Vous ne savez pas où manger à Anvers ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Anvers est un port maritime actif situé sur l’Escaut, connu pour son commerce de diamants, son centre historique, sa scène artistique contemporaine animée et ses créateurs de mode. C’est là que la gastronomie rencontre l’architecture, de nombreux restaurants s’installant dans des bâtiments improbables qui complètent au mieux l’expérience gastronomique d’Anvers. Voici dix des meilleurs endroits où manger à Anvers.
Dôme
Ancien manoir Art nouveau de la fin du XIXe siècle, le Dôme est l’endroit idéal pour déguster la meilleure cuisine française dans un cadre très distingué. Un dôme majestueux et des sols en mosaïque ancienne constituent le cadre parfait pour cette retraite gastronomique dans le quartier résidentiel de la ville. La grande qualité du restaurant a valu à ses propriétaires, le chef français Julian Burlat et son épouse belge Sophie Verbeke, une étoile Michelin. La passion de Julian Burlat pour la nourriture se dégage de ses plats divinement présentés. Il prend plaisir à créer des plats uniques à partir de produits de première qualité, produisant un menu digne d’un seigneur.
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Het Pomphuis
L’un des monuments classés d’Anvers, Het Pomphuis, était autrefois une station de pompage destinée à assécher les docks avant l’entretien des navires. Après avoir échappé de peu à la destruction, elle est devenue un restaurant et un bar chic, tout en préservant son impressionnante architecture extérieure. De nombreux éléments intérieurs, dont les pompes, ont également été conservés, et sont désormais juxtaposés à des objets contemporains géants qui rivalisent avec le plafond de 200 mètres de haut. La terrasse, située sur la promenade de l’Escaut, donne sur le port d’Anvers et constitue un endroit idéal pour observer le passage des navires. La carte propose des options comprenant des ingrédients de saison et de luxe, notamment du foie gras, des mops roulés, une sélection des meilleurs fromages affinés du fromager Van Tricht et des desserts imaginés par le chef pâtissier de Het Pomphuis.
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De Foyer
Situé au premier étage du théâtre historique La Bourla d’Anvers, De Foyer est le meilleur endroit pour manger avant ou après un spectacle, mais c’est aussi une retraite idéale loin des rues animées du centre-ville. Le bâtiment circulaire néoclassique est l’une des plus belles pièces d’architecture d’Anvers, avec des statues d’Apollon et des muses et une série de bustes, dont ceux de Shakespeare, Molière et Schiller. Entrer dans De Foyer, c’est comme remonter dans le temps vers l’opulence du XIXe siècle avec ses lustres, ses piliers de marbre et son dôme orné. Le menu de style brasserie propose des plats belges traditionnels et un copieux brunch du dimanche.
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Hippodroom
Situé en face du musée des Beaux-Arts, l’Hippodroom est une maison de ville reconvertie comprenant un salon, un jardin et un somptueux mobilier en velours. Le jardin arrière est un endroit charmant pour déguster la cuisine inventive du chef, qui change au fil des saisons et s’inspire de la tradition française et belge. La terrasse avant offre une vue imprenable sur le musée et, à l’intérieur, les murs sont décorés de tirages grandeur nature des œuvres photographiques de l’artiste belge Michel François. Les tables sont éclairées par des néons tubulaires et partagent l’espace avec un bar spectaculaire habillé de laiton, qui complète l’ambiance contemporaine de cette demeure de la fin du XIXe siècle.
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The Jane
Situé dans la chapelle d’un ancien hôpital militaire au centre d’Anvers, The Jane jette une toute nouvelle lumière sur l’expérience de la gastronomie. Un magnifique lustre avec 150 points lumineux, un crâne en néon et une version contemporaine des symboles religieux des vitraux de l’ancienne chapelle font partie de cet intérieur à couper le souffle. Les chefs Nick Bril et Sergio Herman préparent les plats dans la cuisine ouverte construite sur l’ancien autel. Les plats sont servis avec la plus grande précision et accompagnés d’une belle sélection de vins classiques et biologiques. L’Upper Bar, à l’étage, offre une ambiance décontractée avec des bières belges spéciales et des cocktails.
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Grand Café Horta
À défaut de visiter le musée Horta de Bruxelles, c’est l’endroit idéal pour avoir un aperçu du décor art nouveau signé par le célèbre architecte belge Victor Horta. Le Grand Café Horta est situé dans la zone commerciale animée d’Anvers, offrant une pause relaxante dans le monde du commerce. Empruntez l’escalier typique de Horta pour atteindre le niveau inférieur où les barmans, derrière un joli bar circulaire avec des verres empilés sur des étagères en verre, prennent les commandes des meilleures bières belges à la pression. Le restaurant sert un petit-déjeuner au champagne et un large choix de viandes et de poissons à midi, y compris des suggestions de saison et l’un des meilleurs steaks tartares de la ville.
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LUX
Le LUX est un lieu de rencontre branché dans le quartier en plein essor d’Anvers, juste à l’extérieur du centre-ville. Voisin de l’impressionnante architecture moderne du musée MAS, qui présente le passé, le présent et l’avenir de la ville, le LUX se trouve dans les anciens locaux d’une compagnie maritime. L’escalier orné d’origine du bâtiment mène à la salle à manger du premier étage, où les piliers en marbre d’origine et les néons contemporains marient l’ancien et le nouveau. L’enseigne verticale au néon “LUX” sur la façade en briques d’origine indique que vous êtes au bon endroit pour déguster un grand choix de viandes, notamment du bœuf rouge flamand vieilli à sec pendant trois semaines et des côtelettes d’agneau, ainsi que du poisson frais et un généreux plateau de fruits de mer. Cela vaut la peine de rester pour prendre un verre après le dîner dans l’ambiance club du sous-sol et voir les néons se refléter dans le bassin du port.
LUX, Adriaan Brouwerstraat 13, Anvers, Belgique, +32 3 233 30 30
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Zuiderterras
Sans être un bateau, Zuiderterras en donne l’impression. Perché sur les rives de l’Escaut, au bout de la promenade qui mène du quartier historique de la ville, ses grandes baies vitrées donnant sur le fleuve vous donnent l’impression de dîner en croisière. Mais il n’y a aucune illusion en ce qui concerne le menu. Les plats traditionnels de poisson et de viande préparés avec les ingrédients les plus frais sont servis avec une touche de créativité et les desserts alléchants sont vraiment irrésistibles, la mousse au chocolat, la crème brûlée et le moelleux aux framboises de Zuiderterras étant les plus décadents. Pour commencer la journée du bon pied, Zuiderterras sert également un petit-déjeuner de luxe comprenant un large choix de plats sucrés et salés accompagnés d’une coupe de champagne.
Zuiderterras, Ernest Van Dijckkaai 37, Anvers, Belgique, +32 3 2341275
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De Peerdestal
À deux pas de la cathédrale et du Grote Markt, dans le centre historique d’Anvers, le long d’une des étroites rues pavées, De Peerdestal fait honneur à son nom, l’écurie. Son entrée, qui ressemble à une écurie en bois, s’ouvre sur une salle pittoresque aux poutres en bois où trônent des candélabres et une vaste collection d’objets équins. Le steak de cheval figure inévitablement au menu, mais il y a aussi un large choix de bœuf, d’agneau et de fruits de mer frais, dont le homard et les huîtres. À l’extérieur, on a l’impression d’entendre le cliquetis des chevaux qui passent.
De Peerdestal, Wijngaardstraat 8, Anvers, Belgique, + 32 3 231 95 03
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Graanmarkt 13
Le restaurant Graanmarkt 13 fait partie d’un nouveau concept alliant nourriture, mode et art. Ses créateurs, Tim et Ilse, vivent au Graanmarkt 13 avec leur famille et veillent à ce que les nouveaux talents belges soient représentés dans la galerie, à ce que le magasin soit réapprovisionné en vêtements élégants et à ce que les invités soient servis avec une nourriture de qualité supérieure. Le chef Seppe Nobels est un expert dans la transformation d’ingrédients frais en plats joliment présentés, utilisant des légumes et des herbes du jardin sur le toit de Graanmarkt et des poissons “sans stress” qui ont eu le temps de se détendre après leur voyage depuis la mer, ce qui leur donne un meilleur goût. Le menu propose des entrées et des accompagnements à partager, ainsi qu’une bonne sélection de vins biologiques d’origine locale.
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