San Diego ne manque pas de confiance en soi. N’importe quelle ville qui s’autoproclame “America’s Finest City” a intérêt à pouvoir le prouver. Heureusement, San Diego en est capable. Avec le beau temps californien, les plages éblouissantes de la baie de San Diego, un mode de vie en plein air et l’incroyable scène gastronomique de San Diego, il n’est pas difficile d’affirmer qu’il s’agit de l’une des meilleures villes des États-Unis pour s’amuser.
Combinant des influences du monde entier pour en faire quelque chose de vraiment californien, les restaurants de San Diego ont de quoi satisfaire tout le monde, que vous souhaitiez essayer les meilleurs restaurants végétariens de la ville ou savourer une cuisine mexicaine vraiment phénoménale. De plus, les restaurants locaux couvrent toute la gamme, de la cuisine raffinée à la meilleure cuisine de rue de San Diego, de sorte que vous serez comblé, que vous souhaitiez un endroit avec une longue carte des vins ou le food truck le plus branché de la ville.
Voici quelques-unes des choses à ne pas manquer lors de votre visite à San Diego. Essayez ces plats légendaires et découvrez ce qu’est la scène culinaire de San Diego.
Les meilleures spécialités de San Diego : Tacos de poisson
Étant donné la situation côtière de San Diego, il n’est probablement pas surprenant que les habitants de la ville adorent les fruits de mer. Et comme la Californie était autrefois sous domination espagnole et que l’État a connu des générations d’immigration en provenance du Mexique, il n’est probablement pas surprenant que quelqu’un ait eu l’idée de combiner les richesses de la mer avec la cuisine mexicaine classique. C’est ainsi qu’est né le taco de poisson, un plat de base de San Diego que l’on trouve sur presque tous les menus de la ville.
Il existe de nombreuses variantes du taco de poisson à San Diego, mais elles ont toutes une chose en commun : des fruits de mer frais et délicieux. Le poisson est généralement pané et frit, puis garni de chou, de salsa et de sauce à la crème. Vous trouverez des tacos de poisson dans toute la ville, mais les meilleurs se trouvent chez Rubio’s, Tacos Baja Ensenada et Oscar’s Mexican Seafood.
Cuisine de San Diego : Frites de carne asada
Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus consistant qu’un taco, essayez les frites de carne asada. Ce plat allie deux des choses préférées des Américains : les frites et le steak : Les frites et le steak. Les frites de carne asada sont généralement composées de fines tranches de bavette marinée qui sont grillées puis placées sur une énorme pile de frites. Elles sont ensuite recouvertes de fromage, de guacamole et de salsa.
Vous trouverez des frites carne asada dans tout San Diego, mais les meilleures se trouvent chez Hodad’s, Lucha Libre Gourmet Taco Shop et Mr. Fries Man.
Nourriture de San Diego : Poke Bowl
Bien qu’il soit originaire d’Hawaï, le poke bowl a le vent en poupe dans le monde entier, et vous le trouverez sur les menus de toutes sortes de restaurants de San Diego. Les bols poke (prononcez POH-kay) sont généralement composés de poisson cru, de riz et d’une variété de légumes et de garnitures. Le poisson est généralement mariné dans de la sauce soja et de l’huile de sésame, ce qui lui confère une délicieuse saveur umami.
Certains des meilleurs poke bowls de San Diego se trouvent chez Poki Poki, Hanaichi Japanese Restaurant et PokéOne. Le quartier branché de Pacific Beach est un endroit idéal pour trouver ce plat populaire, car il abrite certains des restaurants les plus audacieux de San Diego.
Nourriture de San Diego : Date Shake
Le date shake est un classique de la Californie du Sud que vous trouverez sur la carte de presque tous les restaurants de Palm Springs. Il est composé de dattes, de lait et de crème glacée et constitue le moyen idéal de se rafraîchir par une chaude journée. Le shake est né au Shields Date Garden, qui le sert depuis 1924. Si vous êtes à Palm Springs, ne manquez pas de vous y arrêter et d’en goûter un (ou deux).
Vous trouverez également des milk-shakes aux dattes dans tout San Diego, mais certains des meilleurs se trouvent à The Date Shack et Ernie’s Date Shakes.
Cuisine de San Diego : Burrito californien
Le burrito californien est un énorme burrito qui contient tout ce que vous pouvez désirer dans un repas. Il est généralement composé de carne asada, de frites, de fromage, de guacamole et de crème aigre, le tout enveloppé dans une tortilla géante. C’est le plat idéal à partager avec des amis (ou non), et vous en trouverez partout à San Diego.
Il s’agit d’un plat pour lequel vous aurez certainement envie d’avoir de l’appétit. Dans une Californie normalement saine, ce burrito monstrueux est un peu une anomalie, mais c’est un plat aussi classiquement californien que n’importe quel autre, et c’est donc un plat que vous devriez essayer de trouver lors de votre visite à San Diego.
Cuisine de San Diego : Porc effiloché
Carnitas Snack Shack est le symbole de tout ce qui touche au porc à San Diego. Avec plusieurs établissements dans la ville, ce n’est pas un simple magasin de tacos de San Diego. Les carnitas sont une version mexicaine du porc effiloché, et c’est le premier endroit de San Diego où l’on peut déguster ce plat délectable. Vous trouverez également une entrée à base de poitrine de porc, des huîtres au poulet et un sandwich au schnitzel de porc frit garni de porc effiloché et de bacon, si vous voulez vraiment vous tester et voir quelle quantité de viande vous pouvez consommer en une seule fois.
L’établissement de North Park est désormais fermé, mais vous pouvez toujours trouver Carnitas Snack Shack à l’Embarcadero, près de Little Italy, et à Petco Park. C’est l’un des restaurants les plus populaires de San Diego, et c’est certainement un endroit idéal à visiter dans la ville – à condition de ne pas être végétarien.
Cuisine de San Diego : Tarte aux pommes rustique
Si vous voulez retrouver le goût de la maison pendant votre séjour à San Diego, ne cherchez pas plus loin que The Cravory. Cette entreprise de biscuits gourmands est spécialisée dans tout ce qui est sucré et délicieux, et sa tarte aux pommes rustique en est le parfait exemple. Préparée avec des pommes Granny Smith, cette tarte est pleine de saveurs et sa croûte feuilletée et beurrée vous incitera à en redemander.
The Cravory a plusieurs succursales à San Diego, mais celle du centre-ville est la première.
Cuisine de San Diego : Tacos au thon Ahi
Les tacos au thon Ahi sont l’un des plats les plus populaires de San Diego, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Ces tacos sont composés de thon ahi frais, saisi à la perfection et servi sur un lit de chou avec une sauce wasabi-gingembre. Ils sont légers, rafraîchissants et parfaits pour une journée d’été. On en trouve partout à San Diego, mais les meilleurs se trouvent à The Fish Market, Rubio’s Coastal Grill et Pacific Beach Fish Shop.
Cuisine de San Diego : Omakase Sushi
Si vous aimez la cuisine japonaise ou asiatique en général, vous ne manquerez de rien à San Diego. Mais si vous voulez manger comme les locaux, essayez les sushis omakase, qui vous feront découvrir des saveurs locales et exotiques. L’omakase est un style de sushi qui signifie que vous recevez ce que le chef vous donne, en fonction de ce qui vous semble frais et bon ce jour-là.
San Diego compte plusieurs restaurants de sushis qui servent l’omakase, mais parmi les meilleurs figurent Sushi Ota, Nobu San Diego et Izaka-ya by Katsuya. Si vous vous sentez l’âme d’un aventurier, lancez-vous et essayez quelque chose de nouveau – vous pourriez être surpris de ce que vous finirez par aimer.
La cuisine de San Diego : Tacos Al Pastor
Les tacos Al Pastor sont un plat mexicain composé de porc rôti à la broche et mariné dans une sauce adobo au piment. Le résultat est un taco savoureux et légèrement épicé, parfait à tout moment de la journée. D’ailleurs, il y a toujours de la place pour un taco, n’est-ce pas ?
Vous trouverez des tacos al pastor dans tout San Diego, mais certains des plus savoureux se trouvent à Lucha Libre Taco Shop, Oscar’s Mexican Seafood et Puerto La Boca.
Cuisine de San Diego : Fruits de mer
Compte tenu de l’étendue de la façade océanique de la ville, il serait étrange que San Diego ne propose pas de bons fruits de mer. Heureusement, c’est le cas. Vous ne pouvez pas jeter une pierre sans tomber sur d’incroyables restaurants de fruits de mer à San Diego, en particulier à Pacific Beach.
Certains des meilleurs fruits de mer de San Diego se trouvent à The Fish Market, Blue Water Seafood Market & Grill et Pacific Beach Fish Shop. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus haut de gamme, rendez-vous à Ironside Fish & Oyster ou à George’s by the Cove. Quel que soit votre budget, vous trouverez d’excellents fruits de mer à San Diego.
La cuisine de San Diego : Le poulet frit coréen
L’immigration a laissé une marque indélébile sur San Diego, en particulier sur la scène culinaire de la ville. Les immigrés coréens, comme tant d’autres, ont apporté avec eux leurs plats traditionnels à San Diego. Vous trouverez donc de nombreux restaurants de bbq coréen partout dans la ville.
Le poulet frit coréen est un plat que vous devez absolument goûter si vous le trouvez. Ce plat est composé de poulet doublement frit pour plus de croustillant, puis enrobé d’une sauce sucrée, épicée ou salée. Si cela vous tente, rendez-vous chez Bonchon Chicken, Kogiya Korean BBQ ou Soom Soom Fresh Mediterranean pour goûter à ce plat décadent.
Cuisine de San Diego : Brunch
Le brunch est une activité importante à San Diego. Un brunch tranquille le week-end est le moyen idéal pour commencer un week-end amusant à la découverte de la ville ou pour se remettre d’une soirée tardive.
Quel que soit votre budget, vous trouverez un bon endroit pour bruncher à San Diego. Pour un repas décontracté et abordable, essayez Snooze an A.M. Eatery ou Hash House a Go Go. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus haut de gamme, rendez-vous à The Crack Shack ou à Farmhouse Kitchen and Tap. Et si vous voulez encore plus de conseils sur les endroits où prendre un bon repas de midi, consultez notre guide des meilleurs brunchs de San Diego.
Cuisine de San Diego : Bière artisanale
San Diego est l’une des meilleures villes d’Amérique pour les amateurs de bière artisanale. La ville compte plus de 100 brasseries, ce qui signifie qu’il y a de fortes chances que vous trouviez un style de bière qui vous plaise. Et avec un tel choix de brasseries, vous pouvez facilement passer une journée (ou deux) à toutes les visiter.
Parmi les meilleures brasseries de San Diego, citons Stone Brewing, Ballast Point Brewing Company et Green Flash Brewing Co. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, allez voir Modern Times Beer ou The Lost Abbey. Quels que soient vos goûts, vous trouverez toujours une bonne bière artisanale à San Diego.
Cuisine de San Diego : Les hamburgers Flat Top
Les hamburgers Flat Top sont une institution à San Diego. Ils sont préparés avec du bœuf fraîchement haché, puis cuits sur un gril plat, ce qui leur donne une saveur et une texture uniques.
Il existe des restaurants de hamburgers dans tout San Diego, mais pour vivre la véritable expérience du flattop, restez simple. Un hamburger de base avec des oignons grillés et peut-être du fromage est tout ce qu’il vous faut pour profiter au mieux de cet en-cas classique.
Conclusion
Avec ses nombreux restaurants et sa scène gastronomique en constante évolution, San Diego est l’une des meilleures destinations gastronomiques des États-Unis. Essayez quelques-uns de ces plats délicieux et vous comprendrez rapidement pourquoi.
Et si vous vous demandez comment les habitants font pour rester en forme et en bonne santé, ce guide des meilleurs sentiers de randonnée de San Diego vous le montrera. Brûlez les calories de ces délicieux plats en faisant l’une des meilleures randonnées de la ville, et vous profiterez au maximum de votre voyage à San Diego.