Não sabe onde comer em Tóquio ? Procura os melhores restaurantes para surpreender o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Há muito mais a experimentar nos melhores restaurantes japoneses de Tóquio do que o ramen e o sushi. Afinal, a capital japonesa tem mais estrelas Michelin do que qualquer outra cidade na Terra, e mesmo os estabelecimentos mais baratos raramente servem uma má refeição. Aqui está a nossa lista dos 10 melhores restaurantes de Tóquio.
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Será estragado por escolha no Kushiyaki Bistro Fukumimi
Yakitori (espetos de frango grelhados) é uma iguaria japonesa, e este prato simples é vendido em todo o lado desde pequenos e despretensiosos restaurantes até aos mais sofisticados. Será mimado pela escolha no Kushiyaki Bistro Fukumimi, aninhado no coração do distrito de Ginza, em Tóquio, pois é o único restaurante da cidade a servir mais de 40 tipos diferentes de espetadas, todas grelhadas na perfeição a carvão. O restaurante cozinha apenas frango ao ar livre, e também oferece um extenso menu de saquê para acompanhar os espetos do yakitori.
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Desfrute da melhor carne de vaca em Kobe em Kaiseki 511
A carne de vaca Kobe é famosa por uma razão muito boa, pois tem um sabor muito especial. Kaiseki 511 serve carne Kobe de grau A5 (a melhor qualidade possível) preparada de várias maneiras, incluindo bife, sushi, ou pronta a ser mergulhada em shabu-shabu (um caldo a ferver que coze a carne à sua mesa). A vasta gama de pratos de carne de vaca em oferta significa que há algo para todos e, embora a comida excelente tenha um preço, o Kaiseki 511 também tem uma oferta de almoço especial para satisfazer os que têm um orçamento.
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Para bolinhos baratos mas deliciosos, vá a Harajuku Gyozaro
Escondido no distrito de Harajuku, e muito discreto do exterior, está o pequeno Harajuku Gyozaro, que é conhecido por oferecer alguns dos melhores bolinhos de massa em Tóquio, a preços muito razoáveis. Gyoza (bolinhos fritos) são comuns no Japão e Harajuku Gyozaro fez deste simples prato o orgulho do restaurante. Os clientes podem escolher gyoza cozido ou frito em tabuleiros de seis, recheado com vegetais ou frango e legumes. A loja tem normalmente uma fila de espera no exterior, mas o serviço é rápido. Pode levar a sua refeição consigo e sentar-se no parque junto ao Santuário Meiji Jingu ou sentar-se dentro de um dos poucos lugares (cerca de seis).
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Ver um espectáculo de corte de atum no Itamae Sushi
Os fãs de sushi de atum e sashimi não podem errar com uma visita ao especialista de atum Itamae Sushi. Famosos por fornecer o atum mais fresco e fino, também há espectáculos de corte de atum vivo enquanto se come, o que significa que uma refeição aqui é uma experiência a recordar. O tradicional interior em madeira e os assentos de bar estão dispostos à volta da cozinha, permitindo-lhe observar os chefes de cozinha impressionantes no trabalho. Apenas a um minuto a pé da Estação Asakusa, este restaurante é conveniente se quiser explorar a área.
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Tomar a vista do Monte Fuji enquanto desfruta de uma refeição ao estilo kaiseki- em Kozue
Kozue já ganhou três estrelas Michelin pela sua versão contemporânea do kaiseki (um estilo tradicional japonês de jantar, em que vários pratos são servidos individualmente numa bandeja). Os empregados de mesa em quimonos servem aos hóspedes pratos bonitos e atenciosos, tais como peixe fumado, cogumelos matsutake e carne de shabu-shabu. Reserve um lugar à janela para desfrutar da vista do Monte Fuji a partir das grandes janelas.
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Participe num churrasco tradicional japonês em Yamano
Este restaurante íntimo, localizado no agitado distrito de Akihabara, é um dos melhores lugares em Tóquio para experimentar a especialidade japonesa de yakiniku (churrasco ao estilo japonês). Yamano serve carne japonesa de alta qualidade, de grau A5, que os clientes cozinham por cima de uma fogueira aberta. Mergulhe a sua escolha de carne numa marinada de soja suave, miso ou tomate picante antes de a grelhar e de a apreciar com vegetais, sopa de miso e arroz à parte.
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Experimente o yuzu ou ramen vegan no popular Afuri
Afuri é uma óptima opção para um ramen leve e delicado. O prato é feito com vegetais frescos locais e água de nascente do Monte Afuri, dando-lhe um sabor muito único que o tornou um prato favorito de Tóquio. As especialidades de Afuri incluem yuzu ramen com caldo de galinha e ramen de raiz de lótus vegan. Embora se possa esperar fazer fila à entrada, o serviço é rápido e não leva muito tempo a sentar-se. Afuri está localizada em toda a cidade, mas o ramo Ebisu é o mais popular devido ao seu interior maior e localização conveniente junto à Estação Ebisu.
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Desfrute do tofu no Restaurante Sasanoyuki Specialty
Um restaurante clássico de estilo japonês perto do Parque Ueno, especializado em aproveitar ao máximo o potencial culinário do tofu, Sasanoyuki é um negócio familiar na sua nona geração. O ambiente do restaurante é tipicamente japonês, com mesas baixas e iluminação fraca, tapetes de tatami, pessoal tradicionalmente vestido e um belo jardim japonês
A maioria dos pratos são perfeitamente adequados para vegetarianos e veganos, mas alguns contêm um caldo à base de peixe ou estão cravejados com flocos de peixe (basta especificar se não os quer na sua refeição). Oferecendo uma experiência alimentar tranquila e saudável, Sasanoyuki é também ideal para qualquer pessoa interessada na fina e autêntica cozinha japonesa. Os pratos mais populares são o tofu simples com molho de soja e sopa de tofu, mas se não tiver a certeza do que escolher, considere o prato de degustação, que tem um pouco de tudo. O gelado de tofu é um produto imprescindível.
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Para um macarrão requintado, experimente Yabu Soba
Não experimentou o melhor da cozinha japonesa até ter provado soba (massa de trigo sarraceno japonesa), um dos alimentos mais tradicionais do país. Yabu Soba é um dos restaurantes soba mais antigos de Tóquio e existe desde 1892. Embora os visitantes possam notar semelhanças entre o soba e o ramen, o soba é diferente porque o macarrão é servido separadamente do caldo, que é fornecido ao lado, e no qual é costume mergulhar o seu macarrão. O Soba também é servido com um acompanhamento de carne, vegetais ou tempura, tornando uma refeição aqui uma experiência única e saudável.
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Devorar o ramen ao estilo Fukuoka- no famoso Ippudo
Um restaurante popular de ramen em Tóquio, Ippudo é especializado em ramen tonkotsu, um prato que teve origem em Fukuoka, no extremo sul do Japão continental. O ramen Tonkotsu é tradicionalmente servido com caldo de porco, mas Ippudo também oferece várias outras opções de ramen, incluindo uma versão vegetariana. Ippudo tem filiais em Tóquio, mas o outlet original é em Roppongi, e este restaurante tem também o maior interior. O restaurante não requer reserva, mas poderá ter de esperar algum tempo para ser servido.
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