Não sei onde comer em Chicago ? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Numa cidade que alberga 22 restaurantes com estrelas Michelin – desde comércios experimentais e artísticos até aos mais discretos, Chicago ganhou as suas listras como destino gastronómico por uma boa razão.
Localizados no centro da cidade e arredores, os seguintes restaurantes não só oferecem algumas das melhores especialidades da cidade, mas também vêm com uma série de elementos experimentais que garantem um banquete para os sentidos. Aqui está a nossa selecção dos melhores restaurantes de Chicago.
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Acadia
Inspirada na costa do Maine, a Acadia é uma experiência digna de um destino de Laço Sul. O aclamado restaurante de duas estrelas do Chef Ryan McCaskey oferece duas experiências distintas. Primeiro, o bar da Acadia oferece um menu inventivo com reviravoltas inesperadas em pratos tradicionais, tais como rolos de lagosta e fritas de bife. Em segundo lugar, o menu de degustação de 10 pratos e os pares de vinhos oferecem combinações de sabor magistral que são simplesmente de fora deste mundo. As reservas para o menu de degustação são altamente recomendadas.
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Oriole
O movimentado West Loop de Chicago é o lar de muitos bons restaurantes, mas poucos são tão refinados como o Oriole. Com duas estrelas Michelin, o chef Noah Sandoval apresenta um elevado menu de degustação multi-cursos infuso com influências japonesas e ingredientes inesperados. Em colaboração com a famosa mixologista Julia Momose, que oferece cocktails especiais, e o sommelier Aaron McManus, que oferece uma elegante lista de vinhos do velho mundo, Oriole é uma opção excepcional que merece estar no topo da sua lista quando visita a cidade.
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Smyth
Com o restaurante Smyth e o restaurante de hambúrgueres e cocktails The Loyalist no rés-do-chão, John Shields e Karen Urie Shields estão a levar as experiências culinárias para o nível seguinte. Em Smyth, o seu restaurante de duas estrelas, esperam menus de degustação de alta qualidade, de inspiração agrícola e rural, que mudam diariamente com base nas excursões agrícolas do casal. Com pratos simultaneamente robustos e delicados, infundidos de encanto do Midwestern, esta é uma cozinha de baixo para cima no seu melhor.
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Banda da Boémia
Chicago adora as suas cervejeiras, por isso faz sentido que produza uma com uma estrela Michelin. Escondida no bairro dos Ravenswood, Band of Bohemia oferece muitos achados deliciosos, incluindo misturas de cerveja artesanal. Como a cervejaria oferece um menu à la carte e degustação a preços razoáveis, o jantar aqui vale bem a tarifa Uber.
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Blackbird
Para uma degustação da cozinha do Midwestern na sua forma mais imaginativa, uma visita ao Blackbird é uma visita obrigatória. Um dos pilares do West Loop há mais de duas décadas, este restaurante Michelin-starred é um dos favoritos locais e um destino de topo para qualquer gastronómico perspicaz. O jantar é à la carte, com uma generosa abordagem aos sabores, acompanhado de uma sólida lista de vinhos, enquanto que opções mais leves estão disponíveis sob a forma de um menu de almoço de mais de 28 dólares razoável.
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Alinea
No restaurante Alinea de Chicago, o actual campeão Michelin de três estrelas e mundialmente famoso chef Grant Achatz oferece aventuras gastronómicas insuperáveis. Aqui encontrará a cozinha experimental e teatral no seu melhor. Prepare-se para ser levado pela criatividade e habilidade artesanal no trabalho. Três serviços multi-sensoriais compõem a experiência Alinea: a Mesa de Cozinha íntima e imersiva, o Menu de Galeria de 16-18 cursos ou o Menu de Salão de 10-12 cursos. Ao alterar os menus de acordo com as estações do ano, Alinea mantém-se fiel aos seus pratos favoritos, incluindo os seus balões comestíveis. Como um dos restaurantes mais procurados do país, vale a pena planear a sua viagem a Chicago em torno de reservas – espere uma lista de espera.
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Boka
Uma amada instituição de Chicago graças aos talentos culinários inimitáveis do Chef Lee Wolen, Boka orgulha-se da sua experiência culinária e tem uma estrela Michelin para o provar. Os pratos americanos modernos e sazonais são a sua especialidade, com uma mistura de pequenos pratos e entradas mais robustas. No entanto, se procura uma experiência de jantar mais avançada, o menu de oito pratos é um dos melhores da cidade e um bom investimento para uma primeira experiência em Boka.
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Elske
Elske é a palavra dinamarquesa para “amor”, e é exactamente isso que a equipa de marido e mulher por detrás do restaurante despeja em cada prato. Os chefes David e Anna Posey convidam-no a sentir-se como se estivesse a comer na casa de um amigo escandinavo elegante, com uma atmosfera íntima e amigável, decoração de inspiração higiénica e uma cozinha aberta. Escolha entre um menu de degustação estelar ou a la carte – todas as opções oferecem uma frescura única de sabores em combinações que são bastante agradáveis ao paladar.
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Pára-quedas
Beverly Kim e John Clark’s Michelin-starred restaurante Parachute tem vindo a fazer ondas na cena gastronómica de Chicago e mais além há vários anos. Oferece uma abordagem completamente única à moderna cozinha coreano-americana. Servindo pura inovação culinária e engenhosidade, Parachute cria pratos repletos de sabores ecléticos. Para aproveitar ao máximo a sua visita, deixe que os simpáticos servidores o aconselhem e até escolha por si – depois sente-se e prepare-se para ser impressionado. As reservas são fortemente recomendadas.
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Entente
Recentemente transferido para a sua nova localização no Rio Norte, Entente oferece uma abordagem casual à experiência da estrela Michelin. Empurrando os limites da tarifa americana moderna com um toque pan-asiático, oferece um menu sólido e sazonal de entradas e aperitivos rotativos, complementado por excelentes vinhos e cocktails. Esta é uma visita obrigatória em Chicago.
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