Il y a de nombreuses raisons de se rendre à Philadelphie. Vous êtes peut-être un passionné d’histoire qui souhaite découvrir la première capitale des États-Unis et l’endroit où une grande partie de l’histoire révolutionnaire du pays a commencé. Vous êtes peut-être un amateur de culture qui souhaite profiter des incroyables musées et galeries d’art de la ville. Ou peut-être êtes-vous un fan de sport qui vient assister à un match des Eagles ou des Phillies.
Grâce à des générations d’immigrants, Philadelphie possède une scène gastronomique qui peut rivaliser avec n’importe quelle ville des États-Unis. Et l’offre ne se limite pas au cheesesteak, même si vous en trouverez aussi. Que vos goûts vous portent vers la gastronomie ou que vous préfériez rester dans le concret avec la meilleure cuisine de rue de Philadelphie, la scène gastronomique de Philadelphie a beaucoup à offrir.
Et dans une ville aussi grande et animée que celle-ci, vous trouverez tout ce que vous cherchez. Si le cheesesteak est trop carnivore pour vous, consultez notre guide des meilleurs restaurants végétariens de Philadelphie. Quoi que vous aimiez manger, vous le trouverez ici.
Les meilleurs plats de Philadelphie : Le Cheesesteak de Philadelphie
Si vous connaissez un tant soit peu la cuisine de Philadelphie, vous avez probablement deviné que nous allions commencer par le légendaire cheesesteak de Philadelphie. Ce plat est aussi emblématique que délicieux, et il n’y a pas de meilleur endroit pour en déguster un que son lieu d’origine.
Il y a deux façons de manger un cheesesteak de Philadelphie : avec ou sans oignons. C’est-à-dire avec ou sans oignons. Si vous vous sentez courageux, optez pour le witout – c’est l’option la plus traditionnelle. Mais si vous voulez quelque chose d’un peu plus facile pour le palais, commandez votre steak avec oignons. Vous pouvez également choisir votre fromage : Américain, provolone ou Cheese Whiz sont tous des options populaires.
La légende veut que ce sandwich au fromage et au rosbif ait été inventé par les frères Olivieri, qui tenaient un stand de hot-dogs près du marché italien de Philadelphie dans les années 1930. Cependant, c’est un employé des frères qui a eu l’idée de mettre du provolone sur le sandwich, le transformant ainsi en un plat emblématique.
Aujourd’hui, on peut trouver un cheesesteak à peu près partout à Philadelphie, depuis les traditionnels stands de hot-dogs jusqu’aux restaurants gastronomiques haut de gamme. Mais le quartier du marché italien abrite toujours certains des meilleurs vendeurs de cheesesteaks de la ville.
Aliments de Philadelphie : la tarte à la tomate
Autre plat d’origine italienne, la tarte à la tomate est une délicieuse pizza très appréciée à Philadelphie et dans ses environs.
Contrairement à la pizza traditionnelle, la tarte à la tomate a une croûte plus fine et un rapport sauce/fromage plus important. Cela signifie que la saveur des tomates ressort vraiment, ce qui en fait le choix idéal pour les amateurs de tomates.
Vous trouverez certaines des meilleures tartes à la tomate dans le sud de Philadelphie, où de nombreux immigrants italiens se sont installés à leur arrivée dans la ville. Lombardi’s Tomato Pies est l’un des endroits les plus populaires et sert ce plat depuis 1921. La Tacconelli’s Pizzeria et le Ralph’s Italian Restaurant sont d’autres bonnes adresses.
Aliments de Philadelphie : les bretzels mous
Vous ne pouvez pas visiter Philadelphie sans essayer l’un des bretzels mous emblématiques de la ville. Ces bretzels roulés à la main sont un élément essentiel de la cuisine de rue de Philadelphie, et vous les trouverez vendus à presque tous les coins de rue.
Le plus beau, c’est que ces bretzels ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi très bon marché. Si vous avez un budget serré, c’est une excellente option pour un casse-croûte sur le pouce.
Le bretzel mou est l’un des classiques de Philadelphie qui doit son origine aux Hollandais de Pennsylvanie, des colons allemands installés dans la région de Philadelphie il y a plusieurs siècles. De nos jours, les bretzels sont appréciés par presque tout le monde. Vous trouverez d’incroyables bretzels chez Miller’s Twist, dans le Reading Terminal Market, ou à Philly Pretzel Factory, les meilleurs points de vente de la ville pour ce classique de la gastronomie locale.
Aliments de Philadelphie : La glace à l’eau de John’s
Si vous souhaitez vous rafraîchir par une chaude journée, rendez-vous chez John’s Water Ice. Cette institution de Philadelphie sert depuis 1945 de délicieuses glaces italiennes aux parfums variés.
L’avantage de John’s Water Ice, c’est qu’il est très abordable – une petite tasse ne vous coûtera que quelques dollars. Si vous avez un budget serré, c’est donc une excellente option pour satisfaire votre envie de sucré sans vous ruiner.
Il y a deux John’s Water Ice à Philadelphie, l’un dans le quartier historique du marché italien de South Philly et l’autre dans le quartier branché de Northern Liberties. Les deux valent la peine d’être visités, mais nous vous recommandons d’aller au premier établissement si vous le pouvez. Il est situé à quelques pâtés de maisons de la Liberty Bell, ce qui en fait l’endroit idéal pour un petit plaisir après une visite touristique.
Cuisine de Philadelphie : Hoagies
Le hoagie est un autre classique de Philadelphie à ne pas manquer. Ce sandwich massif est traditionnellement composé de viandes italiennes, de fromages et de légumes, le tout empilé sur un petit pain frais.
Il existe de nombreux endroits où déguster un hoagie à Philadelphie, mais l’un des plus populaires est Di Bruno Brothers. Cette épicerie fine sert de délicieux hoagies depuis 1939 et dispose aujourd’hui de plusieurs établissements dans la ville. Primo Hoagies et Tony Luke’s sont également d’excellentes options. Comme c’est souvent le cas à Philadelphie, le quartier du marché italien, dans le sud de la ville, est l’endroit idéal pour dénicher d’excellents plats.
Cuisine de Philadelphie : Federal Donuts
Si vous avez un penchant pour les sucreries, vous ne manquerez pas d’aller voir Federal Donuts. Cette chaîne locale est surtout connue pour ses beignets aux saveurs créatives, qui changent régulièrement. Parmi les plus populaires, citons le bacon à l’érable, le chocolat au beurre de cacahuète et le shortcake aux fraises.
Outre les beignets, Federal Donuts sert également l’un des meilleurs poulets frits de la ville. Si vous êtes à la recherche d’un repas copieux, c’est une excellente option.
Il y a plusieurs Federal Donuts à Philadelphie, vous ne devriez donc pas avoir trop de mal à en trouver un. Mais la boutique d’origine se trouve à Center City, ce qui en fait un arrêt pratique si vous explorez le centre-ville.
Nourriture de Philadelphie : pain perdu au challah farci
Ce n’est peut-être pas l’aliment le plus traditionnel de cette liste, mais il est devenu une légende locale, et ce grâce à un restaurant de Philadelphie qui a perfectionné cette recette.
Si vous êtes à la recherche d’une option de petit-déjeuner incroyable, rendez-vous au Sabrina’s Cafe. Cette chaîne locale est surtout connue pour son pain perdu au challah farci, qui se décline en de nombreuses combinaisons de saveurs. Parmi les plus populaires, citons le gâteau au fromage aux myrtilles, le caramel salé et le bananas foster.
Le pain perdu au challah farci du Sabrina’s Cafe est sans aucun doute une gâterie, mais il vaut la peine de faire des folies. Croyez-nous, vous ne serez pas déçu.
Il y a plusieurs Sabrina’s Cafe à Philadelphie, vous ne devriez donc pas avoir trop de mal à en trouver un. Mais si vous êtes au centre-ville, nous vous recommandons de vous rendre à l’emplacement d’origine, sur South Street. Il se trouve à quelques pâtés de maisons de Rittenhouse Square, ce qui en fait l’endroit idéal pour un brunch tranquille.
La cuisine de Philadelphie : Sandwich au porc rôti
Aucune liste des meilleurs plats à manger à Philadelphie ne serait complète sans le sandwich au rôti de porc. Ce sandwich est composé de tranches fines de rôti de porc, de fromage provolone et de râbles de brocolis sautés, le tout servi sur un petit pain fraîchement cuit.
Si vous cherchez un authentique sandwich au rôti de porc Philadelphia, il n’y a qu’un seul endroit où aller : DiNic’s, dans le Reading Terminal Market. Cette institution locale sert ce délicieux sandwich depuis 1911, et c’est encore aujourd’hui l’un des plats les plus populaires de la carte.
Allez chez DiNic’s tôt si vous le pouvez, car la file d’attente pour ce sandwich est souvent très longue. Mais croyez-nous, l’attente en vaut la peine.
Un plat de Philadelphie : Cry Baby Pasta
Il n’est pas difficile de constater que l’immigration italienne a laissé un héritage indélébile dans la culture culinaire de Philadelphie. Les amateurs de sauce tomate trouveront à Philadelphie une multitude d’endroits où déguster d’incroyables plats italiens, y compris l’Italian Market lui-même.
Par conséquent, il faut beaucoup d’efforts pour se démarquer en tant que restaurant de pâtes dans cette ville. Mais Cry Baby est devenu une légende locale. Situé dans le quartier de Queen Village, ce restaurant sans prétention offre une atmosphère accueillante et une incroyable cuisine italienne dont vous vous souviendrez longtemps après votre visite. Essayez les rigatoni au poulet à la sauce vodka ou le fritto misto, et vous goûterez à la vraie cuisine de Philadelphie, même si ses origines sont bel et bien italiennes.
Cuisine de Philadelphie : Tastykakes
Aucune discussion sur la cuisine de Philadelphie ne serait complète sans mentionner les Tastykakes. Ces gâteaux sont les préférés des habitants depuis plus d’un siècle, et ils sont encore très appréciés aujourd’hui.
Les Tastykakes se déclinent en plusieurs saveurs, mais les plus populaires sont les cupcakes au chocolat fourrés à la crème. Ces gâteaux sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, alors si vous trouvez un magasin qui les vend, nous vous recommandons d’en acheter. Les Tastykakes sont vendus dans la plupart des magasins de proximité, y compris Wawa, le magasin préféré des habitants de Philadelphie, et vous aurez l’impression d’être un vrai Philadelphien.
Si vous ne trouvez pas de magasin Tastykake, ne vous inquiétez pas, vous pouvez aussi les acheter en ligne. Il vous suffit de vous rendre sur le site Web de Tastykake et de passer votre commande. Les gâteaux seront expédiés directement à votre porte, ce qui vous permettra de les déguster où que vous soyez.
Cuisine de Philadelphie : Scrapple
Le scrapple est un plat propre à Philadelphie, et il s’agit certainement d’un goût acquis. Ce plat est préparé avec des restes de porc et de la farine de maïs, et il est généralement servi frit. Il s’agit d’un autre classique du menu de Philadelphie qui doit son existence aux Hollandais de Pennsylvanie, les colons allemands qui ont été parmi les premiers Européens à s’installer dans la région de Philadelphie et qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires.
Si vous vous sentez courageux, rendez-vous au Reading Terminal Market pour goûter au scrapple du Dutch Eating Place. Cet établissement local sert ce plat traditionnel depuis le début des années 1900, ce qui prouve qu’il sait ce qu’il fait.
Le scrapple n’est peut-être pas la tasse de thé de tout le monde, mais il vaut vraiment la peine d’être goûté si vous êtes à Philadelphie. C’est l’un de ces plats que l’on aime ou que l’on déteste, mais que l’on n’oubliera jamais.
Conclusion
Philadelphie est l’une des plus anciennes villes des États-Unis et a donc eu des siècles pour se forger une culture qui lui est propre. Cette culture ne se reflète nulle part ailleurs que dans les plats uniques de Philadelphie. Goûter aux spécialités culinaires de Philadelphie est l’un des meilleurs moyens de découvrir ce qui rend cette ville unique – et c’est aussi l’un des plus délicieux.
La cuisine de Philadelphie a tendance à être abordable et copieuse, influencée par les immigrants allemands, italiens et autres. Ce n’est donc pas forcément le meilleur endroit pour essayer de suivre un régime. Toutefois, si vous craignez de rentrer chez vous avec quelques kilos en trop, consultez notre liste des meilleures randonnées de Philadelphie pour brûler quelques calories grâce à toute cette nourriture savoureuse.