Não sabe onde comer em Roma e procura os melhores restaurantes da capital? Siga o guia.
Do outro lado do Tibre do Coliseu, do Vaticano e da Fonte de Trevi, o bairro medieval de Trastevere de Roma é um labirinto de ruas empedradas com uma atmosfera boémia. As trattorias de bairro têm vindo a servir uma boa cozinha há gerações, e tanto os locais como os viajantes gostam de vir e comer.
Descubra a nossa selecção dos melhores restaurantes em Roma, no distrito de Trastevere.
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Onde comer uma especialidade local em Roma?
Da Enzo
Com garrafas de vinho a forrar as paredes e toalhas de mesa xadrez nas mesas, a decoração do bistrô Da Enzo parece um restaurante italiano directamente de um filme. Os pratos clássicos romanos têm sido aperfeiçoados ao longo dos anos, pelo que não se pode errar ao encomendar a carbonara e ao terminar com o tiramisú cremoso.
Mas é a sua especialidade chamada ‘carciofi alla romana’ (alcachofra inteira brasada) que rouba o espectáculo aqui. Em vez de serem branqueadas num líquido oleoso, as alcachofras são cozinhadas e servidas com uma emulsão de óleo e hortelã para se obter uma boa frescura na boca.
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La tavernaccia da Bruno
La Tavernaccia da Bruno é um dos melhores restaurantes de Roma a celebrar a cozinha regional.
O Sr. Bruno, o primeiro proprietário, abriu o seu restaurante há mais de 50 anos.
Hoje, as suas duas filhas gerem-no, mantendo-se fiéis aos clássicos romanos – pode desfrutar de pappardelle com javali, leitão e cordeiro assados lentamente num forno a lenha.
Os ingredientes são de origem local – encontrará queijos Lazio nos molhos – e o menu é baseado em receitas antigas romanas e Lazio.
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Giggetto al Portico d’Ottavia
Esta antiga taberna foi fundada em 1923 e tornou-se famosa pelo seu vinho Frascati e pelos seus pratos especiais cuidadosamente preparados, um dos quais é a conversa da cidade: alcachofras à la juive.
Esta alcachofra frita é uma especialidade do gueto romano. A adega do Giggetto é de grande importância histórica e arqueológica, especialmente porque se podem ver aqui descobertas da época romana.
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Lixo de Banana
Recentemente aberta, a Banana Trash é pequena mas muito acolhedora. A cozinha revela a identidade do proprietário: meio-japonês e meio-brasileiro. A fusão destas duas culturas culinárias produz sabores surpreendentes e únicos, incluindo deliciosos temaki e nanorolls. Embora as receitas sejam exóticas, os ingredientes são, na sua maioria, de Itália.
O menu também oferece uma variedade de pratos vegetarianos, excelentes smoothies e sumos acabados de preparar.
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Grazie y Graziella
Uma sólida base de tradição e criatividade é a chave para o sucesso deste restaurante. “Sorriso” é o lema de Grazia y Graziella, cujo nome deriva de Grazia, o nome da avó do proprietário (a quem devemos a maior parte das receitas tradicionais deste restaurante em Roma) e de Graziella, a tradicional bicicleta italiana.
Este restaurante de estilo vintage presta homenagem aos anos 60 e 70, com comida deliciosa e um acolhimento caloroso.
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Onde comer as melhores pizzas em Roma
Pizzaria Ai Marmi
Nenhuma lista de restaurantes em Roma está completa sem uma pizzaria, e a Ai Marmi é provavelmente a melhor pizzaria do distrito de Trastevere. O interior é deliciosamente kitsch e o forno a lenha tem assado pizzas finas e estaladiças há mais de meio século.
Centenas de pizzas são feitas todas as noites, cobertas com clássicos como folhas de rúcula apimentada e fatias de prosciutto salgado; para os mais aventureiros, há salsicha (carne de salsicha) e flores de aboborinha. Um puro deleite!
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Convivium
Sabia que os antigos romanos inventaram a pizza? A sua versão original era “pinsa” – uma refeição muito semelhante à pizza mas com ingredientes mais leves para formar a massa (uma mistura de farinha de trigo, soja e arroz).
Este prato é o prato principal no Convivium, uma pinseria recentemente estabelecida em Trastevere. Neste pequeno e acolhedor lugar, comer pinsa é como viajar no tempo e tratar-se a uma refeição saudável, natural, de baixas calorias e saborosa.
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Onde comer a melhor massa em Roma
Le Mani em massa
Há uma razão pela qual Le Mani in Pasta é sempre embalado (certifique-se de que reserva com antecedência) – é a derradeira experiência da osteria romana. As suas especialidades são à base de frutos do mar, onde lagostas inteiras são servidas com massa al dente, e o carpaccio de robalo é coberto com delicadas lascas de trufas.
Não há como negar que a comida é saborosa, mas o serviço pode parecer um pouco “áspero”. Nem pense em pedir queijo nos seus frutos do mar. Os empregados de mesa não se retraem e avisam-no se fizer um faux pas culinário. Eles sabem o que estão a fazer, e se os deixares, talvez só tenhas a tua melhor refeição em Roma.
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Antica Trattoria de Carlone
Se quiser comer esparguete carbonara no melhor restaurante de massas em Roma, pode definitivamente escolher Antica Trattoria da Carlone.
Aconchegada numa pequena rua em Trastevere, esta animada trattoria familiar tem vindo a servir a famosa massa de ovo e bacon há décadas.
Assim que se senta, o empregado de mesa costuma dizer “um copo de água, um copo de vinho e uma carbonara, claro”. Tão populares são as carbonaras deste restaurante em Roma.
Esperar um prato grande de massa fresca num molho cremoso coberto com banha de porco crocante e coberto com parmesão. Claro que existem outros clássicos romanos no menu, mas a carbonara é rei aqui.
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Antica Pesa
Durante quase um século, este restaurante familiar tem vindo a servir clássicos romanos num antigo celeiro outrora propriedade do Vaticano.
A primeira coisa que notará no labirinto de caves abobadadas é a adega, que está praticamente a transbordar com garrafas locais.
Escolha jantar num ambiente acolhedor e entre belos murais, dentro ou fora do jardim repleto de plantas.
A comida condiz com a decoração em estilo e pode desfrutar de excelente massa caseira coberta com queijo pecorino e ingredientes cuidadosamente seleccionados.
A lista de vinhos é do tamanho de um romance, mas o pessoal irá ajudá-lo a escolher o par perfeito.
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Nannarella
Nannarella é uma instituição em Roma, todas as noites o restaurante está cheio de habitantes locais. Para um lugar tão movimentado, o serviço é rápido e amigável. Serve todos os pratos que se esperam de um restaurante na capital italiana: carbonara cremosa com um toque de pimenta preta; penne e pesto cobertos com tomate fresco maduro, enormes fatias de pizza a pingar com queijo. Tudo lavado com vinho local.
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O melhor restaurante gourmet de Roma
Hostaria de vidro
Elegante e sofisticado, o Vidro Hostaria Michelin-starred é uma verdadeira jóia.
O tijolo exposto e o mobiliário criam uma atmosfera industrial no interior, e a comida é tão moderna como a decoração.
Estão disponíveis pratos à la carte ou um menu de degustação de seis pratos, e cada um está enraizado na tradição italiana ao mesmo tempo que incorpora sabores de todo o mundo.
A especialidade é um prato de ravioli recheado com parmigiano e espargos de cinco anos de idade, acompanhado de peixe branco (peixe) de inspiração sul-asiática com sabor a terra de tamarindo e cebolinhas queimadas.
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