Weet u niet waar u iets kunt gaan drinken in Parijs? Op zoek naar de beste bars om je dorst te lessen? Volg de gids.
Voorbij zijn de dagen dat een glas wijn in een lokale kelder of een droge gin martini in uw hotelbar de enige opties waren voor een dronken avond in de stad. Dankzij de Experimental Cocktail Club, die een indrukwekkende groep getalenteerde mixologen heeft voortgebracht – van wie velen hun eigen bar hebben geopend – is er geen tekort aan plekken in Parijs om aan inventieve drankjes te nippen. Verstopt achter een wasmachine of de marmeren muren van een 18e-eeuws paleis, de plekken op deze lijst bieden voor elk wat wils, van ambachtelijke cocktails tot uw nieuwe favoriete wijn. Bekijk onze lijst met de beste bars in Parijs.
Table des matières
Candelaria
Sinds de opening in 2011, is Candelaria gestegen naar de top van vele “beste bars in Parijs” lijsten, waaronder vijf jaar op de 50 beste bars ter wereld lijst. Hoewel het personeel van de bar sinds de opening wat is veranderd, hebben de drankjes zelf nooit gewankeld en het team verandert vaak dingen door te spelen met thematische ingrediënten zoals avocado en Mezcal. Ze hebben zelfs een grote selectie van de op agave gebaseerde gerookte drank op voorraad en bieden een proeverij van $34 aan. Het cocktailmenu is een eerbetoon aan Latijns-Amerikaanse landen met drankjes als de Guatemalteekse El Sombreron, gemaakt met Altos witte tequila, Otto’s vermouth, hibiscus en roze peper tonic.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
De Mary Celeste
Sinds de opening in de bovenste Marais in 2013 is dit een echte hotspot geworden voor zowel inwoners als bezoekers die zowel voor het eten als voor de cocktails komen. Deze plek is de derde opening van het Quixotic-team achter Glass en Candelaria, dus het is geen verrassing dat de cocktails hier geïnspireerd zijn. Elke cocktail heeft een slimme naam, zoals de Double Identity, een korte lijst met ingrediënten (in dit geval Cognac Pierre Ferrand 1840, Lillet Rouge, Sherry Lustau Pedro Ximenez, Kümmel) en een Franse beschrijving van de drank (“Gatsby heeft twee gezichten: dat van liefde en tederheid, dat bloemig en zoet is. Die van wraak en afgunst, die beangstigend kan zijn”), gevolgd door een passend citaat om het weer te geven (deze komt natuurlijk van M. F. Scott Fitzgerald).
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Op de Rendez-Vous van Vrienden
In een tijd waarin zoveel andere Parijse bars slechts toeristische pastiches van zichzelf zijn, is Au Rendez-Vous des Amis een buurtfavoriet die opvalt. De prijzen zijn beslist laag – ongeveer drie euro voor een glas wijn – de bediening is serieus en het decor is klassiek Parijs. Hoogtepunten van het menu zijn de huisgemaakte terrine de campagne, geserveerd met een groot stuk landbrood, of de escargots de Bourgogne.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Bar Hemingway
Hoewel het een facelift heeft gekregen na een miljoenenrenovatie, heeft deze plek, die bekend staat om de bevrijding van de nazi’s door schrijver Ernest Hemingway, zijn ouderwetse charme behouden met zijn gestoffeerde leren bankjes en barkrukken. Wat gelukkig ook niet veranderd is, is de legendarische hoofdbarman Colin Field. De levensgenieter, gekleed in een wit dinerjasje (met zijn naam geborduurd op de zak), zet vrolijk uw drankjes, elk met een eigen rode of geurende roos, voor u neer terwijl hij diep in uw ogen (en blijkbaar in uw ziel) kijkt. Hoewel hij het menu heeft samengesteld – dat vol staat met variaties op klassiekers als de Clean Dirty Martini, geserveerd met een bevroren blokje olijfsap, en de Ritz Pimms met, uiteraard, veel geheime ingrediënten naast ginger ale, champagne en fruitgarnering, komkommers, verse munt en zure kersen – kiest hij liever voor jou. En als je eenmaal in de ban bent van zijn Sir-Mix-A lot, zeg je waarschijnlijk gewoon OK.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Le Comptoir Géneral
Vraag eigenaar Etienne Tron wat deze winkel aan het Canal Saint-Martin inhoudt en hij zal Le Comptoir Général waarschijnlijk omschrijven als een “museum”. Inderdaad, het is gebouwd in een schuur direct aan het kanaal, en het is gevuld met allerlei antieke fauteuils, vintage posters en lampen, en alle soorten bric-a-brac die je maar kunt bedenken. Het cocktailmenu heeft een Noord-Afrikaanse inslag en bevat heldere, vaak tropische drankjes. En als u een bierliefhebber bent, is er een grote selectie van obscure IPA’s en biologische bieren.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Bisou
Deze kleine bar op de Boulevard du Haut Marais heeft geen menukaart. Alles hangt af van wat je lekker vindt – en waar de barman zin in heeft. Je bespreekt je alcohol en smaken met degene die de drankjes maakt, en voila! Er verschijnt een mysterieuze cocktail. Gezien de kleine omvang en romantische vibe is deze plek ideaal voor een date of een kleine groep vrienden, meestal van de Instagram-generatie (de bar is gekleed in millennial-roze).
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Septime La Cave
Gelegen om de hoek van Septime – erkend als een van de beste hedendaagse Franse restaurants in Parijs, zo niet in heel Frankrijk – is La Cave, zoals het bekend staat, het hippe broertje. Elke dag biedt La Cave 10 wisselende glazen, met een voorkeur voor kleine producenten, biodynamische en natuurlijke wijnen uit heel Europa. Als u niet weet waar u moet beginnen, zullen de barmannen u in de juiste richting wijzen, waarschijnlijk naar iets unieks.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Moonshiner
Uw eerste gedachten zullen zijn “Ben ik op de juiste plaats?” en “Kan ik een slice bestellen of moet ik een hele taart nemen?”. De bar bevindt zich achter een kleine, werkende pizzeria. De donkere en stemmige Moonshiner is een echte speakeasy, met art deco meubilair zoals gegraveerde spiegels en oude platenspelers. De zaak is vrij jong (tussen 20 en 30), een mix van Parijzenaars, expats en toeristen. De meesten zijn serieus over hun alcohol. Op het menu staan enkele klassieke cocktails, zoals de Old Fashioned, maar de meeste suggesties hebben leuke namen, met een mix van interessante siropen en likeuren; bij een recent bezoek zagen we namen als “Money Time” en “Back to Basil”.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Harry’s New York Bar
De roodleren cabines en de houten bar van Harry’s Bar New York dateren uit het begin van de 20e eeuw. Hemingway en Sartre dronken hier; George Gershwin componeerde “An American in Paris” op de piano boven – de geschiedenis en de Amerikaanse connectie maken van deze bar een instituut voor zowel expats als toeristen. Op het menu staan klassiekers als de Side Car, Dry Martini, Stinger en natuurlijk de Bloody Mary (op elk moment van de dag te bestellen, niet alleen tijdens de brunch!)
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
CopperBay
De op de zee geïnspireerde inrichting geeft deze pretentieloze plek een vakantiegevoel: blauwe en groene tinten, touwen die over het plafond zijn gedrapeerd (tussen de vereiste Edison-lampen) en houterts dat als muurkunst is opgehangen. Het menu, dat per seizoen verandert, komt in twee vormen: handgeschreven in schrift op een reusachtige rol papier achter de bar en via een pak kaarten die de componenten van elke cocktail uitleggen door middel van een zware beschrijving en een kleurrijk taartdiagram. Hoewel ze alles kunnen maken wat je wilt, zijn de specialiteiten het proberen waard, zoals de Petit Artichaut, gemaakt met een met notenboter doordrenkte whisky, bitters, Pedro Ximenez sherry en Guinness. Ze bieden ook een selectie bieren (van de Parijse brouwerij Demory), Appie ciders en natuurlijke witte of rode wijn per glas of fles.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Danico
Nico de Soto is een soort cocktaillegende: na zijn start bij de Experimental Cocktail Group (en het winnen van verschillende prijzen, waaronder Most Influential Bartender op de 2014 Paris Cocktail & Spirits show), opende hij zijn eigen zaak in New York genaamd Mace. Danico is zijn eerste proefproject terug op eigen bodem en het is een absoluut succes. Hoewel het menu per seizoen verandert, verandert de indeling niet: bij elk van de 12 cocktails staat een beschrijving (in het Engels) die vertelt hoe het drankje wordt geserveerd (geschud, koolzuurhoudend, gemixt, enz.) en hoe het smaakt (“smoky and silky,” “bitter and tropical,” “blue and smurfy,” enz. de laatste keer dat wij er waren, had muralist Supakitch originele illustraties getekend bij elk drankje, zoals een jonge Macaulay Culkin voor de Home Alone (gemaakt met gekruide glühwein en Prosecco) of Elvis Presley voor de Elvis Parsley (gemaakt met cachaca, rum, banaan, peterselie en alsem).
Site, reservering en routebeschrijving : meer info
Tijger
Tiger is overdekt met hang- en potplanten, palmbladbehang en groene mozaïektegels. Afgezien van de decoratie draait het hier om gin. Er staan 130 verschillende soorten op het menu, waaronder Tanqueray en Forest Dry. U kunt kiezen voor een eenvoudige zelfgemaakte tonic, of een mix gegarneerd met een gekonfijte sinaasappel of een takje lavendel. Er zijn tal van opties, zoals de ‘Last Call’ met een vleugje absint, ananassap en kaneel.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Mabel
Dertigers die het feeststadium voorbij zijn, maar de sfeer en de kwaliteit van de drankjes op prijs stellen, komen hier voor de op rum gebaseerde cocktails (er zijn meer dan 150 verschillende soorten om uit te kiezen). Eigenaar en hoofdbarman Joseph Akhavan (afkomstig van Mama Shelter) weet hoe hij zijn zelfgemaakte cordials, shrubs en siropen moet mixen. Brouwsels zoals de Nutty By Nature en de Trader Who? zitten zo vol ingrediënten dat je aangeschoten kunt raken als je ze probeert te ontcijferen. Maar voor je het weet, prijs je de drank uit je jeugd weer aan.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Wasserette
Je hebt geen munten of wasverzachter nodig om deze bar binnen te komen, verborgen achter wat op werkende wasmachines en drogers lijkt. Zoek gewoon de deur aan de rechterkant vermomd als wasmachine (recht tegenover de ingang), open hem en beklim de smalle houten trap. U bevindt zich al snel in een moderne ruimte, verlicht door fluorescerende lampen en met een paar Brillo stoffen poefjes om te zitten en aan een drankje te nippen. Het cocktailmenu biedt een reeks eclectische mixen – sommige blijven binnen, andere zijn seizoensgebonden of actueel, zoals een recent blauw slushy brouwsel gemaakt ter ere van de nieuwe Star Wars film – u kunt ook natuurlijke wijn of bier bestellen zoals La Marise de Belgique.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Nachtvlucht
Deze ruimte in Hotel Bachaumont, aan de voetgangersstraat Montorgueil in het 2e arrondissement, heeft een pretentieloze elegantie. De lange bar, gedempte sfeer en lichte achtergrondmuziek maken het een geweldige plek voor een afspraakje, een solodrankje met een boek of, als u een van de weinige tafels kunt bemachtigen, een gezellige groep. Het menu komt van de Experimental Group – cocktail royalty’s in Parijs – dus het is inventief en intrigerend. De Nuit Blanche, bijvoorbeeld, is gemaakt met drie soorten rum, chai thee, kruiden, fruit en kokoswater en wordt gepresenteerd in een berg bubbels bovenin het glas.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info