Split est la deuxième ville de Croatie et la plus grande ville de la région dalmate. Elle se trouve sur la rive orientale de la mer Adriatique et s’étend sur une péninsule centrale et ses environs. Plaque tournante des transports intrarégionaux, l’agglomération de Split compte près de 780 000 habitants, ce qui en fait l’une des zones urbaines les plus peuplées de Croatie.
La ville a connu son âge d’or aux 15e et 16e siècles, lorsqu’elle était gouvernée par Venise. À cette époque, la ville s’est développée et a prospéré, devenant un centre culturel et artistique de premier plan dans l’Adriatique. Un certain nombre d’artistes originaires de Split ont eu une grande influence sur le développement de l’art croate en général.
Aujourd’hui, Split est une ville dynamique dotée d’un riche patrimoine culturel. C’est un centre économique important et une destination touristique, ainsi que le siège d’un certain nombre d’universités et d’autres établissements d’enseignement supérieur. La ville est également une porte d’entrée vers les magnifiques îles croates, dont beaucoup ne sont accessibles que par bateau. Enfin, on ne peut parler d’une ville côtière croate sans mentionner les plages, qui attirent énormément de touristes.
La cuisine dalmate typique se rapproche de ce que certains pourraient considérer comme la cuisine méditerranéenne, en mettant l’accent sur les légumes frais, les fruits de mer locaux et les savoureuses viandes marinées. Bien qu’il puisse être difficile de trouver des brunchs typiques lorsque vous êtes en vacances, Split propose exactement ce que vous voulez, souvent avec une touche méditerranéenne. Vous voulez des œufs brouillés, des œufs au plat, des œufs Bénédicte ou du pain perdu ? Ils ne sont pas difficiles à trouver. Vous avez besoin d’options végétaliennes ou végétariennes ? Pas de problème. Il est facile de trouver ici des plats abordables qui sont absolument délicieux et vous pouvez souvent avoir une vue sur la mer ou sur le palais de Dioclétien pendant que vous dînez, alors qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer ?
Passons tout de suite à notre sélection des meilleurs restaurants de brunch de la ville :
Kat’s Kitchen Deli
À l’orée du parc forestier de Marjan et du point de vue panoramique de la colline de Marjan. Kat’s Kitchen Deli est en tête de notre liste des meilleurs brunchs de Split, en Croatie. Ouvert tous les jours de 8h à 15h, sauf le dimanche où il ferme à 14h, ce très bon restaurant est spécialisé dans le petit-déjeuner, le déjeuner et le favori de tous : le brunch. Kat’s propose des places assises à l’intérieur et à l’extérieur, dans un cadre paisible semblable à un jardin, idéal pour commencer la journée en douceur.
Le menu du brunch est rempli de toasts et de bols variés, et si vous préférez quelque chose de plus proche du petit-déjeuner, vous pouvez prendre des omelettes, des œufs brouillés, des flocons d’avoine, et même des crêpes sucrées végétaliennes. Ajoutez un croissant salé ou sucré fraîchement sorti du four et votre brunch sera complet. Kat’s Kitchen Deli propose de nombreux plats végétariens et les ingrédients peuvent être ajoutés ou supprimés pour convenir à la plupart des régimes.
Figue Split
Si vous allez à Split, vous ne pouvez tout simplement pas manquer le brunch à Fig Split. Ce restaurant gastronomique est situé à l’intérieur du palais de Dioclétien. Ce restaurant est très facile à intégrer dans votre programme de visites, et il sert le petit-déjeuner jusqu’à 12 h 45. Sur le menu du petit-déjeuner de Fig Split, tout est végétarien ou végétalien. Le menu du déjeuner et du dîner contient de la viande, mais si vous voulez un petit déjeuner rempli de plats à base de viande, ce n’est pas l’endroit qu’il vous faut.
Vous aimez les brunchs arrosés ? Pas de problème ici. Optez pour un bloody Mary ou une margarita Plitvice pour faire passer votre repas à la vitesse supérieure. Le burrito végétarien du petit-déjeuner, avec pommes de terre, œufs, légumes et diverses sauces, vous permettra de bien commencer la journée. Le pain perdu est également un excellent choix. L’intérieur de Fig Split est orné de charmants murs en pierre et de tables en bois, et le service est toujours fantastique. Bien que son emplacement puisse vous faire penser le contraire, Fig Split est tout sauf un piège à touristes. Il propose des plats délicieux à des prix raisonnables.
Brasserie on 7
La Brasserie on 7 est un restaurant décontracté situé sur la Riva, la pittoresque promenade du front de mer de Split. Le patio extérieur est l’un des meilleurs de la ville et offre une vue imprenable sur la mer Adriatique depuis chaque table. Ajoutez à cela une cuisine extraordinaire et vous savez que vous tenez un gagnant. Il n’y a pas de mal non plus à ce que les boutiques de Split se trouvent à proximité pour faire du shopping après le repas.
Le menu du brunch de la Brasserie 7 comprend tous vos plats préférés, des œufs Bénédicte au pain perdu en passant par le traditionnel petit déjeuner anglais. Que vous faut-il de plus pour prendre le meilleur petit-déjeuner possible ? Si vous préférez quelque chose de plus conforme à votre voyage en Croatie, optez pour la Shakshuka, qui se compose de deux œufs pochés, d’un ragoût de tomates et de poivrons épicés et de yaourt grec. Ne manquez pas les cocktails du petit-déjeuner, un martini expresso ou un mimosa !
La Brasserie on 7 est ouverte tous les jours de 8 heures à minuit. Si vous envisagez d’y prendre un brunch le week-end, il est préférable de réserver au préalable. Heureusement, vous pouvez le faire en ligne et vous rendre ensuite directement à votre table confortable.
Bepa !
À moins de deux minutes à pied du palais de Dioclétien, Bepa ! est un endroit merveilleux pour un brunch, que ce soit dans son (petit) intérieur confortable ou dans son vaste patio extérieur. Les parasols offrent juste ce qu’il faut d’ombre pour se protéger du chaud soleil croate et l’établissement est spécialisé dans la cuisine méditerranéenne à base d’ingrédients frais. Chaque assiette qui sort de la cuisine est colorée et vous mettra l’eau à la bouche en un rien de temps.
Le menu du Bepa ! est varié et propose des plats à base de viande, des plats végétariens et des plats végétaliens. Des options sans gluten sont également proposées. Pour le petit-déjeuner, le club végétalien est un must. Il contient des œufs végétaliens, du houmous, de l’avocat et des tomates. Les œufs Bénédicte sont un autre de leurs meilleurs plats, avec des œufs pochés, du jambon fumé et la sauce hollandaise préférée de tous. N’oubliez pas un smoothie rafraîchissant pour vous donner encore plus d’énergie pour votre exploration de Split. Pour les déjeuners, le restaurant propose également des plats de pâtes et de fruits de mer.
Bokeria Kitchen & Wine
Ce restaurant gastronomique se trouve à dix minutes de marche au sud du musée archéologique, l’un des meilleurs musées de Split. C’est un lieu incontournable pour tous les amateurs de brunch. Le Bokeria est ouvert tous les jours de 8 heures à minuit. Vous pouvez donc vous y arrêter presque à tout moment, même si vous ne voulez pas de brunch. L’établissement dispose d’une vaste carte des vins et en sert de nombreux au verre. Outre le fait qu’il propose un excellent brunch, le Bokeria Kitchen est l’un des meilleurs bars à vins de la ville.
De grandes portes du sol au plafond s’ouvrent sur le patio extérieur, de sorte que les clients ont l’impression de manger dehors même si le patio est plein. Le menu du déjeuner commence à 12h30, mais avant cela, vous pouvez déguster les nombreux plats à base d’œufs proposés pour le brunch. Essayez d’obtenir une table à l’extérieur pour mieux observer les gens qui accompagnent votre repas.
Pandora Greenbox
Pandora Greenbox, l’un des meilleurs restaurants végétariens de Split, en Croatie, est aussi un endroit savoureux pour le brunch. Chaque plat du menu brunch est magnifiquement présenté, et le décor est très vert, avec de nombreuses plantes, des tables en bois et de grands puits de lumière. Le restaurant est ouvert tous les jours de 8 heures à minuit et propose des omelettes végétaliennes, des œufs brouillés et d’autres plats du jour. Consultez le tableau des petits-déjeuners à votre arrivée pour connaître les nouveautés qui ne figurent pas encore sur le menu existant.
Nous vous recommandons l’un de leurs bols d’açaï ou la tartine d’avocat, qui est une variante du classique avec des tomates, d’autres légumes et une fleur comestible pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Upcafe
Ouvert tous les jours sauf le dimanche de 7h à 20h, Upcafe est un restaurant végétalien à l’ambiance moderne et au décor minimaliste qui fait également office de café chic. Vous n’y trouverez pas les plats habituels du brunch, comme les œufs brouillés et les œufs Bénédicte, mais des plats plus traditionnels d’Europe centrale, comme des ragoûts et un goulasch végétalien avec du jacquier.
Pour tous ceux qui ont besoin d’un café avec du lait non laitier, Upcafe a tout prévu. Si vous êtes végétalien et que vous voyagez à Split, en Croatie, Upcafe est une excellente option. Le menu est plein de variétés du monde entier et les prix sont abordables.
Caffe Bar Dujam
Le Caffe Bar Dujam, situé à quelques pas de la Riva, est un autre restaurant de Split doté d’un charmant patio. Il est ouvert tous les jours de 8h à 12h, et l’omelette dalmate devrait être votre premier choix dans le menu du brunch. Elle est accompagnée de pain perdu pour un repas vraiment satisfaisant et savoureux. Accompagnez cette sélection d’un jus de fruit savoureux et d’un café frais et vous reviendrez certainement pour un autre brunch avant de quitter la ville.
Le Caffee Dujam offre une vue magnifique et permet d’observer les gens. Le service est attentif et l’endroit est très fréquenté aux heures de pointe. Il se peut que vous deviez attendre une table le week-end pour le brunch, mais cela en vaut vraiment la peine. La proximité du Caffee Dujam avec les meilleurs hôtels de Split est certainement l’une des raisons pour lesquelles le restaurant est souvent bondé, mais la vue et la nourriture délicieuse font que les gens reviennent.
Zaidy’s Deli & Bakery
Si vous avez besoin d’un brunch discret et facile à Split, rendez-vous chez Zaidy’s. Ouvert tous les jours de 7 h à 15 h, il propose une sélection de pâtisseries appétissantes, de bagels, d’œufs et d’omelettes, ainsi que des plats pour le petit-déjeuner. Essayez l’assiette de poisson fumé accompagnée d’un bagel ou les latkes de pommes de terre pour une cuisine plus traditionnelle de la région. Les œufs pochés ou frits sont accompagnés d’un choix de viande, de toasts et de pommes de terre pour un brunch typique. Le hachis de corned-beef est également très satisfaisant. Ajoutez un mimosa ou un café glacé pour vous faire plaisir.
Lorsque vous voyagez en Europe, il peut être difficile de trouver des plats familiers, comme ceux que l’on attend d’un brunch. Zaidy’s est donc un restaurant réconfortant et familier à Split.
Restaurant Šug
Le restaurant Sug, qui met l’accent sur la cuisine dalmate moderne, est un lieu de brunch incontournable à Split. La salle à manger est élégante et le restaurant dispose d’une petite terrasse extérieure qui se remplit rapidement. En anglais, Šug signifie sauce et ce restaurant prend ses sauces au sérieux. Šug est spécialisé dans les fruits de mer et les plats de viande, avec peu d’options pour les végétariens et les végétaliens. Mais si ce n’est pas votre cas, rien ne vous empêche de vous y rendre la prochaine fois que vous aurez besoin de manger à Split.
Le restaurant propose des options légères comme des œufs brouillés accompagnés d’une salade pour le petit-déjeuner et, pour une ambiance plus conviviale, les hamburgers sont parmi les meilleurs de la ville. Ne vous y arrêtez pas le dimanche car ils sont fermés, mais tous les autres jours, de 8h à 23h, vous pouvez vous y rendre.
Conclusion
ous n’aurez pas à chercher bien loin lors de vos déplacements à Split pour trouver les meilleurs endroits pour prendre un petit-déjeuner ou un brunch. Ils sont disséminés dans tout le centre-ville et ont tendance à se regrouper autour du palais de Dioclétien, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et de la pittoresque Riva. Vous pouvez passer votre brunch à observer les gens et à admirer la mer Adriatique si vous le souhaitez, ou vous asseoir à l’intérieur pour un repas plus intime et chaleureux.
Quelles que soient vos préférences en matière de brunch, les restaurants de Split, en Croatie, peuvent les satisfaire. Avec l’augmentation exponentielle du tourisme en Croatie ces dernières années, Split n’est plus un joyau caché. Mais tous ces touristes s’accompagnent d’une demande accrue de restaurants extraordinaires, ce qui est un avantage supplémentaire. Disons simplement que lors de votre prochain voyage à Split, vous n’aurez certainement pas faim à l’heure du brunch.