Vous ne savez pas où manger à Nice ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Nice est mondialement connue pour ses restaurants étoilés et ses délices gastronomiques. De la cuisine haut de gamme aux bistrots français chaleureux, voici notre sélection des meilleurs restaurants à Nice.
Nice est connue pour son littoral méditerranéen et son architecture médiévale. Cependant, la scène culinaire exquise de la ville fait également partie des plaisirs qui incitent les visiteurs à revenir sans cesse.
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Ce restaurant étoilé au Michelin, dirigé par le chef, auteur et photographe sud-africain Jan Hendrik van der Westhuizen, ne compte que 24 places, ce qui rend l’expérience culinaire incroyablement intime et personnelle. À partir d’ingrédients méditerranéens frais, Van der Westhuizen apporte sa propre touche aux plats favoris des Sud-Africains, comme le melktert (tarte au lait) et le biltong (viande séchée), pour en faire des mets délicats avec une touche de style français.
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Restaurant Le Chantecler
Situé dans le grand hôtel de bord de mer Le Negresco, ce restaurant deux étoiles Michelin sert des plats exquis d’inspiration provençale préparés par le chef Jean-Denis Rieubland. Les amateurs de vin seront dans leur élément ici, avec la cave du Chantecler qui abrite environ 15 000 bouteilles allant des rouges rares aux blancs raffinés. La salle à manger est tout aussi élégante : un décor de style Regency remplit l’espace, tandis qu’une tapisserie d’Aubusson datant de 1751 constitue la pièce maîtresse. Les classiques très appréciés dominent le menu, avec notamment les langoustines rôties au piment d’espelette et les cannellonis au crabe et à la mangue.
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La Merenda
Connu des résidents comme une sorte d’institution, La Merenda sert une cuisine traditionnelle niçoise depuis que le chef Dominique Le Stanc a abandonné ses deux étoiles au restaurant Negresco, de renommée mondiale. “Pendant des années, j’ai travaillé dans des établissements gastronomiques de renom, ce qui, au final, demande plus un don pour la logistique que pour la cuisine”, explique Le Stanc. “Ici, dans mon minuscule restaurant authentique, je peux à nouveau me consacrer à ce qui me tient le plus à cœur, l’essence de la cuisine : des plats simples réalisés à partir de produits frais achetés quotidiennement sur les marchés locaux.” L’espace de restauration rustique et confortable du Stanc transporte les clients dans une autre époque, tandis que le menu sur tableau noir, qui change constamment, met l’accent sur les meilleurs ingrédients de la Côte d’Azur, y compris de délicieux classiques tels que la panisse (gâteau de pois chiches frits) et la daube de bœuf à la provençale (queue de bœuf à l’orange).
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Le Canon
Si vous êtes à la recherche d’un repas de style bistro, rendez-vous au Canon, au Carré d’Or. Avec une carte des vins 100 % naturels et des plats locaux de saison, attendez-vous à ne trouver ici que les ingrédients les plus frais. L’atmosphère de la salle à manger rappelle celle d’une ancienne cave à vin, avec des bouteilles vides qui ornent les murs.
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Le Vingt4
Cet élégant restaurant et salon est l’endroit idéal pour déguster un verre de vin (ou deux) après une longue journée de découverte de la ville. Le Vingt4 propose une vaste sélection de plats français et italiens innovants, notamment le hamburger au tofu et le foie gras au chutney. Notez que chaque plat est accompagné d’un vin recommandé, dont la plupart sont disponibles au verre, et que le personnel est plus qu’heureux de vous guider vers d’autres options si vous préférez un autre cépage ou une autre région.
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Keisuke Matsushima
Dirigé par Kei Matsushima, l’un des chefs les plus passionnants de la Côte d’Azur, ce restaurant étoilé au Michelin allie cuisine française classique et cuisine japonaise contemporaine. Avec un menu de saison rempli de plats tels que le foie gras à la pistache et les poitrines de pigeon caramélisées servies avec une émulsion au wasabi, Keisuke Matsushima ne cesse de créer l’inattendu. Alliant la gastronomie française à la finesse de la technique japonaise, Keisuke Matsushima trouve l’équilibre parfait entre les deux cuisines.
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Le Séjour
L’élégant et sans prétention Le Séjour est très apprécié dans toute la ville. Ce restaurant familial propose des plats français traditionnels et contemporains sur un menu à tableau noir, dont la soupe d’agrumes, le foie gras de canard maison et la langue de bœuf à la thaïlandaise. Situé dans une maison contemporaine, Le Séjour Café est décoré de touches personnelles telles que des livres, des cadres photo et des pots de fleurs, ce qui est juste assez kitsch pour que les clients se sentent immédiatement chez eux. Notez que Le Séjour ferme vers 21 h 45, alors prévoyez d’arriver assez tôt pour profiter pleinement de la soirée.
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