Il y a toujours certaines choses qui vous viennent à l’esprit lorsque vous pensez à Venise. Cette ville historique italienne est synonyme de superbe architecture, de canaux et de gondoles. Ce que vous ne savez peut-être pas, mais que vous êtes sur le point de découvrir, c’est que cette ville est aussi le lieu où vous pouvez vivre certaines des meilleures expériences de dégustation de vin en Europe.
Si l’une des choses que vous aimez faire lorsque vous êtes en vacances est de goûter le vin local, vous allez faire la queue pour mettre la main sur certains vins, comme le prosecco et le soave, de la région de la Vénétie.
Le prosecco et le soave ne sont pas les seuls vins produits par la Vénétie, il y en a beaucoup d’autres, et même s’ils n’ont pas la même reconnaissance mondiale, ils sont tout aussi bons au palais, sinon meilleurs.
Il y a plusieurs façons de faire une dégustation de vin à Venise. Si vous cherchez des activités nocturnes à Venise, une visite guidée des vignobles ou des restaurants de Venise avec dégustation de vins est un excellent moyen de passer la soirée. La ville accueille également plusieurs festivals de la gastronomie et du vin tout au long de l’année, des événements à ne pas manquer si vous êtes là au bon moment.
Excursions œnologiques et gastronomiques à Venise
Où peut-on faire une dégustation de vin à Venise ?
Vous serez sans doute surpris par tous les endroits où vous pouvez faire une dégustation de vin à Venise. Vous n’avez pas besoin de faire une visite guidée d’une cave à travers une campagne pleine de vignobles vallonnés pour faire une dégustation de vin, mais ce sera une expérience formidable si vous le faites.
Si vous ne voulez pas quitter la ville, les circuits gastronomiques liés au vin, qui comprennent une partie de l’histoire culinaire de la ville, ou les circuits pédestres qui visitent un vignoble historique sont de bonnes options. Mieux encore, faites-le à la manière vénitienne en vous rendant dans un bacaro, un petit bar local, où l’on sert du vin au verre accompagné d’en-cas de type tapas. Vous pouvez également vous rendre dans l’un des établissements vinicoles de la ville, où un spécialiste sera présent pour vous renseigner sur la dénomination que vous dégustez.
Que vous participiez à une visite en petit groupe, que vous préfériez une visite privée ou que vous vous rendiez seul dans un bacaro, vous savez que vous dégusterez quelques-uns des meilleurs vins de la Vénétie, région du nord-est de l’Italie.
Les meilleurs bacaros de Venise
Les bacaros sont l’essence même de l’hospitalité vénitienne. Les gens se rendent dans ces petits bars pour boire un verre de vin, manger un cicchetti et discuter avec leurs amis. Si vous n’êtes pas allé dans un bacaro, alors vous n’êtes pas allé à Venise. Ne vous inquiétez jamais de la qualité du vin qui vous sera servi dans un bacaro. Quand les locaux le boivent, vous savez qu’il est bon.
Voici trois bacaros où vous devez aller lorsque vous êtes à Venise :
Cantina do Spade
La Cantina do Spade est un bar de style taverne magnifiquement rustique avec une atmosphère italienne authentique. Il est impossible de se méprendre sur ce qu’ils font à la Cantina do Spade, car deux énormes barils de vin, vides bien sûr, se trouvent devant la porte.
Entrez, et vous verrez tout de suite l’énorme et très tentant étalage de cicchetti, de petits en-cas prêts à être consommés. Ici, on sert une grande variété de vins locaux au verre et à la bouteille à des prix très raisonnables.
Situation – San Polo, 859Dégustation de vin à Venise
Taverna Al Remer
Si vous voulez boire du vin al fresco au coucher du soleil sur une terrasse surplombant le Grand Canal, vous devez vous rendre à la Taverna Al Remer. L’intérieur de cette taverne est aussi attrayant que sa terrasse et présente un décor à l’ancienne avec des arcs en briques nues et un plafond en poutres de bois. Le chef-propriétaire vous présentera la carte des vins et n’hésitera pas à aider ses clients à faire une dégustation pour s’assurer qu’ils choisissent le bon vin pour accompagner son superbe carpaccio de thon.
Bar All’Arco
Lorsque vous faites du tourisme dans le quartier du pont du Rialto à Venise et que vous avez envie d’un petit verre, dirigez-vous directement vers le Bar All’Arco. Bien que ce bacaro soit situé dans l’une des principales zones touristiques, il ne pratique que des prix locaux, ce qui est en soi rafraîchissant. Ce bar a plus de tables sur le trottoir qu’à l’intérieur, où il n’y a pratiquement que des places debout. Les sympathiques employés du bar et du service connaissent tous les vins locaux qu’ils servent, alors n’hésitez pas à tester leurs connaissances. Ils vous recommanderont certainement un cicchetti de crevettes et de jambon de Parme avec un verre de prosecco bien frais.
Visites guidées à pied de Venise
Même si vous êtes un connaisseur de vin très indépendant, il peut être bon de faire une dégustation de vin dans le cadre d’une visite guidée organisée, menée par un guide local qui connaît parfaitement les vins de la Vénétie. La plupart des visites à pied ou des visites gastronomiques de Venise avec dégustation de vins durent environ deux heures.
Deux heures, cela peut sembler peu au départ, mais c’est le temps nécessaire pour visiter six bars à vins différents et goûter six vins de la région totalement différents. La visite de six bars l’un après l’autre peut faire ressembler une visite à pied à une tournée des bars à vins ; ce n’est pas le cas et c’est certainement plus sophistiqué que de descendre des verres lors d’une tournée des pubs.
L’avantage de la visite à pied, c’est que les effets indésirables de l’alcool se dissipent au fur et à mesure que vous allez de bar en bar. Cela vous donne également le temps de bien nettoyer votre palais afin de pouvoir apprécier pleinement les notes distinctives de chaque vin.
Visites gastronomiques de Venise
Prenez n’importe quel circuit gastronomique à Venise et vous y trouverez forcément une dégustation de vin. Le vin fait autant partie de la gastronomie de Venise que n’importe quel plat, y compris les traditionnelles sardines aigres-douces.
L’un des principaux endroits que les experts locaux aiment visiter lors d’un circuit gastronomique à Venise est le célèbre marché du Rialto. Ce marché, qui se tient six jours sur sept, a lieu près de l’endroit où le pont du Rialto enjambe le Grand Canal. Parmi les étals de produits, vous verrez des marchands de vin qui exposent leurs vins et seront invités à en goûter quelques-uns, même avant midi, dans l’espoir que vous en achetiez.
Il existe également des visites guidées de la gastronomie et des vins vénitiens qui ont lieu la nuit, mais elles ne comprennent pas de visite du marché, car les marchands italiens ferment à midi. Un lieu populaire pour les visites nocturnes de Venise est le vieux ghetto, le quartier juif, qui ajoute une touche historique intéressante à la dégustation de vin.
Visites guidées en bus à Venise
Si vous vous intéressez à la fabrication et à la dégustation du vin, vous aurez certainement envie de participer à l’une des nombreuses visites en bus de la ville pour découvrir les vignobles.
Excursions d’une journée
Si vous disposez d’une journée entière à consacrer à votre amour du vin et de la viticulture, une excursion en bus dans la région viticole de Valpolicella depuis Venise s’impose. Certains des vins les plus célèbres d’Italie proviennent des vignobles de la Valpolicella. C’est aussi une région d’Italie qui offre les paysages les plus beaux que l’on puisse imaginer.
Au cours de votre journée, vous ferez halte chez un spécialiste du vin, comme la cave Corte Fornaledo, qui produit un vin rouge unique dans la région, ou la cave Corte San Mattia, qui produit de l’Amarone, un vin rouge sec au taux d’alcool élevé qui fera sensation.
Visites guidées du vin Prosecco
Si le prosecco est votre boisson préférée, comme c’est le cas pour beaucoup de gens aujourd’hui, vous aurez certainement envie de participer à une dégustation de prosecco à un moment ou à un autre de votre séjour à Venise.
Pour aller aux racines de l’industrie du prosecco, il faudra sortir de Venise et se rendre dans la campagne environnante. La plupart des excursions de ce type quittent la ville le matin pour se rendre sur les collines où poussent les vignes.
La principale zone de production du prosecco se trouve dans les vallées verdoyantes situées entre Conegliano et Valdobbiadene, désormais classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, à environ une heure de route au nord de Venise.
Si vous avez l’impression que le prosecco provient de la ville italienne du même nom, vous avez tort. Si le vin porte le nom de la ville, il a en fait été produit pour la première fois dans les années 1600 dans la ville de Trieste.
Trieste est une ville portuaire plus proche de la frontière avec la Slovénie que de Rome et Prosecco, une petite ville située à dix minutes de route au nord de Trieste. La raison pour laquelle ce nom a été choisi pour le vin est une chose qui a disparu dans la nuit des temps, mais les vignerons médiévaux ont eu raison de choisir ce nom.
Si vous pensiez que vous alliez siroter du prosecco au petit-déjeuner, détrompez-vous, mais vous aurez un verre à la main au plus tard à l’heure du déjeuner.
La visite des vignobles est généralement suivie d’une visite de la cave qui transforme les raisins que vous avez vu pousser. Vous aurez l’occasion de goûter plusieurs proseccos et de déguster un déjeuner léger composé de plats vénitiens traditionnels. Si vous n’avez pas pris un bon petit-déjeuner, vous en aurez certainement besoin, sinon vous roupillerez pendant tout le voyage de retour à Venise.
Festival de la gastronomie et du vin de Venise
Le festival de la gastronomie et du vin de Venise est un événement gastronomique majeur organisé par la chaîne d’hôtels de luxe JW Marriott une fois par an. Si vous souhaitez participer à une dégustation de vins sophistiquée, cet événement est fait pour vous.
Le festival se déroule dans le complexe hôtelier situé sur l’Isola Delle Rose di Laguna, un minuscule îlot au large de Venise. Il s’agit d’une dégustation de vins sponsorisée par les meilleurs producteurs de la région de Vénétie, accompagnée d’une cuisine étoilée au Michelin. Ce n’est pas l’événement le plus économique, mais il en vaut la peine si vous pouvez vous le permettre.
Vino en Villa
Le Vino en Villa est une célébration annuelle du prosecco qui se tient en mai à l’extérieur de Venise, dans le Castello di San Salvatore du 14e siècle. C’est un véritable hommage au prosecco produit dans la région de Conegliano-Valdobbiadene, sans aucun autre vin.
L’entrée au château est gratuite, tout comme la majorité des événements et des ateliers. Vous devez acheter un billet pour pouvoir déguster les vins, mais cela coûte moins cher que quelques verres dans un bar et vous pouvez goûter autant de proseccos que vous le souhaitez.
Conclusion
Même si vous ne disposez que de 3 jours à Venise, vous aurez le temps de glisser au moins deux dégustations de vin ou de visiter deux ou trois bacaros. Essayez d’être aventureux et de ne pas vous limiter au prosecco, car de nombreux autres vins produits en Vénétie, dont le nom ne vous dit peut-être rien, sont très bons. On ne sait jamais, il se peut que vous abandonniez votre dépendance à l’alcool pétillant italien et que vous découvriez que vous avez un palais ou un nez de connaisseur pour un vin au bouquet plus raffiné.