S’il y a une chose que les propriétaires de bars et de restaurants australiens savent faire, c’est tirer le meilleur parti d’un espace de toit vacant. Il y a plus de 40 bars sur les toits de Sydney, donc où que vous séjourniez dans la ville, vous pouvez être sûr qu’il y aura un bar sur les toits quelque part à proximité.
Il y a des rooftop bars avec des vues fantastiques sur le port de Sydney et le Harbour Bridge, des rooftop bars avec des vues incroyables sur l’horizon de la ville, et même des rooftop bars d’où l’on peut voir l’Opéra de Sydney. Les bars sur les toits de Sydney ne manquent pas de style non plus, alors quel que soit le lieu où vous choisissez de prendre un verre, vous passerez une soirée très classe.
Tous les rooftop bars de Sydney ne sont pas des bars super sophistiqués avec vue sur l’horizon de Sydney. Certains d’entre eux, bien qu’ils soient en hauteur, sont plus terre-à-terre. Vous pouvez même trouver un bar sportif sur les toits si vous cherchez bien. C’est l’idéal si vous n’êtes pas d’humeur à passer une soirée chic ou si vous voulez simplement boire un verre tranquille après avoir fait du shopping à Sydney.
Les meilleurs Rooftop de Sydney
Avec autant d’excellents bars sur les toits de Sydney, il est difficile de dire qu’un est meilleur que l’autre. Ils ont tous leurs propres caractéristiques, préparent de superbes cocktails et beaucoup proposent également d’excellents menus. La seule façon de savoir vraiment quel est le meilleur bar sur le toit de Sydney est d’essayer chacun d’entre eux par vous-même. Préparez-vous ; ce sera un travail de longue haleine, mais pour vous aider à démarrer, voici quelques-uns des bars à ne pas manquer si vous en avez l’occasion.
Untied Sydney
Untied Sydney est un bar unique situé sur le toit du quartier Bangaroo de la ville, dont la philosophie est de soutenir tout ce qui est australien. Le décor de ce bar sur le toit de Sydney, qui ressemble presque à un jardin en terrasse, s’inspire des forêts tropicales du nord du Queensland et compte plusieurs arbres éparpillés parmi les tables et les chaises en métal.
Chez Untied, on honore la grande tradition australienne de la barbie et on sert de nombreux plats sur le gril ainsi que des salades fraîches pour les accompagner. Le bar est également bien approvisionné en vin australien, avec une bonne sélection de spiritueux et de nombreux cocktails à thème australien.
Notre recommandation :
Des brochettes à la grecque accompagnées d’une bouteille de sauvignon blanc australien.
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Nick et Nora’s
À Sydney, les bars sur les toits ne sont pas beaucoup plus hauts que le Nick and Nora’s dans le quartier de Parramatta de la ville. Ce bar sur le toit est situé au 26e étage de l’hôtel Skye Suites et son décor est inspiré d’un roman policier des années 1930. Allez dans ce bar sur le toit qui tue, et vous pourrez oublier de boire dans un bar sur le toit ensoleillé. Il s’agit d’un endroit sombre et luxueux, de style speakeasy, parfait pour une soirée où vous êtes à l’intérieur tout en ayant une vue sur l’horizon de la ville.
Le thème des années 1930 du bar se retrouve également dans la nourriture et les boissons. Ici, la décadence est à l’ordre du jour, alors pensez au champagne, aux cocktails créatifs et aux amuse-gueules élevés à un niveau élevé. Canapés, caviar, huîtres et olives trempées dans le gin ne sont que quelques-unes des choses que vous pouvez avoir pour accompagner votre cocktail au champagne. Ils proposent également une bonne gamme d’assiettes à partager.
Notre recommandation :
Pour une collation légère, essayez les crevettes croustillantes ou le sashimi de thon rouge, qui se marient bien avec un cocktail Asa Akira à base de gin de Plymouth, de saké et de saumure de melon.
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Helm Bar et Bistro
Si vous voulez vous gâter avec une journée chic, le Helm Bar and Bistro est le bar sur le toit idéal. Le Helm donne sur le port de Darling, mais ce n’est pas sa meilleure caractéristique. Ce bar sur le toit à deux niveaux dispose également d’une piscine, ce qui vous permet de faire de l’exercice ou de vous détendre et de profiter des rayons du soleil.
Le Helm propose plusieurs menus spéciaux, notamment un menu à 15 dollars pour le déjeuner et le dîner deux jours par semaine, un menu brunch sans fond le week-end et un menu bar banquet qui vous fera vous lécher les babines. Le Helm est un endroit très fréquenté à Darling Harbour, alors réservez une table avant d’y aller, ou vous risquez de ne pas en avoir.
Notre recommandation :
Un cocktail Cosmopolitan acidulé et un poke bowl de saumon sain, accompagné d’ailes de bison, juste pour le plaisir.
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The Rocks
L’Opéra de Sydney dans le port de Sydney est, sans aucun doute, le bâtiment le plus emblématique de la ville. Prenez une table à The Rocks, la terrasse sur le toit et le jardin à bière de l’hôtel Glenmore, et c’est exactement ce que vous verrez.
Bien que le Rocks soit ouvert en journée, la ligne d’horizon de Sydney que vous pouvez voir depuis cette terrasse sur le toit est cent fois plus impressionnante la nuit. Le décor du bar n’éclipse pas les vues et est à la limite du basique, tout comme la nourriture. Si vous voulez un endroit convivial, confortable et bon marché, c’est le bar sur le toit qu’il vous faut.
Notre recommandation :
Pour quelque chose de simple mais de savoureux, le Rocks Burger avec une galette de bœuf, du fromage, de la betterave et une sauce spéciale Glenmore, le tout arrosé d’une bière fraîche.
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Zephyr
Si vous vous promenez dans Darling Harbour, vous pouvez passer de The Rocks à Zephyr, ce qui revient à passer du basique au sublime. Zephyr est le bar sur le toit de l’hôtel cinq étoiles Hyatt Regency Sydney. À douze étages, ce bar sur le toit semble viser le céleste et s’en approche. C’est, sans aucun doute, l’un des meilleurs bars sur le toit de Sydney.
Le bar dispose d’un toit rétractable et de fenêtres, donc s’il pleut, comme cela peut arriver en de rares occasions, vous pouvez toujours vous asseoir et siroter un cocktail sophistiqué sans mouiller votre smoking. Oui, vous devrez vous habiller pour aller dans ce sky bar primé, qui surplombe le Darling Harbour. Si vous ne le faites pas, vous ne vous sentirez pas du tout à votre place.
La liste des boissons du Zephyr est littéralement longue comme le bras, avec une variété infinie de bières et de spiritueux et un incroyable menu de cocktails sur mesure. La nourriture est plus simple mais attendez-vous à une grande qualité. Ici, on sert des huîtres fraîches sur un lit de glace, on prépare des sliders avec du bœuf wagyu et on transforme le homard en pop-corn. Si vous aimez sortir de l’ordinaire, vous allez adorer cet endroit.
Notre recommandation :
Optez pour un repas sur le thème de l’Asie et essayez la crêpe de canard laqué à la sauce hoisin, puis sacrifiez le dessert et prenez un expresso chocolat-caramel à la place.
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Rooftop animés de Sydney
Slims Rooftop
Si vous avez envie de vous asseoir sur une terrasse ensoleillée sous un parasol rose à froufrous lorsque vous êtes à Sydney, alors vous devez aller au Slims Rooftop. Ce bar sur le toit est encore plus haut que le Nick and Nora’s et occupe le 47e étage d’un immeuble résidentiel appelé Hyde Park House dans le quartier Darlinghurst de la ville.
Si le Slims Rooftop n’est peut-être pas l’un des meilleurs bars sur les toits de Sydney, la seule chose qui vous sera garantie si vous allez au Slim’s, à part un service un peu lent, c’est une vue ininterrompue sur l’horizon de la ville, en particulier sur le Sydney CBD et, si vous êtes là au bon moment, sur le coucher du soleil.
La vue sur le quartier de Sydney ne semble pas attirer les foules, mais le Slim’s est un toit-terrasse pouvant accueillir 300 personnes, et il est plein la plupart du temps. Il est si populaire, en fait, que vous devez réserver en ligne pour être sûr d’obtenir une table. Cela pourrait s’expliquer par le fait que les travailleurs du CBD de Sydney aiment regarder leur bureau de loin lorsqu’ils ont fini de travailler.
Les jours préférés pour se rendre chez Slim’s sont le samedi et le dimanche, lorsqu’ils servent un brunch sans fond à partir de midi. Vous n’avez votre table que pour deux heures, alors n’envisagez pas de traîner votre brunch, ou vous serez renvoyé chez vous affamé.
Les brunchs du week-end ne sont pas les seuls à être servis au Slims. Ils servent également le déjeuner et le dîner en semaine, ainsi que des boissons toute la journée, tous les jours. Restez ici de dix heures du matin jusqu’à la fermeture à trois heures le lendemain matin, et vous pourriez envisager d’obtenir un prêt bancaire pour couvrir le coût.
Notre recommandation :
Dans ce bar sur le toit de Sydney, notre recommandation est le dîner de rosbif à l’anglaise, accompagné de Yorkshire puddings et de sauce. Accompagnez le tout d’une bière ou d’un verre de vin rouge, et s’il ne faisait pas si beau, vous pourriez vous croire au Royaume-Uni.
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Babylon Rooftop
Si vous voulez pimenter une soirée à Sydney, vous devez vous rendre au Babylon Rooftop. Ce restaurant sur le toit dispose d’une terrasse extérieure qui aurait été inspirée par l’une des anciennes merveilles du monde, les jardins suspendus de Babylone.
Ce restaurant sur le toit est situé au sommet du centre commercial Westfield Sydney, c’est donc l’endroit idéal où se rendre si vous vous êtes mis en appétit en faisant du shopping à Sydney. Le centre commercial peut fermer à sept heures du soir, mais le restaurant sur le toit reste ouvert bien plus longtemps.
La nourriture proposée ici n’est pas asiatique ou indienne mais plutôt d’inspiration turque. C’est un endroit qui aime se surpasser pour satisfaire ses clients, vous pouvez donc vous attendre à des brunchs sans fond le week-end, à des happy hours en début de soirée pendant la semaine et à de la musique live les jeudis, vendredis et samedis.
Notre recommandation :
À moins que vous ne voyagiez seul, optez pour le menu dégustation, qui se compose de huit plats différents. Si vous êtes végétarien, vous apprécierez leur menu Flora, qui propose une grande variété de plats végétariens.
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Bars sur les toits à Sydney
Zeta Bar
Le Zeta Bar est le bar sur le toit de l’hôtel Hilton Sydney. Alors que l’intérieur du bar a la sophistication haut de gamme, habillé de cuir, d’un club vintage pour hommes, son patio extérieur est plus basique mais offre de superbes vues sur le Queen Victoria Building pour compenser sa banalité.
Ce bar sur le toit offre une sophistication à grande échelle et une mixologie de haut niveau en ce qui concerne les cocktails. Si vous voulez un spectacle de style Tom Cruise en attendant de prendre votre boisson, vous l’aurez ici. En revanche, vous n’aurez pas droit à un dîner, car ce bar sur le toit ne sert que des en-cas.
Le week-end venu, le Zeta Bar se transforme en boîte de nuit à partir de 21 heures. Nightclub ou pas, si vous aimez fumer des noix de coco ou 50 types de whisky différents, y compris le whisky japonais, vous apprécierez de vous arrêter ici pour boire un verre.
Notre recommandation :
Nous vous recommandons une assiette de Hell’s Chicken Wings ou, si vous n’êtes pas d’humeur épicée, la terrine de canard. Pour les boissons, prenez votre temps pour vous décider, mais la Grenade à la noix de coco attire vraiment l’attention. Si vous n’aimez pas les saveurs tropicales, optez plutôt pour un Pink Haze à base de gin infusé à la rhubarbe.
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Conclusion
Il y a vraiment tellement de bars sur les toits à Sydney que la seule façon de décider quels sont les meilleurs bars sur les toits est d’en visiter autant que possible. En toute honnêteté, ce ne sera pas trop difficile, car les meilleurs bars sur les toits de Sydney sont de classe mondiale.
Que vous préfériez un bar avec un toit rétractable, un bar inspiré d’une forêt tropicale ou un toit-terrasse transformé en jardin proverbial, vous le trouverez dans cette ville australienne. Il existe des bars sur les toits de Sydney qui vous serviront des olives imbibées de gin et d’autres où vous pourrez déguster des plats innovants cuisinés avec brio ou, si vous préférez, au barbecue. C’est à vous de décider quel bar sur les toits vous convient le mieux, mais faites en sorte de vous amuser. N’oubliez pas que vous n’êtes pas obligé de boire et de manger au rez-de-chaussée !
