La capitale de la Pologne est un lieu fascinant à visiter. L’histoire complexe de l’Europe de l’Est a fait de la ville un endroit très intéressant, et la vieille ville magnifiquement restaurée rivalise avec n’importe quelle autre en Europe.
Et si Varsovie n’est pas habituellement connue comme une destination gastronomique, la vérité est que l’on peut y trouver des choses vraiment délicieuses à manger. La cuisine polonaise est aussi unique que tout le reste du pays, et la scène gastronomique de Varsovie est l’un des meilleurs endroits pour goûter des plats délicieux – sans oublier l’excellente et très abordable bière polonaise.
La cuisine polonaise a autant de fières traditions que n’importe quelle autre cuisine nationale en Europe, mais la Pologne est aussi plus ouverte que la plupart des autres pays aux influences extérieures. C’est pourquoi vous trouverez dans la capitale des cuisines absolument délicieuses du monde entier, des excellents sushis à la savoureuse cuisine chinoise, en passant par la grande cuisine fusion.
Le top des spécialités culinaires de Varsovie : Pierogies
Les pierogi sont probablement l’élément le plus emblématique de la cuisine polonaise. Ces boulettes polyvalentes se sont répandues dans le monde entier, mais Varsovie reste l’un des meilleurs endroits pour les essayer.
Les pierogi se déclinent en versions sucrées et salées, et on en trouve à peu près partout à Varsovie. Ils sont généralement peu coûteux et constituent donc un excellent en-cas, voire un repas si vous en commandez plusieurs.
Ce qui est génial avec les pierogies, c’est que quel que soit votre goût, il y a probablement un pierogi pour vous. Les boulettes peuvent être farcies de viande, de champignons, de pommes de terre, de fromage blanc, de feta ou de tout ce que vous pouvez imaginer. Souvent servis avec de la crème aigre et du fromage frais en guise de garniture, les pierogis sont un classique de la cuisine polonaise, mais ils se prêtent également à la réinvention.
Si vous voulez goûter l’un des meilleurs pierogi de Varsovie, rendez-vous chez Zapiecek Pierogarnia. Cette chaîne de restaurants est spécialisée dans les boulettes polonaises et possède des établissements dans toute la ville.
Une autre bonne option pour les pierogis est Barbakan Delicatessen, une épicerie fine populaire située dans le centre de la ville. Barbakan sert des plats polonais traditionnels comme la kielbasa et le bigos (ragoût de chasseur), mais ses pierogies valent vraiment la peine d’être essayés.
Zapiekanka
Si vous cherchez un repas rapide et facile, la zapiekanka est une excellente option. Ce plat de rue polonais est préparé en garnissant un morceau de baguette de fromage et de champignons (parfois d’autres garnitures), puis en le faisant griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
La zapiekanka est un en-cas populaire de fin de soirée, que l’on trouve dans la plupart des restaurants polonais de Varsovie. L’un des meilleurs endroits pour la déguster est Zapiekanka przy Krakowskim Przedmieściu, une petite boutique située dans le centre-ville.
La Zapiekankarnia est une autre option intéressante pour la zapiekanka. Cet endroit populaire a plusieurs emplacements à Varsovie et sert certains des meilleurs zapiekanki de la ville.
Saucisse polonaise
Aucun voyage en Pologne ne serait complet sans essayer la kielbasa, la saucisse emblématique du pays. La kielbasa est généralement faite de porc (parfois de bœuf ou de dinde) et est souvent servie avec de la choucroute ou de la purée de pommes de terre.
Si vous souhaitez goûter à la kielbasa traditionnelle, rendez-vous au marché Krakus. Ce marché populaire est situé au cœur de la vieille ville de Varsovie, et c’est l’endroit idéal pour acheter des saucisses à emporter.
Si vous recherchez un repas assis, essayez Polska Chata. Ce restaurant populaire est spécialisé dans la cuisine polonaise et son kielbasa est incontournable.
Crêpes de pommes de terre
Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus consistant que les pierogies, essayez les placki ziemniaczane. Ces galettes de pommes de terre sont généralement servies en accompagnement, mais elles peuvent facilement constituer un repas à elles seules.
Les placki ziemniaczane sont composées de pommes de terre râpées, d’œufs, de farine et de sel, et sont généralement frites dans du beurre ou de la graisse de bacon. Ils sont souvent servis avec de la crème aigre ou de la compote de pommes et constituent un excellent accompagnement pour pratiquement tous les plats polonais.
Les placki ziemniaczane figurent au menu de la plupart des restaurants polonais de Varsovie, mais l’un des meilleurs endroits pour les déguster est U Kucharzy. Cette institution de Varsovie sert des plats polonais traditionnels depuis 1826, et ses crêpes de pommes de terre sont parmi les meilleures de la ville.
Une autre bonne option pour les placki ziemniaczane est Przystanek Pierogarnia. Ce restaurant de pierogi très prisé sert également d’excellentes galettes de pommes de terre et dispose de plusieurs établissements à Varsovie.
Bigos
Le bigos est un ragoût de chasseur populaire dans toute la Pologne, mais il est originaire de Varsovie. Ce plat copieux est composé de choucroute, de viande hachée et souvent de champignons frais. Il est généralement servi avec de la purée de pommes de terre ou du pain.
Le bigos est le repas idéal pour les journées froides, et c’est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine polonaise. Il est relativement facile de le trouver sur les menus de la plupart des restaurants polonais de Varsovie, mais l’un des meilleurs endroits pour le déguster est Polskie Jadlo. Ce restaurant populaire est spécialisé dans la cuisine polonaise traditionnelle, et son bigos vaut vraiment la peine d’être essayé.
les sushis
Vous ne pensez peut-être pas aux sushis lorsque vous évoquez la cuisine polonaise, mais Varsovie compte d’excellents restaurants de sushis. L’importante population japonaise de la ville signifie qu’il y a beaucoup d’excellents restaurants japonais parmi lesquels choisir, et si vous voulez vous éloigner de la cuisine polonaise traditionnelle, les sushis sont une excellente option.
L’un des meilleurs endroits pour manger des sushis à Varsovie est Kanto. Ce restaurant populaire possède plusieurs établissements dans la ville et sert des sushis parmi les plus frais de la ville.
Wasabi est une autre option intéressante pour les sushis. Ce restaurant est situé au cœur de la vieille ville de Varsovie, et c’est un endroit idéal pour s’arrêter déjeuner ou dîner si vous explorez la ville. Et pour ceux qui ne mangent pas de poisson ou de viande, rendez-vous à Edamame Vegan Sushi pour une version végétale de ce plat préféré dans le monde entier.
La nourriture de Varsovie : Zurek
Le zurek est une soupe polonaise à base de pain au levain, de saucisse blanche et d’œuf. C’est un plat copieux, parfait pour les journées froides, et l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine polonaise.
Le zurek figure au menu de la plupart des restaurants polonais de Varsovie, mais Polska Chata est l’un des meilleurs endroits où le déguster. Ce restaurant populaire est spécialisé dans la cuisine polonaise traditionnelle, et son zurek vaut vraiment la peine d’être goûté.
Zalana Łacha est une autre excellente option pour le zurek. Ce petit restaurant est situé dans la vieille ville de Varsovie, et il est connu pour ses excellentes soupes, dont le zurek.
Nourriture de Varsovie : Le hareng à la varsovienne
Varsovie est peut-être assez éloignée de la mer, mais le hareng reste un plat populaire dans la ville. Il existe même un hareng à la varsovienne, préparé avec de la crème, de l’oignon et de l’œuf.
Ce plat est généralement servi en entrée, mais il peut aussi être dégusté en plat principal. Si vous souhaitez découvrir le hareng traditionnel, rendez-vous à Hala Mirowska. Ce marché populaire est situé au cœur de la vieille ville de Varsovie, et c’est l’endroit idéal pour acheter des harengs à ramener chez soi.
Si vous recherchez un repas assis, essayez Kresowa. Ce restaurant est spécialisé dans la cuisine polonaise, et son hareng à la varsovienne vaut vraiment la peine d’être essayé.
Nourriture de Varsovie : Chłodnik
Le chłodnik est une soupe de betteraves réfrigérée très populaire en Pologne. Elle est généralement préparée avec du babeurre, du yaourt ou de la crème fraîche, et elle est souvent garnie d’aneth frais.
Cette soupe rafraîchissante est parfaite pour les journées chaudes et figure au menu de la plupart des restaurants polonais de Varsovie. L’un des meilleurs endroits pour déguster un chłodnik est le Bar Mleczny Pod Temidą. Ce bar à lait populaire est situé au cœur de la vieille ville de Varsovie, et il est connu pour ses excellentes soupes.
Nourriture de Varsovie : Côtelette de porc
La côte de porc est un plat populaire en Pologne, et elle est souvent servie avec des pommes de terre et de la choucroute. Si vous souhaitez déguster une côtelette de porc traditionnelle, rendez-vous à Zapiecek. Ce restaurant possède plusieurs établissements à Varsovie et ses côtes de porc sont parmi les meilleures de la ville.
Polska Chata est une autre excellente option pour les côtelettes de porc. Ce restaurant populaire est spécialisé dans la cuisine polonaise et ses côtes de porc valent vraiment la peine d’être essayées.
Nourriture de Varsovie : le bortsch
Le bortsch est une soupe à base de betteraves, de chou et de pommes de terre. C’est un plat copieux très populaire en Pologne, qui figure au menu de la plupart des restaurants polonais de Varsovie. C’est un excellent moyen de lutter contre le froid de l’hiver polonais, mais il n’est pas nécessaire qu’il fasse froid dehors pour savourer ce plat classique. Malgré la simplicité des ingrédients, un bon bol de borsch peut avoir des saveurs étonnamment complexes, alors ne manquez pas l’occasion de goûter à cette soupe classique pendant que vous explorez la belle ville de Varsovie.
Nourriture de Varsovie : Wuzetka
La wuzetka est un gâteau au chocolat très populaire en Pologne. Il se compose de deux couches de gâteau au chocolat remplies de crème et recouvertes d’un glaçage au chocolat.
Vous trouverez la wuzetka dans la plupart des boulangeries polonaises de Varsovie, mais l’un des meilleurs endroits pour la déguster est Podwale Piekarnia. Cette boulangerie est située au cœur de la vieille ville de Varsovie, et ses wuzetkas sont parmi les meilleures de la ville.
La Cukiernia Wedel est une autre excellente option pour la wuzetka. Cette boulangerie historique existe depuis 1851 et ses wuzetkas ne vous décevront pas.
Nourriture de Varsovie : Les barres de lait
Il ne s’agit pas d’un aliment spécifique mais plutôt d’une façon de manger, mais c’est une expérience culinaire tellement unique à Varsovie qu’il serait dommage de la laisser de côté.
Un bar à lait est un type de restaurant qui était autrefois très répandu en Pologne. Ils ont été créés à l’époque communiste pour offrir des repas nutritifs et bon marché aux travailleurs et aux étudiants, et ils sont toujours aussi populaires aujourd’hui.
Les bars à lait proposent généralement un menu simple composé de classiques polonais tels que les pierogi, les bigos et les kotlet schabowy. Les plats sont servis comme dans une cafétéria et sont généralement très abordables.
Parmi les meilleurs bars à lait de Varsovie, citons le Bar Mleczny Pod Temidą, le Bar Mleczny Przy Okopowej et le Bar Mleczny Dworzec Gdanski.
Conclusion
La cuisine polonaise traditionnelle n’a pas toujours la reconnaissance qu’elle mérite. En réalité, les recettes polonaises ancestrales offrent d’excellentes combinaisons de saveurs et des plats copieux que tout le monde peut apprécier. Les repas copieux comme les pierogies et les côtelettes de porc sont conçus pour combattre le froid de l’hiver en Europe de l’Est, mais Varsovie propose également des repas plus légers et de la nourriture de rue, idéale à grignoter pendant que vous explorez la ville.
Bien sûr, avec tous ces plats riches en calories, vous craignez peut-être de rentrer chez vous avec quelques kilos en trop en souvenir de votre voyage à Varsovie. Heureusement, il y a une solution. Découvrez les meilleures randonnées de Varsovie pour des aventures en plein air qui vous feront brûler des calories et vous feront découvrir les plus beaux endroits de la ville tout en vous aidant à rentrer dans vos vêtements.
Manger à Varsovie est un excellent moyen de se familiariser avec la culture et l’histoire de la ville. N’ayez donc pas peur d’essayer quelque chose de nouveau. Il y a de fortes chances que ce soit délicieux.