Vous ne savez pas où manger à San Francisco ? Vous cherchez un bon restaurant pour ravir vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Dans une ville qui compte près de 4 500 restaurants, dont près de 60 sont étoilés au Michelin, il est extrêmement difficile de déterminer les “meilleurs”. Cependant, en ce qui concerne le service, l’atmosphère, le rapport qualité-prix et le goût, ces établissements se démarquent et font sans aucun doute partie des meilleurs restaurants de San Francisco.
Table des matières
Nopa
Nopa est l’un de ces restaurants que tout le monde aime à San Francisco et où l’on veut aller tout le temps. Cela signifie que, malgré la taille de l’établissement, vous aurez peut-être du mal à trouver une place, à moins de réserver à l’avance, de trouver une place à la table commune ou au bar, ou d’être prêt à attendre.
Bien sûr, le Nopa ne figurerait pas sur cette liste si l’attente n’en valait pas la peine. Le célèbre burger est un plat vedette apprécié à toute heure de la journée, mais surtout tard dans la nuit, puisque Nopa reste ouvert jusqu’à 1 heure du matin le week-end. Le pain perdu à la crème est un autre plat fantastique, idéal pour le brunch et très riche, alors essayez de le partager avec la table au lieu de le commander pour vous tout seul. Nopa propose également d’excellents cocktails, donc même si vous n’avez pas envie de faire un repas complet, c’est un endroit idéal pour prendre un verre et un en-cas.
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House of Prime Rib
Les locaux et les touristes affluent dans ce steakhouse emblématique de San Francisco pour deux choses : la viande et les martinis. La première se présente sous la forme d’une côte de bœuf bien marbrée, découpée sur la table, et le second est servi glacé au shaker avec un side-car. Le House of Prime Rib est ouvert depuis les années 1940 et peu de choses ont changé depuis. Le bar est toujours plein de gens qui attendent une place dans la confortable salle à manger de style anglais et le service est toujours impeccable. De plus, le dîner est toujours accompagné d’une pléthore d’accompagnements, dont une salade composée, une purée de pommes de terre ou une pomme de terre au four, un pudding Yorkshire et des épinards à la crème.
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Lazy Bear
Il peut sembler étrange de payer plus de 300 $ pour n’avoir aucun mot à dire sur ce que vous mangez ou sur les personnes avec lesquelles vous êtes assis (autres que les compagnons de table avec lesquels vous êtes arrivé), mais dans ce restaurant, c’est exactement ce qui se passe – et ça marche. Très bien. Le Lazy Bear ne ressemble à aucune autre expérience gastronomique à San Francisco. Le repas commence par un “cocktail hour” dans la mezzanine, où les invités sont invités à déguster les premiers plats (petites bouchées) et les boissons (les accords sont facultatifs), avant de descendre pour s’asseoir à l’une des deux très longues tables communes. Chaque plat est présenté par le chef qui l’a préparé (il y en a plus de 15) et bien que le menu change souvent, vous pouvez compter sur le fait que chaque plat est inspiré par des ingrédients locaux et de saison, et qu’il fait partie d’un repas que vous n’oublierez pas de sitôt.
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Liholiho Yacht Club
La cuisine hawaïenne est assez répandue à San Francisco de nos jours, mais nulle part ailleurs elle n’est aussi créative et raffinée qu’au Liholiho. L’astuce, peut-être, est que Liholiho ne sert pas seulement des plats typiquement hawaïens, mais plutôt des plats qui s’inspirent également de la cuisine chinoise, indienne et californienne. Oui, il y a du Spam, mais il est fait maison et servi avec du riz frit au kimchi, un jaune d’œuf fumé, du tamari et des champignons de Paris. L’atmosphère décontractée donne envie de s’attarder un moment, ce qui fonctionne bien puisque tous les plats sont destinés à être partagés et que vous voudrez en goûter le plus possible. Assurez-vous de le faire tout en sirotant des cocktails savoureux.
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Saison
Pour les dîneurs qui souhaitent faire des folies lors d’un repas, il n’y a pas d’endroit plus digne (ou plus cher) à San Francisco que Saison. Saison ressemble à un dîner pour une occasion spéciale. Une occasion vraiment, vraiment spéciale. En fait, il s’agit plutôt d’un dîner unique dans une vie. Si vous avez cette chance, alors réjouissez-vous de l’expérience de vous laisser tenter par un menu dégustation saisonnier de plus de 12 plats de cuisine néo-américaine qui tourne autour d’un feu de bois (tout comme son restaurant jumeau, Angler, qui figure également sur cette liste). Vous voudrez ajouter les accords de vins, car Saison a une liste phénoménale de vins américains et européens, avec un accent sur la Bourgogne. Et si vous voulez découvrir ce restaurant trois étoiles Michelin dans toute sa splendeur, vous ne voudrez pas lésiner sur les vins.
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Swan Oyster Depot
Swan Oyster Depot n’a rien d’un ” meilleur ” restaurant. Il est minuscule – juste un petit comptoir de déjeuner qui peut accueillir environ 12 personnes. Il est sans fioritures de la manière la plus simple qui soit : il n’y a pas de réservation, il y a toujours une file d’attente devant la porte, et il est encombré de souvenirs, de papiers, de livres, de panneaux et… de fruits de mer. C’est ce dernier point qui rend ce marché aux poissons si populaire. Que commander lorsque vous obtenez enfin un siège au comptoir ? Certains disent que la chaudrée de palourdes est un must ; d’autres disent qu’elle est délicieuse, mais surtout qu’elle n’est qu’un bouche-trou. Ce sur quoi tout le monde s’accorde, c’est que même si vous êtes rassasié plus vite que prévu, vous serez ravi de chaque chose que vous mettrez dans votre bouche.
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Zuni Café
Cela fait 40 ans que Zuni apporte le bonheur sous forme de nourriture aux dîneurs de San Francisco, et tout ce que l’on peut espérer, c’est qu’il restera à Hayes Valley pour au moins 40 autres années. Le restaurant à deux niveaux est très lumineux (grâce à d’énormes baies vitrées) pendant la journée et est confortable et romantique le soir. Toute la cuisine d’inspiration française et italienne mérite d’être considérée, mais à moins d’y aller souvent, il est difficile de ne pas commander le César et le poulet rôti pour deux au dîner, ou le burger sur focaccia grillée au romarin au déjeuner. Si la qualité générale du Zuni est toujours excellente, il y a quelque chose d’autre dans ce restaurant – un je ne sais quoi, en quelque sorte – qui fait que les gens y reviennent année après année. Il faut une magie particulière pour qu’un restaurant prospère à San Francisco, et c’est quelque chose que Zuni possède sans aucun doute.
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Angler
Ce spinoff Saison ‘décontracté’ du chef Joshua Skenes a reçu une tonne d’attention médiatique depuis son ouverture fin 2018. La bonne nouvelle est qu’en termes d’espace, de service et de nourriture, Angler est à la hauteur du battage médiatique.
Bien que le nom inspire des visions de pêche, le restaurant autoproclamé “axé sur la vie marine” excelle également dans les domaines de la chasse, de l’élevage et de la cueillette. Presque tous les plats chauds sont cuits sur un foyer et un gril ouvert au feu de bois (le poulet entier est la perfection). Toutefois, n’oubliez pas de commander certains des plats crus, comme le tartare d’antilope, les huîtres et, si vous êtes d’humeur à faire des folies, le service de caviar. Saison dispose de deux salles à manger, qui offrent toutes deux une vue imprenable sur le Bay Bridge. Optez pour la salle principale si vous souhaitez une atmosphère aérée et spacieuse, et pour la Game Room si vous souhaitez une expérience plus intime et si vous n’avez pas peur des animaux taxidermisés comme décor. Oui, l’Angler est plus décontracté que son restaurant frère, mais la qualité des ingrédients, les techniques de cuisson et l’atmosphère restent très haut de gamme et les prix le reflètent.
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Delfina
Delfina est tout ce que vous pouvez désirer dans un restaurant italien de quartier. En fait, parce qu’il est si bon, cet endroit dynamique de Mission ne se contente pas d’attirer les locaux, il attire des gens de toute la baie qui cherchent à apprécier les plats italiens rustiques préparés avec des ingrédients californiens locaux. Les spaghettis et le poulet rôti sont des exercices qui montrent comment la simplicité peut aboutir à la perfection, c’est pourquoi ces classiques sont toujours au menu. Il est difficile de ne pas les commander à chaque fois, mais en changeant de restaurant, vous ne serez jamais déçu.
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