Não sabe onde comer as melhores tapas de Sevilha? Procura um bom restaurante sem quebrar o banco? Siga o nosso guia para os melhores restaurantes e bares de tapas em Sevilha. Por Johanna e Fabien
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Sevilha seduz com a sua arquitectura mourisca, a sua catedral gigantesca, os seus dançarinos de flamenco e, claro, os seus bares de tapas e restaurantes, que são tentadores em cada esquina.
Sevilha tem cerca de 3.000 bares de tapas, alguns dos quais estão abertos há centenas de anos e servem o tipo de especialidades locais que alimentam os habitantes locais há tanto tempo: cauda de touro cozida lentamente em vinho tinto, pequenas tigelas de grão-de-bico com cominho, um simples prato de presunto. Para o ajudar a navegar na escolha aparentemente infinita de lugares para comer e beber, seleccionámos os restaurantes e bares de tapas mais encantadores da capital andaluza.
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El Rinconcillo
Inaugurada em 1670 nas instalações de Santa Cruz que ainda hoje ocupa, El Rinconcillo é a mais antiga taberna de Sevilha. Desfrute das típicas tapas de Sevilha, tais como espinacas con garbanzos (espinafres com grão-de-bico) e carrillada no rés-do-chão, onde as características originais incluem uma barra de mogno, azulejos intricados e pavimentos de pedra. As refeições completas são oferecidas na sala de jantar do andar de cima, um espaço semelhante a um museu decorado com mosaicos de azulejos e abajures de ferro forjado.
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Dos de Mayo
Entre a Alameda de Hércules e Setas, Dos de Mayo é um dos melhores lugares de Sevilha para apreciar tapas de peixe e marisco. É o local ideal para experimentar especialidades regionais como o filete de atum vermelho assado servido com salmorejo (uma sopa fria de tomate semelhante ao gaspacho), camarão Huelva ou especialidades de bacalhau fora do menu. Emparelhar com um xerez fino refrigerado ou uma caña (pequena cerveja de barril). Chegar lá antes dos Sevillanos para obter uma mesa, quer seja num interior moderno com chão de azulejos ou no terraço cheio de sol.
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Bodeguita Romero
Bodeguita Romero é conhecido por servir os melhores montaditos de pringa em Sevilha: pequenas sanduíches recheadas com guisado de porco, chouriço e salsicha de sangue, que são algumas das tapas mais emblemáticas da cidade. Localizada no centro histórico, a cinco minutos a pé da catedral, oferece lugares num salão iluminado no rés-do-chão de uma casa senhorial, que se abre quase inteiramente para um terraço de mesas altas e bancos. Se quiser um lugar dentro de qualquer um deles, não se esqueça de esperar lá fora quando as portas se abrirem.
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Bodega Santa Cruz “Las Columnas
Com o nome das colunas de pedra fora da sua fachada amarela, este bar do tamanho de um quiosque fica mesmo ao cimo da rua da catedral, numa das ruas mais bonitas de Santa Cruz calcetadas. O pessoal rápido serve clássicos sevilhanos como o solomillo al whisky (lombo de porco cozido em alho e whisky) e boquerones fritos (anchovas fritas) numa sala de pé decorada com mogno, presuntos pendurados e paredes lindamente ladrilhadas, ou em mesas debaixo das colunas no exterior. As bebidas da casa exigem a sua atenção por sua vez: vermute, sangria e vinho laranja.
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Casa Morales
Terá de abrir caminho para a Casa Morales, um pequeno estabelecimento em frente à catedral que permaneceu em grande parte inalterado desde a sua abertura em 1850. Há dois espaços para absorver o encanto antigo do edifício: o bar de tecto alto que se entra da rua, onde os vinhos Jerez são servidos em barris de madeira colocados nas paredes, ou uma sala dos fundos forrada com enormes cubas de betão (Morales era originalmente uma adega). As tapas de massa incluem carrillada, albôndigas e croquetas (croquetes fritos, normalmente recheados com presunto e queijo).
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El Rinconcillo
Inaugurada em 1670 nas instalações de Santa Cruz que ainda hoje ocupa, El Rinconcillo é a mais antiga taberna de Sevilha. Desfrute das típicas tapas de Sevilha, tais como espinacas con garbanzos (espinafres com grão-de-bico) e carrillada no rés-do-chão, onde as características originais incluem uma barra de mogno, azulejos intricados e pavimentos de pedra. As refeições completas são oferecidas na sala de jantar do andar de cima, um espaço semelhante a um museu decorado com mosaicos de azulejos e abajures de ferro forjado.
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La Fresquita
Garçons de uniforme preto e branco, paredes cobertas com imagens da Virgem Maria e um tecto escuro e vigiado contribuem para a sensação do velho mundo de La Fresquita. Caminhar até ao bar ou apoiar-se nas prateleiras da parede no exterior para beber cañas, mordiscar tapas e observar as pessoas. É um óptimo lugar para petiscos ou um almoço ligeiro se estiver a explorar Santa Cruz, mas não tanto para jantar como para não servir raciones (pratos principais).
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Bar Alfalfa
Excepcionalmente para um bar de tapas decorado com pernas de presunto e jarras de barro, o Bar Alfalfa toca música soul e serve tapas de inspiração italiana. Por isso, se já teve a sua dose de tortilla e croquetas, opte por uma das muitas bruschettas ou provolone cozidas com orégãos. O menu também oferece opções vegetarianas, veganas e sem glúten, bem como uma boa selecção de vinhos e cerejas, que devem satisfazer a maioria dos tipos de clientes. É uma óptima opção para jantar se tiver acabado de assistir a um espectáculo no Museo del Baile Flamenco, a dois minutos a pé.
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Casa Ricard
O especialista Croqueta Casa Ricardo é tão antiquado que não tem um menu. O pessoal simplesmente diz-lhe o que tem para oferecer (geralmente cerca de 40 opções) e escolherá com prazer cada prato para si se não puder escolher. Em cada visita, contudo, serão oferecidas as lendárias croquetas, normalmente recheadas com espinafres, presunto, cogumelos ou frango. Se não tiver de estudar o menu, terá mais tempo para admirar os azulejos interiores hipnotizantes e as imagens religiosas escuras e antiquadas.
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Casa Remesal
A Casa Remesal abriu em 1946 em Triana, um distrito famoso pela produção de azulejos, do outro lado do rio a partir do centro histórico de Sevilha. Decorado com inúmeras fotografias de touradas e azulejos azuis e brancos feitos localmente, é melhor para peixe frito e caracóis (pequenos caracóis cozidos num molho de alho), que combinam perfeitamente com uma Cruzcampo fria, a cerveja preferida de Sevilha. A secção ‘avó’ da ementa oferece pratos principais entusiasmantes tais como carrillada e rabo de toro (rabo de touro guisado).
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Los Coloniales
O mini-franchise Los Coloniales tem dois restaurantes sempre lotados em Sevilha. A mais pequena fica na esquina de duas ruas bonitas em San Pedro, uma área residencial a norte de Santa Cruz, enquanto a outra – Taberna Coloniales – ocupa um edifício histórico em frente à catedral. Vá ao primeiro para um bar aberto e brilhante com um terraço ao ar livre, ou ao segundo para uma decoração mais pesada e uma atmosfera mais tradicional. Ambos os estabelecimentos servem porções generosas de tapas, bem como saladas, partilhando pratos e pratos principais, tudo a preços extremamente competitivos.
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