La renaissance culturelle de Vancouver au cours des dernières décennies n’a pas laissé de côté la scène gastronomique. Cette ville en pleine ascension a connu une explosion de restaurants, brasseries et bars à cocktails branchés dans presque tous les quartiers, et le brunch est un élément essentiel de cette scène gastronomique.
Si les repaires de hipsters sont de plus en plus fréquents à Vancouver, il existe encore des restaurants familiaux et des établissements traditionnels. Qu’ils soient branchés ou classiques, les brunchs de Vancouver offrent des expériences sociales incroyables ainsi qu’une cuisine de classe mondiale. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants pour un brunch à Vancouver :
Sophie’s Cosmic Cafe
Kitsilano ꘡ Week-end 8h00 – 15h00
Situé à Kitsilano, sans doute l’un des quartiers les plus branchés de Vancouver, cette institution du brunch sert des classiques du petit-déjeuner dans un cadre animé. Le décor rétro du restaurant est une nouveauté pour les enfants et une source de nostalgie pour tous les autres. Le patio est l’un des meilleurs endroits pour prendre le petit-déjeuner quand le temps le permet. Essayez le pastrami et les œufs si vous voulez goûter à New York à Vancouver. Le Jimmy Greek Benedict est un autre plat de brunch populaire, combinant la feta et une riche sauce hollandaise, ce qui en fait l’un des brunchs les plus intéressants et les plus délicieux de Vancouver.
The Acorn Restaurant
South Main ꘡ Samedi et dimanche 10h00 – 14h00
C’est l’un des meilleurs restaurants végétaliens et végétariens de Vancouver, et il propose un brunch à ne pas manquer le samedi et le dimanche. L’atmosphère colorée et les intérieurs élégants ne sont que quelques-unes des nombreuses raisons de se rendre au Acorn Cafe avant d’aller faire du shopping sur Main Street, l’une des plus belles rues de Vancouver. Le Breakfast Sandwich, composé d’une brioche au miso et d’une brouille molle, n’est pas pour rien dans sa popularité. Les crêpes aux fleurs de sureau et aux noisettes sont l’option de brunch idéale pour les végétariens gourmands. Si vous ne mangez pas de viande, c’est l’un des meilleurs brunchs de Vancouver.
Yolks
East Van ꘡ Week-end 9h00 – 15h00
À l’origine, l’équipe de Yolk’s, qui opérait uniquement comme l’un des food trucks les plus populaires de Vancouver, s’est installée dans un espace en briques et mortier juste à l’est du centre-ville de Vancouver. Désormais équipé d’une cuisine complète, bien que moins mobile, et d’une licence d’alcool, Yolk’s est devenu l’un des meilleurs endroits pour bruncher à Vancouver.
Le poulet frit au babeurre et les gaufres de Yolk’s sont parmi les meilleurs de la ville. Le Croque Madame, avec du jambon fumé à l’érable, du gruyère et de la sauce Mornay, est si riche que vous devrez partir à la recherche des superbes sentiers de Vancouver pour éliminer les calories du brunch. Vous voulez quelque chose de frais et d’hyper-local ? Le saumon sauvage de la Colombie-Britannique, saumuré par la maison, et l’avocat frais vous prépareront à un après-midi actif.
La carte des cocktails pour le brunch est impressionnante, allant des “Manmosas” à la Sangria du petit-déjeuner, en passant par les Martinis à l’expresso et même les Appletinis. Si vous pensez avoir besoin de quelque chose d’un peu plus vert, leurs smoothies sont exceptionnels, en particulier le Greens & Almonds.
Belgard Kitchen
Downtown Eastside ꘡ Week-end 10h00 – 15h00
Cet élégant restaurant de tapas sert l’un des meilleurs brunchs de Vancouver, avec un menu composé de plats favoris haut de gamme et de concoctions créatives qui attirent les gourmands tous les week-ends. Les poêlées du petit-déjeuner comprennent des ingrédients tels que des boulettes de viande faites avec du bœuf wagyu, alors n’attendez rien d’autre que le meilleur de ce menu de brunch. La poêle Reuben, inspirée du sandwich de charcuterie préféré de tous, est un autre favori. Le pain perdu au Tiramisu avec sauce anglaise maison est si décadent qu’il est difficile de le classer dans la catégorie des brunchs et non dans celle des desserts.
Le Belgard Caesar (Bloody Mary, si vous venez des États-Unis) est préparé à partir d’ingrédients de première qualité et du mélange Bloody Mary maison. Comme tous les grands brunchs, le Belgard Kitchen est situé dans le très branché Settlement Building, à côté d’un domaine viticole et d’une brasserie, de sorte qu’il est facile de transformer ce brunch en un après-midi épique.
Le Chariot Rouge
Grandview-Woodland ꘡ Tous les jours de 9 h à 14 h 30
Ce petit restaurant sans prétention est devenu la coqueluche des brunchs de Vancouver. Le petit-déjeuner servi toute la journée dans une charmante salle à manger est devenu si populaire parmi les habitants qu’il y a presque toujours des files d’attente devant la porte le week-end, et même en semaine.
Les classiques du Red Wagon diner sont généralement agrémentés d’une touche de modernité que les gourmets locaux réclament avec un enthousiasme digne de Guy Fieri. Les Pulled Pork Pancakes arrosés de sirop d’érable Jack Daniel’s sont peut-être le plat le plus populaire de la carte, mais la variété de créations d’œufs bénédictins est un spectacle courant dans les assiettes des clients heureux du restaurant.
Il y a une sélection surprenante d’options végétaliennes et végétariennes ici, avec une brouillade de tofu chargée de légumes grillés. Le Breakfast Banh Mi est une autre option savoureuse qui vaut largement le déplacement dans le quartier en plein essor de Grandview-Woodland.
Buckstop
Coal Harbour ꘡ Tous les jours de 10h30 à 14h30
Le brunch d’inspiration française de ce bistrot est très prisé par la foule branchée de Vancouver. Le sandwich Brioche Breakfast, avec du bacon, des œufs pochés et du gruyère décadent, figure en tête du menu du brunch. Le hachis de côtes de bœuf est un rêve pour les amateurs de viande, surtout avec la hollandaise décadente à base de moutarde. Le croque-madame et le pain perdu brioché sont des classiques indulgents que vous aurez envie de déguster après avoir quitté ce luxueux restaurant.
Le César ultra épicé est l’un des meilleurs de la ville. Si c’est trop chaud, le 1181 est préparé avec de la fleur de sureau et du vin pétillant pour un cocktail de brunch élégant. Si vous êtes en groupe, partagez le pichet Le Grande Mimosa pour bien commencer votre week-end.
Café Medina
Gastown ꘡ Tous les jours de 9 h à 15 h
Ce café de Gastown se spécialise dans les lattès bien faits et combine des saveurs intéressantes pour préparer des gaufres et des crêpes vraiment décadentes. Chocolat blanc – eau de rose – pistache ou orange – figue – marmelade dans un même plat ? L’équipe de chefs du Medina Café réunit toutes ces saveurs dans un plat élégant. Si vous voulez du salé, la Paella du petit-déjeuner combine chorizo, légumes rôtis, Grano Padano et avocat pour un plat épicé mais délicat. Les Boulettes sont des boulettes d’agneau marocaines épicées, cuites avec des poivrons et des olives noires dans un ragoût de tomates. C’est l’un des plats de brunch les plus intéressants de tout Vancouver.
Tout brunch savoureux doit se terminer par l’une des gaufres belges de style liégeois du Medina Cafe, des gâteries peu coûteuses et délicieuses qui clôturent un repas extraordinaire. Les gourmands font la queue pour de bonnes raisons pour ce brunch tous les week-ends, il est donc conseillé de s’y prendre à l’avance.
OEB Breakfast Company
Yaletown ꘡ Week-end 9h00 – 15h00
Ce restaurant dynamique est connu pour son incroyable menu de fruits de mer et ses vues imprenables, mais son brunch du week-end vaut certainement le détour. En tant que véritable restaurant canadien, la poutine est au menu, et OEB a ajouté tous les meilleurs ingrédients du petit-déjeuner pour un brunch copieux. Le Confit de Canard est une somptueuse option franco-canadienne, avec des œufs pochés, des pommes de terre aux herbes à la graisse de canard, du confit de canard cuit sous vide, de la confiture de canneberges et une hollandaise au beurre brun. C’est une option idéale pendant les mois d’hiver. Le A-Lott A-Laks s’inspire de la charcuterie juive de votre quartier, avec du saumon lox à l’aneth, de l’aneth frais, des câpres et du fromage en grains. Les options de poutine sont si nombreuses qu’il est recommandé d’en commander plusieurs pour les partager avec la tablée.
Fable Kitchen
Kitsilano ꘡ Tous les jours de 9 h à 14 h
Vérifiez les médias sociaux ou le site Web de ce restaurant, car une fois par mois, Fable Kitchen organise un brunch sans fond avec des mimosas et des Caesars à moitié prix. Mais les boissons ne sont en aucun cas la seule raison de se rendre à Kitsilano. Vos amis finiront probablement par vous entraîner dans ce quartier branché, et la délicieuse cuisine de Fable est exceptionnelle. Leurs œufs brouillés sont servis dans un bocal en verre avec des couches et des couches de brioche, de rosti, de légumes, de bacon et de mousse de parmesan. C’est amusant à regarder et encore plus à consommer. Les Pulled Pork Johnny Cakes combinent des crêpes à la farine de maïs, de la confiture de tomates et des jalapeños avec de la poitrine de porc cuite à feu doux pour un brunch inspiré du barbecue.
Catch 122 Cafe Bistro
Gastown ꘡ Tous les jours de 9 h à 15 h
Le brunch de cet endroit branché de Gastown est à peu près aussi à la mode que son intérieur en briques apparentes et en bois. Que commander ? Le Croque Madame est un bon début, ou le Southern Fried Chicken Sandwich si vous avez plutôt envie de déjeuner et de manger de la mayo épicée et des cornichons. Pour les gourmands, la crêpe Dutch Baby Tres Leches ou le pain perdu Babka aux noisettes, recouvert de flocons de maïs, pourraient bien remporter la palme du (pan)gâteau sur ce menu.
Le Chorizo Breakfast Sandwich combine tous les meilleurs éléments du reste du menu. Quel que soit le plat que vous commandez, partagez les churros à la crème de banane avec votre équipe pour savourer le dessert inspiré du dulce de leche. Grâce à son emplacement de choix, Catch 122 est l’endroit idéal pour se retrouver avant de passer l’après-midi à faire la tournée des bars de Gastown.
Demandez le restaurant Luigi
Downtown Eastside ꘡ Samedi et dimanche de 10 h à 14 h
Ce restaurant italien a beau se spécialiser dans les dîners de pâtes, le vin rouge et les negronis, il ne lésine pas sur le brunch. Le samedi et le dimanche, vous pouvez commander des plats de leur remarquable menu de brunch d’inspiration italienne. Le plat le plus populaire de ce menu est sans conteste la Carbonara de Luigi, accompagnée d’un œuf poché. Le Prosciutto Cotto, avec truffe, mozzarella, pane bianco et panko, est un autre classique. Si vous voulez quelque chose de simple, les Pappardelle alla bolognese avec un œuf au plat font l’affaire. Les pâtes pour le petit-déjeuner ont la cote, et Ask For Luigi les a perfectionnées.
Twisted Fork Bistro
Gastown ꘡ Tous les jours de 9 h à 14 h
Bien que les temps d’attente dans ce restaurant de Gastown puissent varier entre 30 minutes et une heure, cela en vaut la peine pour ce menu de brunch. Le pain perdu brioché farci à la banane vaut à lui seul le déplacement. L’un des brunchs les plus tendance et les plus intéressants du monde est la Shakshuka, un plat nord-africain composé d’œufs pochés dans un ragoût de tomates épicé ; Twisted Fork le réussit parfaitement. Ne négligez pas les œufs au four au gouda ou les scones à l’asiago en guise d’accompagnement. En raison de l’atmosphère de club, vous ne pouvez pas vraiment profiter pleinement de cet endroit sans le Granddaddy Mimosa au rhum, ou l’un des autres incroyables cocktails de brunch proposés.
33 Acres Brewing
Mt. Pleasant ꘡ Tous les jours de 11 h à 15 h
Vancouver ne manque pas de hipsters, de gourmands et de passionnés de bière. Vous trouverez ces trois groupes en train de prendre un brunch le week-end au 33 Acres Brewing à Mt. Pleasant. Outre l’excellente liste d’IPA, de saisons, de lagers et de stouts, l’établissement propose un menu brunch vraiment impressionnant le week-end. L’Avocado Smash sur levain est agrémenté d’échalotes marinées et de feta pour un petit-déjeuner saumâtre et crémeux. Le Two Rivers Black Forest Ham Benedict est servi sur un biscuit au beurre et recouvert d’une hollandaise à la bière 33 Acres.
C’est l’endroit idéal pour se retrouver autour d’un brunch car, une fois que tout le monde a fini ses benedicts et ses sandwichs, on peut rester pour un après-midi consacré à la dégustation d’excellentes bières artisanales de Vancouver.
Chambar
Chinatown ꘡ Tous les jours de 9 h à 15 h
Ce restaurant confortable s’inspire des cafés de Belgique et de France, tout en étant situé dans le quartier chinois. Attendez-vous à d’incroyables gaufres belges, à de copieux œufs Bénédicte et à un incroyable programme de café servi par leurs baristas experts.
Le Gaufre à la Truite associe une gaufre au levain à de la truite fumée avec une hollandaise à la moutarde et au yuzu. C’est l’un des plats les plus intéressants de Vancouver, quelle que soit l’heure de la journée. La Paella au chorizo apporte des saveurs plus légères au menu du brunch avec son orzo au curry. Une fois que vous aurez fini de manger, partez à la découverte de Chinatown, un autre quartier commerçant unique en son genre.
Jam Cafe
Centre-ville ꘡ Tous les jours de 8 h à 15 h
Ce lieu incontournable du centre-ville pour le petit-déjeuner est célèbre pour ses bols de petit-déjeuner. Ces plats copieux utilisent des biscuits émiettés et des œufs pour mettre en valeur une variété d’ingrédients intéressants comme la poitrine de bœuf et la courge musquée. Comme dans tous les dîners qui accueillent des navetteurs affamés, les portions sont énormes. Les cocktails du brunch, qui ne sont peut-être pas destinés aux navetteurs, occupent une place de choix dans ce café. Les Caesars, les mimosas et les Irish Coffee sont très appréciés des clients branchés qui affluent en ville depuis d’autres quartiers ou depuis l’étranger. Le pain perdu au poulet frit brioché est l’un des plats de brunch les plus absurdes de Vancouver, et il est conseillé de le partager avec les convives. Les Banana Walnut Pancakes sont aussi régulièrement commandés comme dessert pour la table. Avec son vaste menu d’œufs benedict, le Jam Cafe est absolument un lieu de brunch incontournable à Vancouver, surtout si vous explorez le centre-ville ou si vous visitez l’un des nombreux musées de classe mondiale situés à proximité.
Conclusion
Bien qu’il s’agisse des meilleurs brunchs de Vancouver, il est important de se rappeler à quel point les restaurants sont bons dans cette ville. Dans chaque quartier ou presque, il y a un restaurant qui sert un brunch exceptionnel. Planifiez donc votre journée autour d’un brunch du dimanche matin avec d’excellents œufs benedict, des toasts à l’avocat et des mimosas incroyables !