Não sabe onde comer em Carcassonne? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Bastide Saint Louis, a sul da histórica cidadela medieval de Carcassonne, é um bairro mágico que oferece muitas surpresas aos viajantes que se aventuram a descer a colina e a afastar-se da artéria turística da Cité. Aqui estão os 10 melhores restaurantes nesta área de Carcassonne.
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Chez Fred
Frequentado principalmente por habitantes locais e conhecido pela sua atmosfera calorosa, Chez Fred é um lugar simples mas acolhedor que serve a verdadeira cozinha regional francesa. Oferece receitas tradicionais locais numa verdadeira atmosfera francesa, mais como um catering à moda antiga do que um verdadeiro restaurante sit-down. Dito isto, o seu menu é abrangente, com todos os clássicos, e inclui uma lista de vinhos e uma secção de sobremesas que vale bem uma segunda espreitadela. Nunca se sentirá apressado a pagar a conta do próximo grupo que se sentar à sua mesa: é um lugar lento e descontraído, por isso, tome o seu tempo para apreciar a sua refeição e divertir-se com os seus entes queridos.
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Le Clos Occitan
Le Clos Occitan é um restaurante gastronómico que reinterpreta os pratos tradicionais occitanos num estilo moderno, utilizando apenas os ingredientes da mais alta qualidade nas suas preparações contemporâneas. Os sabores delicados e frescos dos pratos são complementados por apresentações inventivas e de bom gosto, como o seu elegante tiramisu servido num copo de vinho. Le Clos Occitan é o restaurante ideal para se entregar a uma atmosfera refinada, com pratos locais realçados com um toque mediterrânico. Os pombinhos devem dirigir-se ao jardim para um jantar romântico perto da cidadela.
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La Roulotte
La Roulotte é um restaurantezinho simpático onde o kitsch vintage e as imagens nostálgicas surgem em cada canto. Pode esperar aqui deliciosas porções tradicionais de pato e de erva-doce, mas os vegetarianos também encontrarão conforto particular neste menu. La Roulette tem um longo caso de amor com vegetais, preparados em muitas formas e sabores, de tal forma que mesmo quando um prato é suposto ser centrado na carne, os componentes vegetais destacam-se e afirmam-se como as verdadeiras estrelas da entrada. Não é surpresa, então, que um menu vegetariano completo seja oferecido aqui, e que seja profundamente delicioso.
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Le Blé Noir
Le Blé Noir (tradução: ‘buckwheat’) é um creperie propriedade de uma família local em Carcassonne. Um dos proprietários prepara os pratos, enquanto o seu marido serve as mesas e dá-lhe as boas-vindas ao restaurante, fazendo-o sentir-se como um convidado na sua própria casa de família. Os heróis deste menu são os crepes e galetas (os típicos crepes salgados franceses). Quer deseje um crepe de maçã caramelizada doce com natas batidas ou uma galeta de compota de tomate, batatas, bacon e creme de queijo azul, pode esperar por porções enormes e um serviço rápido e amigável. Aqueles que procuram algo mais leve também ficarão encantados com a selecção de saladas frescas. Não se esqueça de reservar uma mesa se quiser garantir a si próprio uma dentada destes tapetes.
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Coté Ferme
Coté Ferme prepara pratos originais e alternativos a partir de ingredientes frescos e locais, numa apresentação saborosa que certamente o fará sorrir. Os vegetarianos e diabéticos irão sorrir ainda mais quando virem o número de opções apresentadas especialmente para eles neste menu. Esta é uma paragem ideal para aqueles que já se empanturraram em receitas tradicionais locais e procuram variar os seus prazeres com um menu inventivo, tudo servido em elegantes tigelas de madeira que oferecem uma porção fantástica pelo preço. A carta de vinhos é também muito boa, com vinhos locais e a opção chamada fonte, que permite aos convidados provar vários vinhos diferentes numa só noite.
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Les Mets Tissés
Les Mets Tissés é um dos restaurantes locais mais populares de La Bastide, graças à sua atmosfera artística e à sua rica cozinha. A comida aqui combina ingredientes locais com um estilo moderno. Jantará no meio de pinturas e esculturas num espaço de galeria, combinando o melhor da oferta culinária e cultural de Carcassonne. O seu menu é curto mas ainda oferece deliciosas opções de contraste para cada curso. Tome as entradas mais recentes: uma salada fresca e leve de camarões, mexilhões e salmão fumado, ou um foie gras rico e fumado com marmelada de cebola. As porções são abundantes, e os pratos principais tendem para filetes e guisados cremosos e abundantes. As sobremesas caseiras são a sua especialidade, por isso não se esqueça de provar uma antes de ir.
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Le Magnac
Mesmo antes de provar os seus deliciosos pratos, Le Magnac atrai multidões pelo seu ambiente descontraído e acolhedor, ideal para um jantar casual com amigos e colegas ou um jantar romântico no terraço (aberto durante todo o ano). O menu oferece todas as receitas básicas da região de Languedoc, tais como o rico cassoulet de pato, preparado como as avós locais fazem em casa. Para além destes pratos tradicionais locais, Le Magnac também oferece uma saborosa gama de pizzas e mariscos grelhados. Se estiver aqui para almoçar, peça ao empregado o seu menu: uma entrada rotativa, o prato do dia e uma saborosa sobremesa, tudo por apenas 14 euros.
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Le Cathare
Le Cathare é um paraíso para a autêntica cozinha francesa artesanal. A comida é fielmente preparada de acordo com as antigas técnicas e receitas do sul de França. Em Le Cathare, sentir-se-á como se estivesse na casa de uma avó francesa, a servir-lhe uma refeição. O lugar é um espaço extremamente acolhedor e confortável que faz qualquer viajante sentir-se à vontade, especialmente em dias frios, quando a lareira crepitante faz o lugar brilhar. Bifes e peixes inteiros são preparados e grelhados diante dos seus olhos. O que quer que decida pedir, ser-lhe-á servido um cesto de pão fresco e quente enquanto estuda o menu. Os aperitivos são também dignos de menção aqui, pois são mais experimentais, mas ainda assim chegam ao local.
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L’als’assiette
Como o curioso nome deste restaurante sugere, as especialidades do Als’assiette são os sabores típicos da região da Alsácia. Terá a oportunidade de provar o mais exemplar cassoulet, flammekueches, choucroute e tarte flambée, preparados de acordo com a tradição com produtos frescos e locais. A cozinha e a tradição são os verdadeiros protagonistas deste pequeno restaurante, onde o pessoal é simpático e o serviço é rápido.
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