Si vous vous promenez dans les rues de Valence, vous aurez peut-être l’impression que la ville n’est pas très favorable aux végétariens, après avoir vu tous les frigos remplis de carcasses sanguinolentes qui se trouvent près des portes des restaurants. Heureusement, vous vous trompez.
En fait, vous n’aurez pas besoin de chercher très longtemps avant de trouver un endroit où manger de la bonne nourriture végétarienne. Il y a également des restaurants végétaliens de grande qualité à Valence, vous n’aurez donc pas l’embarras du choix pour trouver un repas décent.
Connaître les meilleurs restaurants végétariens, végans et végétaliens de Valence avant de partir vous permettra de gagner du temps une fois sur place. Cela vous évitera également de passer devant des frigos remplis de morceaux de viande dégoulinant de sang, une vue qui découragerait certainement n’importe qui de prendre un repas végétarien.
Restaurants végétariens à Valence
Que vous ayez besoin d’un fast-food végétarien ou d’un dîner gastronomique de plats végétariens créés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et cuisinés par un chef de qualité Michelin, vous trouverez votre bonheur à Valence.
Le Vurger
Si vous vous êtes promené dans les magnifiques jardins de Valence connus sous le nom de Jardins del Turia et que vous vous trouvez près du pont de Fusta lorsque la faim vous tenaille, vous avez de la chance. Prenez la Carrer del Mur de Santa Ana, juste à côté du pont, et après quelques minutes de marche, vous trouverez The Vurger.
The Vurger est un restaurant qui prépare des plats cent pour cent végétaliens et n’utilise que des emballages écologiques et totalement biodégradables. La décoration intelligente de l’établissement respecte également l’utilisation de produits naturels, de la façade en bois recyclé à la brique nue de l’intérieur.
Comme son nom l’indique, The Vurger est spécialisé dans les hamburgers et les hot-dogs végétaliens, ainsi que dans une variété de frites végétales. Le restaurant propose également des desserts végétaliens de qualité supérieure, ce qui vous permettra non seulement de satisfaire vos envies de restauration rapide, mais aussi votre gourmandise.
Notre recommandation
Le menu spécial de trois plats à l’heure du déjeuner, qui comprend une boisson. Mangez sur place ou prenez-le à emporter et revenez aux Jardins del Turia pour le déguster. Gâtez-vous avec l’un de leurs brownies végétaliens et vous serez heureux de l’avoir fait.
Emplacement :
Carrer del Mur de Santa Ana, 3
Le Began
Si vous venez de descendre du sommet de la Torre Miramar et que vous avez été quelque peu déçu par la vue depuis le pont d’observation, la nourriture est la compensation parfaite et vous n’aurez pas besoin d’attendre longtemps. À cinq minutes de marche de la tour de béton, sur la Carrer de Jaume Esteve Cabells, se trouve un restaurant végétalien appelé The Began.
Passez la porte et l’humeur angoissée dans laquelle vous vous trouvez parce que vous avez payé pour monter dans la tour s’évanouira instantanément. La décoration intérieure contemporaine du Began comprend des colonnes recouvertes de verdure, des murs en pierre et des meubles blancs et frais. Il y a aussi de superbes graffitis à voir, ce qui vous fera oublier tout le reste.
La carte du Began est remplie de délicieux plats végétaliens de type snack, dont certains sont agrémentés d’une touche mexicaine. Burgers, tacos, wraps, quesadillas, nuggets Quorn et salad bowls sont les plats que vous pouvez déguster ici.
Notre recommandation
Le menu Mex du midi. Il comprend une tortilla épicée remplie de Quorn, un grand bol de salade et une boisson végétale produite de manière biologique. Pour un repas végétarien, c’est rassasiant et d’un excellent rapport qualité-prix.
Emplacement :
Carrer de Jaume Esteve Cabells, 1
Copenhague
Lorsque la faim vous tenaille après avoir visité le Musée des Arts et des Sciences, l’un des meilleurs musées de Valence, cela vaut la peine de faire les 20 minutes de marche jusqu’à un restaurant végétarien appelé Copenhague.
Comme son nom l’indique, ce restaurant végétarien du centre-ville de Valence n’est pas un restaurant végétarien classique, mais un restaurant végétarien à l’influence scandinave indéniable. Non seulement le nom est d’origine danoise, mais les lignes épurées de la décoration intérieure le sont tout autant. S’ils venaient à fermer leurs portes, il ne faudrait pas grand-chose pour transformer les locaux en sauna.
Le Copenhagen sert une cuisine végétalienne et végétarienne moderne à son meilleur, à base de produits biologiques, biodynamiques et de saison. Pensez à un art coloré et sain dans une assiette et vous ne serez pas loin d’imaginer ce que vous mangerez ici. Outre les plats principaux tels que les nouilles thaïes Udon aux crevettes végétaliennes, les fiocchi farcis à la poire et les lasagnes au potiron, Copenhague propose une gamme fantastique d’autres options végétaliennes, notamment des tapas, des salades et des desserts délectables.
Notre recommandation
Absolument tout ce qui est proposé sur le menu. Tout est délicieux.
Emplacement :
Carrer del Literat Azorin, 8
Khambu
Khambu est un café végétalien axé sur la restauration rapide, situé à quelques rues du marché central de Valence. C’est l’endroit idéal où s’arrêter si vous avez fait le tour des étals.
Bien qu’il propose un menu entièrement végétalien, ce restaurant éclectique et coloré ne dédaigne pas les meubles en plastique et la verdure, même si tout ce qu’il propose est créé uniquement à partir d’ingrédients d’origine végétale.
Outre la proverbiale sélection de burgers végétaliens (ils en font une douzaine), Khambu propose une longue carte remplie de plats savoureux comme les falafels roses, les brocolis à la sauce aux cacahuètes, les burritos épicés et les tenders à la protéine de pois. Les multiples choix de sauces et de trempettes pour accompagner les plats, ainsi que leur large gamme de desserts et de glaces végétaliennes, sont la raison pour laquelle ce restaurant est si populaire.
Notre recommandation
Le burger au quinoa garni de chou frisé, de fromage végétalien et de mayo au curry
Emplacement :
Carrer de Quart, 41b
La Tasta Olletes
Il ne fait aucun doute que La Tasta Olletes est un restaurant végétarien. Il n’est peut-être pas installé dans des locaux très vastes, mais les murs sont tout de même assez grands pour que des affiches et des œuvres d’art murales représentant des plantes y fassent une entrée remarquée.
La Tasta Olletes se trouve à mi-chemin entre la tour Quart et les tours Serrano et à environ 15 minutes de marche de la cathédrale de Valence, ce qui en fait une halte idéale si vous avez fait du tourisme.
Ce restaurant végétarien de Valence propose une carte variée de plats comprenant des tapas, des wraps, des bols Budha et des plats principaux comme la moussaka à base de bolognaise de soja, ainsi que de nombreuses options végétaliennes.
Notre recommandation
Le Budabowl Japo. Il contient du riz sushi, des algues wakame, du tofu mariné et des fèves edamame.
Emplacement :
Carrer de Salvador Giner, 6
Lo de Ponxe en el Kinto Pino
Lo de Ponxe en el Kinto Pino est un restaurant végétalien et un bar de quartier situé sur la Plaza Rojas Clemente de Valence. Il ne paie pas de mine de l’extérieur, avec une entrée de la taille d’une porte dans la rue, mais il est plein de surprises à l’intérieur.
Les locaux de caractère sont ornés de collections d’objets éclectiques allant de dessins de bandes dessinées et de couvertures de magazines vintage à une citrouille géante. Il s’agit de la citrouille la plus gigantesque que vous ayez jamais vue.
Si vous êtes à la recherche de plats chauds et copieux, c’est l’endroit qu’il vous faut. Lo de Ponxe en el Kinto Pino propose une superbe carte de soupes de légumes et de ragoûts de haricots, de plats de lentilles de toutes sortes en fonction du menu du jour, et d’excellents bols de salade, tous préparés dans le respect de l’éthique macrobiotique. Le restaurant est également réputé pour la qualité de son service. Si vous voulez être zen, mangez ici.
Notre recommandation
Avant de commander un plat du menu habituel, consultez le menu del dia. Ce menu dégustation quotidien comprend généralement trois plats pour un prix très bas. Si vous ne savez pas lire l’espagnol, demandez et les propriétaires vous expliqueront ce que contiennent les plats du jour.
Emplacement :
Placas de Rojas Clemente, 5
Ana Eva
Le restaurant végétarien Ana Eva, situé sur la Carrer Turia, se trouve juste à côté du jardin botanique de la ville. L’intérieur est un mini jardin rempli de plantes tropicales et de verdure. Les repas se déroulent à l’intérieur, mais une partie de l’établissement est en plein air, car il dispose d’un patio couvert avec un plafond en verre.
La cuisine végétarienne d’Ana Eva ravit même les clients qui ne sont pas végétariens. Les plats sont créatifs et comprennent des assiettes telles que des tours de seitan et de funghi, des escalivadas traditionnelles à base d’aubergines plutôt que de viande, et des soufflés infusés de légumes.
Ana Eva est un peu plus orienté vers la gastronomie que beaucoup d’autres restaurants végétaliens et végétariens de Valence, donc si vous cherchez un endroit élégant pour un dîner végétarien, c’est peut-être le bon. Il s’agit d’un menu très spécial que vous apprécierez certainement, car il s’agit d’une excellente cuisine.
Notre recommandation
Un houmous à la betterave pour commencer, suivi d’une crêpe aux épinards et d’un Flan Caruba pour finir.
Emplacement :
Carrer Turia, 49
La Lluna
La Lluna est un restaurant végétarien de Valence qui a ouvert ses portes en 1980. C’était le premier restaurant végétarien de la ville et c’est celui qui sert des plats végétariens depuis le plus longtemps.
Le décor intérieur classique, composé de bois sombre, de murs blancs et de carreaux de céramique de style andalou, lui confère un attrait frais et intemporel qui fait plaisir à voir. Si vous aimez dîner dans un cadre élégant, ce restaurant végétarien est fait pour vous.
Le restaurant La Lluna est spécialisé dans les versions végétariennes sans viande de plats espagnols traditionnels tels que la paella valencienne, les ragoûts de haricots et l’omelette espagnole, ainsi que les pâtés végétaux et les tapas telles que les croquettes de légumes.
Notre recommandation
Les poivrons farcis rôtis au four ou la tarte aux légumes.
Emplacement :
Carrer de Sant Ramon, 23
Les Maduixes
Les Maduixes est l’un des restaurants végétariens de Valence qui sert depuis longtemps des plats maison savoureux, mais qui a aussi la réputation bien méritée d’évoluer avec son temps.
Les Maduixes a peut-être ouvert ses portes en 1986, mais ses locaux reflètent parfaitement la fraîcheur de la nourriture qu’il propose. À l’intérieur, tout est blanc sur blanc, du mobilier aux rideaux, dont la neutralité est compensée par le sol en bois sombre et poli. C’est un endroit très classe et la sélection de plats végétariens suit cette tendance.
Aux Maduixes, vous pouvez vous attendre à une cuisine magnifiquement présentée, qui atteint facilement la qualité d’une étoile Michelin, réalisée avec des combinaisons bien pensées d’ingrédients frais. Vos papilles commenceront à frémir dès que vous prendrez le menu du déjeuner et que vous lirez le premier élément qui y figure, à savoir le houmous de tomates séchées et d’aubergines fumées. Le reste de la cuisine végétarienne servie ici est à découvrir par vous-même lorsque vous prendrez une table. Un véritable festin végétarien vous attend.
Notre recommandation
Les cannellonis farcis au pâté de champignons, au tofu fumé et aux légumes grillés.
Emplacement :
Carrer de Daoiz I Velarde, 4
Conclusion
Après avoir lu tout ce qui concerne les restaurants végétariens de Valence, vous savez maintenant que vous n’aurez pas besoin de faire le tour des cafés touristiques dans l’espoir de trouver quelque chose de convenable à manger. Valence dispose d’une superbe sélection de restaurants végétariens qui servent des plats délicieux au menu du déjeuner et du dîner. Vous trouverez également de nombreux endroits qui se consacrent à la production de fast-foods végétaliens et végétariens de qualité.
Ne manquez pas d’essayer la version végétarienne d’un plat valencien typique accompagné d’une bouteille de vin biologique. Les ingrédients, mais pas le vin, proviendront très probablement du marché Rojos Clementes, réputé pour ses produits locaux. Vous mangerez tellement bien pendant votre séjour à Valence qu’il vous faudra peut-être desserrer votre ceinture avant de rentrer chez vous.
