Não sabe onde comer em Nice ? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Nice é mundialmente famosa pelos seus restaurantes estrelados e pelas suas delícias gastronómicas. Da cozinha de alta qualidade aos acolhedores bistrôs franceses, aqui está a nossa selecção dos melhores restaurantes de Nice.
Nice é conhecida pela sua linha costeira mediterrânica e arquitectura medieval. No entanto, o requintado cenário culinário da cidade é também um dos prazeres que mantém os visitantes sempre a voltar.
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Este restaurante Michelin-starred, gerido pelo chef sul-africano, autor e fotógrafo Jan Hendrik van der Westhuizen, tem apenas 24 lugares, tornando a experiência gastronómica incrivelmente íntima e pessoal. Utilizando ingredientes mediterrânicos frescos, Van der Westhuizen dá a sua própria volta aos favoritos da África do Sul, tais como melktert (tarte de leite) e biltong (jerky), transformando-os em pratos delicados com um toque francês.
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Restaurante Le Chantecler
Localizado no grande hotel à beira-mar Le Negresco, este restaurante de duas estrelas Michelin serve pratos requintados de inspiração provençal preparados pelo chef Jean-Denis Rieubland. Os amantes do vinho estarão no seu elemento aqui, com a adega Chantecler a alojar cerca de 15.000 garrafas que vão desde tintos raros a brancos finos. A sala de jantar é igualmente elegante: a decoração ao estilo Regency enche o espaço, enquanto uma tapeçaria Aubusson datada de 1751 é a peça central. Clássicos populares dominam o menu, incluindo lagostins assados com espelette chilli e canelones de caranguejo e manga.
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La Merenda
Conhecida pelos residentes como algo como uma instituição, La Merenda tem servido a cozinha tradicional Niçoise desde que o chefe Dominique Le Stanc desistiu das suas duas estrelas no restaurante Negresco de renome mundial. “Durante anos trabalhei em estabelecimentos gastronómicos de renome, o que no final requer mais jeito para a logística do que para a cozinha”, explica Le Stanc. “Aqui, no meu minúsculo e autêntico restaurante, posso mais uma vez dedicar-me ao que é mais importante para mim, a essência da cozinha: pratos simples feitos de produtos frescos comprados diariamente nos mercados locais” O rústico e confortável espaço de jantar de Stanc transporta os convidados para outra era, enquanto o sempre mutável menu do quadro a giz centra-se nos melhores ingredientes da Riviera Francesa, incluindo deliciosos clássicos como o panisse (bolo de grão de bico frito) e daube de boeuf à la provençale (rabo de boi em molho de laranja).
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Le Canon
Se procura uma refeição ao estilo de um bistrô, dirija-se ao Le Canon na Carré d’Or. Com uma lista de vinhos 100% naturais e pratos locais sazonais, espera-se encontrar aqui apenas os ingredientes mais frescos. O ambiente na sala de jantar lembra uma velha adega, com garrafas vazias a adornar as paredes.
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Le Vingt4
Este elegante restaurante e salão é o local perfeito para apreciar um copo de vinho (ou dois) após um longo dia a explorar a cidade. Le Vingt4 oferece uma vasta selecção de pratos inovadores franceses e italianos, incluindo o hambúrguer de tofu e o foie gras com chutney. Note que cada prato é acompanhado por um vinho recomendado, a maioria dos quais está disponível no copo, e o pessoal tem todo o prazer em guiá-lo para outras opções se preferir uma casta ou região diferente.
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Keisuke Matsushima
Dirigido por Kei Matsushima, um dos mais excitantes chefs da Riviera francesa, este restaurante de estrela Michelin combina a cozinha clássica francesa e a contemporânea japonesa. Com um menu sazonal cheio de pratos como foie gras com pistachio e peito de pombo caramelizado servido com emulsão de wasabi, Keisuke Matsushima nunca deixa de criar o inesperado. Combinando a gastronomia francesa com a delicadeza da técnica japonesa, Keisuke Matsushima encontra o equilíbrio perfeito entre as duas cozinhas.
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Le Séjour
O elegante e despretensioso Le Séjour é popular em toda a cidade. Este restaurante familiar oferece pratos franceses tradicionais e contemporâneos num menu de quadro negro, incluindo sopa de citrinos, foie gras de pato caseiro e língua de carne de vaca estilo tailandês. Localizado numa casa contemporânea, Le Séjour Café é decorado com toques pessoais tais como livros, molduras fotográficas e vasos de flores, o que é apenas kitsch o suficiente para fazer com que os hóspedes se sintam imediatamente em casa. Note-se que Le Séjour encerra por volta das 21:45, por isso planeia chegar cedo o suficiente para apreciar a noite.
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