Vous voulez tester le top des spécialités culinaires dans les meilleurs restaurants où manger à Boston ? Suivez le guide !
Vous ne savez peut-être pas que Boston est l’une des plus anciennes villes d’Amérique. Abritant 23 quartiers différents, cet endroit offre une grande variété d’expériences. Que vous souhaitiez faire du tourisme, vous promener dans des espaces verts, découvrir de nouvelles cultures ou faire du shopping, il y a un quartier qui vous convient. C’est aussi une ville d’invention, qui a ouvert la voie à de nombreuses choses bien connues aujourd’hui. Par exemple, le premier métro américain, la première chocolaterie et même le tout premier repas de Thanksgiving ont été créés ici même, à Boston !
Comme vous pouvez le constater, Boston aime sa nourriture et il y a tant de bons restaurants, bars et cafés répartis dans toute la ville. Il existe également de nombreuses options de restaurants végétariens à Boston, et si vous avez un peu de temps, nous vous recommandons de découvrir les meilleurs endroits pour manger dans la rue à Boston ! Il est agréable de goûter à de nouveaux aliments lorsque l’on visite une ville, et celle-ci possède quelques spécialités qu’il faut absolument goûter pendant votre séjour.
Nourriture de Boston : Boston Cream Pie
Commençons notre liste par l’une des friandises les plus populaires de la ville : la Boston Cream Pie ! Ce savoureux dessert était l’aliment de base de la ville en 1856 et reste un plat favori dans le monde entier. Bien que vous puissiez trouver des répliques de la Boston Cream Pie dans d’autres villes, rien ne peut égaler l’original et c’est pourquoi vous devez absolument le goûter lors de votre séjour en ville.
Cette délicieuse tarte a été créée par le chef Augustin François Anezin dans un établissement appelé Parker House, qui existe toujours aujourd’hui, même s’il porte désormais le nom d’Omni Parker House, et qui reste le meilleur endroit pour la déguster. À l’origine, ce plat, composé de deux couches de génoise imbibées de crème pâtissière, de sirop de rhum et de nappage au chocolat, s’appelait “Chocolate Cream Pie” (tarte à la crème au chocolat). Ne manquez pas d’en commander une tranche fraîche au restaurant Parker’s.
Boston Food : Chaudrée de palourdes
Saviez-vous que la chaudrée de palourdes est un autre plat de base célèbre à Boston et qu’elle existe depuis le XVIIIe siècle ? Ce plat est né il y a plusieurs siècles de l’arrivée de colons dans la ville. On pense qu’ils étaient néo-écossais, britanniques ou français, mais quelle que soit leur origine, nous sommes heureux qu’ils aient apporté ce plat savoureux avec eux ! Il existe plusieurs variétés de cette soupe crémeuse, mais celle qui est la plus répandue à Boston est la New England Clam Chowder (chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre).
Cette version de la soupe a une couleur blanche distincte, grâce au lait qui y est ajouté, qui la distingue des autres. La recette complète est composée de palourdes, de pommes de terre, de lait ou de crème, d’oignons et de craquelins d’huîtres qui donnent la touche finale à la soupe épaisse. C’est un plat populaire et la plupart des restaurants le servent, mais si vous cherchez un bon endroit, Union Oyster House ou Legal Sea Foods sont d’excellents choix.
La cuisine de Boston : Rouleaux de homard
Le délicieux Lobster Roll est un repas savoureux pour le déjeuner ou le dîner à Boston. Ce plat a d’abord été préparé dans le Maine, mais au fil du temps, Boston est devenu un endroit populaire pour le déguster. Certains s’interrogent sur la ville la plus propice à la dégustation de ce plat, mais tout ce que nous savons, c’est que les Lobster Rolls de la région de Boston sont délicieux ! Ils figurent sur la liste des plats emblématiques de l’été et il est impossible de visiter Boston sans en goûter un.
Les rouleaux de homard sont généralement composés de chair de homard tendre et chaude, parfois de pinces et de jointures, enrobée de mayonnaise ou de beurre fondu. Le tout est présenté dans un pain grillé ou beurré et le tour est joué ! Vous pouvez trouver ce plat dans tous les restaurants de la ville, mais beaucoup de gens disent que le meilleur endroit est Neptune Oyster ou James Hook & Co.
La cuisine de Boston : Les haricots au four
Tout le monde sait que les habitants de Boston adorent les fèves au lard (la ville est surnommée Beantown, après tout !), c’est pourquoi vous devez absolument goûter à ce plat pour comprendre pourquoi il fait tant parler de lui. Cet aliment a été créé ici même à Boston au XVIIe siècle et, dans les années 1900, il était devenu un aliment de base à Boston et a gagné sa place dans la culture de la ville. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un véritable plat gastronomique, c’est un classique qui peut être très réconfortant, même si vous n’êtes pas de la région.
Malgré leur nom, les haricots de ce plat ne sont pas cuits au four. Ils sont plutôt cuits à l’étouffée ou bouillis et, plus tard, on y ajoute de la mélasse pour les sucrer. La plupart des gens aiment manger les haricots avec du pain brun et parfois du porc salé ou du bacon. Si vous souhaitez goûter aux célèbres Boston Baked Beans, vous n’aurez pas à chercher bien loin, et des endroits comme le Beantown Pub en proposent à coup sûr. Même l’Union Oyster House, qui se trouve à un pâté de maisons de Faneuil Hall, fait de l’excellent travail, alors si vous y allez pour goûter la Clam Chowder, commandez des Baked Beans en même temps !
La cuisine de Boston : Fenway Frank Hotdogs
Les hot-dogs ne sont pas rares, mais nous pouvons vous garantir que vous n’en avez jamais goûté d’aussi bons que ceux de Fenway Frank. Cet en-cas délicieux doit sa réputation à tous les fans des Red Sox qui regardent le match à Fenway Park, et il est un régal fiable pour tous ceux qui le visitent depuis l’ouverture du parc il y a plus de cent ans !
Ces hot-dogs de style bostonien ne sont pas des saucisses ordinaires ; ils sont bouillis puis grillés avant d’être placés dans un pain à hot-dog frais. Ce mode de cuisson les rend très juteux, ce qui est parfaitement mis en valeur par la moutarde, le ketchup ou le relish que l’on ajoute sur le dessus. Il existe des recréations de ce plat dans les restaurants de la ville, mais rien ne vaut l’original de Fenway Frank. Ne manquez pas de les goûter la prochaine fois que vous assisterez à un match, mais sachez qu’aucun hot-dog ne pourra être comparé par la suite !
La cuisine de Boston : Sandwichs au rosbif
Le sandwich au rosbif n’est pas seulement un aliment de base de Boston, il est également populaire dans tout le Massachusetts depuis les années 1950. La plupart des gens admettent que c’est sur la côte nord qu’il est le meilleur, mais les sandwichs proposés dans les autres quartiers de Boston sont également excellents. Vous avez faim ? Venez voir comment la capitale du Massachusetts prépare ce plat !
Lorsque vous commandez un sandwich au rosbif, vous pouvez vous attendre à un rouleau d’oignon rempli à ras bord (vraiment, nous le pensons) de bœuf rôti coupé en fines tranches. Si vous voulez vraiment manger comme un local, ajoutez de la mayo, du fromage américain blanc et de la sauce barbecue ! Dans certains endroits, on peut aussi ajouter de la sauce mille-îles, des échalotes croustillantes et du fromage. Ce plat est vraiment délicieux, alors ne manquez pas de le commander lors de votre séjour dans la ville. Pour le goûter, vous pouvez vous rendre dans l’un des restaurants locaux comme Kelly’s Roast Beef, Revere Beach ou Cusser’s Roast Beef & Seafood.
Cuisine de Boston : le rôti de bœuf yankee
Si vous visitez Boston pendant les mois les plus froids, vous serez comblé. Le Yankee Pot Roast est un repas idéal pour vous réchauffer pendant les froides journées d’hiver, demandez aux habitants ! C’est un repas populaire depuis plus d’un siècle et c’est l’un des repas que vous pouvez attendre avec impatience pendant les hivers froids.
Si vous commandez un Yankee Pot Roast sur la carte d’un restaurant, vous pouvez vous attendre à un repas chaud, réconfortant et délicieux. Dans votre assiette, vous trouverez du bœuf rôti lentement, assaisonné à la perfection, accompagné de légumes racines et recouvert d’une sauce riche et crémeuse. La courge musquée, la purée de pommes de terre maison et le jus de viande font partie des accompagnements courants. Vous cherchez un restaurant ? Henrietta’s Table prépare très bien ce plat et fait même mijoter son rôti dans un fond de veau pour lui donner une saveur supplémentaire.
La cuisine de Boston : Cannoli
Après tous ces plats salés, nous sommes sûrs que vos papilles ont envie de quelque chose de sucré. Pourquoi ne pas vous offrir un délicieux dessert à base de cannoli ? On les trouve généralement dans le quartier italien de North End, où vous pourrez vous rendre après votre repas.
Un cannoli est un tube de pâte creux rempli de fromage ricotta. Des noix, du chocolat ou des fruits sont ajoutés en guise de garniture, bien qu’il en existe différentes variétés, comme les pépites de chocolat, les Oreo, le limoncello ou les pistaches. Lorsqu’il s’agit de cannoli, il n’y a que deux endroits à fréquenter : Mike’s Pastry ou Modern Pastry. Il existe depuis longtemps une rivalité entre ces deux établissements, car personne n’arrive à déterminer lequel des deux fait les meilleurs cannoli. Essayez de commander chez l’un ou l’autre et participez au débat !
La cuisine de Boston : Beignet au bacon et à l’érable
Si le cannoli ne satisfait pas votre gourmandise, vous pouvez essayer le Maple Bacon Doughnut (beignet au bacon et à l’érable) ! Le meilleur endroit pour le déguster est Union Square Donuts, un endroit branché où les habitants aiment se rendre pour toutes sortes de gourmandises. Les beignets proposés sur la carte ne sont pas de simples friandises avec du sucre en poudre, mais des saveurs uniques comme le caramel au sel de mer et au whisky, le baklava, la pina colada, le rocky et la crème de Boston.
Ce sont tous d’excellents choix, mais si vous passez par là, vous devez absolument prendre un beignet au bacon et à l’érable. Ils sont la combinaison absolument parfaite du sucré et du salé. Les beignets sont préparés avec des tranches de bacon épaisses et recouverts de sirop d’érable du Vermont. Le résultat est probablement l’un des meilleurs beignets que vous pourrez jamais goûter.
La cuisine de Boston : Frappes
Boston n’offre pas seulement de la bonne nourriture, mais aussi des boissons ! Les célèbres Boston Frappes ne sont pas des boissons ordinaires. Il s’agit en fait de milk-shakes épais recouverts de crème glacée, un régal idéal pour les chaudes journées d’été ! On peut en trouver de toutes sortes, des saveurs traditionnelles aux saveurs expérimentales.
Si vous avez envie de goûter aux saveurs les plus folles, rendez-vous à la Boston Burger Company. Ils proposent des variétés comme le shortcake aux fraises, par exemple ! Si vous voulez essayer une approche plus traditionnelle du dessert, allez chez Toscanini. Yvonne’s Downtown Crossing propose également de bons Frappes.
La cuisine de Boston : Les huîtres
Les huîtres sont un autre classique de Boston. Grâce à sa situation près du port, la ville est un endroit fantastique pour les fruits de mer, ce qui explique pourquoi des plats comme la chaudrée de palourdes, les rouleaux de homard et les huîtres sont si populaires. Bien qu’elles soient très demandées, elles sont étonnamment abordables. Certains restaurants organisent des “heures de l’huître”, au cours desquelles vous pouvez en acheter encore plus à prix réduit !
Il existe de nombreux endroits où l’on peut déguster des huîtres, comme Island Creek Oysters, le Boston Public Market, Row 34 et Union Oyster House. Les meilleures huîtres doivent être lourdes, avec une chair bien entourée de liquide et une odeur salée mais légère.
Les meilleurs plats de Boston
Comme vous pouvez le constater, cette ville est le paradis des gourmands ! Cette liste contient quelques grands plats, mais il y a bien d’autres délices bostoniens qui méritent d’être mentionnés. En ville, on trouve de tout, des classiques comme la pizza cuite au feu de bois, la tourte à la viande et le poulet frit aux plats plus spécifiques comme le rôti de bœuf aux oignons sautés, la soupe de boulettes de matzo, le foie gras ou les raviolis au homard.
Si vous avez encore faim pour le dessert, vous pouvez essayer le sticky bun de Clear Flour Bakery. Du sud de Boston au nord et de l’est de Boston à l’ouest, partout où vous irez dans cette ville, vous mangerez bien. Il y a fort à parier que vous voudrez ensuite vous dépenser pour éliminer les calories. Flânez dans les rues du centre-ville ou planifiez une randonnée à Boston. De nombreux itinéraires de randonnée s’offrent à vous !