Vous vous demandez ce que vous pouvez manger à Vérone ? Découvrez ces 9 spécialités gourmandes sans attendre !
Plat typique de Vérone: Polenta
Un autre plat populaire dans ce climat plus froid est la polenta. Ce plat est fait à partir de farine de maïs bouillie, et bien qu’il soit simple, il peut être très nourrissant et satisfaisant. Elle est souvent consommée en accompagnement ou en entrée, mais elle peut aussi constituer l’événement principal.
La polenta est consommée en Europe depuis la préhistoire, et aujourd’hui, elle reste un aliment populaire dans de nombreux pays européens. En Italie, chaque région a sa propre façon de préparer la polenta. En Vénétie, elle est généralement servie avec de la viande ou du fromage, et à Vérone, vous la trouverez souvent servie avec du lapin.
Si vous voulez goûter à ce plat traditionnel, ne manquez pas de vous rendre au Ristorante Pizzeria al Teatro, où elle est servie avec une délicieuse sauce au gorgonzola.
Cuisine de Vérone : Risotto all’Amarone
Nous avons parlé du risotto. Nous avons parlé du vin d’Amarone. Si vous avez envisagé de combiner les deux, félicitations, vous pensez comme un Italien. Et nous ne parlons pas de siroter un verre de vin local en même temps que le plat. Non, le risotto all’Amarone combine deux plats emblématiques de Vérone en un seul plat délicieux.
Le risotto all’Amarone est un plat très apprécié des habitants et des visiteurs. C’est le moyen idéal de goûter à la fois au vin local et au plat de risotto traditionnel. Le Risotto all’Amarone est préparé avec du vin d’Amarone, du bouillon de bœuf et, bien sûr, du riz. Il est ensuite garni de fromage Parmigiano-Reggiano.
Si vous voulez essayer ce plat, assurez-vous de vous rendre à l’Osteria del Bugiardo. Ce restaurant est situé au cœur du centre historique de Vérone, et c’est l’un des restaurants préférés de la ville pour déguster des spécialités locales.
Nourriture de Vérone : Cuisses de grenouille
Vous ne pensez peut-être pas que les grenouilles sont un aliment traditionnel italien, mais dans la région de la Vénétie, elles sont très populaires. Elles sont généralement servies frites et constituent un excellent apéritif ou un plat principal.
Ce n’est peut-être pas le meilleur plat pour les mangeurs difficiles ou les personnes dégoûtées. Mais arrosés d’un verre de bon vin rouge, ils peuvent être tout à fait surprenants. Si rien d’autre, ils vous donneront une histoire mémorable à raconter quand vous rentrerez chez vous.
Aliments de Vérone : Sfogliatelle di Villafranca
Ces pâtisseries sont à goûter absolument lorsque vous êtes à Vérone. Elles sont faites de couches de pâte feuilletée et remplies de fromage ricotta. Elles sont ensuite frites et saupoudrées de sucre. En forme de beignet avec un trou au milieu, ces pâtisseries sont fabriquées selon une recette datant de 1870, et elles sont la friandise parfaite si vous voulez profiter du côté sucré de Vérone.
On trouve des sfogliatelle dans toute l’Italie, mais cette version est spécifique à Vérone et vous devez absolument l’essayer lors de votre visite.
Vous pouvez trouver ces délicieuses pâtisseries à la Pasticceria Filippi, l’une des boulangeries les plus populaires de la ville. Cette pâtisserie sert des friandises depuis 1881, vous savez donc qu’elle sait ce qu’elle fait.
Les mets de Vérone : le vin Soave
Le Soave est un type de vin blanc produit dans la région de la Vénétie. Il est fait à partir d’un raisin appelé Garganega, et il est connu pour sa saveur légère et rafraîchissante. Le Soave est le vin idéal à boire par une chaude journée d’été, et il se marie bien avec des plats légers comme les salades ou le poisson.
Si vous voulez essayer le vin Soave pendant votre séjour à Vérone, ne manquez pas de visiter la Cantina Sociale di Soave. Cette cave est située dans la ville de Soave, juste à l’extérieur de Vérone. La Cantina Sociale di Soave propose des visites et des dégustations, ce qui vous permettra d’en apprendre davantage sur ce type de vin tout en dégustant quelques verres.
Nourriture de Vérone : Pastissada de Caval
Ce plat est une spécialité de Vérone, et il est inutile de tourner autour du pot : il est fait avec de la viande de cheval. Si la consommation de cheval est presque inconnue dans le monde anglophone, elle est assez courante en Europe, notamment en Italie. Et si vous êtes un mangeur aventureux, vous êtes peut-être prêt à essayer ce plat classique de Vérone.
Il s’agit d’un aliment qui ne date pas d’hier. L’histoire raconte qu’au sixième siècle, Vérone a été attaquée et assiégée par ses ennemis. Les réserves de nourriture étant épuisées, les habitants de la ville ont récupéré la viande des chevaux morts laissés sur les champs de bataille autour de Vérone. Après tout, on dit que la nécessité est la mère de l’invention.
La viande est cuite dans du vin rouge et servie avec de la polenta. Ce plat ne convient peut-être pas à tout le monde, mais il vaut la peine d’être essayé si vous voulez goûter à la cuisine locale.
Vous pouvez trouver ce plat à l’Osteria Sottoriva, qui est situé dans le centre historique de Vérone. Ce restaurant est connu pour ses plats traditionnels, et la pastissada de caval est l’une de leurs spécialités. Vous trouverez souvent ce plat classique sur les menus des meilleurs restaurants de Vérone, et cela vaut la peine de dépenser un peu d’argent pour être sûr d’obtenir la meilleure version possible.
La nourriture de Vérone : Risotto al tastasal
Un plat populaire de Vérone, le risotto al tastasal est un risotto fait avec le jambon fumé traditionnel de la région, appelé Tocai. Le plat est aromatisé au romarin et au vin blanc, ce qui en fait une combinaison de saveurs unique et délicieuse.
En dialecte vénitien, tastasal signifie goûter le sel, et traditionnellement, ce plat était préparé pour s’assurer que la viande de saucisse et de salami était correctement salée. Par conséquent, il est censé être un régal salé et savoureux, et il l’est. Le caractère délicieux de ce plat a fait qu’il a longtemps dépassé son utilisation originale, et il reste l’un des aliments les plus populaires de la ville.
Vous le trouverez au menu des restaurants de Vérone un peu partout où vous irez, de la Piazza delle Erbe à la Piazza dei Signori, et c’est le genre de plat que vous ne pouvez pas vraiment visiter Vérone sans l’essayer.
Les plats de Vérone : Le vin Amarone
Le vin est-il un aliment ? Les Italiens le pensent certainement. Le vin est un élément essentiel d’un dîner italien traditionnel, et un élément essentiel de la vie elle-même, et c’est aussi vrai à Vérone que partout ailleurs dans le pays.
Pendant votre séjour à Vérone, ne manquez pas l’occasion de goûter au vin local, l’amarone. Que vous vous lanciez dans une dégustation de vins ou que vous preniez simplement un verre dans un bar traditionnel de Vérone comme l’Antica Bottega del Vino, assurez-vous d’essayer ce vin unique et délicieux.
L’Amarone est fabriqué à partir de raisins partiellement séchés, et il est un peu plus doux et plus lourd que les autres vins italiens. Il s’accorde parfaitement avec les plats plus copieux que vous trouverez à Vérone.
Plat de Vérone : Gnocchi de pommes de terre
Le climat de Vérone et de la Vénétie est plus froid que dans la majeure partie de l’Italie, et les plats à base de pommes de terre y sont donc plus populaires que dans le sud. Ce froid relatif permet aux pommes de terre de pousser et rend les plats copieux et substantiels qui en sont faits plus populaires qu’ils ne le sont dans les climats plus chauds. Cela fait des gnocchi de pommes de terre l’un des plats traditionnels les plus populaires dans les restaurants de Vérone.
Les origines du gnocchi remontent au gourmet romain Marcus Gavius Apicius, qui a écrit une recette de gnocchi au premier siècle après J.-C. Cependant, il n’y avait pas de pommes de terre en Europe à l’époque et il a fallu des siècles pour que ce légume de base traverse l’Atlantique. Mais une fois qu’elle l’a fait, il n’a pas fallu longtemps à l’astucieux Véronais pour la combiner à des gnocchis et en faire un plat classique.
Vous trouverez des gnocchi de pommes de terre au menu de presque tous les restaurants de Vérone, mais ne manquez pas de les essayer au Ristorante Pizzeria al Teatro, où ils sont servis avec une délicieuse sauce au gorgonzola. La Trattoria Pane e Vino est également un bon endroit pour goûter les spécialités locales et l’un des restaurants préférés des gastronomes locaux.
Nourriture de Vérone : Gelato
Aucun voyage en Italie ne serait complet sans essayer le gelato, et Vérone ne fait pas exception. Ce dessert crémeux se décline en une variété de saveurs, vous êtes donc sûr d’en trouver une que vous aimez. Et quoi de mieux que de déguster un bol de gelato par une chaude journée d’été ? Même la meilleure crème glacée peut difficilement être comparée à un bon gelato.
Il y a beaucoup d’endroits à Vérone pour déguster ce délicieux dessert, mais l’un de nos préférés est la Gelateria Giolitti, à dix minutes à pied de la Piazza delle Erbe. Cette boutique de gelato existe depuis 1905, alors ils savent ce qu’ils font. Elle propose des parfums classiques comme la vanille et le chocolat, ainsi que des parfums plus créatifs comme la pistache et le Nutella. Que vous ayez envie de quelque chose de sucré ou d’aventureux, Gelateria Giolitti a tout ce qu’il vous faut.
La nourriture de Vérone : Lesso con la pearà
Ce plat se compose de bœuf bouilli servi avec une sauce épaisse faite de chapelure, de parmesan et de bouillon de bœuf. C’est un plat copieux qui est parfait pour une journée froide d’hiver, et il est souvent servi avec de la polenta. Il est parfait pour une journée froide ou pluvieuse en ville, et bien que vous trouverez différentes variations de la recette classique sur les menus des meilleurs restaurants de Vérone, chaque version conserve ce sentiment de satisfaction que vous obtenez d’un plat cuisiné à la maison comme celui-ci.
La nourriture de Vérone : Pandoro
Le pandoro est un type de pain sucré italien que l’on mange souvent à l’époque de Noël. Il a traditionnellement la forme d’une étoile et est généralement saupoudré de sucre en poudre. Ce dessert est le moyen idéal de terminer un repas de fête, et c’est aussi un encas populaire. Si vous voulez goûter au pandoro pendant votre séjour à Vérone, ne manquez pas de vous rendre à la Pasticceria Marchesi. Cette boulangerie sert de délicieux pandoro depuis 1894, et s’y connaît donc en ce qui concerne ce dessert classique.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater dans cette liste, Vérone, comme toute ville italienne, ne manque pas de choses délicieuses à manger. La vérité est que les Italiens mangeaient local bien avant que cela ne soit à la mode, et cela reste la meilleure façon de manger dans la ville. Les restaurants de Vérone sont souvent fiers d’utiliser des ingrédients locaux pour réaliser des recettes locales, et associer certains de ces plats véronais classiques à une dégustation de vins est un moyen infaillible de vous garantir une excellente soirée dans la ville.
Bien sûr, il ne s’agit pas seulement de manger. Il y a bien d’autres choses à faire à Vérone, et après quelques assiettes de gnocchi ou des bols de glace, vous aurez peut-être envie de faire quelque chose d’un peu plus actif. Découvrez les meilleurs sentiers de randonnée de Vérone pour brûler ces calories supplémentaires et ne pas rentrer chez vous en ressemblant un peu trop à un gnocchi de pommes de terre.