer l’élitisme parfois associé à la consommation de vin. Depuis ses locaux du centre-ville de Toronto, l’entreprise propose des événements amusants, comme une croisière karaoké sur le lac Ontario accompagnée d’une dégustation de vin, ainsi que des événements éducatifs qui vous permettront d’en apprendre davantage sur la façon d’apprécier le vin. Son bar à vin épuré et minimaliste est l’endroit idéal pour déguster un verre ou une coupe, et l’entreprise dispose également d’un salon à l’étage, idéal pour les événements privés. Si vous souhaitez simplement apprécier le vin sans prétention, c’est l’endroit idéal pour le faire.
Conclusion
La dégustation de vins à Toronto est l’une des meilleures façons d’apprécier ce que la ville a à offrir. En plus de sa gastronomie, de ses paysages magnifiques et de sa culture vivante, Toronto propose d’excellentes expériences vinicoles. Vous pouvez non seulement déguster des vins locaux provenant de l’une des régions viticoles les plus réputées du Canada, mais aussi des vins du monde entier dans les nombreux bars à vins bien achalandés de la ville.
En fait, il y a tellement de choses à faire à Toronto que le choix des activités sera peut-être la partie la plus difficile de votre voyage. Consultez notre guide sur la façon de passer trois jours à Toronto pour vous inspirer de tout ce que la plus grande ville du Canada a à offrir.
Les dégustations de vins sont si nombreuses à Toronto que nous n’avons fait qu’effleurer la surface. Si vous êtes amateur de vin, vous trouverez de quoi vous occuper, même lors d’un long séjour en Ontario. Et si vous découvrez le monde du vin pour la première fois, il n’y a pas de meilleur endroit que Toronto pour le découvrir.