Vous ne savez pas où manger les meilleures tapas à Séville ? Vous cherchez un bon restaurant sans vous ruiner ? Suivez notre guide des meilleurs restaurants et bars à Tapas à Séville. Par Johanna et Fabien
El Rinconcillo
Ouvert en 1670 dans les locaux de Santa Cruz qu’il occupe encore aujourd’hui, El Rinconcillo est la plus ancienne taverne de Séville. Dégustez des tapas typiques de Séville comme les espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches) et la carrillada au rez-de-chaussée, où les caractéristiques d’origine comprennent un bar en acajou, un carrelage complexe et des sols en pierre. Les repas complets sont proposés dans la salle à manger de l’étage, un espace digne d’un musée, décoré de mosaïques de carreaux et d’abat-jour en fer forgé.
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Dos de Mayo
Entre l’Alameda de Hercules et les Setas, Dos de Mayo est l’un des meilleurs endroits de Séville pour déguster des tapas de poisson et de fruits de mer. C’est l’endroit idéal pour déguster des spécialités régionales comme le filet de thon rouge saisi servi avec du salmorejo (une soupe froide à la tomate semblable au gazpacho), des crevettes de Huelva ou des spécialités de morue hors menu. Accompagnez le tout d’un fino sherry bien frais ou d’une caña (petite bière pression). Arrivez avant les Sévillanos pour obtenir une table, que ce soit dans un intérieur moderne avec un sol carrelé ou sur la terrasse baignée de soleil.
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Bodeguita Romero
La Bodeguita Romero est connue pour servir les meilleurs montaditos de pringa de Séville : de petits sandwichs remplis de ragoût de porc, de chorizo et de boudin, qui font partie des tapas les plus emblématiques de la ville. Situé dans le centre historique, à cinq minutes de marche de la cathédrale, il offre des places assises dans un salon lumineux au rez-de-chaussée d’une maison de ville majestueuse, qui s’ouvre presque entièrement sur une terrasse composée de tables hautes et de tabourets. Si vous voulez une place dans l’un ou l’autre, assurez-vous d’attendre dehors à l’ouverture des portes.
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Bodega Santa Cruz “Las Columnas”
Nommé d’après les colonnes de pierre à l’extérieur de sa façade jaune, ce bar de la taille d’un kiosque se trouve juste en haut de la rue de la cathédrale, dans l’une des plus jolies rues pavées de Santa Cruz. Le personnel rapide sert des classiques sévillans tels que le solomillo al whisky (échine de porc cuite dans de l’ail et du whisky) et les boquerones fritos (anchois frits) dans une salle debout ornée d’acajou, de jambons suspendus et de murs joliment carrelés, ou sur des tables sous les colonnes à l’extérieur. Les boissons de la maison réclament votre attention à tour de rôle : vermouth, sangria et vin d’orange.
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Casa Morales
Vous devrez vous frayer un chemin à coups de pied dans la Casa Morales, un minuscule établissement situé en face de la cathédrale qui n’a pratiquement pas changé depuis son ouverture en 1850. Il y a deux espaces pour s’imprégner du charme antique du bâtiment : le bar à haut plafond dans lequel vous entrez depuis la rue, où des vins de Jerez sont servis dans des tonneaux en bois encastrés dans les murs, ou une arrière-salle bordée d’énormes cuves en béton (Morales était à l’origine une cave à vin). Les tapas incontournables sont la carrillada (joue de porc braisée), les albondigas (boulettes de viande) et les croquetas (croquettes frites, généralement farcies de jambon et de fromage).
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El Rinconcillo
Ouvert en 1670 dans les locaux de Santa Cruz qu’il occupe encore aujourd’hui, El Rinconcillo est la plus ancienne taverne de Séville. Dégustez des tapas typiques de Séville comme les espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches) et la carrillada au rez-de-chaussée, où les caractéristiques d’origine comprennent un bar en acajou, un carrelage complexe et des sols en pierre. Les repas complets sont proposés dans la salle à manger de l’étage, un espace digne d’un musée, décoré de mosaïques de carreaux et d’abat-jour en fer forgé.
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La Fresquita
Des serveurs en uniforme noir et blanc, des murs recouverts d’images de la Vierge Marie et un plafond sombre aux poutres apparentes contribuent à l’allure ancienne de La Fresquita. Approchez-vous du bar ou appuyez-vous sur les étagères murales à l’extérieur pour siroter des cañas, grignoter des tapas et observer les gens. C’est un endroit parfait pour les snacks ou un déjeuner léger si vous explorez Santa Cruz, mais pas tellement pour le dîner car il ne sert pas de raciones (plats principaux).
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Bar Alfalfa
Fait inhabituel pour un bar à tapas décoré de jambes de jambon et de cruches en terre cuite, le Bar Alfalfa joue de la musique soul et sert des tapas d’inspiration italienne. Ainsi, si vous avez eu votre dose de tortilla et de croquetas, optez pour l’une des nombreuses bruschettas ou le provolone cuit au four avec de l’origan. Le menu propose également des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, ainsi qu’une bonne sélection de vins et de sherries, ce qui devrait satisfaire la plupart des types de clients. C’est une excellente option pour dîner si vous venez d’assister à un spectacle au Museo del Baile Flamenco, à deux minutes à pied.
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Casa Ricard
Le spécialiste de la croqueta Casa Ricardo est si vieux jeu qu’il n’a pas de menu. Le personnel se contente de vous dire ce qu’il propose (généralement une quarantaine d’options) et se fera un plaisir de choisir chaque plat pour vous si vous ne pouvez pas choisir. À chaque visite, cependant, les légendaires croquetas, généralement fourrées d’épinards, de jambon, de champignons ou de poulet, seront proposées. Si vous n’avez pas à étudier le menu, vous aurez plus de temps pour admirer le carrelage hypnotique de l’intérieur et les images religieuses sombres de la vieille école.
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Casa Remesal
La Casa Remesal a ouvert ses portes en 1946 à Triana, un quartier célèbre pour la production de carreaux de faïence Azulejos, de l’autre côté de la rivière, en face du centre historique de Séville. Décoré d’innombrables photos de tauromachie et de carreaux bleus et blancs fabriqués localement, il est le meilleur pour le poisson frit et les caracoles (petits escargots cuits dans une sauce à l’ail), qui se marient parfaitement avec une Cruzcampo bien fraîche, la bière préférée de Séville. La section “grand-mère” de la carte propose des plats principaux copieux comme la carrillada et le rabo de toro (queue de taureau en ragoût).
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Los Coloniales
La mini-franchise Los Coloniales possède deux restaurants toujours bondés à Séville. Le plus petit se trouve à l’angle de deux jolies rues de San Pedro, un quartier résidentiel au nord de Santa Cruz, tandis que l’autre – Taberna Coloniales – occupe un bâtiment historique en face de la cathédrale. Allez dans le premier pour un bar ouvert et lumineux avec une terrasse extérieure, ou dans le second pour un décor plus lourd et une ambiance plus traditionnelle. Les deux établissements servent de généreuses portions de tapas ainsi que des salades, des plats à partager et des plats principaux, le tout à des prix extrêmement compétitifs.
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