Não sabe onde comer em Jerusalém ? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Quer se trate de pratos clássicos do Médio Oriente em restaurantes de gama alta ou de comida israelita local em locais de culinária doméstica, a Cidade Santa oferece aos visitantes famintos uma excitante variedade de deliciosas opções de comida.
A exploração do património culinário de uma cidade é sem dúvida um dos pontos altos de uma viagem. Famoso pelo seu falafel e hummus mais informal, o próspero cenário alimentar de Jerusalém oferece também muitos restaurantes sofisticados que utilizam ingredientes locais frescos. Seleccionámos para si uma selecção dos melhores restaurantes de Jerusalém, inspirados pelos gostos locais
Lembre-se que a maioria dos restaurantes de Jerusalém estão fechados de sexta-feira à noite a sábado, até ao pôr-do-sol, em observância do sábado (o dia de descanso dos judeus).
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Azura
Nenhuma lista dos melhores restaurantes de Jerusalém estaria completa sem o Azura, um restaurante icónico localizado na zona iraquiana de Shuk, no mercado de Mahane Yehuda. Este restaurante sem figos é conhecido pela sua cozinha caseira e oferece os pratos favoritos israelitas como hummus, kebabs, goulash, feijão e kibbeh. Os pratos simples, mas saborosos, são cozinhados lentamente sobre queimadores de parafina à moda antiga até que tudo esteja tenro e suculento. Com o nome de Ezra “Azura” Shrefler, que imigrou do Curdistão turco para Israel, o restaurante abriu em 1952. É um dos locais mais movimentados da cidade à hora do almoço, o que significa que poderá ter de fazer fila para uma mesa. No entanto, o serviço é rápido como um raio, pelo que não terá de esperar muito tempo para apreciar a deliciosa comida neste local clássico e barato de Jerusalém.
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Machneyuda
Localizado no mercado de Mahane Yehuda e com o seu nome, Machneyuda é um dos restaurantes mais famosos de Jerusalém. Os famosos chefs locais Assaf Granit, Yossi Elad e Uri Navon gerem o restaurante, que foi criado em 2009. A decoração colorida do interior e ecléctica de Machneyuda combina perfeitamente com o seu menu de pratos israelitas e mediterrânicos modernos, que mudam diariamente para reflectir o que está disponível no mercado local. O interior aberto permite aos hóspedes observar os chefes de cozinha enquanto preparam receitas como o robalo com legumes frescos do mercado. Como um dos restaurantes mais populares da cidade, são recomendadas reservas.
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Restaurante Azzahra
Localizado no Hotel Azzahra, numa zona calma de Jerusalém Oriental, o Restaurante Azzahra, com o nome apropriado, abriu as suas portas há mais de cinco décadas. Os turistas e as famílias afloram a este restaurante casual para apreciar pratos palestinianos autênticos e baratos, tais como mujjadara (pilaf de arroz com lentilhas), mansaf (borrego cozinhado em iogurte) e salada de fattoush. Azzahra também oferece uma selecção de deliciosas pizzas feitas num forno de tijolo tradicional, uma raridade no Médio Oriente. Acrescente a isto um ambiente amigável e um bom serviço, e Azzahra é um restaurante de visita obrigatória em qualquer viagem à Cidade Santa.
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Rooftop, Hotel Mamilla
No alto acima das ruas de pedra de Jerusalém e das muralhas de pedra calcária encontra-se Rooftop, um salão e restaurante ao ar livre que oferece vistas inigualáveis sobre a cidade. Localizado no telhado do elegante Hotel Mamilla, mesmo à saída da Cidade Velha, este restaurante kosher ganhou reputação pelos seus sumptuosos cocktails, extensa carta de vinhos e pratos sofisticados. O frango biológico com creme de abóbora e aboborinhas assadas e a garoupa com salada de tomate picante são ambos altamente recomendados. Estão também disponíveis opções veganas e vegetarianas. O restaurante é mais caro do que alguns dos outros estabelecimentos desta lista, mas a atmosfera e as vistas panorâmicas do Rooftop valem bem a pena. Por estas razões, as reservas são essenciais.
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Jacko’s Street
Ao passar a rua de Jacko, verá frequentemente pessoas a fazer fila do lado de fora da porta. Isto porque este restaurante, localizado na Rua Agripas, a sul do Mercado Mahane Yehuda, oferece alguma da melhor cozinha do Médio Oriente da cidade. Com uma espetada de vaca, “charutos” marroquinos (carne picada picante numa concha de pastelaria estaladiça em forma de tubo) e uma dourada inteira, o menu kosher é enganosamente simples. No entanto, tudo está preparado para a perfeição. Até o humilde hambúrguer recebe uma maquilhagem gourmet com uma espessa fatia de carne fresca de primeira qualidade, coberta com aioli de alho e servida num pão de challah. Com a sua decoração elegante e de vanguarda e comida que apela a todos os gourmets, Jacko’s é um cruzamento entre o bom jantar e o conforto. Também oferece preços moderados.
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Os Eucaliptos
O Eucalyptus é um restaurante kosher de qualidade, aninhado num antigo edifício de pedra em frente às antigas muralhas da cidade, no bairro dos artistas. Um dos restaurantes mais populares de Jerusalém, The Eucalyptus explora a história culinária da cidade através de receitas modernas que são uma mistura de cozinha Levantina, judaica e árabe e ingredientes bíblicos. Os pratos incluem figos recheados de galinha, peixe de São Pedro e guisado de lentilhas vermelhas. Moshe Basson, cozinheiro nascido no Iraque, esforça-se por utilizar apenas ingredientes de origem local na sua cozinha. Como o restaurante oferece menus de degustação elaborados e generosamente dimensionados, é fácil experimentar um pouco de tudo.
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Anna Italian Cafe
Com o seu ambiente tranquilo e arcos de pedra apelativos, Anna Italian Cafe surge como um oásis no triângulo do centro de Jerusalém. Localizado dentro da histórica Casa Ticho, uma das primeiras casas construídas fora da Cidade Velha nos anos 1860, Anna Italian é um restaurante kosher que utiliza ingredientes de alta qualidade para criar uma gama de pratos clássicos italianos. Um dos pratos característicos do café é o gnocchi, acabado de fazer com queijo parmesão e ricota e coberto com natas, espargos e tomates cereja. É um cenário perfeito para um passeio em família, um brunch de sexta-feira ou um jantar romântico. Além disso, o menu tem um preço moderado e é adequado para vegetarianos. Depois do almoço, dar uma vista de olhos lá em baixo no museu com as obras da artista Anna Ticho.
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Chakra
Localizado perto do centro da cidade, na Avenida King George, em frente ao Independence Park, Chakra abriu em 2000 e tornou-se um dos principais restaurantes da cidade. Sob a direcção do veterano chefe nascido em Jerusalém, Eran Peretz, Chakra serve cortes de carne de primeira qualidade, bem como pratos de peixe e massas. A cozinha celebra os melhores aspectos da cozinha israelita e mediterrânica com pratos criativos tais como couve-flor com alho e limão, camarão tigre preto com sal marinho e tortellini de beterraba feitos à mão. Os convidados podem também experimentar as criações culinárias inovadoras através de um menu de degustação concebido por um chef. As reservas são essenciais.
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Talbiye
Talbiye oferece aos comensais famintos um banquete para os sentidos longe da azáfama do centro da cidade. Situado no extremo sul do distrito de Talbiya, por baixo do Teatro de Jerusalém, este restaurante oferece um menu de inspiração europeia, com pratos que quase nunca são encontrados noutros restaurantes da cidade. Exemplos incluem ostras, calamares revestidos de zaatar, caranguejo azul, bourguignon de vaca e risoto de lentilha preta, para citar alguns. Os preços são incrivelmente razoáveis para a qualidade dos pratos em oferta. O cenário é íntimo, com o jazz suave ao fundo. Muitos habitantes locais consideram Talbiye o melhor lugar para brunch em Jerusalém aos sábados, quando a maioria dos outros estabelecimentos estão fechados.
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