Je weet niet waar je moet eten in Miami ? Op zoek naar de beste restaurants om uw smaakpapillen te verrassen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien
De beste restaurants van Miami, divers en intrigerend, zijn een ode aan de tastbare invloeden van de immigranten van de stad.
Table des matières
Mandoline Egeïsche Bistro
Wanneer u door de azuurblauwe voordeur de witgekalkte binnenplaats van Mandolin oploopt, voelt het alsof u naar Santorini bent geteleporteerd. Het restaurant Aegean werd geopend in 2009, voordat het Design District een populaire bestemming in Miami werd, en kreeg al snel fans met zijn frisse menu van Grieks-Turkse klassiekers en fruitige sangria. Zoek een plaatsje op het schaduwrijke terras en dek de tafel met gegrilde halloumi, vis die zwemt in olijfolie en citroensap, stukken watermeloen geserveerd met munt en feta, en pittige vleesspiesjes met dikke yoghurt.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Obra keukentafel
De bekende Venezolaanse chef Carlos García was eerder bekend als de man achter Alto in Caracas – vier jaar achtereen een van de 50 beste restaurants van Latijns-Amerika. Zijn eerste Amerikaanse restaurant, Obra Kitchen Table, is een lichte ruimte van 279 vierkante meter, ontworpen door James Beard Award-winnaar Alejandro Barrios Carrero. Het interieur heeft turquoise tegels, een open keuken en een bar, zodat gasten de koks aan het werk kunnen zien. Het menu is beïnvloed door García’s Venezolaanse afkomst en omvat een arepa van krab met zachte schaal, ceviche met maïskruimel en pompoenpuree, en een traditionele Venezolaanse quesillo (vlaai) als dessert.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Casa Tua
Casa Tua, gelegen in een villa in mediterrane stijl met een aangrenzende tuin, is een vredig toevluchtsoord van de drukte van Miami Beach. Het menu is klassiek Italiaans: vullende pastagerechten in een romige saus bestrooid met Parmezaan, en sappige stukken vlees vergezeld van gesauteerde groenten en knapperig geroosterde aardappelen. Maar wat Casa Tua echt onderscheidt is de unieke sfeer. Kom dineren en reserveer een plaatsje in de tuin, onder bloeiende bomen, verlicht door orkaanlantaarns.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Taquiza
Deze traditionele Mexicaanse taqueria ziet er misschien uit als een standaard fast-casual restaurant, maar gaat een stap verder wat betreft de kwaliteit van het eten. Alle taco’s van Taquiza worden geserveerd op handgemaakte, non-GMO, gecertificeerde biologische blauwe maïs masa tortilla’s. Er zijn 12 tacovullingen om uit te kiezen, waaronder vier soorten varkensvlees, traditionele tong en adobo-gekruide sprinkhanen met guacamole. Hoewel er veel vlees op het menu staat, worden vegetariërs niet vergeten met de Huitlacoche (Mexicaanse maïstruffel, zoete maïs, chile fresno en groene ui) en Rajas (gegrilde paprika’s en uien gemengd met oregano met room en cotija kaas).
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
De Bazaar door José Andrés
De keuken in The Bazaar by José Andrés brengt de smaken van Singapore en Miami samen, twee art deco steden die van extravagantie houden. De gelijknamige oprichter van het restaurant is een door Michelin onderscheiden chef-kok en humanitair (beroemd vanwege het koken van 3,8 miljoen maaltijden voor de bevolking van Puerto Rico in de nasleep van orkaan Maria in 2017). Zijn zorgvuldig samengestelde gerechten omvatten 20-groenten quinoa, Japanse baby perziken met romige burrata, en een bevroren blauwe kaas sandwich met citroen marmelade en walnoot brood – een smakelijke twist op een nostalgische kindertraktatie.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Plant Miami
De serene omgeving van Plant Miami, met uitzicht op een tropische tuin versierd met reusachtige kristallen geodes, is in overeenstemming met de keuken – een menu van veganistische lekkernijen, waaronder rauwe opties, gericht op wellness. Chef Horacio Rivadero en zijn team denken buiten de gebaande paden om ongewone smaken en heerlijke texturen te creëren, zoals de taco’s al pastor van jackfruit, geserveerd op cirkelvormige collard greens (een gezonder alternatief voor meeltortilla’s). Als u nieuwsgierig bent naar de culinaire technieken van Plant Miami, vraag dan na uw maaltijd om een rondleiding door de keuken en het personeel is u graag van dienst.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
De Sirenuse Miami
Le Sirenuse Miami, gelegen in de gerestaureerde Peacock Alley van de Surf Club, straalt art-deco glamour uit, met gebeeldhouwde plafonds, zeshoekige prismakappen, met fluweel beklede stoelen en een jungle van planten. Het menu is een verfijnde kijk op de Zuid-Italiaanse keuken – denk buffel ricotta ravioli, langoustine tartaar en rozemarijn-gerookte filet mignon. Om de maaltijd met een hoge noot af te sluiten, deelt u het kenmerkende dessert van het restaurant, de Amalfi lemon delight, terwijl u geniet van het uitzicht op de oceaan.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Yardbird Southern Table and Bar
Yardbird Southern Table and Bar serveert zuidelijke gastvrijheid in een helder, hoekrestaurant aan South Beach’s bruisende Lincoln Road. De brunch is het hoogtepunt hier – een feest vol zuidelijke favorieten, waaronder pannenkoeken met bosbessentaart en krabtaart met gebakken groene tomaten. Als u voor het eerst komt, mag u de beroemde gebakken kip met watermeloen en wafels van Yardbird of Mama’s klassieke karnemelkse koekjes niet missen. Spoel het weg met een bramenbourbonlimonade of een Southern Revival – Jim Beam’s zoetzure mix met passievrucht en basilicum.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Joe’s Stone Crab
In 1913 opende Joe Weiss een klein restaurant aan het strand en bouwde geleidelijk een trouwe klantenkring op met zijn gebakken broodjes vis. Maar pas toen Weiss bruine krabben ontdekte (die niemand in Miamica destijds at) kwam de zaak echt van de grond. Tegenwoordig is Joe’s Stone Crab een instituut in Miami dat het erg druk heeft tijdens het krabseizoen, van oktober tot mei. De krabben worden gekoeld geleverd en gekraakt met een mosterdsaus – een eenvoudig recept dat de tand des tijds heeft doorstaan. Hoewel er geen reserveringen zijn en de wachttijden op drukke tijden vaak lang zijn, biedt het afhaalrestaurant ernaast nu zitplaatsen in cafetaria-stijl, zodat u rechtstreeks uit Joe’s keuken kunt genieten van krabkoekjes en kreeftenbroodjes.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Amara in het Paraiso
De ramen van vloer tot plafond in Amara at Paraiso bieden een adembenemend uitzicht op Biscayne Bay. Het is een typisch Miami tafereel, ontworpen om in harmonie te werken met een menu dat de mengelmoes van Latijnse culturen van de stad belichaamt. James Beard Award winnaar Michael Schwartz biedt ingrediënten uit de kust, zoals gegrilde Atlantische garnalen, knapperige octopus, houtgegrilde ribeye en huisgemaakte chorizo. Alles wordt geserveerd met groenten van de boerderij en verse specerijen, waaronder gefermenteerde chili hete saus en gerookte paprika aioli.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info