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Que manger à Liverpool ? Les 10 meilleures spécialités culinaires

Située sur la rivière Mersey, la ville dynamique de Liverpool regorge d’activités et d’attractions pour tous les goûts. Que vous soyez passionné de culture, d’histoire, de sport ou que vous souhaitiez simplement profiter d’une bonne vieille thérapie par le commerce, le centre-ville de Liverpool a quelque chose à offrir à tout le monde. Les fans des Beatles affluent dans cette ville du nord de l’Angleterre pour s’immerger dans tout ce qui a trait aux quatre fabuleux. Les amateurs de football peuvent assister à un match à Anfield ou à Goodison Park, et les passionnés d’histoire apprécieront une visite au Museum of Liverpool.

Liverpool est une ville à l’histoire longue et riche, et sa culture gastronomique n’est pas différente. La ville dispose d’un large éventail de restaurants, de cafés et de bars, qui proposent tous une cuisine locale unique en son genre. On peut dire que cette ville n’est pas seulement connue pour les Beatles et le Liverpool FC.

La cuisine de Liverpool est en constante évolution. La scène gastronomique de Bold Street est résolument branchée, tout comme celle de Castle Street. Les pubs traditionnels servent une pinte et un rôti, et les friteries préparent de bons plats, même s’ils ont tendance à être un peu trop gras. Le centre-ville de Liverpool compte également des restaurants raffinés et étoilés au Michelin.

La cuisine de rue est une autre catégorie d’aliments très prisée à Liverpool, et les meilleurs vendeurs de rue vous proposeront de tout, de la cuisine indienne à la cuisine britannique, en passant par la cuisine du Moyen-Orient. Et pour les adeptes de la cuisine végétale, les restaurants végétaliens et végétariens de Liverpool proposent des menus qui vous permettront de manger quelque chose de nouveau à chaque repas. Mais avant de vous engager dans un restaurant ou un type de cuisine en particulier, consultez notre liste de tous les plats de Liverpool que vous devez absolument goûter :

Les meilleures spécialités de Liverpool : Scouse

Le scouse est généralement préparé avec du bœuf ou de l’agneau, bien que des versions au poulet ou végétariennes soient également disponibles. La viande est cuite à l’étouffée dans une sauce à base d’oignons, de carottes et de pommes de terre. Des herbes et des épices sont ajoutées pour relever le goût, et le ragoût est généralement servi avec du pain ou des boulettes.

En tant que ville portuaire, Liverpool tire son nom du lobscouse, un ragoût typique des marins d’Europe du Nord, et il n’est pas difficile d’imaginer comment l’idée de ce plat a fait son chemin jusqu’à Liverpool. Vous trouverez de nombreuses variantes de ce plat dans la ville, mais pour une véritable expérience liverpudlienne, faites d’une pierre deux coups et dégustez votre scouse à la cathédrale de Liverpool. On y sert l’un des meilleurs plats de la ville, et vous pourrez admirer le paysage tout en savourant ce mets exceptionnel.

Pour vous donner une idée de l’importance de ce plat, la scouse est si populaire à Liverpool que les habitants de la ville sont affectueusement appelés les Scousers. Si vous ne devez goûter qu’une seule chose pendant votre séjour, ce devrait être cela.

La cuisine de Liverpool : Le thé de l’après-midi

Le thé de l’après-midi est un repas léger qui se prend généralement entre 16 et 18 heures. Il se compose généralement d’amuse-gueules tels que des sandwiches, des scones, des pâtisseries et, bien sûr, du thé. Le thé de l’après-midi a vu le jour en Angleterre à l’époque victorienne et est devenu depuis un événement social populaire dans de nombreuses régions du monde.

Ces dernières années, le thé de l’après-midi a connu un regain de popularité, en particulier à Londres et dans d’autres grandes villes d’Angleterre, comme Liverpool, où l’on trouve désormais de nombreux endroits branchés pour prendre le thé de l’après-midi. Que vous soyez à la recherche d’un thé traditionnel ou d’un thé plus moderne, vous trouverez certainement un endroit qui vous conviendra.

L’un des meilleurs endroits pour prendre un thé avec vue est sans doute le Panoramic 34. Il s’agit d’un restaurant gastronomique réputé qui propose des plats excellents en général, mais le thé de l’après-midi est sans aucun doute quelque chose de spécial.

Liverpool Food : Wet Nelly

Wet Nelly n’est peut-être pas le plat le plus appétissant du monde, mais avant que vous ne commenciez à deviner, il s’agit d’un gâteau inspiré d’un plat favori du Lancashire appelé Nelson Cake. Le Wet Nelly est un gâteau aux fruits beaucoup plus humide que son homologue du Lancashire, ce qui explique un peu son nom.

L’origine du plat lui-même n’est pas vraiment une histoire amusante. Il a été créé parce que, lorsque Liverpool a été dévastée par la Seconde Guerre mondiale, les habitants de la ville se sont appauvris et ont eu besoin d’un pudding facile et bon marché pour garder le moral. Le dessert est facile à préparer en combinant à la hâte des morceaux de pain blanc ramollis à l’eau, du suif, des fruits secs, des œufs, du sucre et du citron.

Ce pudding est souvent servi avec de la crème pâtissière, et le citron est un choix particulièrement judicieux. Malgré des débuts modestes dus à la nécessité, le Wet Nelly est toujours d’actualité à Liverpool.

La cuisine de Liverpool : Les tartes de Liverpool

Les tartes de Liverpool n’ont pas commencé comme on les voit aujourd’hui. À l’origine, elles étaient composées de raisins de Corinthe, de sucre, de beurre, de saindoux, d’œufs et de crème, sans aucune mention de jus ou de zeste de citron. Bien que l’on ne sache pas exactement quand elles sont devenues des tartelettes au citron, la théorie veut qu’à un moment donné, le jus de citron ait été utilisé comme agent de conservation, et qu’aujourd’hui, une tarte de Liverpool soit essentiellement une tarte au citron. La recette de la garniture de la tarte est un simple mélange de citrons frais, de zestes de citron et de sucre demerara.

L’aspect de la tarte est quelque peu granuleux, mais ne vous inquiétez pas, elle fond dans la bouche. Cette friandise emblématique se trouve dans les boulangeries, les cafés et de nombreux restaurants de Liverpool.

Nourriture de Liverpool : le petit-déjeuner anglais

Le petit-déjeuner anglais est l’un des plats de base de tout menu de petit-déjeuner à Liverpool. Ce repas copieux se compose généralement d’œufs, de bacon, de saucisses, de boudin noir, de fèves au lard, de tomates grillées, de champignons et de pain grillé. Si les ingrédients peuvent varier selon l’endroit où vous vous rendez, une chose est sûre : le petit-déjeuner anglais vous rassasiera.

Il existe de nombreux endroits où déguster un petit-déjeuner anglais à Liverpool, mais l’un des plus populaires est Ye Hole in Ye Wall. Ce petit pub pittoresque sert un excellent petit-déjeuner anglais, et c’est l’endroit idéal pour commencer la journée si vous partez à la découverte de la ville. Une autre alternative est le brunch du dimanche de Pen Factory, où vous pouvez prendre un petit-déjeuner anglais avec un peu de musique live.

La nourriture de Liverpool : Pasty

Un pasty est une sorte de chausson typiquement rempli de viande et de légumes. La pâte est ensuite refermée et le gâteau est cuit au four ou frit. Les pasties sont un plat populaire en Cornouailles, en Angleterre, et la ville de Liverpool a sa propre version de ce plat.

La pastie de Liverpool est remplie de morceaux de bœuf, de pommes de terre, d’oignons et de carottes. La farce est ensuite enveloppée dans une pâte feuilletée et frite. On obtient ainsi une pâte dorée, croustillante à l’extérieur et savoureuse à l’intérieur.

Si vous êtes à la recherche d’un en-cas rapide et facile à préparer lors de vos déplacements à Liverpool, n’oubliez pas de garder un œil sur les vendeurs de pâtés de rue qui proposent des pâtés de Liverpool.

La cuisine de Liverpool : Dîner rôti

Pour déguster un bon dîner rôti, il faut des produits de saison de qualité, une bonne tranche de bœuf rôti et tous les ingrédients nécessaires. Traditionnellement réservé au dimanche, le roast dinner a évolué, comme une grande partie de la cuisine de Liverpool. De nombreux restaurants de Liverpool donnent une tournure particulière à ce repas classique. À la base, il y a du bœuf et des légumes comme des choux de Bruxelles et des pommes de terre. La sauce et le Yorkshire pudding viennent ensuite relever le tout. Le résultat est un plat copieux que l’on trouve le dimanche dans la plupart des pubs du pays.

À Liverpool, rendez-vous dans le pub gastro The Blackburn Arms pour un repas traditionnel. Pour quelque chose de différent, le Baltic Social, sur Parliament Street, propose des plats délicieux, dont un rôti du dimanche et même un rôti du dimanche végétalien.

La cuisine de Liverpool : Fish and Chips

Liverpool est une ville qui a une longue histoire de pêche. Il n’est donc pas surprenant que le fish and chips soit un plat populaire dans cette partie du monde. Les fish and chips sont généralement préparés avec de la morue, de l’aiglefin ou de la plie, et sont habituellement servis avec des frites (appelées chips) et des pois mange-tout. Bien que ce repas soit connu dans toute l’Angleterre, vous ne pouvez pas parler de la liste des plats à déguster à Liverpool sans mentionner le fish and chips.

Si vous recherchez une expérience classique de fish and chips, rendez-vous au Maguire’s of Cross Lane. Ce restaurant familial sert de délicieux fish and chips depuis les années 1950, et c’est l’endroit idéal si vous avez envie de ce plat emblématique.

Nourriture de Liverpool : Le curry

Le curry est un plat préparé avec diverses épices et souvent servi avec du riz ou du pain naan. Les origines exactes du curry sont inconnues, mais ce plat est populaire en Inde depuis des siècles.

Aujourd’hui, le curry est apprécié dans le monde entier et il existe de nombreux types de curry. À Liverpool, on trouve du curry indien, du curry thaïlandais et du curry jamaïcain, mais c’est le curry indien qu’il faut absolument goûter quand on est en ville.

En raison de l’immigration massive, le plat national de l’Angleterre se partage désormais entre le fish and chips et le poulet tikka masala. Les restaurants indiens de Liverpool sont disséminés dans tout le centre-ville et au-delà, si bien que vous n’aurez pas à aller bien loin pour en trouver un qui propose une cuisine délicieuse. Pour la meilleure cuisine de rue indienne, rendez-vous dans l’un des restaurants Mowgli.

Nourriture de Liverpool : Everton Mints

Le dernier plat à essayer à Liverpool a été inventé dans la ville par un passionné de football. Les menthes Everton ont été créées à Liverpool, près du siège du club de football Everton, Goodison Park. Pour honorer les couleurs de l’uniforme de l’équipe de l’époque, la créatrice des bonbons à la menthe, Mother Noblett, les a fabriqués en noir et blanc. Malheureusement, l’équipe a depuis changé la couleur de son uniforme pour le bleu, mais les monnaies restent un trésor durable de la ville.

Il ne s’agit pas d’une simple pièce de monnaie noire et blanche. Au centre de la menthe, vous trouverez un cœur de caramel doux qui est comme une récompense pour avoir réussi à percer l’enrobage extérieur plus dur de la menthe. Le résultat est une combinaison de menthe et de caramel qui fond dans la bouche.

Grâce à leur longue durée de conservation et à leur forme compacte, les bonbons à la menthe Everton constituent un excellent souvenir de votre séjour à Liverpool ou un cadeau idéal pour vos amis restés au pays.

Conclusion

Des menus dégustation dans la salle à manger de Roski’s Rodney Street au déjeuner savoureux de Bold Street, en passant par la cuisine britannique magnifiquement préparée de l’Art School Restaurant, vous pouvez pratiquement trouver tous les aliments auxquels vous pouvez penser à Liverpool. Les vendeurs de nourriture de rue, les pubs locaux et les établissements gastronomiques proposent des menus variés et inventifs. Que vous souhaitiez une cuisine raffinée ou décontractée, Liverpool est l’endroit idéal.

Bien qu’une partie de la scène gastronomique de Liverpool soit orientée vers des options plus saines, végétariennes ou végétaliennes, de nombreux plats emblématiques de Liverpool ne sont pas vraiment bons pour la santé. Partez pour quelques-unes des meilleures randonnées de Liverpool afin de brûler quelques calories avant votre prochain repas. Vous vous en féliciterez lorsque vous ne rentrerez pas chez vous avec des kilos en trop. En réalité, la cuisine de rue de Liverpool suffit à elle seule à faire prendre quelques kilos, et quand on est en vacances, il est naturel de vouloir se faire plaisir. Découvrez aujourd’hui l’incroyable cuisine de Liverpool et ne vous inquiétez pas des conséquences demain (ou la semaine prochaine) !

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