• Menu
  • Menu
ou-manger-dubrovnik-meilleurs-restaurants

Где поесть в Дубровнике? 10 наших любимых ресторанов

Не знаете, где поесть в Дубровнике ? Ищете лучшие рестораны, чтобы удивить свои вкусовые рецепторы? Следуйте руководству. Йоханна и Фабьен

Дубровник, прозванный жемчужиной Адриатики, знаменит не только своими достопримечательностями из “Игры престолов”, но и своими кулинарными достопримечательностями. Если вы ищете лучшие рестораны в Дубровнике, Мария Туркаль Матичевич из Dubrovnik Food Story найдет ответы.

Мария Туркаль Матичевич и ее сестра Ана управляют компанией Dubrovnik Food Story, которая организует кулинарные туры. Матичевич не только страстно любит еду и кулинарию, что она приписывает своей матери и бабушке, но она также знает, где найти лучшие блюда в городе

Если вы хотите отведать традиционные хорватские блюда, такие как копун (петух), или жаждете свежих морепродуктов в эксклюзивной обстановке, Матичевич знает идеальное место. Здесь она делится с нами своими впечатлениями о лучших ресторанах Дубровника.

Панорама Дубровника

На вершине холма Срдж. На холме находится ресторан и бар Panorama, до которого можно добраться по канатной дороге (около 10 минут) или пешком (около 45 минут). Как бы вы к этому ни пришли, это будет того стоить, говорит Матичевич. “Некоторым ресторанам не нужно ни с кем конкурировать, потому что у них есть свое местоположение – и это одно из таких мест”, – говорит она. “Отсюда открывается самый невероятный вид на Дубровник и закат на горизонте” Конечно, помимо вида, высокое качество блюд и обслуживающий персонал также являются лучшими в городе, говорит она. “Они похожи на маленькую армию, которая обучена ублажать вас как можно лучше во время вашего ужина”. Что касается еды, Матичевич советует попробовать отбивные из ягненка или баранью голень в винном соусе Дингач с картофельным пюре – или просто пойти на десерт и заказать яблочный пирог.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Копун

Если вы ищете традиционный, но уникальный хорватский ресторан в старом городе, попробуйте ресторан Kopun. Матичевич говорит, что хотя этот семейный ресторан расположен на площади Бошковича, он находится достаточно далеко от главной улицы, чтобы вы чувствовали себя комфортно даже в разгар туристического сезона в летние месяцы. “Они стремятся представить аутентичную дубровницкую кухню, которая вдохновлена старыми рецептами из старых дубровницких поваренных книг”, – говорит она. На хорватском языке копун означает кастрированный петух, который был одним из самых известных блюд в эпоху Возрождения знаменитой Дубровницкой республики. “Кроме того, здесь хорошее соотношение цены и качества по сравнению с некоторыми другими дорогими ресторанами в старом городе”, – говорит Матичевич. “У вас есть возможность попробовать что-то другое и уникальное”. В дополнение к фирменному копуну она рекомендует šporki makaruli – также известные как “грязные макароны”, которые представляют собой домашние макароны, подаваемые в соусе из говядины, приправленном корицей, красным вином и лавровым листом.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Москар

Если вы хотите попробовать блюда местной кухни, Матичевич рекомендует Москар, расположенный на богатой ресторанами улице Приеко. Хотя он небольшой, всего дюжина мест внутри и несколько снаружи, именно это, по ее словам, делает его таким очаровательным. “Мне он нравится своей уютной атмосферой и меню, которое не слишком большое, но включает все местные блюда, которые обязательно должны попробовать гурманы, приехавшие в Дубровник”, – говорит Матичевич. “Я рекомендую попробовать паштикаду – тушеную говядину медленного приготовления с ароматом копченого бекона, корицы, лаврового листа и гвоздики – и мидии, приготовленные с бузарой – в соусе из томатов и белого вина”

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Рыбный ресторан “Прото

Если вы хотите вкусно поесть, рыбный ресторан Proto – отличное место. “У него есть прекрасная терраса на крыше на главной улице старого города и давняя традиция предлагать рыбу лучшего качества из улова дня”, – объясняет Матичевич. “Рыбный суп и морской окунь, приготовленный в соли, – это блюда, которые вы должны попробовать”. В дополнение к первоклассному обслуживанию, по ее словам, вы также найдете эксперта по винам Синишу Ласана, который был признан “лучшим хорватским сомелье” в 2019 году по версии Национального чемпионата сомелье. “Вот некоторые из вещей – помимо еды – которые делают этот ресторан таким особенным”, – говорит Матичевич.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Коноба Дубрава

За пределами старого города, в деревне Босанка, на вершине холма Срдж, вы найдете очаровательную Конобу Дубраву. “Если летом не слишком жарко, лучше всего сначала подняться на фуникулере, а затем совершить приятную прогулку по холму, чтобы добраться до места”, – объясняет Матичевич. Ресторан наиболее известен пека, или сач, – мясо и картофель, приготовленные под железной крышкой, почти как в древней печи. “Они также делают свой собственный хлеб, выпекаемый под железным колоколом”, – добавляет она, отмечая, что местные жители обычно ходят в “Коноба Дубрава”, когда что-то празднуют. А если вы чувствуете себя музыкальным, вы можете познакомиться с национальной музыкой и научиться петь традиционные хорватские песни.

Сайт, бронирование и маршрут: дополнительная информация

Коноба Дубровник

Ресторан Konoba Dubrovnik расположен в деревне Лозица, примерно в 15 минутах езды от Дубровника, и открыт с июня по октябрь. “Для нас это скрытая жемчужина”, – говорит Матичевич. “Хотя в их меню всего несколько блюд, вас привлекает семейная атмосфера”. Что касается цен, она считает, что они “очень разумные, и намного дешевле, чем во многих ресторанах города” Помимо соотношения цены и качества, Матичевич отмечает, что лучшими аспектами ресторана являются: свежее мясо и ингредиенты, большие порции еды и хозяева, которые ведут себя так, как будто вы гости в их доме. “Если вы не можете решить, что съесть, возьмите телячью печень. Или, если вы очень голодны, попробуйте бифштекс с жареным луком сверху”, – советует она.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Pantarul

Pantarul, расположенный в нескольких километрах от Старого города Дубровника, – это семейный ресторан, который открыла Ана-Мария Буйич, кулинарный блоггер и автор двух кулинарных книг, которые также продаются на месте. В основе блюд лежат местные ингредиенты в соответствии с концепцией farm-to-table, поэтому меню меняется в зависимости от времени года. В дополнение к домашнему хлебу или пасте, или дегустационному меню из пяти блюд с рыбой или мясом, вы можете насладиться бокалом хорватского вина. “Мое любимое блюдо – медленно тушеная говяжья щека”, – говорит Матичевич.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Тадж Махал Дубровник

Хотя этот ресторан, “Тадж Махал”, носит индийское название, на самом деле это боснийский ресторан, отмечает Матичевич. “Местные жители любят боснийские блюда, на которые, конечно же, повлияла кухня бывшей Османской империи”, – объясняет она. В дополнение к мясным блюдам, есть также много вегетарианских вариантов. Если вы ищете, что заказать, Матичевич дает несколько рекомендаций, включая оладьи из каймака (густого сливочного сыра), бурек (жареный пирог с мясным фаршем), пирог с сыром и шпинатом и чевапи (традиционные жареные колбаски из мясного фарша) в сомуне (плоском хлебе) с каймаком и сырым луком. Тадж-Махал находится в двух местах: одно в старом городе, а другое – в отеле “Леро” за пределами городских стен. “И последнее, но не менее важное, – теплое гостеприимство”, – размышляет Матичевич. “Они также предложат вам свой традиционный напиток после ужина – айвовый ликер, и вы не должны отказываться”

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

КОНОБА ЦАРЬ

Если вы хотите выехать за город, Матичевич предлагает Konoba KING, расположенный в Плате, приморском поселке примерно в 20 минутах езды. “Это семейный ресторан, где подают простые блюда из свежих местных ингредиентов”, – объясняет она. “Он действительно находится вдали от проторенных дорог, но все больше и больше людей слышат о нем, что делает его очень популярным и оживленным в наши дни” Как только вы придете, вы увидите теплый характер ресторана, а также его гостеприимную террасу и открытый камин, где владелец, который также является шеф-поваром, приготовит свежую рыбу, стейк или креветки на гриле. “Местные жители любят его за простоту, огромные порции и справедливые цены”, – говорит Матичевич.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Glorijet

Еще один ресторан за пределами городских стен – Glorijet, расположенный всего в нескольких километрах от Старого города. Поскольку ресторан расположен рядом с рыбным и фермерским рынком Дубровника в главном порту, Груж, он первым получает лучшую рыбу и продукты дня, объясняет Матичевич. “Он очень популярен среди местных жителей для позднего завтрака – того, что мы называем “маренда”, – говорит она. “Если вы ходите туда регулярно, вы всегда будете встречаться и общаться с одними и теми же людьми” Приятным плюсом является дружелюбный владелец Glorijet, который с удовольствием предложит блюда, которых нет в меню, например, некоторые виды рыбы или тартар из говядины. Меню бранча меняется в зависимости от сезона, и за цену от 50 до 100 хорватских кун (от 5,50 до 11 фунтов стерлингов), в которую входит вино, вы будете сыты, говорит она. “Фаршированные перцы, требуха, сарма [фарш в листьях кислой капусты] и ризотто из телятины медленного приготовления – вот лишь некоторые из тех блюд, которые вы должны попробовать”

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Promo Booking 👉 15% Off minimum sur votre séjour sur Booking.com

X