Vous ne savez pas où manger à Las Vegas ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Las Vegas est connue pour de nombreuses choses, l’une d’entre elles étant sa scène gastronomique. Célèbre pour sa vie nocturne et ses casinos, Sin City est devenue l’une des grandes destinations gastronomiques du monde, offrant un large éventail d’endroits où manger – du service à la table à l’ancienne à la restauration expérimentale d’avant-garde.
Il fut un temps où les spectacles les plus prisés à Las Vegas étaient les showgirls, les magiciens et les numéros d’animaux. Aujourd’hui, les visiteurs qui s’arrêtent dans la ville cosmopolite sont plus susceptibles d’être attirés par des chefs célèbres, des ingrédients exotiques et des plats à consommer sur Instagram. Des fusions asiatiques aux délices mexicains en passant par les mélanges italiens, découvrez les meilleurs restaurants de Las Vegas.
Raku
Destination pour les chefs du Strip en congé et les gourmands de l’extérieur, l’emplacement de Raku dans le centre commercial est peut-être discret, mais les saveurs qu’on y trouve sont tout sauf banales. Il y a une sélection de nouilles, de soupes et de petites bouchées, mais l’accent est mis sur le grill robata alimenté au charbon de bois, qui fait chauffer le filet de kobe au wasabi, les coquilles Saint-Jacques sautées au beurre et le foie gras glacé. Si vous avez de la place pour des sucreries, visitez son restaurant jumeau, Raku Sweets, pour une dégustation de desserts ; ses macarons, choux à la crème et tartes aux fruits sont disponibles à emporter.
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Esther’s Kitchen
Niché dans le quartier des arts en plein essor de la ville, Esther’s Kitchen est l’endroit idéal pour discuter de la production théâtrale ou de l’exposition que vous venez de voir. La salle animée est remplie de convives qui dégustent gaiement un mélange de classiques italiens et de plats d’un nouveau genre, notamment des pâtes au beurre cacio e pepe ou des boulettes de viande à la sauce tomate et au pain frais, ainsi que des pizzas au levain garnies de prosciutto et de courge ou des tagliatelles de seigle au canard et aux biscuits de porc.
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Bavette’s Steakhouse and Bar
Le Bavette’s Steakhouse and Bar n’est peut-être qu’à quelques pas du casino du Park MGM, mais on a l’impression d’être à des kilomètres. L’éclairage ambré, la tapisserie en velours et les boiseries Art nouveau courbes créent une toile de fond appropriée pour un repas de steakhouse décadent. Commencez par un martini Lillet Rosé ou un sazerac au cognac, puis dégustez une salade composée de manière inventive, comme la tomate rôtie au bacon ou la césar au saumon fumé, avant de vous attaquer au plat principal à point. Si vous voulez profiter de l’atmosphère riche sans le grand repas, vous pouvez vous glisser dans l’un des bars en forme de boîte à bijoux pour des cocktails et des huîtres.
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Jaleo
Le Jaleo, le restaurant phare de José Andrés à Las Vegas, offre un équilibre parfaitement calibré entre une atmosphère décontractée, une cuisine confortable, un service haut de gamme et la gastronomie moléculaire. Une mosaïque complexe en clair-obscur orne le bar, qui surplombe un cercle d’énormes poêles à paella grésillant sur des flammes nues. Un comptoir où les chefs découpent des variétés de jamón ibérico et composent des assiettes de fromage domine la salle à manger animée. Commencez par déguster l’un des gin tonic de Jaleo, riche en menthe et en coriandre, puis goûtez à un éventail de tapas, comme des croquetas, du saumon crudo et du pain léger et croustillant à la tomate fraîche.
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Lotus of Siam
Le Lotus of Siam est un pilier de Las Vegas depuis deux décennies, et la cuisine de Saipin Chutima est appréciée des touristes du monde entier et des habitants du quartier. Le menu est vaste et comprend tout, des classiques comme les brochettes de saté et le pad thaï aux choix plus inhabituels comme la viande séchée de bœuf ou de porc et le poisson entier frit. Parmi les autres spécialités du menu, citons le larb croustillant et épicé au piment, les crevettes à l’ail et le canard au basilic. Le restaurant peut être très fréquenté pendant le dîner, avec des temps d’attente dépassant parfois une heure, alors assurez-vous de faire une réservation.
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Chica
Située dans le Venetian, la salle à manger colorée mais chic du Chica offre un cadre accueillant pour le voyage de la chef Lorena Garcia à travers des saveurs latines audacieuses. Le menu propose de nombreuses options végétariennes, ainsi qu’une sélection de cocktails fascinante. Commencez par le petit-déjeuner avec du pain perdu à la dulce de leche et des tacos au steak et aux œufs, et essayez un sandwich cubain ou le riz “Hoppin’ Jose” pour le déjeuner. Terminez votre journée avec des chicharrones de poulet et du homard farci au crabe.
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Fat Choy
Du petit-déjeuner jusqu’à tard dans la nuit, le Fat Choy sert des plats réconfortants qui vous câlinent comme une couette king-size. Grignotez des pottickers au porc et à la ciboulette ou un bao de canard laqué, ou si vous êtes affamé, optez pour le fromage grillé aux côtes courtes, assaisonné de confiture d’oignons et servi avec une trempette à la tomate. L’énorme Fat Choy Burger, garni de bacon et d’un œuf frit, est l’un des meilleurs burgers de la ville, et l’ambiance décontractée du restaurant vous invite à desserrer votre pantalon et à rester un peu.
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Sparrow + Wolf
Situé dans le quartier chinois de Las Vegas, le Sparrow + Wolf propose une sélection de librairies de premier ordre et un éventail toujours renouvelé de plats intrigants qui invitent les clients à partager. Le menu fait la part belle aux ingrédients de saison et aux combinaisons uniques, comme le parfait d’oursins et d’œufs de truite ou les boulettes de joue de bœuf et de moelle osseuse. La sélection de boissons du Sparrow + Wolf propose des vins et des bières bien choisis, ainsi que des cocktails aux saveurs exotiques et aux garnitures élégantes.
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Americana
L’ambiance élégante et paisible de l’Americana commence dès le trajet en voiture jusqu’à son cadre luxuriant au bord du lac. À travers les énormes fenêtres de la salle à manger aérée, vous pourrez observer des familles de canards et des bateaux décorés de lumières tout en dégustant des huîtres rockefeller et des raviolis au homard. Le brunch du dimanche est particulièrement remarquable. Il est décrit comme “le buffet vient à vous” ; tout est apporté à votre table, du cappuccino à la courge butternut aux burritos de porc braisé en passant par les crevettes et les grits. Un happy hour quotidien et un menu dégustation saisonnier permettent aux clients de profiter davantage du restaurant.
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Golden Steer Steakhouse
Le Golden Steer est l’archétype du steakhouse de Las Vegas depuis six décennies, servant des icônes de Frank Sinatra à Muhammad Ali. Le décor composé de papiers peints en velours rouge et de banquettes tapissées de têtes de clous est resté inchangé depuis des années, tout comme la bande-son du Rat Pack, les martinis glacés et les steaks épais de porterhouse. Des serveurs en veste écossaise préparent à la table des salades César et des bananes Foster pour une clientèle qui vit toujours pour l’ambiance de la vieille école de Las Vegas.
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