Não tem a certeza de onde comer em Toronto? Procura um bom restaurante para deliciar o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
O que define a tapeçaria culinária de Toronto é a sua diversidade. Existem lanchonetes indonésios, barras de cocktail caribenhas e menus de degustação de renome para todos os paladares e preços. Aqui estão as 18 experiências gastronómicas obrigatórias em Toronto.
A cena alimentar de Toronto estende-se por todo o mundo. Há o bar de macarrão que tira lamian da massa fresca todas as horas, o restaurante mexicano que domina o grelhado a carvão, um izakaya rambunctious que serve alguns dos melhores pratos de peixe da cidade. Aqui estão os 15 melhores restaurantes de Toronto.
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Drake Commissary
Não salte a refeição mais importante do dia enquanto estiver aqui – Toronto é uma cidade de brunch e tem uma série de restaurantes que oferecem reviravoltas únicas nesta refeição. Para um clássico TO, dirija-se à Drake Commissary e desfrute de um smørrebrød, uma sandes dinamarquesa de cara aberta feita com pão de centeio coberto com ingredientes sazonais. É um pequeno-almoço saboroso e satisfatório.
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Alo para celebrar ocasiões especiais
Alo manteve-se no topo das melhores listas de restaurantes (incluindo um lugar cobiçado no top 100 da lista dos Melhores do Mundo), e é óbvio porquê. Trata-se de uma cozinha francesa contemporânea refinada e uma ocasião especial a não perder. De facto, o menu de degustação multi-curso do Chefe Patrick Kriss será uma das melhores refeições da sua vida. Esperar um serviço de primeira classe, pratos incomparáveis e uma vista deslumbrante da cidade. Mesmo o rico pudim de pão que cumprimenta os comensais é ridiculamente bom. As reservas enchem-se rapidamente, mas se não se conseguir um lugar, vale a pena uma visita ao mais casual Aloette lá em baixo.
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Patois Toronto para cocktails de lagosta e tiki
Patois Toronto é um pequeno restaurante com um toque de quintal, onde a música é um pouco alta demais e os barmen brincam como velhos amigos. Quanto aos seus excelentes pratos, as porções garantem que nunca passará fome. O restaurante do Chef Craig Wong’s em Dundas West oferece cozinha caribenha e asiática, tal como frango com um lado de chow mein, e frango frito com melancia e kimchi. Os cocktails sabem a Verão, mesmo na densidade do Inverno de Toronto, pois os ponches de rum e os tikis são servidos em ananases cavados no chão e guarnecidos com flamingos.
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Irmãos Comida e Vinho para aconchegar com vinho artesanal
Embora os Irmãos estejam escondidos num edifício de escritórios acima da agitada Estação da Baía, escorregar por trás da cortina da entrada dá uma sensação de desorientação total. O menu é compacto e muda com as estações do ano, mas as placas partilháveis são lindamente executadas. Esperar coisas como pães doces crocantes com cogumelos, uma terrina brilhante e massa caseira. A carta de vinhos é uma combinação perfeita para os pratos em oferta, apresentando produtores locais e internacionais, com uma tendência para os produtores biodinâmicos e naturais. O ruído ocasional do metro traz os comensais de volta à realidade.
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Costa de Búf para Paris numa cápsula de tempo
Este lugar acolhedor em Ossington é um verdadeiro bar vínico. É um talho durante o dia, mas quando o sol se põe, transforma-se num animado bar de vinhos. Os pratos de sabor francês variam desde os pequenos (escargots, ostras e terrinas caseiras) até aos gratuitos (fritas de bife, confit de pato e costela de primeira qualidade epónimo), com carne criada localmente em Meaford. Todos estes pratos combinam bem com a lista de vinhos predominantemente francesa, que atravessa regiões vinícolas famosas e inclui castas bem conhecidas e menos conhecidas. O espaço íntimo, pouco iluminado e o ambiente relaxado mas animado são perfeitos para celebrar um primeiro encontro ou um aniversário.
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Carregue em Kōjin
Muitos vêm aqui pelas vistas estelares do centro da cidade e pela localização dentro do Shangri-La, mas a comida aqui não deve ser negligenciada. Com o nome do deus japonês do lar, Kōjin é a versão de Momofuku de uma churrascaria, com muitos cortes e tamanhos diferentes cozinhados numa grelha a lenha. Embora a chef executiva Paula Navarrete utilize especiarias e tratamentos internacionais, espera que todas as carnes e produtos sejam de origem local.
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R e D para uma tomada moderna da comida tradicional chinesa
Depois de ganhar o primeiro título MasterChef Canadá, Eric Chong fez uma parceria com o juiz Alvin Leung para abrir R e D em Chinatown em 2015. Toronto é o lar de uma grande comunidade chinesa e está cheia de fantásticos restaurantes chineses. No entanto, a I & D é um dos poucos estabelecimentos contemporâneos, polidos e mais sofisticados que servem comida asiática moderna. Veja os outros grandes restaurantes chineses em Toronto, listados pelo próprio Eric Chong.
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GB Macarrão puxado à mão
Noodles puxados à mão são o nome do jogo aqui. A cada hora, a equipa do chefe Zhiqiang Li puxa, bate e estica montes de massa até formarem cordões sedosos e delicados de laminado estilo Lanzhou. Estas massas maravilhosamente frescas brilham em pratos de massa e sopas de massa, cobertas com ovos grelhados e lombinho de vaca. Uma gama de acompanhamentos inclui ovos de folhas de chá, medusas, kimchi e pepino picante. O espaço é pequeno e discreto, tornando-o um local ideal para um almoço rápido na cidade. Se parar, certifique-se que se senta com vista para a cozinha – ver os cozinheiros a virar a massa é fascinante.
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Cozinha de chifres
O movimento “Farm to plate” é a vocação do chef Michael Hunter. Na Antler Kitchen and Bar, o menu sazonal apresenta proteínas tais como faisão, coelho, veado e fígado de pato, tal como o seu Instagram. (O chef passa grande parte do seu tempo livre a caçar e a procurar alimentos.) Pratos como o risoto de cogumelos recheados e o yakitori de coração de pato funcionam como uma deliciosa lição de cozinha do Ontário. Há também tentações mais doces, incluindo sorvetes de cedro e krullers de bacon e bordo com gelado de chaga.
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Giulietta
Ponha-se nas mãos da dupla de super-estrelas Rob Rossi e David Minicucci, famosa por L’Unità, que preparam uma cozinha italiana simples e standard onde os ingredientes são destacados. O elegante bistrô, com os seus pavimentos de terrazzo e barra de mármore Carrera, facilita a degustação de cocktails (incluindo spritz e colins de estilo italiano), embora também esteja disponível uma selecção obrigatória de vinhos italianos do velho mundo.
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Donna’s
Este café de dia inteiro é casual. A decoração é subestimada, com bancos, uma cozinha aberta e música animada dando ao lugar a sensação de estar num bairro. Embora as sanduíches, sopas e saladas figurem de forma proeminente no menu, não pense que é básico. Os antigos chefs Peter Jensen e Jed Smith, Shōtō, assumem sabores familiares como pratos de presunto, sopas de costeletas curtas e rolos de salsichas. A afabilidade fácil e próxima deste lugar significa que não precisa de marcar a sua visita para uma ocasião especial.
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Actinolite
Com o nome da cidade em que o chef Justin Cournoyer cresceu, Actinolite coloca o centro das atenções na cozinha canadiana. Justin Cournoyer e a sua rede de agricultores colhem quase tudo o que está no menu, transformando-o numa série de pratos com sabor artístico. Se um jantar de degustação de duas horas não for a sua chávena de chá, o menu do bairro mantém vivas as ligações locais. Os transeuntes podem passar por dois pratos e um copo de vinho por uma taxa fixa de 45 dólares canadianos (34 dólares).
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Skippa
Num mundo perfeito, poderia sentar-se no balcão do Skippa e ver os chefes de cozinha esculpir os frutos do mar mais frescos de todo o mundo. Ir para a omakase. Pode ser um pouco mais caro, mas vale a pena neste restaurante da Harbord Street. Há maguro (atum) do Hawaii, tako (polvo) de Marrocos e a lista continua. Cada peça, contudo, será tratada com ingredientes como yuzu e algas marinhas, e os empregados de mesa dir-lhe-ão para “mergulhar ou não” em molhos à base de soja. O programa de bebidas Skippa oferece caixas de saquê de grandes dimensões e de serviço único.
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Quetzal
Entre no Quetzal e sentirá imediatamente o cheiro da grelha a lenha. Este restaurante de Owen Walker e Grant van Gameren mostra elementos menos conhecidos da cozinha mexicana muito para além de tacos e burritos, pelo que se espera cuidadosamente masa empanadas azuis dobradas e batatas doces assadas a carvão. Sentar-se junto à grelha para assistir à ignição das tortilhas de milho caseiras e o polvo, os pães doces e o bife wagyu serem queimados antes de serem enviados aos clientes. Se procura mais lugares para comer depois do horário de expediente, consulte esta lista de excelentes restaurantes nocturnos em Toronto.
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Dreyfus
Dreyfus é um dos mais interessantes recém-chegados à cena gastronómica de Toronto. Este restaurante de 30 lugares no bairro de Harbord é inspirado na herança franco-judaica do proprietário Zach Kolomeir (o nome Dreyfus vem do escândalo anti-semita do século XIX com o mesmo nome). A comida oscila entre as identidades culturais – esperam-se croques cubanos e clássicos da velha escola. O local é confortável e acolhedor, com pratos antigos e prataria e pessoal simpático. Embora os vinhos naturais estejam bem representados no menu, a lista também inclui vinhos que cruzam países, estilos e castas.
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Imanishi
O Imanishi responde a muitas expectativas. Não só é confortável, como também é suficientemente grande para acomodar toda a quadrilha. O local é suficientemente informal para um rápido cocktail de sexta-feira à noite, mas ainda assim apropriado para uma celebração. O Little Portugal izakaya serve pratos japoneses ao estilo caseiro, tais como asas de frango tebasaki, tai carpaccio e taro chips com algas marinhas. Os pratos mais substanciais incluem frango katsu mergulhado em molho de caril. Os cocktails são dignos de nota aqui, enquanto Imanishi se volta para ingredientes tais como umeshu, chá e shochu.
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Taberna do Tennessee
Embora a Taverna do Tennessee pareça do sul, é inspirada pela Europa de Leste. O seu nome refere-se ao Tennessee Open Grill dos anos 50 que em tempos ocupou as instalações. Muito do interior original foi preservado, incluindo barras que datam do século XIX, mas a comida não se sente de todo datada. O menu, desenvolvido pelos proprietários Max Rimaldi, Alec Colyer e Grant van Gameren, tem tudo a ver com partilha. Destacam-se os pierogies caseiros e a monstruosa travessa do Tennessee de cevapi, carne de porco fumada com lenha, schnitzel de vitela e salsicha debracyna. Vemo-nos no fim-de-semana, quando o palco central atrai DJs e eventos de música ao vivo.
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A Cabana de Roti
Localizado num centro comercial nos subúrbios orientais de Toronto, The Roti Hut é uma instituição culinária na área da Grande Toronto. O restaurante serve comida caribenha e de rua num espaço decorado com iluminação quente e pinturas tropicais. Os favoritos caseiros incluem pedaços de cabra sem ossos e batatas tenras servidas em dhalpourie roti macio e aberto, duplos (pães planos fritos em flocos) recheados com channa frita (grão de bico frito), e opções vegetarianas e veganas tais como roti de abóbora e espinafres. Embora esteja um pouco fora do caminho, vale a pena. Para opções de refeições mais económicas no centro da cidade, consulte esta lista de restaurantes baratos mas deliciosos em Toronto.
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