Não sei onde comer em Reykjavik ? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Reykjavik, a capital da Islândia, estabeleceu-se como um destino gastronómico de topo, oferecendo tudo, desde a cozinha contemporânea islandesa até às cervejarias francesas, cafés esquisitos e saborosas bancas de cachorros quentes. Aqui está uma lista de 10 dos melhores restaurantes de Reiquiavique.
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Kol Cozinha e Bar
Os pratos clássicos internacionais têm uma reviravolta reconfortante na Kol Kitchen and Bar – um restaurante elegante, acolhedor e popular estabelecido no início de 2014. Composto por dois andares, o espaçoso local dispõe de uma cozinha aberta e uma confortável área de refeições com sofás de couro e iluminação quente. Isto é complementado por mobiliário concebido pela firma britânica de design Tom Dixon e obras de arte da artista islandesa María Inga Brynjarsdóttir. Os chefes Einar Hjaltason e Kári Porsteinsson têm mais de 20 anos de experiência nos melhores restaurantes de Reykjavik e preparam pratos inovadores mas reconfortantes como peixe lobo, servido com legumes escabeche, puré de batata e um molho de creme parmesão.
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Fiskfélagiđ
Fiskfélagiđ está localizado na cave acolhedora do histórico edifício Zimsen, que data de 1884 e fica à sombra de uma pitoresca ponte. O menu variado do restaurante apresenta frutos do mar islandeses de classe mundial. Oferecendo pratos tradicionais islandeses e receitas de peixe de todo o mundo, os convidados podem optar pela entrada inspirada nas Fiji, uma sopa de peixe com coco e lagostim. Ou podem escolher o tamboril grelhado, a geleia de coco e as algas islandesas, ou o prato principal brasileiro de bacalhau e vieiras com batata-doce, marmelada de azeitona, pasta de alho cozida e batatas fritas de azeitona. Terminar com uma sobremesa islandesa de mousse de skyr com marshmallows de limão, molho de alcaçuz, sorbet e esponja de alcaçuz.
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Galeria Restaurante
O Restaurante Galeria tem sido parte integrante da cena gastronómica de Reykjavik desde a sua abertura em 1965 e está localizado no Hotel Holt. Aloja as peças mais impressionantes da colecção de arte do hotel, incluindo obras de artistas islandeses como Jón Stefánsson e Ásmundur Sveinsson. A cozinha do restaurante, que oferece uma experiência de jantar impecável, é supervisionada pelo proprietário e chef executivo Friðgeir Ingi Eiríksson. Impressionantemente, representou a Islândia no concurso culinário internacional Bocuse d’Or 2007. O restaurante cria pratos inovadores islandeses, tais como carpaccio de cavalo com aipo com crosta de sal e mousse de fígado de pato.
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Restaurante MAR
O Restaurante MAR tem uma localização privilegiada no pitoresco porto antigo de Reykjavik e está instalado num edifício particularmente interessante, Hafnarbúðir. Foi construído nos anos 60 com o objectivo específico de fornecer um restaurante e alojamento para os pescadores. O interior do MAR foi desde então actualizado pelos designers Hafsteinn Júlíusson e Karitas Sveinsdóttir de Reykjavik, num estilo fiel às antigas casas portuárias da região. O restaurante também apresenta obras de arte do designer gráfico islandês Siggi Odds e serviços de mesa desenhados por Guðný Hafsteinsdóttir. Especializado em frutos do mar que incorpora uma gama de sabores internacionais, MAR oferece pratos como bacalhau salgado com courgettes, rucola e compota de ameixa.
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Restaurante Perlan
Localizado no andar superior rotativo de Perlan, a espantosa estrutura da cúpula de vidro da cidade no topo do monte Oskjuhlio, o Restaurante Perlan oferece aos hóspedes uma vista panorâmica deslumbrante de Reykjavik em toda a sua glória. Citado por Modern Times como um dos 12 lugares a ver antes de morrer e por Travel And Leisure como um dos melhores restaurantes rotativos do mundo, Perlan oferece um cenário requintado. O Chef Stefán Eli Stefánsson oferece um menu à la carte ou um menu sazonal de quatro pratos. Experimente a sopa de lagosta como entrada, seguida de uma entrada de peito de frango estaladiço servido com espinafres, bacon e queijo fresco.
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Bæjarins Beztu Pylsur
Bæjarins Beztu Pylsur, que se traduz em inglês como “o melhor cachorro quente da cidade”, tem servido Reykjavikers famintos desde 1937. É o local perfeito para pessoas que procuram uma refeição acessível, rápida e saborosa para explorar a cidade. Embora possa ser um prato mais associado à Alemanha ou aos EUA, os islandeses adoram os seus cachorros quentes e Bæjarins Beztu Pylsur – descrito pelo Guardião como o melhor da Europa – é o lugar para experimentar a encarnação islandesa do cachorro quente. Aqui são feitos com uma combinação de carne de porco, vaca e borrego.
Bæjarins Beztu Pylsur, Tryggvagotu 1, Reykjavik, Islândia, +354 864 7839.
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Grillmarkađurinn
Inaugurado no Verão de 2011 por dois dos mais talentosos chefs da Islândia, Hrefna Rósa Sætren e Guđlaugur P. Frímannsson, Grillmarkađurinn reside em Nýja Bíó, um edifício art nouveau maravilhosamente reconstruído que foi destruído pelo fogo em 1998. A elegante sala de jantar contemporânea do restaurante é inspirada pelos elementos naturais islandeses de pedra, água e madeira. O seu salão, localizado no piso térreo, oferece um ambiente descontraído para uma bebida. Utilizando ingredientes islandeses sazonais e de origem local, Grillmarkađurinn serve aperitivos tais como os aventureiros mini-baleia, puffin e hambúrgueres de lagosta.
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Sjávargrilliđ
Sjávargrilliđ, que se traduz para “seafood grill”, é um conceito do chef famoso Gústav Axel Gunnlaugsson – o talentoso vencedor do prémio Chef do Ano da Islândia em 2010 e um nativo da bela aldeia piscatória de Húsavik. Gunnlaugsson viajou por toda a Islândia em busca de inspiração local para o seu menu criativo. O resultado mostra a abundância de marisco da ilha e também oferece uma série de opções de carne e vegetarianas. O restaurante tem um ambiente acolhedor e é o local perfeito para apreciar pratos como bacalhau e bochechas de carne de vaca de cozedura lenta com tomate, beterraba amarela, batatas e cebolas.
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Forrettabarinn
Oferecendo saborosos pratos ao estilo das tapas utilizando ingredientes locais e receitas islandesas, Foréttabarinn, ou ‘The Appetizer Bar’, é o destino perfeito para uma noite de cozinha inovadora numa atmosfera vibrante e descontraída. Localizado num elegante edifício perto do porto, o restaurante apresenta um belo mural em forma de onda no exterior – um aceno para a sua localização. O interior mistura madeira rústica com elementos contemporâneos, tais como paredes brancas minimalistas e iluminação elegante e subtil. Desfrute de pratos como a terrina de veado com chutney de maçã canela e repolho vermelho em vinagre. Para bebidas, experimente a vasta gama de cervejas ou vinhos locais islandeses de todo o mundo oferecidos por Foréttabarinn.
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