Vous ne savez pas où manger à Miami ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Diversifiés et intrigants, les meilleurs restaurants de Miami sont une ode aux influences tangibles des immigrants de la ville.
Mandolin Aegean Bistro
Lorsque vous franchissez la porte d’entrée céruléenne et que vous pénétrez dans la cour blanchie à la chaux du Mandolin, vous avez l’impression d’avoir été téléporté à Santorin. Le restaurant égéen a ouvert ses portes en 2009, avant que le Design District ne devienne une destination populaire à Miami, et a rapidement gagné des fans grâce à son menu frais composé de classiques gréco-turcs et de sangria fruitée. Trouvez une place sur la terrasse ombragée et couvrez la table de halloumi grillé, de poisson nageant dans l’huile d’olive et le jus de citron, de morceaux de pastèque servis avec de la menthe et de la feta, et de brochettes de viande épicée avec du yaourt épais.
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Obra Kitchen Table
Le célèbre chef vénézuélien Carlos García était auparavant connu comme l’homme derrière Alto à Caracas – l’un des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine pendant quatre années consécutives. Son premier restaurant américain, Obra Kitchen Table, est un espace lumineux de 3 000 pieds carrés (279 mètres carrés) conçu par Alejandro Barrios Carrero, lauréat du James Beard Award. L’intérieur se compose de carreaux turquoise, d’une cuisine ouverte et d’un bar, ce qui permet aux clients de regarder les chefs à l’œuvre. Le menu est influencé par l’héritage vénézuélien de García et comprend une arepa de crabe à carapace molle, un ceviche avec crumble de maïs et purée de potiron, et un quesillo (flan) vénézuélien traditionnel pour le dessert.
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Casa Tua
Situé à l’intérieur d’une villa de style méditerranéen avec un jardin attenant, Casa Tua est un répit paisible loin de l’agitation de Miami Beach. Le menu est classiquement italien : des plats de pâtes rassasiants dans une sauce crémeuse saupoudrée de parmesan, et de succulents morceaux de viande accompagnés de légumes verts sautés et de pommes de terre rôties croustillantes. Mais ce qui distingue vraiment Casa Tua, c’est son ambiance exceptionnelle. Venez dîner et réservez une place dans le jardin, sous des arbres en fleurs, éclairés par des lanternes en forme d’ouragan.
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Taquiza
Cette taqueria mexicaine traditionnelle peut ressembler à un restaurant fast-casual standard, mais elle va plus loin en termes de qualité de la nourriture. Tous les tacos de Taquiza sont servis sur des tortillas de masa de maïs bleu faites à la main, sans OGM et certifiées biologiques. Vous pouvez choisir parmi 12 garnitures de tacos, dont quatre variétés de porc, la langue traditionnelle et les sauterelles assaisonnées à l’adobo avec guacamole. Bien que le menu soit très riche en viande, les végétariens ne sont pas oubliés avec le Huitlacoche (truffe de maïs mexicaine, maïs doux, piment fresno et oignon vert) et le Rajas (poivrons et oignons carbonisés mélangés à de l’origan avec de la crème et du fromage cotija).
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The Bazaar by José Andrés
La cuisine du Bazaar by José Andrés rassemble les saveurs de Singapour et de Miami, deux villes Art déco qui aiment l’extravagance. Le fondateur éponyme du restaurant est un chef décoré au Michelin et un humanitaire (célèbre pour avoir cuisiné 3,8 millions de repas pour les habitants de Porto Rico à la suite de l’ouragan Maria de 2017). Ses plats soigneusement conçus comprennent le quinoa aux 20 légumes, les bébés pêches japonaises avec de la burrata crémeuse, et un sandwich au fromage bleu congelé avec de la marmelade de citron et du pain aux noix – une variante savoureuse d’une friandise d’enfance nostalgique.
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Plant Miami
Le cadre serein du Plant Miami, qui surplombe un jardin tropical décoré de géodes de cristal géantes, est en harmonie avec sa cuisine – un menu de délices végétaliens, y compris des options crues, axé sur le bien-être. Le chef Horacio Rivadero et son équipe sortent des sentiers battus pour créer des saveurs inhabituelles et des textures délicieuses, comme les tacos al pastor au jacquier, servis sur des feuilles de chou vert circulaires (une alternative plus saine aux tortillas de farine). Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur les techniques culinaires de Plant Miami, demandez une visite de la cuisine après votre repas et le personnel se fera un plaisir de vous accueillir.
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Le Sirenuse Miami
Situé dans la Peacock Alley restaurée du Surf Club, Le Sirenuse Miami respire le glamour Art déco, avec ses plafonds sculptés, ses abat-jour à prisme hexagonal, ses chaises recouvertes de velours et sa jungle de plantes. Le menu est une version raffinée de la cuisine italienne du sud – pensez aux raviolis à la ricotta de buffle, au tartare de langoustine et au filet mignon fumé au romarin. Pour terminer le repas en beauté, partagez le dessert signature du restaurant, le délice au citron d’Amalfi, tout en profitant de la vue sur l’océan.
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Yardbird Southern Table and Bar
Le Yardbird Southern Table and Bar sert l’hospitalité du Sud dans un restaurant d’angle lumineux situé près de la Lincoln Road animée de South Beach. Le brunch est le point culminant ici – un festin rempli de favoris du Sud, y compris les crêpes à la tarte aux myrtilles et le gâteau de crabe benedict avec des tomates vertes frites. Si vous venez pour la première fois, ne manquez pas le fameux poulet frit de Yardbird accompagné de pastèque et de gaufres ou les classiques biscuits au babeurre de Mama. Faites descendre le tout avec une limonade de bourbon aux mûres ou un Southern Revival – un mélange aigre-doux de Jim Beam avec du fruit de la passion et du basilic.
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Joe’s Stone Crab
En 1913, Joe Weiss a ouvert un petit restaurant sur la plage et s’est progressivement fait une clientèle fidèle avec ses sandwichs au poisson frit. Cependant, ce n’est que lorsque Weiss a découvert les crabes bruns (qu’aucun habitant de Miamica ne mangeait à l’époque) que le commerce a vraiment décollé. Aujourd’hui, Joe’s Stone Crab est une institution de Miami qui connaît une activité intense pendant la saison du crabe, d’octobre à mai. Les crabes sont livrés réfrigérés et craquelés avec une sauce à la moutarde – une recette simple qui a résisté à l’épreuve du temps. Bien qu’il n’accepte pas les réservations et que les temps d’attente aient tendance à être longs aux heures d’affluence, le restaurant à emporter voisin propose désormais des sièges de style cafétéria pour que vous puissiez déguster des gâteaux de crabe et des rouleaux de homard tout droit sortis de la cuisine de Joe.
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Amara au Paraiso
Les fenêtres allant du sol au plafond de l’Amara at Paraiso offrent une vue imprenable sur la baie de Biscayne. C’est une scène typique de Miami, conçue pour fonctionner en harmonie avec un menu qui incarne le méli-mélo de cultures latines de la ville. Michael Schwartz, lauréat du prix James Beard, propose des ingrédients côtiers tels que des crevettes grillées de l’Atlantique, du poulpe croustillant, du faux-filet grillé au bois et des chorizos maison. Tous sont servis avec des légumes de la ferme et des condiments frais, notamment de la sauce piquante au piment fermenté et de l’aïoli au paprika fumé.
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