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Où manger à Québec ? Nos 10 restaurants préférés

Vous ne savez pas où manger à Québec ? Vous cherchez un bon restaurant pour ravir vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien

Au cœur de la scène culinaire québécoise se trouve un lien avec la tradition, qui se traduit dans les menus par l’utilisation des produits des agriculteurs locaux. Voici notre guide des 10 meilleurs restaurants à Québec.

La Tanière

Fondé en 1977, La Tanière reste un nom très réputé dans la liste des meilleurs restaurants de la ville de Québec, grâce aux copropriétaires Karen Therrien et Frédéric Laplante, qui ont su maintenir le restaurant à jour avec des méthodes et une inspiration contemporaines. La nourriture elle-même promet des produits locaux (qui ont reçu un lifting d’avant-garde) dans une série de menus de 10, 15 et 20 plats. Par exemple, le gibier est resté un élément de base du menu du restaurant, mais il est préparé de manière exquise à l’aide de techniques modernes. Le cadre lui-même est tout à fait unique, intégrant des œuvres d’artistes québécois pour montrer son engagement envers ses racines locales.

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La Cuisine Du Marche

À une minute du pont de Québec, vous découvrirez La Cuisine Du Marche, une petite maison transformée en bistro chaleureux par Hugo et Caroline Bernier, un couple qui vous invite chaleureusement à l’intérieur. Comme son nom l’indique, ils mettent un point d’honneur à tout préparer sur place, avec les meilleurs ingrédients. Des plats tels que le tartare de saumon et le bœuf wagyu sont fortement recommandés pour leur saveur. Les Bernier aiment expérimenter avec la nourriture et découvrir de nouveaux goûts, en proposant un menu du jour pour garder vos papilles en éveil.

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La Gueule de Bois

La Gueule de Bois est un restaurant discret de l’extérieur, principalement parce que le restaurant se concentre entièrement sur la nourriture et le plaisir des convives. Le personnel est compétent et passionné par ce qu’il cuisine et sert, et permet donc aux clients de prendre leur temps pour commander. Ainsi, ce qui peut être considéré comme un service lent doit en fait être considéré comme un service attentif. Les clients devraient essayer le risotto au homard, le carpuccio de bison, et la glace acidulée au citron vert et au basilic ou un fondant au chocolat.

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Restaurant Legende

Le restaurant Legende est le restaurant jumeau de La Tanière et rend hommage à son héritage culinaire avec un souci du détail tout aussi impeccable. Vous pouvez choisir de faire servir votre repas dans des demi-assiettes, pour une expérience culinaire de style tapas. Vous pouvez également opter pour des assiettes complètes si vous ne souhaitez vous faire plaisir qu’avec un seul plat. Le dessert Granny Smith, une tarte aux pommes infusée à la coriandre, est particulièrement recommandé. Pour un restaurant aussi jeune, ouvert depuis peu, les bonnes critiques constantes du Legende suggèrent qu’il a bien appris de son aîné réputé et qu’il est certainement à surveiller.

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Phil Smoked Meat

Reconnu localement pour ses viandes fumées faites avec amour, le restaurant Phil Smoked Meat est un établissement très apprécié. Il offre exactement ce qui est écrit sur la boîte : de la bonne nourriture, locale et humble, ce dont le Québec est fier. Le restaurant, avec son atmosphère détendue et conviviale, est idéal pour une halte déjeuner, le propriétaire Phillipe P. Bolduc étant régulièrement présent pour vous accueillir à l’intérieur. La cuisine étant ouverte, vous pouvez même vous asseoir au bar et regarder votre repas être préparé pour vous avec le soin et l’attention qui caractérisent Phil Smoked Meat.

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iX pour Bistro

Dirigé par un duo charismatique, Vincent et Benoit Lemieux, ce bistro est un havre culinaire qui se démarque de la robustesse de son extérieur et du quartier. Avec seulement neuf tables, il est nécessaire de réserver, mais une fois que vous avez obtenu une table, c’est un régal culinaire qui vous attend. Avec un hôte attentif et des menus écrits sur les murs, c’est comme si vous pouviez créer votre propre expérience culinaire privée. Suivez les recommandations de Vincent et essayez le calvados pour nettoyer votre palais et le vin au miel pour accompagner votre dessert. iX pour Bistro n’est pas seulement un restaurant, mais une soirée mémorable en soi.

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Le Patriarche

Vous trouverez Le Patriarche en plein cœur du Vieux-Québec, occupant une maison de pierre du XIXe siècle près de la Porte Saint-Jean, un quartier rempli de marchés et de petits éleveurs. Le chef Stéphane Roth s’inspire de ces ingrédients rustiques et, selon la règle des trilogies du terroir (la règle des trois plats individuels dans chaque plat), crée des chefs-d’œuvre modernes. Dans un cadre intime, les dîneurs se voient présenter de bons produits locaux retravaillés pour mettre en valeur leur saveur naturelle. Nous vous recommandons l’agneau du Québec, le sanglier et le foie gras.

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Le Saint-Amour

Le Saint-Amour est une icône renommée de la gastronomie québécoise et est considéré comme l’un des restaurants les plus romantiques de la ville. Tradition et innovation fusionnent dans ce haut lieu de l’histoire du Canada, sous l’œil attentif du chef Jean-Luc Boulay, dont la cuisine se distingue par sa fraîcheur impeccable et sa créativité vibrante. Cette créativité, associée à des produits locaux sains, garantit une expérience gastronomique vraiment sophistiquée. Le Saint-Amour est divisé en trois salles, dont la plus remarquable est le jardin intérieur, qui abrite une remarquable cave à vin et un spectaculaire haut plafond en verre.

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Panache

Situé dans l’hôtel Auberge Saint-Antoine, dans un entrepôt en bord de rivière restauré dans les années 1800, le restaurant Panache sert aux habitants de la région une cuisine de qualité depuis 2004. Le chef Louis Pacquelin utilise les produits du jardin biologique du restaurant pour servir les ingrédients les plus frais et les plus saisonniers. Ses plats élégants racontent l’histoire de leur héritage franco-canadien, dans un cadre magnifique, avec vue sur la rivière, et avec une finesse gourmande. Le dîner peut être accompagné d’une bouteille de l’un des 12 000 vins fins de Panache, tous conservés dans sa cave à vin et présentant un nombre impressionnant de 700 étiquettes provenant de 14 pays.

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Toast !

Contrairement à beaucoup d’autres restaurants au Québec, Toast ! a un menu international et aventureux, parcourant le monde à la recherche de saveurs et de parfums différents pour inspirer ses plats. Stéphane D’Anjou et le chef Christian Lemelin ont fondé le restaurant, situé dans le Vieux-Port de Québec à l’hôtel Lepriori, en 2003. Tout en utilisant les produits locaux traditionnels, la cuisine expérimente les saveurs, créant des combinaisons inhabituelles et originales. Avec sa terrasse-jardin, le restaurant est parfait pour un dîner idyllique et romantique pendant l’été.

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