Não sabe onde comer em Budapeste? Procura um bom restaurante sem quebrar o banco? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Rica em história e cultura, Budapeste também tem muito a oferecer em termos de gastronomia. O recente boom dos restaurantes e as novas influências culinárias do estrangeiro estão constantemente a moldar a paisagem gastronómica da cidade, resultando em escolhas notavelmente ecléticas que vão desde mercados a pousadas tradicionais a estabelecimentos com estrelas Michelin. Apresentamos uma selecção dos 10 melhores restaurantes de Budapeste.
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Apacuka
Apacuka é um espaço com estilo, ideias únicas e um sentido de humor. Com um espírito artístico e apresentando esculturas contemporâneas para criar uma atmosfera inspiradora e criativa, o restaurante é composto por quatro salas e um terraço aberto. A Apacuka serve uma cozinha franco-húngara de qualidade e um menu diário a preços acessíveis, tornando-a uma excelente escolha para todas as ocasiões e gostos. Com o seu serviço de aluguer em toda a cidade, WiFi gratuito e frequentes exposições e desfiles de moda, o Apacuka é um verdadeiro caldeirão para os amantes da cultura e da comida.
Apacuka, Nagymezo u. 54-56, Budapeste, Hungria, +36 20 366 4272
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Restaurante Costes
Num ponto de viragem histórico em 2010, Costes tornou-se o primeiro restaurante Michelin-starred em Budapeste. Localizado num edifício antigo no coração da cidade, o interior do restaurante exala sofisticação, oferecendo uma atmosfera de luxo onde os hóspedes são atendidos desde o momento da sua chegada. O menu consiste em pratos húngaros e internacionais modernos, dos quais as especialidades mais famosas são sem dúvida a codorniz assada recheada com fígado de pato, espinafres bebés e puré de couve-flor, e o prato de sobremesa
Escolha entre quatro a sete menus de degustação de cursos ou opte por uma das especialidades da casa. O chef português Miguel Rocha Vieira garante os sabores de dar água na boca e assegura que cada prato deixa a cozinha como uma pequena obra de arte. Para além dos pratos inovadores e do serviço de topo de gama, uma selecção excepcional de mais de 320 garrafas fará as delícias de todos os amantes do vinho.
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Laci!Konyha!
Lacikonyha” é uma expressão húngara do século XV utilizada para descrever um restaurante. Embora em tempos se referisse a um lugar barato, pequeno e temporário, a jóia culinária de Budapeste, Laci!Konyha! é um restaurante butique contemporâneo que serve pratos preparados a partir de ingredientes tradicionais húngaros de uma forma moderna e inovadora. Com as suas cadeiras de baloiço e a sua decoração peculiar e excêntrica nas paredes, o interior da Laci é ao mesmo tempo acolhedor e original. A um pequeno canto do circuito turístico, Laci! Konyha! é atraente pelo seu menu fresco e sazonalmente variável de pratos ao estilo de bistrô, bem como por um menu de degustação mais requintado para verdadeiros gourmets.
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Gundel
Esta criação popular de Károly Gundel redefiniu a cozinha húngara e deu-lhe toda uma nova direcção gastronómica. Depois de pesquisar as tradições culinárias da região dos Cárpatos, Gundel recolheu as receitas mais surpreendentes ou icónicas e começou ele próprio a desenvolvê-las. Inaugurado em 1910, o premiado e recomendado pela Michelin Gundel’s ganhou reputação como um dos grandes nomes da gastronomia húngara. O seu interior elegante e simples, adornado com pinturas de artistas locais de renome, é uma combinação perfeita para o seu menu tipicamente da Europa de Leste, tal como a muito amada Orquestra Gundel.
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Nobu Budapeste
O primeiro restaurante Nobu foi inaugurado em Nova Iorque em 1994 e desde então tornou-se um império culinário japonês. Em 2010, abriu a sua primeira filial na Europa Central com Nobu Budapeste. Localizado no luxuoso Hotel Kempinsky, Nobu é a escolha perfeita se estiver à procura de um restaurante de luxo com inegáveis credenciais culinárias
Este estabelecimento japonês de vanguarda serve especialidades japonesas contemporâneas e redesenhadas e, ao lado do bar de sushi, pode desfrutar dos pratos imperdíveis do criador e cozinheiro Nobuyuki Matsuhisa. O interior é elegantemente chique, tal como todos os estabelecimentos Nobu, com design do Grupo Rockwell, conhecido pela sua capacidade de criar uma atmosfera impecável.
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Grande Salão do Mercado
Para aqueles que querem experimentar toda a cena alimentar local e ver os bastidores, o Grande Salão do Mercado, também conhecido como o Salão Central do Mercado, é o local perfeito para a exploração culinária. Construído em 1897 e depois severamente danificado durante a Segunda Guerra Mundial, o mercado foi restaurado em todo o seu esplendor arquitectónico nos anos 90 e é agora, sem dúvida, um dos melhores mercados cobertos da Europa. Cobrindo três andares, o grande salão do mercado é um local ideal para descobrir especialidades tradicionais de comida de rua, incluindo lángosh, o prato de fast food mais famoso da Hungria. Para além da comida pronta a comer, os visitantes podem apreciar produtos frescos e iguarias regionais tais como vinhos Tokaj, pimentão húngaro, excelente salame e outras lembranças.
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Alexandra Bookcafe
Este restaurante único é uma experiência a não perder quando se visita Budapeste. Aninhada no segundo andar de um antigo armazém, Alexandra Bookcafe é decorada com as belas obras da pintora Károly Lotz, sendo por isso frequentemente referida como a Sala Lotz. As obras-primas de Lotz fazem deste lugar um assombro cultural único com uma atmosfera semelhante a um museu
O edifício, originalmente construído como casino em 1884, é uma jóia arquitectónica exemplar do estilo Art Nouveau, cuja opulência permeia todos os cantos. O próprio café oferece aos visitantes uma gama de tarifas leves, incluindo sandes, bagels, tábuas de queijo e kremes de Francia, bem como algumas das melhores sobremesas da cidade acompanhadas de excelentes cafés, tudo servido num ambiente de salão de baile. Os níveis inferiores do local fazem parte de uma excelente livraria, melhorando ainda mais o ambiente cultural do local, onde o WiFi gratuito e um pianista interno garantem um momento memorável para todos os visitantes.
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Onyx
Desde o seu lançamento em Abril de 2007, a Onyx tem-se mantido fiel à sua filosofia de se tornar um estabelecimento de restauração fina de renome internacional. Durante a última década, a Chef Executiva Szabina Szulló, Sous Chef Tamás Széll e o resto da equipa têm vindo a trabalhar para criar uma versão de luxo da cozinha tradicional e moderna húngara. Cada ingrediente é submetido a um rigoroso processo de selecção para garantir o seu rico sabor. Tal como os alimentos, o pessoal é cuidadosamente seleccionado e formado de acordo com a filosofia da Onyx. Considerado por muitos como um dos melhores restaurantes de Budapeste, o Onyx está localizado centralmente na Praça Vörösmarty e é agora o segundo restaurante da cidade a receber uma estrela Michelin.
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Restaurante Robinson
Aninhado entre os edifícios icónicos de Budapeste, o Restaurante Robinson está localizado no Lago Városliget, a poucos passos da famosa Praça dos Heróis e do Museu de Belas Artes. Com o seu cenário pitoresco e vistas deslumbrantes durante todo o ano, Robinson está correctamente classificado entre os restaurantes mais românticos da cidade
Inaugurado em 1989, o restaurante é popular entre os visitantes, incluindo uma série de grandes nomes como Arnold Schwarzenegger, Sylvester Stallone, Robert Redford, David Copperfield e Larry Hagman. Um ambiente mediterrânico, concertos de guitarra latina, um terraço ao ar livre e uma vasta gama de pratos deliciosos aguardam os convidados. O menu sugere influências húngaras e mediterrânicas, oferecendo especialidades apetitosas da cozinha intemporal Robinson, acompanhadas por uma excelente selecção de garrafas de vinhas locais.
Restaurante Robinson, Városligeti tó, Budapeste, Hungria, +36 1 422 0222
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Százéves Étterem
Este restaurante gourmet, cujo nome se traduz literalmente como “o restaurante centenário”, tem vindo a servir a cozinha húngara e internacional mais sofisticada desde 1831, o que o torna um dos estabelecimentos mais antigos da cidade. Pratos tradicionais tais como frios, fígado de ganso, língua de vaca e caça enchem o menu, acompanhados por uma selecção de vinhos húngaros e uma banda que toca música cigana animada. Graças à sua excelente localização, o Restaurante Százéves é uma escolha acessível para qualquer pessoa que queira acrescentar uma experiência gastronómica soberba à sua visita à cidade.
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