• Menu
  • Menu
ou-manger-pekin-meilleurs-restaurants

Где поесть в Пекине? Наши 16 любимых ресторанов

Не знаете, где поесть в Пекине? Ищете лучшие рестораны, чтобы удивить свои вкусовые рецепторы? Следуйте руководству. Йоханна и Фабьен.

Пекин – это рай для гурманов. Столица предлагает любопытным почти все провинциальные кухни Китая, от синьцзянской чуань’р (шампуры) до чечуаньского хотпота. Здесь представлена небольшая подборка лучших ресторанов Пекина, которые доказывают, что кухня города – это не только утка по-пекински (хотя и это тоже есть)

Джудиан Чуаньба

Уехать из Китая, не попробовав чуань’р (шампур), – это кулинарный эквивалент прыжка через Великую стену. Хотя чуаньр зародился в китайском регионе Синьцзян, пекинцы любят проводить вечера, беседуя за грудами шампуров с мясом и пивом. Почти в каждом районе можно найти ларьки с чуаньра, и хотя вы можете выбрать любое уличное заведение и хорошо провести время, Judian Chuanba является одним из самых известных брендов. Эта сеть ресторанов расположена в прочных помещениях по всему Пекину, и найти их можно по табличкам с надписью “聚点串吧”.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Ресторан “Юэбин

Юэбин может претендовать на звание первого в стране частного ресторана. С момента своего открытия в 1980 году это крошечное укрытие в хутонге остается любимым местом местных жителей благодаря доступной и вкусной кухне. Ресторан специализируется на традиционных китайских блюдах в домашнем стиле, таких как жареный на воке тофу и капустные роллы. Это не шикарный ресторан, но для тех, кто жаждет кусочек старого Пекина, “Юэбин” – обязательное место для посещения. Это идеальная остановка, если вы хотите подзаправиться перед тем, как отправиться в лабиринтообразный монолит, финансируемый государством, которым является Национальный художественный музей Китая.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Хайваньчжу

Haiwanju – сеть традиционных пекинских ресторанов, наиболее известная своей восхитительно влажной лапшой чжацзянмянь (лапша из соевой пасты) и ассортиментом овощей, которые к ней прилагаются. Среди других обязательных блюд – жареные чипсы из крахмала и пекинская свинина. Приходите с аппетитом, так как порции большие – Haiwanju переводится как “дом чаш королевского размера”. Но не надейтесь на романтический ужин при свечах со своим возлюбленным; атмосфера здесь шумная, посетителей шумно встречают на входе и выходе. Не бывает ничего более локального, чем это. В Пекине есть множество отличных ресторанов с лапшой, поэтому ознакомьтесь с нашим гидом по лучшим ресторанам с лапшой в Пекине.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Ресторан горячих горшков Jubaoyuan

Пекинцы любят есть хотпот, и нет лучшего места для этого, чем Цзюбаоюань. Это такое заведение, что ресторан вынужден ограничивать количество булочек с кунжутом, которые может купить каждый клиент. Зимний ритуал, хотпот – это кулинарный опыт, когда клиенты кладут сырые ингредиенты в кастрюлю с кипящим бульоном, а затем обмакивают их в соус из кунжутной пасты (любимый соус северян). Хотпот лучше всего есть в компании четырех и более человек – больше людей означает больше тарелок с тонко нарезанной бараниной или говядиной и свежими овощами. Очереди часто растягиваются на всю длину улицы Niujie, поэтому старайтесь приходить между приемами пищи.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Пельменная “Цин-Фэн

Цин-Фэн, пельменная на пару, остается любимым пекинским блюдом с момента своего открытия в 1948 году. Интерьер простой, а обслуживание непринужденное. Однако главной достопримечательностью здесь являются пельмени на пару, которые фаршируются различными начинками – от сочной свинины и фенхеля до яиц и шнитт-лука. Если вы придете утром, вас угостят сытным завтраком из пшенной каши и жареных палочек из теста. Забавный факт: президент Китая Си Цзиньпин однажды заказал набор булочек за 21 иену (2,40 фунта стерлингов) в филиале Юэтан. Если вам нравятся пельмени, ознакомьтесь с нашим списком лучших ресторанов дим-сама в Пекине или с нашим руководством по различным видам пельменей.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Juqi

Эта сеть ресторанов специализируется на пекинской кухне и в настоящее время является фаворитом среди местных жителей. Своей славой она обязана безупречной и тщательной презентации. На лакированной утке с хрустящей кожей наносится иероглиф по вашему выбору, а специальный жареный рис подается в форме “медовых сот” и поджигается за столом. Декор ресторана достоин старого Пекина и отражает аутентичность блюд. Читайте нашу статью о блюдах, которые обязательно нужно попробовать при посещении Пекина.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Haidilao

Питаться в Хаидилао просто интересно. Еда превосходная, и вы чувствуете себя счастливым, когда уходите. Впервые открытая в 1994 году в острой провинции Сычуань, эта сеть ресторанов горячих блюд стала национальным (а вскоре и международным) достоянием. Он устанавливает высокую планку для стандартов ресторанного обслуживания. Держите пальцы крестиком, если вам придется ждать столика, потому что в это время вы сможете насладиться бесплатным маникюром, чисткой обуви и настольными играми. Если вы заказываете только одно блюдо, остановите свой выбор на лапше ручной варки, которую доставляет “танцующий лапшичник”, крутящий нити в воздухе, прежде чем опустить их в кипящую кастрюлю в центре стола. Отделение в Чаояне – одно из самых удачно расположенных заведений.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Ресторан “Наджия

В современном Пекине ресторан Najia максимально приближен к императорскому стилю питания. Этот экстравагантный стиль приготовления пищи был популяризирован во времена династии Цин поздними императорами Китая, которые славились тем, что устраивали пышные трехдневные банкеты. Декор отражает элегантность той эпохи – от тщательно подобранной мебели до щебетания птиц в клетках. Наиболее примечательными блюдами ресторана Najia являются креветки с хрустящей кожей и “Восьмизнаменный баклажан” – холодная закуска из соленых и маринованных баклажанов, названная в честь восьми военных подразделений маньчжурской армии.

Сайт, бронирование и маршрут: подробнее

Яньцзин Ванцзин Сяояо

Yanjing Wangjing Xiaoyao – сеть баров “Чуань”, знаменитая своими шампурами из свиных почек. Он нашел способ удалить резкий запах из субпродуктов, сделав их более вкусными и удобными для употребления. Это особенно интересно для тех, кто придерживается традиционного для китайской медицины убеждения, что употребление в пищу почек может повысить жизненный тонус. Не путайте эту сеть с Wangjing Xiaoyao; из-за патентных споров этот ресторан добавил к своему названию слово “Yanjing” в знак того, что отец-основатель бренда, г-н Цзу, носил очки.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Сянь Лао Мань

Xiao Lao Man известен своими пельменями, которые предлагаются в 25 различных вариантах, включая такие классические, как пельмени с бараниной и шнитт-луком, с яйцом и морковью, с овощами и кориандром. Вы легко сможете наесться этими клецками, но если вы хотите чего-то более сытного, выберите толченый картофель или курицу кунг-пао. Обслуживание достойное, но отсутствие энтузиазма персонала с лихвой компенсируется качеством блюд.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Ресторан жареной утки “Ли Цюнь

Утка по-пекински должна быть в списке того, что нужно сделать в Пекине, так же высоко, как и Запретный дворец. И лучшее место, где можно попробовать это культовое блюдо, – ресторан Li Qun Roast Duck. Ресторан, которым уже более двух десятилетий управляет один и тот же дуэт отца и дочери, до сих пор находится на своем прежнем месте, в бывшем доме основателя Чжан Лицюня в хутонге. Столетняя собственность династии Цин может вместить только 12 столиков, поэтому следует ожидать долгого ожидания. Однако ожидание того стоит. Если жареная утка является обязательным пунктом вашего билета, то утиные желудки и кишки со специями также являются популярным выбором среди местных жителей.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Городское кафе “Зеленая корова

Кафе Green Cow City Cafe известно своими аутентичными бубликами и тем, что здесь подают один из лучших бранчей в Пекине. Это одно из немногих заведений в Пекине, где подают блюда из фермерских продуктов, а также действует программа “Сельское хозяйство при поддержке сообщества” (CSA), в рамках которой свежие органические овощи доставляются прямо на дом клиентам. Из-за его расположения его немного трудно найти в первый раз, так как он находится за большой металлической дверью, в стороне от людной торговой улицы.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Улица закусочных Хугуоси Хутонг

Пекинская кухня не ограничивается уткой по-пекински. Город также славится своей уличной едой, и лучшее место, где можно попробовать все и сразу, – улица закусочных Хугуоси Хутонг. Эта известная закусочная была основана в 1950-х годах, когда правительство собрало несколько популярных уличных торговцев едой с храмовых ярмарок и создало невероятную закусочную на улице Хугуоси. Это отличное место, где можно перекусить небольшими закусками по низким ценам.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Королевская радость

В Китае трудно найти подходящие для вегетарианцев варианты, поэтому King’s Joy – редкий вегетарианский оазис. Здесь предлагаются вкусные овощные блюда, а также креативные имитированные мясные блюда. Даже обычные хищники будут в восторге от изысканной подачи и спокойной обстановки. Ресторан расположен рядом с прекрасно отреставрированным внутренним двором с видом на бамбуковую рощу. Повара, одетые в чисто белые одежды, работают быстро, но спокойно, готовя блюда, которые столь же эстетичны, сколь и вкусны, благодаря чему это заведение заняло место в списке 10 лучших ресторанов мира по версии The List.

Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация

Московский ресторан

За несколько десятилетий до экономического подъема Китая ресторан “Москва” (местные жители прозвали его “Лао Мо”) считался очень престижным. Открытое в 1945 году, это место считалось лучшим западным рестораном в Пекине. Даже по сегодняшним стандартам роскошный обеденный зал является впечатляющим местом для ужина, особенно с живой музыкой. Еда представляет собой список всех русских классических блюд – борщ, курица по-киевски и бефстроганов.

Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация

Bistrot B

Bistrot B, французский ресторан в отеле Rosewood, предлагает гостям убежище от суетливого ритма города. Его шеф-повар Джаррод Вербиак является учеником знаменитого шеф-повара Даниэля Булуда. Как и его хозяин, он верит в важность использования местных ингредиентов. Это один из немногих ресторанов в Пекине с обширным винным погребом. Здесь также можно попробовать коктейль “Пекинская палома”, приготовленный из текилы, грейпфрута и сычуаньской колючей золы.

Сайт, бронирование и маршрут: дополнительная информация