L’Écosse n’a pas toujours joui de la meilleure réputation en matière de nourriture. Et Glasgow, en particulier, est connue pour ses préférences alimentaires étonnamment malsaines. Il fut un temps où le seul légume que l’on voyait dans une assiette était frit à l’extrême et servait d’accompagnement à un plat de viande tout aussi malsain.
Mais Glasgow a changé et continue de changer. Cette ville industrielle est un centre d’immigration depuis des décennies, et ce brassage culturel a eu un effet puissant sur la culture alimentaire de la ville. En outre, à mesure que Glasgow se réinvente en tant que centre culturel et de divertissement, les options alimentaires de la ville se sont développées en conséquence. Il n’est plus aussi difficile qu’avant de trouver des repas végétariens ou entièrement végétaliens dans la ville, et il y a un établissement végétalien ou végétarien à presque tous les coins de rue. En fait, dans un renversement surprenant de la situation antérieure, Glasgow a été désignée par PETA comme la ville la plus favorable aux végétaliens du Royaume-Uni, grâce à la richesse des restaurants végétaliens de Glasgow.
Si vous êtes à la recherche de plats délicieux à Glasgow, vous n’aurez aucun mal à en trouver. Et si vous essayez de manger végétal et sans viande, les restaurants végétariens et végétaliens de Glasgow peuvent vous aider à manger de délicieux plats végétaliens et végétariens pendant votre séjour dans la ville.
Pour vous aider à démarrer votre aventure végétale, consultez les restaurants ci-dessous.
Glad Cafe
Bien plus qu’un simple café, Glad Café fonctionne comme un centre artistique à but non lucratif, et le commerce alimentaire populaire qu’il propose sert à financer des programmes artistiques dans son magnifique café/salle de spectacle. Ce n’est donc pas seulement l’un des restaurants végétaliens de Glasgow où l’on peut déguster de délicieux plats végétaliens, c’est aussi un endroit où l’on peut se divertir tout en mangeant, grâce aux derniers artistes en herbe de la vie culturelle florissante de Glasgow.
Mais en fin de compte, cet article est consacré à la nourriture. Situé dans le sud de la ville, le Glad Café est géré par une équipe engagée dans l’alimentation végétale, qui gère également The Flying Duck et Hug and Pint, autres hauts lieux de la gastronomie végétalienne dans la ville. Cela signifie qu’il n’y a pas lieu de remettre en question leurs références lorsqu’il s’agit de proposer d’excellents plats végétariens et végétaliens.
Notre recommandation :
Comme il s’agit de l’un des meilleurs restaurants végétaliens de Glasgow, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper. Cependant, le meilleur point de départ est le brunch végétarien et végétalien qui a rendu le café légendaire parmi les herbivores de la ville. Le menu d’inspiration asiatique apporte des saveurs exotiques dans la plus grande ville d’Écosse, et il n’est pas étonnant que ce café soit devenu l’un des endroits les plus populaires pour des repas sains et copieux pour ceux qui ne mangent pas de viande.
Emplacement :
1006A Pollockshaws Rd, Glasgow
The 13th Note
Les Glaswegiens ne font pas les choses à moitié. Après tout, pourquoi se contenter d’avoir l’un des meilleurs restaurants végétaliens de la ville quand on peut aussi en faire une salle de spectacle ? C’est en tout cas la philosophie de The 13th Note, un café végétarien et une salle de spectacle proche du centre-ville.
The 13th Note propose des soirées micro ouvertes, des concerts de jeunes musiciens locaux, des quiz et d’autres activités amusantes. Mais ce qui lui vaut une place sur cette liste, c’est son menu végétarien et végétalien. La nourriture et les boissons sont totalement exemptes de produits animaux, ce qui en fait l’un des meilleurs restaurants entièrement végétaliens de Glasgow. Ce restaurant végétalien met l’accent sur les plats réconfortants et est particulièrement connu pour son petit-déjeuner végétalien, qui constitue le parfait remède contre la gueule de bois si vous avez trop mangé la veille. Les repas sont servis à l’étage, tandis que le sous-sol est réservé aux spectacles souvent bruyants qui s’y déroulent. Cette institution de Glasgow accepte également les chiens, vous pouvez donc amener vos compagnons à quatre pattes pour le petit-déjeuner. De plus, comme on peut s’y attendre de la part d’un lieu de musique, ce café-bar végétalien possède peut-être le meilleur juke-box de la ville.
Notre recommandation :
Il n’y a pas de prix pour deviner quelle est la vedette du menu ici. Le petit-déjeuner végétalien est légendaire parmi les mangeurs de plantes de la ville, et a permis à de nombreux végétariens de se remettre d’aplomb après une longue nuit dans les pubs de Glasgow.
Emplacement :
50-60 King Street, Glasgow
The Red Onion
Ce n’est pas un restaurant végétalien en soi, mais The Red Onion propose une carte végétalienne distincte, dont un menu dégustation végétalien qui vous permet de goûter aux dernières innovations des cuisiniers. Ce qui distingue ce restaurant, c’est qu’il met l’accent sur la cuisine écossaise traditionnelle et classique, avec une touche végétarienne et végétalienne. Cette particularité et l’approche innovante de la cuisine font de ce restaurant un endroit fantastique pour les herbivores qui se trouvent en ville. Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus gourmet et haut de gamme que les cafés décontractés habituels, c’est ici qu’il faut venir. Et comme on y sert aussi de la viande et des produits d’origine animale, c’est une excellente option si vous voyagez dans un groupe mixte.
Notre recommandation :
Le menu change souvent en fonction des saisons et des caprices du chef, il faut donc faire preuve d’ouverture d’esprit. Les bonbons au haggis sont un plat unique qui vaut la peine d’être goûté s’il est disponible lors de votre visite.
Emplacement :
257 W. Campbell Street, Glasgow
Rose & Grant
L’un des problèmes des voyageurs végétariens, et a fortiori végétaliens, est qu’ils n’ont pas l’occasion de goûter aux plats locaux traditionnels. Tant de cuisines dans le monde sont basées sur la viande, que les végétariens sont souvent exclus du plaisir de goûter à des plats différents dans le monde entier.
C’était peut-être aussi le cas en Écosse. Mais grâce à certains des restaurants végétariens les plus innovants de Glasgow et d’autres villes, vous pouvez déguster des plats écossais classiques tout en suivant un régime sans viande. Rose & Grant est un café traiteur à l’intérieur rustique qui propose un large éventail de plats différents, y compris des spécialités écossaises traditionnelles. Ce café, qui accepte les chiens, propose également un menu sans gluten si vous essayez de surveiller votre consommation.
Notre recommandation :
Les sandwichs au bacon végétaliens et le petit-déjeuner écossais traditionnel entièrement végétalien, avec de délicieuses saucisses carrées végétaliennes, sont parmi les plats les plus populaires et vous garantissent de commencer votre journée dans le style écossais traditionnel. Mais ne négligez pas leurs incroyables pâtisseries, dont beaucoup sont sans gluten et constituent d’excellentes options végétaliennes pour le petit-déjeuner ou l’après-dîner. Accompagnez une pâtisserie de l’un de leurs cafés délicieusement préparés si vous voulez quelque chose de plus léger qu’une frite classique de Glasgow.
Emplacement :
27 Trongate, Glasgow
Stereo
Stereo, qui s’ajoute à une liste étonnamment longue de lieux musicaux qui font office de restaurants végétaliens, est situé au rez-de-chaussée du bâtiment du Daily Record, en plein centre-ville de Glasgow. Le menu est une intrigante fusion de cuisine asiatique, latino-américaine et de junk food classique, ce qui en fait un endroit idéal si vous êtes d’humeur à découvrir quelque chose de nouveau.
Comme on peut s’y attendre d’un lieu de musique live, l’ambiance y est résolument décontractée et à la carte. Les spectacles ont lieu au rez-de-chaussée tandis que le restaurant végétalien se trouve à l’étage, ce qui vous permet de passer facilement de l’un à l’autre et de profiter d’un peu de divertissement en mangeant.
Notre recommandation :
Les ailes de chou-fleur Buffalo sont un excellent choix si vous avez envie d’un plat de pub classique sans viande. En fait, ce restaurant végétalien excelle à proposer des plats classiques de pub avec une touche végétale.
Emplacement :
22 – 28 Renfield Ln, Glasgow
Serenity Now
Amusamment nommé d’après une célèbre phrase de la série télévisée Seinfeld, Serenity Now est un fabuleux brunch végétalien, l’endroit idéal pour se remettre d’une longue soirée. Vous y trouverez tous vos plats préférés pour le petit-déjeuner, comme les toasts à l’avocat, le pain perdu et les huevos rancheros. Le restaurant propose également des sandwichs plus consistants, des macaronis au fromage et d’autres délices.
En été, ce café est très fréquenté et déborde sur le trottoir. Situé dans le West End de Glasgow, à proximité de quelques-uns des meilleurs lieux de vie nocturne de la ville, ce café décontracté accepte les chiens et constitue un endroit accueillant pour commencer la journée.
Notre recommandation :
Mangez un sandwich Reuben végétalien pour un déjeuner copieux qui vous permettra de continuer à explorer la ville.
Emplacement :
380 Great Western Road, Glasgow
Mayze
Ce café végétarien gagne des points pour son engagement à reproduire les plats de viande de manière végétale. Célèbre pour son substitut de saucisse maison Sosig, il propose également des délices culinaires tels que le haggis et le bhacon végétaliens, ainsi que des tofeggs pour ceux qui veulent une brouillade mais ne veulent pas consommer de vrais œufs. C’est donc l’endroit idéal pour une friture végétalienne à Glasgow.
Notre recommandation :
Le haggis végétalien. Faut-il en dire plus ? Après tout, vous visitez l’Écosse. Il serait dommage de ne pas goûter le plat national, et ce restaurant en propose une version végétalienne.
Emplacement :
974 Argyle St., Glasgow
Pique-nique
Ce charmant petit café végétalien présente un intérieur lumineux et coloré qui est exactement ce qu’il vous faut pour vous réveiller. Excellent choix pour le petit-déjeuner et le déjeuner, Picnic est présent dans la ville depuis 2016. Il n’utilise que des emballages biodégradables et recyclés pour ses plats, ce qui prouve son engagement en faveur de la durabilité écologique et d’une alimentation saine et sans cruauté.
Notre recommandation :
En plus de proposer un petit-déjeuner cuisiné complet le week-end, Picnic se concentre sur des aliments entiers et sains, conçus pour fournir une nutrition maximale sans sacrifier le goût. Essayez leur Tuno Melt pour un sandwich léger qui vous permettra de continuer à explorer la plus grande ville d’Écosse.
Emplacement :
103 Ingram St., Glasgow
Soul Food Kitchen
Ce restaurant 100 % végétalien propose une alimentation saine qui n’a ni l’air ni le goût d’une alimentation saine. Cet espace lumineux et propre est consacré à l’offre d’une excellente nourriture avec l’équilibre parfait de nutriments pour vous permettre de faire le plein d’énergie. Outre les aliments classiques à emporter comme les bagels et les wraps, le restaurant propose une sélection enviable de gâteaux et de pâtisseries, dont beaucoup sont sans gluten pour que tout le monde puisse se faire plaisir. Vous trouverez également une sélection de burgers et une version saine des macaronis au fromage appelée mac & greens.
Notre recommandation :
Le MacSoul burger est un burger barbecue fumé décadent, bien meilleur pour la santé que pour le goût.
Emplacement :
973 Sauchiehall Street, Glasgow
Ranjit’s
Outre les excellents plats végétaliens et végétariens, il y a une chose qui n’est pas difficile à trouver à Glasgow, c’est la cuisine indienne. Ce restaurant indien propose une cuisine punjabi copieuse et entièrement végétarienne, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine indienne à Glasgow. À Merchant City, vous aurez certainement le choix entre plusieurs restaurants de curry. Celui-ci se distingue par la variété et la qualité étonnantes de son offre.
Notre recommandation :
Comme tout ce qui figure au menu est entièrement végétarien, vous ne pouvez pas vous tromper. Mais les pakora au paneer sont particulièrement réussis et constituent le début idéal de tout repas.
Emplacement :
607 Pollockshaws Road, Glasgow
Conclusion
Après avoir été une sorte de friche culinaire, Glasgow s’est réinventée pour devenir l’une des meilleures villes d’Europe pour la nourriture végétarienne et végétalienne. À sa manière, cette réinvention reflète la régénération générale de la ville. Cette ancienne ville industrielle est devenue un lieu agréable à visiter et à fréquenter, et toutes les options gastronomiques incroyables en font partie intégrante.