Não sabe onde comer em Toulouse? Procura um bom restaurante para deliciar o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
A bela cidade de Toulouse, em terracota rosa, fica a um dia de carro das estâncias de esqui dos Pirenéus e é rodeada por campos ondulados salpicados de ruínas cátaras. Várias vezes por ano o mistral sopra do Mediterrâneo, muitas vezes durante vários dias. No entanto, mesmo quando o mistral está calmo, Toulouse tem uma riqueza de restaurantes que o vai levar ao extremo – apresentamos dez dos melhores restaurantes de Toulouse.
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Les Caves de la Maréchale
Este restaurante é a própria definição de uma jóia escondida e, a partir do exterior, é despretensioso. No interior, porém, encontrará um fabuloso restaurante situado num priorado do século XII, servindo a cozinha tradicional do sudoeste francês. Existem duas salas de jantar principais, mas se desejar jantar na cave acolhedora e atmosférica, é altamente recomendável fazer uma reserva.
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La Cave au Cassoulet
Cassoulet é uma especialidade de La Cave au Cassoulet. Trata-se de uma mistura muito rica e calorosa de feijão, pato e salsichas. La Cave au Cassoulet é o que diz ser, um restaurante subterrâneo deliciosamente iluminado famoso pelo seu cassoulet, que aqui inclui três tipos diferentes de salsichas, bem como pato e todos os enfeites. As partes são muito grandes e tal é a fama da sua versão que as pessoas vêm não só de toda a região, mas de todo o mundo para experimentar o cassoulet em La Cave.
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La Faim des Haricots
A meio caminho entre as estações de metro de Capitole e Esquirol, La Faim des Haricots abriu na cidade afiliada de Blagnac como o primeiro restaurante vegetariano na famosa cidade carnívora de Toulouse. Após um início pouco auspicioso, o restaurante tornou-se cada vez mais bem sucedido e goza agora de uma localização central. Claro que com o sucesso vem a competição e agora há vários restaurantes vegetarianos em Toulouse, mas La faim continua a ser o melhor. Em homenagem às suas raízes hippies, o menu é um pouco diferente – há cinco escolhas, incluindo a sopa e a quiche do dia.
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Le Colombier
Facilmente acessível a partir da estação de metro Jean d’Arc, Le Colombier é um restaurante familiar escondido longe das zonas turísticas da cidade. Os clássicos tolosan e franceses estão na ordem do dia aqui. Os que têm um orçamento não têm nada a temer. Apesar da sua popularidade, uma refeição de três pratos custa em média apenas 22 euros.
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Le Grenier de Pépé
Literalmente traduzido para inglês, este restaurante seria o “Sótão do Avô”. Não é o nome mais promissor para o atrair a uma comida deliciosa numa atmosfera refinada, mas Le Grenier de Pépé – um restaurante especializado em crepes franceses – mais do que compensa qualquer reserva preliminar. Le Grenier de Pépé, um restaurante especializado em crepes franceses, mais do que compensa qualquer reserva preliminar. Os pratos frequentemente apreciados têm um valor espectacular, os donos de marido e mulher são mais do que amigos e a qualidade do fondue, crepes e galetas é inigualável.
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Michel Sarran
Michel Sarran goza do estatuto de chef de celebridades em França, tendo recebido duas estrelas Michelin por este restaurante e por julgar a versão francesa de 2014 do Masterchef. Assim, apesar do seu restaurante estar localizado mesmo ao lado do campus principal da Universidade de Toulouse, não é definitivamente um restaurante de estudantes. Os comensais anteriores têm-se gabado aqui, com razão, das suas refeições, com um a salientar que a este nível, não se está apenas a comprar uma refeição, mas uma experiência – e uma experiência que vale cada centavo.
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Aubrac
Um favorito local, o pequeno e peculiar restaurante L’aubrac está localizado numa rua lateral longe da azáfama da cidade, e como tal, uma reserva é mais do que recomendada. Charcuterie e especialidades da Aveyron estão no coração deste restaurante. Esteja preparado para encomendar rapidamente e com o estômago vazio, pois as porções e a qualidade aqui são enormes, mas por muito que coma, a qualidade das salsichas de porco e foie gras vai deixá-lo a querer mais.
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Le 7 Place Saint Sernin
Situada à sombra da bela Basílica de Saint Sernin, onde uma igreja está há pelo menos 1800 anos, Le 7 Place Saint Sernin oferece um menu refinado combinado com uma vista deslumbrante. O restaurante é talvez melhor visitado numa noite de Verão, para um melhor efeito. À medida que o calor mediterrânico arrefece, pode desfrutar de uma brisa suave de Verão suavemente interrompida pelos sinos da igreja tocando a cada quarto de hora. No interior, a decoração é brilhante e quente e o cozinheiro, Benoit Cantalloube, prepara pratos tradicionais e regionais.
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Les Jardins de l’Opéra
O restaurante de luxo Les Jardins de l’Opéra está situado mesmo ao lado do imponente “place du capitole”, a magnífica praça da cidade de Toulouse. A estrela do menu é, naturalmente, o menu de degustação. O preço é elevado e os pratos trazidos à sua mesa são deixados ao critério do chef, Stéphane Tournie. Mas foi também isto que ajudou Les Jardins a ganhar a sua estrela Michelin. Les Jardins é certamente um dos melhores lugares para desfrutar da sua visita a Toulouse.
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Xavier
Se quer um bom restaurante francês estereotipado, o Xavier é o ideal para si. Especializada em queijos de todos os tipos, também oferece uma assinatura de queijo a nível nacional, enviada a todos os clientes franceses em caixas climatizadas. Embora este serviço esteja disponível na Europa, infelizmente já não é oferecido nos EUA e no Canadá devido a questões fronteiriças. O proprietário, François Bourgon, foi chamado o melhor queijeiro de França e orgulha-se do seu espírito queijeiro. O próprio restaurante concentra-se numa excelente selecção de queijos, charcutaria e vinhos finos.
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