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Où manger à Bordeaux ? Nos 10 restaurants préférés

Vous ne savez pas où manger à Bordeaux ? Vous cherchez un bon restaurant pour ravir vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien

Dans le secteur de la restauration, où tout va très vite, il peut être difficile pour les chefs et les restaurateurs de suivre l’évolution constante de la scène alimentaire. Heureusement, à Bordeaux, même lorsque les tendances changent, les valeurs traditionnelles de la cuisine française persistent, ce qui signifie qu’une essence typiquement bordelaise reste forte dans la cuisine de la ville.

Voyageurs Intrépides s’est entretenu avec Anne Lataillade, rédactrice du blog culinaire Papilles et Pupilles, qui nous fait part de ses lieux de restauration préférés à Bordeaux, dévoilant sa passion et son adoration pour l’offre culinaire de sa ville natale. Lataillade révèle : “Je pense que Bordeaux est une ville très intéressante pour les gourmands. On y trouve bien sûr de la cuisine française, mais la ville est également réputée pour sa grande variété de plats internationaux.

Découvrez les meilleurs restaurants à Bordeaux !

La Brasserie Bordelaise

Pour un véritable goût du Sud-Ouest de la France, réservez une table à La Brasserie Bordelaise. Servant certains des meilleurs steaks de Bordeaux, ainsi que d’exquis jambons finement coupés et des planches de charcuterie régionale – comprenant des viandes salées, une terrine de campagne, des petits oignons, des cornichons, des câpres et du pain grillé – ce restaurant est la réservation parfaite pour les amateurs de viande. Le menu est classique et propose des plats aux portions généreuses, comme le bœuf mijoté au vin rouge, le délicieux magret de canard et le succulent poulet rôti. Au rez-de-chaussée, la cave à vin contient plus de 700 bouteilles millésimées, ce qui en fait un endroit idéal pour déguster certains des meilleurs vins de la région. Il est recommandé de réserver, surtout pour les grands groupes, et des salles privées peuvent également être disponibles sur demande.

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Madame Pang

Fréquenté par des groupes d’amis branchés, Madame Pang est un lieu de rendez-vous populaire pour les jeunes mondains qui apprécient un apéro entre collègues après le travail. À l’intérieur, le décor élégant et l’éclairage tamisé plantent également le décor d’un dîner à la mode. En utilisant des produits frais et locaux pour créer un menu authentiquement chinois, Madame Pang fusionne les éléments de Bordeaux et de la Chine et offre une large sélection de plats, avec ses dim sum “classiques” et “de luxe” qui se démarquent comme les favoris. Les petits plats d’accompagnement comprennent le porc aigre-doux et les rouleaux de printemps sont tout simplement incontournables. Les cocktails sont choisis de manière créative et complètent parfaitement les saveurs acidulées du menu. Servant de la nourriture jusqu’à l’aube, Madame Pang est le choix idéal pour une soirée tardive à Bordeaux.

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Le Prince Noir

Situé à Lormont, à seulement 10 minutes au nord du centre-ville de Bordeaux, Le Prince Noir se trouve sur les terres d’un ancien château du XIVe siècle. L’architecture historique étonnante contraste avec les intérieurs modernes et de bon goût du restaurant lui-même. Une fois assis, laissez le chef Vivien Durand et son équipe vous guider dans une expérience culinaire inoubliable. Lataillade déclare : “J’aime la façon dont le chef travaille – à travers chaque bouchée, vous pouvez vraiment sentir l’amour et la passion qui entrent dans la préparation de ses plats.” Si le menu change chaque mois en fonction des saisons, attendez-vous à des plats français traditionnels avec une touche expérimentale. Et, comme l’explique Lataillade, le sommelier du restaurant travaille dur pour fournir une “liste sensationnelle de vins fins” pour accompagner chaque plat du menu.

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Massa

Massa, qui signifie “voyage” en hébreu, emmène les clients dans un voyage culinaire pour découvrir les saveurs alléchantes d’Israël. Après un premier restaurant (Miles), puis un second (Mampuku), les propriétaires Gil, Arnaud et Ayako ont fait un nouveau carton avec Massa, dont la popularité sur la scène gastronomique bordelaise est amplement méritée. “Ici, vous vous régalerez de falafels, de houmous et d’une sélection de différentes offres de pita – le houmous, en particulier, est incroyable”, explique Lataillade. La shakshuka (œufs cuits au four avec un mélange d’épices, de poivrons et de sauce tomate) est un autre plat incontournable du menu.

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Symbiose

Autre adresse à la mode sur la scène gastronomique bordelaise, le Symboise est un bar et un restaurant dirigé par les jeunes entrepreneurs Thomas, Simon, Lucas et Félix. Vous y dégusterez une cuisine qui n’a rien à envier à celle des restaurants étoilés, mais dans une atmosphère détendue et à des prix raisonnables. Profitez de la cuisine raffinée du chef Félix, qui sert une variété de plats délicieux centrés sur les viandes, les poissons, les fruits de mer et les légumes locaux, le menu changeant selon la saison. Les vins sont soigneusement sélectionnés pour accompagner le menu, et des assiettes de tapas plus petites, comprenant des options végétariennes, sont également disponibles. Après avoir fait le plein de saveurs fraîches qui valent le coup d’œil, un repaire de buveurs caché derrière une horloge grand-père vous tiendra en haleine jusqu’au petit matin avec des cocktails artisanaux et des vins locaux.

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Capperi-Pizzaiolo Italiani

” Vous transportant de Bordeaux à l’Italie en une seule bouchée, Capperi est une merveilleuse (et minuscule) pizzeria “, déclare Lataillade. Le propriétaire Bartolo Calderone est passionné par le maintien de normes élevées en matière de pizzas authentiques et de qualité, tout en expérimentant des combinaisons classiques et nouvelles. Les produits sont soigneusement sélectionnés pour garantir un goût exceptionnel et l’excellence, et la qualité et le souci du détail sont au cœur des valeurs de l’entreprise. “Capperi fait également partie du mouvement Slow Food de Bordeaux, qui œuvre à la restauration de l’industrie alimentaire et des valeurs qu’elle impose à la société”, explique-t-elle. Le mouvement Slow Food de Bordeaux encourage le respect de l’environnement tout en payant aux producteurs un prix équitable pour leur travail, et en favorisant les aliments d’origine locale. Tout cela dans le but d’accroître la durabilité de l’industrie alimentaire au niveau international. Commandez votre pizza à emporter ou réservez une table. Pour sa délicieuse simplicité, la pizza à la burrata est particulièrement recommandée (sauce tomate, mozzarella, burrata des Pouilles, origan et huile d’olive extra vierge). N’oubliez pas de commander le tiramisu en dessert.

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Chez Jean-Mi

Entouré d’étals de fruits et légumes en plein air, Chez Jean-Mi est un bistrot à huitres niché dans le marché traditionnel des Capucins à Bordeaux. Ce lieu un peu chaotique est le petit coin idéal pour observer les gens et prendre un brunch (peut-être arrosé). Jean-Mi propose à ses clients les meilleurs plateaux de fruits de mer de la ville – y compris ses fameuses huîtres et sa soupe de poisson saine – dans un environnement décontracté et accueillant. Vous ne pouvez pas réserver de table ici, alors assurez-vous d’arriver tôt pour éviter de faire la queue.

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L’Originel

L’Originel est chéri par ses habitués, qui peuvent même être réticents à le recommander. Lataillade, cependant, dit à Voyageurs Intrépides que “vous trouverez des clients locaux et réguliers, comme moi, qui adorent la nourriture d’excellente qualité et l’expérience gastronomique.” Comme beaucoup de restaurants à Bordeaux, le menu est court car il propose des plats de saison. Parmi les plats récents, citons le rôti de bœuf en sauce aux légumes, le râble de lapin et les coquilles Saint-Jacques rôties en sauce crème de chou-fleur. “À mon avis, L’Originel offre le meilleur rapport qualité-prix à Bordeaux. J’aime qu’il propose une cuisine française, avec une pincée de créativité, à des prix très raisonnables”, dit-elle.

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Hutong

Situé dans une rue calme d’un quartier animé de la ville, Hutong propose les plats singapouriens les plus authentiques de Bordeaux. Lataillade explique : “Avant d’ouvrir Hutong, le chef Jason Ang a travaillé dans un restaurant français très réputé à Bordeaux, Solena. Il connaît donc certainement une chose ou deux sur la gastronomie française… Ce sont toutefois ses racines singapouriennes qui ont rendu cet endroit si spécial.” S’inspirant d’une combinaison d’influences malaises, chinoises, indiennes et indonésiennes, la cuisine singapourienne servie au Hutong présente une délicieuse explosion d’aliments de haute qualité et savoureux, incorporant de nombreuses couleurs et saveurs. Les visiteurs seront également conquis par le service impeccable et le cadre décontracté. Selon Lataillade, ” [l]’aubergine n’a jamais eu aussi bon goût “. De même, vous ne regretterez pas d’avoir essayé ses wontons.

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